春季老人吃什么好

1、核桃

核桃仁含有(you)豐(feng)富的營(ying)養素，人(ren)體(ti)所(suo)必需的鈣、磷、鐵等多種(zhong)微量元素和礦物(wu)質(zhi)以及胡(hu)蘿卜素等多種(zhong)維生素。核桃具有(you)健腦益智的作用，同時又(you)對(dui)中老年人(ren)常患(huan)的頭昏、失眠(mian)、心悸、健忘、食欲(yu)不振、腰膝酸軟、全身無力等癥(zheng)狀有(you)很好的治療(liao)作用。

2、葡萄

高血壓是老年人的常見病，這處疾病發生以后，很難(nan)根(gen)除，需要在(zai)平時的飲食上多加注意，除了少吃鹽以外，還可以多吃一(yi)些(xie)葡(pu)萄(tao)，葡(pu)萄(tao)這種水果中(zhong)含有一(yi)些(xie)微(wei)量(liang)元(yuan)素鉀，它能(neng)促進(jin)人體內(nei)部鈉的排出(chu)，能(neng)讓過高的血壓降下來(lai)。

3、橘絡

不少人吃橘(ju)子時，在剝去橘(ju)皮之后(hou)，總要(yao)將橘(ju)瓣外表的白色(se)經絡扯得(de)一干二(er)凈。

其實橘絡中含有(you)(you)一種名(ming)為“路丁”的維(wei)生素，能使(shi)人(ren)的血(xue)(xue)管(guan)保持正(zheng)常(chang)的彈性(xing)和(he)密度，減少血(xue)(xue)管(guan)壁的脆性(xing)和(he)滲(shen)透性(xing)，防(fang)止毛細血(xue)(xue)管(guan)滲(shen)血(xue)(xue)以及高血(xue)(xue)壓病人(ren)發生腦溢血(xue)(xue)及糖尿(niao)病人(ren)發生視(shi)網膜出血(xue)(xue)。對(dui)于平時有(you)(you)出血(xue)(xue)傾向的人(ren)，特(te)別是有(you)(you)血(xue)(xue)管(guan)硬化傾向的老人(ren)，食橘絡更有(you)(you)裨益。

4、魚磷

營養(yang)學家發現(xian)，魚鱗含有較多(duo)的卵(luan)磷(lin)脂(zhi)、多(duo)種不飽和脂(zhi)肪酸，還含有多(duo)種礦物質(zhi)，尤(you)以(yi)鈣、磷(lin)含量(liang)高，是特殊的保健品。有增強記憶力(li)、延緩腦細胞衰(shuai)老，減少膽固醇在(zai)血管壁沉積、促進血液循環(huan)、預防高血壓及心(xin)臟(zang)病(bing)(bing)的作用。此外，還能預防小兒佝僂病(bing)(bing)、老人骨(gu)質(zhi)疏松(song)和骨(gu)折。

5、魚眼

特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相(xiang)當豐(feng)富的二十二碳(tan)六烯酸(suan)(suan)(suan)(DHA)和(he)二十碳(tan)五烯酸(suan)(suan)(suan)(EPA)等(deng)不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)。這種天然物(wu)質能增強大腦(nao)記(ji)憶(yi)力和(he)思維(wei)能力，對防止記(ji)憶(yi)力衰退、膽固醇增高、高血壓等(deng)多種疾病大有裨益。

6、蜂蜜

蜂蜜含有(you)多種(zhong)氨(an)基酸、維生素、微量元素及多種(zhong)酶類(lei)和激素等(deng)，所以具有(you)很好的促進(jin)新(xin)陳代謝(xie)、增進(jin)食欲(yu)、營(ying)養健(jian)腦、安神補血的作用。蜂蜜還能增強人體抵御各種(zhong)疾(ji)病(bing)(bing)的能力、抑(yi)制癌細胞生長。蜂蜜還具有(you)較好的藥用功效(xiao)，對神經(jing)衰弱、老年體衰、高血壓、糖尿病(bing)(bing)、風濕性關節炎(yan)等(deng)病(bing)(bing)癥(zheng)，均有(you)療效(xiao)。常吃能防止(zhi)血管硬化(hua)，久服可延年益壽。

