壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進入(ru)加工(gong)廠的油料含(han)有一定的雜質(泥(ni)沙、石(shi)子、鐵屑等(deng))，若不仔細清選(xuan)，會加速(su)榨油(you)機(ji)內部機(ji)件的磨損，降低出油(you)率，甚至(zhi)造成故(gu)障和事(shi)故(gu)。與其配套的設(she)備有：清理篩、去石機(ji)、磁(ci)選(xuan)機(ji)等。

2、剝殼。對于(yu)帶(dai)殼的(de)油料，應剝殼后再(zai)壓榨，這樣可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)生(sheng)產能力和出油率。與(yu)其配套的(de)設備有：剝殼機(ji)、分離篩、分離機(ji)等。

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3、破碎。某些油(you)(you)脂可以整料(liao)入榨，但經過破碎、軋(ya)(ya)胚后再壓榨，可明顯提(ti)高(gao)出油(you)(you)率。與其(qi)配套的設備有(you)：破碎機、軋(ya)(ya)胚機等。

4、蒸炒。蒸炒是(shi)提高出油(you)率的重要環節，常(chang)用(yong)的方法是(shi)先將油(you)料潤濕，然后再經(jing)炒鍋(guo)干(gan)燥，使(shi)油(you)料達到工藝要求的入榨(zha)水分和溫度，與其(qi)配(pei)套(tao)的設備有：蒸炒鍋(guo)、炒籽鍋(guo)。

注(zhu)(zhu)意事項：壓榨(zha)(zha)(zha)(zha)葵花(hua)籽油(you)的過程也是很(hen)簡單，在(zai)開榨(zha)(zha)(zha)(zha)時(shi)要注(zhu)(zhu)意以上(shang)步驟，就(jiu)能很(hen)好的操作和使用榨(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)機，榨(zha)(zha)(zha)(zha)出優(you)質的葵花(hua)籽油(you)。葵花(hua)籽經(jing)滾(gun)筒炒鍋蒸炒下(xia)后放進榨(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)機里，榨(zha)(zha)(zha)(zha)出來之后，熟(shu)榨(zha)(zha)(zha)(zha)出油(you)率(lv)高一些，而且熱榨(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)要香一些。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自榨油(you)就(jiu)是自己提(ti)供油(you)料(liao)，由(you)榨油(you)作坊壓(ya)榨得到的(de)油(you)。在食品技術(shu)上，這(zhe)樣的(de)油(you)稱為“粗油”。 食用油的(de)主(zhu)要成分是甘油三酯。在粗(cu)油中，還有(you)相(xiang)當多(duo)的(de)磷脂和游離脂肪酸等雜質。

我們知道，油燒到一(yi)(yi)定溫度都會冒煙。冒出的煙中含有一(yi)(yi)種物(wu)質叫做(zuo)丙烯醛，對眼睛和呼吸道有很強的刺激作(zuo)用。在第一(yi)(yi)次世界大戰中，丙烯醛甚至作(zuo)為化學(xue)武器來使用。除(chu)此(ci)之外，冒煙還會產生其他的有害(hai)物(wu)質。

油開始冒(mao)煙的溫(wen)度(du)叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度(du)，而芝(zhi)麻(ma)粗油(you)則接近180度(du)。同種(zhong)類油的(de)煙點又跟(gen)其中的(de)雜質密切相關，大豆(dou)和花生粗油的(de)煙點在160度(du)左右，而精煉之后能夠達到(dao)230度以(yi)上。從(cong)安全的角度說，“自家(jia)榨的油”不如精煉(lian)的油好(hao)。

不過(guo)，植物油中有(you)一些(xie)對健康(kang)有(you)益(yi)的(de)成分，比如維生素E和植(zhi)物甾(zai)醇等，也會隨著精煉(lian)而(er)被去除一(yi)(yi)部分(fen)。有(you)些情(qing)況下，損失能(neng)夠(gou)達到百分(fen)之幾十(shi)。因(yin)此(ci)，從營養的(de)角度說(shuo)，“自家榨的(de)油”比(bi)起精煉(lian)的(de)油又有(you)一(yi)(yi)定的(de)優(you)勢。