壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進入(ru)加(jia)工廠的(de)油料含有一(yi)定的(de)雜質(泥(ni)沙、石子、鐵屑等)，若不仔(zi)細清(qing)選，會加速(su)榨油機內部機件(jian)的(de)磨損，降低出油率，甚至造成故障和事(shi)故。與其配套的(de)設備有：清(qing)理篩、去石機、磁選機等。

2、剝(bo)殼。對于帶殼的(de)油料，應(ying)剝(bo)殼后再(zai)壓(ya)榨，這(zhe)樣可以提高生產能力(li)和出(chu)油率(lv)。與其配套的(de)設備有(you)：剝(bo)殼機(ji)、分(fen)離篩、分(fen)離機(ji)等。

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3、破碎(sui)。某些油脂可(ke)以整料(liao)入(ru)榨，但經過破碎(sui)、軋(ya)胚后再(zai)壓榨，可(ke)明(ming)顯提高出油率。與其配套的設備有(you)：破碎(sui)機、軋(ya)胚機等。

4、蒸(zheng)炒(chao)。蒸(zheng)炒(chao)是提(ti)高出油率的(de)重要環節，常用的(de)方法是先將油料潤(run)濕，然后再經(jing)炒(chao)鍋(guo)干燥，使油料達到工藝要求的(de)入榨(zha)水分和溫(wen)度，與其配套的(de)設備(bei)有：蒸(zheng)炒(chao)鍋(guo)、炒(chao)籽鍋(guo)。

注(zhu)意事(shi)項：壓榨(zha)葵花(hua)籽油(you)(you)的(de)過程(cheng)也(ye)是很簡單，在開榨(zha)時(shi)要(yao)注(zhu)意以上步驟，就能很好(hao)的(de)操作和使用榨(zha)油(you)(you)機，榨(zha)出優質的(de)葵花(hua)籽油(you)(you)。葵花(hua)籽經滾筒炒鍋(guo)蒸炒下(xia)后放(fang)進榨(zha)油(you)(you)機里，榨(zha)出來之后，熟榨(zha)出油(you)(you)率高一(yi)(yi)些(xie)，而且熱(re)榨(zha)油(you)(you)要(yao)香一(yi)(yi)些(xie)。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自(zi)榨油就是自(zi)己提供油料，由榨油作坊壓榨得到的(de)油。在食品技術上，這(zhe)樣(yang)的(de)油稱(cheng)為“粗油”。 食用油的主要成分是(shi)甘油(you)三酯(zhi)。在粗油(you)中，還有相當(dang)多的磷脂和游離脂肪(fang)酸等(deng)雜(za)質。

我(wo)們知(zhi)道，油燒(shao)到一定溫度都(dou)會(hui)冒煙(yan)。冒出的(de)煙(yan)中(zhong)含有一種(zhong)物質叫(jiao)做丙烯醛，對眼睛和呼吸道有很強的(de)刺激作(zuo)(zuo)用。在第(di)一次世(shi)界(jie)大戰中(zhong)，丙烯醛甚(shen)至(zhi)作(zuo)(zuo)為化學(xue)武器來(lai)使用。除此(ci)之(zhi)外，冒煙(yan)還(huan)會(hui)產生其他的(de)有害物質。

油開始冒(mao)煙的(de)溫度叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而(er)芝麻粗油(you)則接(jie)近(jin)180度。同種類油的煙(yan)點又跟其中的雜質密切相關，大豆和花生(sheng)粗(cu)油的煙(yan)點在160度左右(you)，而精(jing)煉之(zhi)后(hou)能夠達到230度以上。從安全的(de)角度說，“自(zi)家榨的(de)油(you)”不如(ru)精(jing)煉的(de)油(you)好。

不過，植物油中有一些(xie)對健康有益的成分(fen)，比(bi)如維生素E和植(zhi)物甾(zai)醇等，也會隨(sui)著(zhu)精煉而被去除一部分。有(you)些情(qing)況(kuang)下，損失(shi)能夠達到百分之幾(ji)十。因此，從營養的(de)(de)角度說，“自家榨的(de)(de)油(you)”比起(qi)精煉的(de)(de)油(you)又有(you)一定的(de)(de)優(you)勢(shi)。