7、大棗

棗的維(wei)生素含量(liang)極(ji)為(wei)(wei)豐(feng)(feng)富(fu)，有(you)“天然(ran)維(wei)生素丸”之稱(cheng)。其(qi)維(wei)生素C的含量(liang)高于(yu)柑橘10倍(bei)，高于(yu)蘋果(guo)80倍(bei)，其(qi)維(wei)生素P的含量(liang)也極(ji)為(wei)(wei)豐(feng)(feng)富(fu)。此(ci)外，棗還(huan)含有(you)豐(feng)(feng)富(fu)的蛋白(bai)質以及鐵、鈣、磷等人體不可缺(que)少(shao)的無(wu)機鹽。

8、蘋果

蘋果(guo)(guo)有“智慧果(guo)(guo)”、“記(ji)憶果(guo)(guo)”的(de)(de)美稱(cheng)，多吃(chi)蘋果(guo)(guo)有增進(jin)記(ji)憶、提高智能的(de)(de)效(xiao)果(guo)(guo)。蘋果(guo)(guo)含有豐富(fu)的(de)(de)糖、維(wei)生素(su)和礦物質等(deng)大(da)腦所必需的(de)(de)營養(yang)素(su)，特別是(shi)富(fu)含鋅(xin)元(yuan)素(su)，鋅(xin)可以產生抗體、提高人(ren)體的(de)(de)免疫能力。

同時，蘋果還(huan)具有降低膽固醇(chun)含(han)量的作用(yong)。吃蘋果可以減少血液中膽固醇(chun)的含(han)量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能(neng)，從(cong)而避免膽固醇(chun)沉淀在(zai)膽汁中形成膽結石(shi)。蘋果營養全面，又容(rong)易被(bei)人體消(xiao)化(hua)吸收，所以非常適合中老人和病人食用(yong)。

9、柚子

每(mei)100克柚(you)(you)子中碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)(wu)的含(han)量為9.5克。這(zhe)對(dui)于(yu)肥胖者而言，無疑是(shi)好消息(xi)。醫學(xue)認(ren)為，碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)(wu)含(han)量豐富的食物(wu)(wu)會(hui)使人(ren)體(ti)血(xue)糖(tang)和(he)胰島素(su)激(ji)增，從而引起肥胖，甚至(zhi)導致糖(tang)尿(niao)病(bing)、心臟病(bing)。一(yi)(yi)般人(ren)每(mei)天食用量最好別超過200克，一(yi)(yi)天一(yi)(yi)大(da)瓣即可。中醫認(ren)為，柚(you)(you)子性寒，因此(ci)，身(shen)體(ti)虛寒的人(ren)不宜多吃(chi)。

10、草莓

人類進入老年以后，身體(ti)的消(xiao)化能(neng)力也會減(jian)弱，經常(chang)會出現消(xiao)化不良(liang)的癥狀，這時可以多(duo)(duo)吃一(yi)些草莓和獼猴桃(tao)，它(ta)們能(neng)調節胃酸分泌，也能(neng)消(xiao)除腸(chang)胃中的多(duo)(duo)種病菌，還能(neng)促進腸(chang)胃蠕動，平時多(duo)(duo)吃一(yi)些，能(neng)讓消(xiao)化不良(liang)的癥狀明顯緩解(jie)。

適合老年人的營養食譜推薦

1、八寶菠菜

做(zuo)法：將洗凈切成段的泰迪熊菠(bo)菜(cai)、胡蘿卜絲、香菇(gu)絲、冬筍絲放入加(jia)(jia)鹽的滾水中(zhong)焯熟；腰(yao)果、杏仁、核(he)桃放熱油里過一下撈出(chu)，壓碎(sui)。油燒(shao)熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出(chu)放菠(bo)菜(cai)上，加(jia)(jia)鹽、味精、香油拌勻，撒上碎(sui)干果即可。

