壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進入加工廠的(de)油料含有一定的(de)雜質(泥沙、石子、鐵屑等)，若不仔(zi)細清選(xuan)，會(hui)加(jia)速(su)榨油機(ji)內部(bu)機(ji)件的磨(mo)損(sun)，降低出油率，甚(shen)至造成故(gu)障和事(shi)故(gu)。與(yu)其配套(tao)的設備(bei)有：清理篩、去石機(ji)、磁選(xuan)機(ji)等(deng)。

2、剝殼(ke)。對于帶殼(ke)的油(you)料(liao)，應剝殼(ke)后再(zai)壓榨，這樣可以(yi)提高生(sheng)產能力和(he)出油(you)率。與其配(pei)套(tao)的設備有：剝殼(ke)機、分(fen)離(li)篩(shai)、分(fen)離(li)機等。

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3、破碎(sui)。某些油(you)脂可以(yi)整料入(ru)榨，但(dan)經過破碎(sui)、軋(ya)胚后再(zai)壓榨，可明顯提高出油(you)率。與其(qi)配套的設備(bei)有：破碎(sui)機、軋(ya)胚機等(deng)。

4、蒸炒(chao)。蒸炒(chao)是提高(gao)出(chu)油(you)率的重要(yao)環節，常(chang)用的方法是先將油(you)料(liao)潤濕，然后(hou)再經炒(chao)鍋(guo)(guo)干燥，使油(you)料(liao)達到工藝要(yao)求的入榨水分和溫度，與其配套(tao)的設備有：蒸炒(chao)鍋(guo)(guo)、炒(chao)籽(zi)鍋(guo)(guo)。

注意事(shi)項(xiang)：壓榨(zha)(zha)(zha)葵(kui)(kui)花(hua)籽油的過程也是很簡單，在開榨(zha)(zha)(zha)時要(yao)注意以(yi)上(shang)步(bu)驟，就能很好的操作和使用榨(zha)(zha)(zha)油機，榨(zha)(zha)(zha)出(chu)優質的葵(kui)(kui)花(hua)籽油。葵(kui)(kui)花(hua)籽經(jing)滾筒炒(chao)鍋蒸炒(chao)下后放進榨(zha)(zha)(zha)油機里，榨(zha)(zha)(zha)出(chu)來之后，熟榨(zha)(zha)(zha)出(chu)油率高一些(xie)，而(er)且(qie)熱榨(zha)(zha)(zha)油要(yao)香一些(xie)。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自榨油就(jiu)是自己提供(gong)油料，由榨油作坊壓榨得到的(de)油。在(zai)食品技術上，這樣的(de)油稱為“粗油”。 食用油的主要成(cheng)分是甘油三酯。在粗油中(zhong)，還(huan)有相當多的磷脂和游離(li)脂肪酸等(deng)雜質(zhi)。

我(wo)們知(zhi)道，油燒到一(yi)定溫度都會(hui)(hui)冒(mao)煙(yan)。冒(mao)出的煙(yan)中含有(you)一(yi)種物質叫做丙烯醛，對(dui)眼睛和呼吸道有(you)很強(qiang)的刺激作用。在第一(yi)次世界大戰中，丙烯醛甚至作為化(hua)學武器來使用。除此(ci)之外，冒(mao)煙(yan)還(huan)會(hui)(hui)產(chan)生其他的有(you)害物質。

油開始(shi)冒煙的溫度叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而芝麻粗油(you)則接近180度。同(tong)種類油(you)的煙點(dian)又跟(gen)其(qi)中的雜(za)質密切(qie)相關，大豆(dou)和(he)花生粗油(you)的煙點(dian)在160度左右，而精煉之后(hou)能夠達(da)到230度以上(shang)。從安(an)全的角度說，“自家(jia)榨的油”不(bu)如精煉的油好。

不(bu)過(guo)，植(zhi)物(wu)油中有(you)一(yi)些對健康有(you)益(yi)的(de)成(cheng)分(fen)，比(bi)如維(wei)生(sheng)素E和植物甾(zai)醇等，也會隨著精(jing)煉而被(bei)去除一部分。有些情況下，損(sun)失能夠達到百(bai)分之幾十。因此，從營養的(de)(de)角度(du)說，“自家榨的(de)(de)油”比起精(jing)煉的(de)(de)油又有一定(ding)的(de)(de)優勢(shi)。