功效：菠(bo)菜(cai)是一年四季都(dou)有的(de)(de)蔬菜(cai)，但(dan)以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最(zui)為可口。春季上(shang)市的(de)(de)菠(bo)菜(cai)，對(dui)解毒、防春燥(zao)頗有益處。中(zhong)醫也認為菠(bo)菜(cai)性甘涼，能養血、止血、斂(lian)陰、潤燥(zao)。因菠(bo)菜(cai)含草酸較多，有礙鈣和(he)鐵(tie)的(de)(de)吸收(shou)，故吃(chi)菠(bo)菜(cai)時(shi)宜先用沸水燙軟，撈(lao)出再(zai)炒。

2、瘦肉白菜湯

原(yuan)料(liao)：瘦肉(rou)、大白菜心各100克(ke)，姜、蒜、鹽、味精、雞(ji)油少許(xu)。

做(zuo)法：白菜洗凈(jing)、切(qie)絲，放(fang)入(ru)(ru)沸水中，剛熟時撈出，放(fang)清水漂凈(jing)，濾干水分(fen)待用；鍋(guo)置于旺火上(shang)，下雞油燒五成熟，放(fang)人蒜，炒金黃宮(gong)鎖(suo)心玉(yu)色，再加瘦肉合(he)炒，加入(ru)(ru)細鹽，入(ru)(ru)湯煮(zhu)熟，再加白菜心煮(zhu)沸，放(fang)入(ru)(ru)味精(jing)便(bian)可食用。

功(gong)效：瘦(shou)肉有補(bu)中益(yi)氣、生津潤(run)腸功(gong)效；大白菜性平(ping)，味甘，有清(qing)熱(re)解(jie)毒、化痰止咳、除煩通便等功(gong)效。瘦(shou)肉、白菜合(he)食，適應于(yu)急(ji)慢性肺炎(yan)。

3、紅棗蜜豆

主料：紅(hong)豆（或(huo)白豆、蕓豆）400g，紅(hong)棗100g，冰(bing)糖(tang)100g，麥(mai)芽(ya)糖(tang)300g，油(you)100ml（有(you)麥(mai)芽(ya)糖(tang)不加油(you)也可以）。

做(zuo)法：紅豆、棗洗(xi)干凈用(yong)水泡4個小時，加水煮(zhu)約半(ban)小時；把煮(zhu)熟的豆子、棗控干水；在(zai)鍋里(li)混合上述(shu)材料，慢慢攪(jiao)動，約半(ban)小時關火。

功效(xiao)：春季(ji)是常見病(bing)的多發季(ji)節，如高血(xue)壓、高血(xue)脂、冠心病(bing)等(deng)。因此(ci)，春季(ji)宜增甘少酸，紅棗是有健脾養血(xue)，益心安神的功效(xiao)。

4、油燜春筍

做法(fa)：春(chun)筍去殼，取嫩(nen)莖(jing)部(bu)分切(qie)滾刀塊；切(qie)幾段(duan)(duan)蔥(cong)，切(qie)少(shao)許蔥(cong)花(hua)；食用油燒(shao)熱，蔥(cong)段(duan)(duan)煸香后下筍塊，翻炒(chao)片刻，加入老抽、白糖(tang)、茴香繼續(xu)翻炒(chao)，加入少(shao)量水煮滾后加蓋(gai)燜10分鐘；大(da)火收稠(chou)湯汁，取出(chu)蔥(cong)段(duan)(duan)，撒入新(xin)鮮蔥(cong)花(hua)，出(chu)鍋裝盤。

功效：春(chun)筍順(shun)應節氣，有利九竅、通(tong)血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂(zhi)肪、低淀粉、多(duo)粗纖維(wei)素(su)的營養美食。

春季老人飲食注意

1、春(chun)季飲(yin)食(shi)(shi)(shi)要(yao)順應節氣的(de)(de)特點，平時喜歡(huan)吃(chi)酸(suan)(suan)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)人(ren)(ren)，這時要(yao)少吃(chi)，因為(wei)，春(chun)季是發(fa)散的(de)(de)季節，而酸(suan)(suan)性食(shi)(shi)(shi)物(wu)有(you)收斂的(de)(de)功能，如果繼續(xu)多食(shi)(shi)(shi)酸(suan)(suan)，則不利于身體的(de)(de)吐故(gu)納新，會有(you)損脾胃(wei)。喜食(shi)(shi)(shi)酸(suan)(suan)的(de)(de)人(ren)(ren)，多吃(chi)甜(tian)味(wei)食(shi)(shi)(shi)品可以補益脾胃(wei)。

2、老年人春季要有良好的飲(yin)食(shi)習(xi)慣，食(shi)物多(duo)樣(yang)化，粗細(xi)搭配，適當(dang)的吃含(han)蛋白高的食(shi)品，控制食(shi)鹽(yan)攝入量(liang)。

3、春季老年人養(yang)生忌(ji)油膩、酸澀(se)、生冷(leng)之物，不要過(guo)度飲酒。

4、病中或病后恢復期的(de)老(lao)年(nian)人的(de)進補，一般應以清(qing)涼、素凈、味鮮可(ke)口(kou)、容易(yi)消(xiao)化的(de)食物為(wei)主，可(ke)選用大(da)米粥(zhou)、薏米粥(zhou)、赤豆粥(zhou)、蓮子粥(zhou)、青菜泥、肉松(song)等。切忌食用太甜、油炸、生(sheng)冷及(ji)不易(yi)消(xiao)化的(de)食物，以免損傷胃腸功(gong)能。

春季老人飲食禁忌

1、不宜硬

老年人不宜進食(shi)(shi)油膩(ni)、煎炸、干硬以及刺激(ji)性大(da)的食(shi)(shi)物，否則會(hui)勞脾傷(shang)胃(wei)，導致(zhi)食(shi)(shi)滯于中，消化不良。

2、不宜早

現代(dai)醫學(xue)研究認為，人體經過一(yi)夜睡眠，絕大部分器官(guan)得到了充分的(de)(de)休(xiu)息，但(dan)是消化(hua)系(xi)統在(zai)(zai)夜間仍舊(jiu)工作繁忙，緊(jin)張(zhang)地(di)消化(hua)一(yi)天中(zhong)(zhong)存留在(zai)(zai)胃腸(chang)道中(zhong)(zhong)的(de)(de)食(shi)物(wu)，到早晨才處于(yu)(yu)休(xiu)息狀態，至少需(xu)要2-3小時后，消化(hua)系(xi)統才能恢復正(zheng)常功能。老年人各組織器官(guan)的(de)(de)功能都已逐漸衰老，如果過早進食(shi)，機體的(de)(de)能量被(bei)轉移用來(lai)消化(hua)食(shi)物(wu)，自然循環(huan)必然受到干(gan)擾，代(dai)謝(xie)物(wu)不能及時排(pai)除(chu)，積存于(yu)(yu)體內則會成為各種老年疾病的(de)(de)誘發因子。所以，老年人的(de)(de)早餐一(yi)般應在(zai)(zai)8點半到9點之間較為合適。

3、不宜多

飲食(shi)過量超過腸(chang)胃的(de)(de)消化能(neng)力，食(shi)物便不能(neng)被(bei)消化吸收，久而久之，會使(shi)消化功(gong)能(neng)下(xia)降(jiang)，胃腸(chang)功(gong)能(neng)發生障礙而引起胃腸(chang)疾(ji)病。另(ling)外，大量的(de)(de)食(shi)物殘(can)渣貯存在大腸(chang)中(zhong)(zhong)，被(bei)大腸(chang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)細菌分(fen)解(jie)，其中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質的(de)(de)分(fen)解(jie)物苯(ben)酚等，經腸(chang)壁(bi)進入人(ren)(ren)體血(xue)液中(zhong)(zhong)，對人(ren)(ren)體十分(fen)有(you)害(hai)，并容易引起血(xue)管疾(ji)病，催人(ren)(ren)衰老。