白術的鑒別方法
1、植物形態鑒定
白術是多年生草(cao)本,高(gao)20~60cm。根(gen)莖(jing)肥厚,略呈拳狀,有不規則分枝,外皮灰(hui)黃(huang)色。莖(jing)直立,通(tong)常從中下部分枝,全(quan)部光滑(hua)無毛。葉(xie)互生,莖(jing)中部葉(xie)有長3~6cm的葉(xie)柄,葉(xie)片通常3~5羽狀全裂(lie),極少兼(jian)雜(za)不裂(lie)而葉為長橢圓(yuan)形,側(ce)裂(lie)片1~2對,倒(dao)披針(zhen)形、橢圓形或長橢圓形,長4.5~7cm,寬1.5~2cm,頂(ding)端裂片比側裂片大,倒長卵形(xing)、長橢(tuo)圓(yuan)形(xing)或(huo)橢(tuo)圓(yuan)形(xing);自莖(jing)中部(bu)葉(xie)向上向下(xia)(xia),葉(xie)漸小,與莖(jing)中部(bu)葉(xie)同樣分(fen)裂,接花序下(xia)(xia)部(bu)的葉(xie)不(bu)裂,無柄。全部(bu)葉(xie)薄紙(zhi)質,兩面綠色,邊緣有(you)針刺狀緣毛或(huo)細刺齒(chi)。頭狀花序單生于莖(jing)枝頂(ding)端,植株通常有(you)6~10個頭狀花序(xu);苞葉綠色,長3~4cm,針刺狀(zhuang)羽狀(zhuang)全裂。總苞大(da),寬鐘狀(zhuang),直(zhi)徑3~4cm;總苞(bao)片9~10層,覆瓦狀(zhuang)排列;苞片頂(ding)端鈍,邊緣(yuan)有白(bai)色蛛絲毛;花(hua)全為筒狀(zhuang)花(hua),長17mm,紫紅色,花(hua)冠筒下部細,上部稍膨(peng)大,先端5裂。瘦(shou)果倒圓錐狀,長7.5mm,密被白(bai)(bai)色長毛;冠(guan)毛剛毛羽毛狀(zhuang),污(wu)白(bai)(bai)色,長15mm,基部結合(he)成環狀。花果(guo)期(qi)8~10月。
2、藥材性狀鑒定
白術為不(bu)規(gui)則的肥厚團塊,長3~13cm,直徑1.5~7cm表(biao)面(mian)灰黃(huang)色(se)或灰棕色(se),有(you)瘤(liu)狀(zhuang)(zhuang)突起及斷(duan)(duan)續的(de)縱皺和(he)(he)溝紋(wen),并有(you)須(xu)根痕,頂端有(you)殘(can)留莖(jing)基和(he)(he)芽痕。質堅硬不(bu)易(yi)折(zhe)斷(duan)(duan),斷(duan)(duan)面(mian)不(bu)平坦,黃(huang)白(bai)色(se)至淡棕色(se),有(you)棕黃(huang)色(se)的(de)點狀(zhuang)(zhuang)油室散在,烘干者斷(duan)(duan)面(mian)角質樣(yang),色(se)較深或有(you)裂隙(xi)。氣(qi)清香,味(wei)甘、微辛,嚼之略(lve)帶黏(nian)性。
3、藥材顯微鑒定
白術藥品(pin)粉末淡黃(huang)棕(zong)色。草酸鈣針晶細(xi)小,長(chang)10~32μm,不規則地(di)聚集于薄壁細胞中(zhong),少數針晶直徑至(zhi)4μm。纖維(wei)黃色,大多成束,長梭形,直徑約至40μm,壁甚厚,木化,孔溝明顯。石細胞(bao)淡黃色,類圓形、多(duo)角(jiao)形、長方形或少數紡(fang)錘(chui)形,直(zhi)徑37~64μm。薄壁細胞含菊糖,表(biao)面現放射(she)狀紋理。導(dao)管分(fen)子短小,為網(wang)紋及具緣紋孔,直徑至(zhi)48μm。
4、藥材理化鑒定
取白術粉(fen)末2g,置具塞(sai)錐形瓶中(zhong),加乙醚20ml,振搖10分鐘,濾(lv)過。取濾(lv)液10ml揮干(gan),加10%香草醛硫酸溶液,顯紫色(se);另(ling)取濾液1滴,點(dian)于濾紙上,揮(hui)干(gan),噴灑1%香(xiang)草醛硫酸溶液,顯桃紅(hong)色。
白術如何選購
1、看外觀
白術的(de)外觀很有特點(dian),呈不(bu)規則的(de)肥厚團塊,表面灰黃色或灰棕色,有瘤狀突起(qi)(qi)及斷(duan)(duan)續(xu)的(de)縱皺紋(wen)和溝紋(wen),并有須根痕(hen),頂(ding)端有殘留莖基和芽痕(hen)。質地堅(jian)硬(ying)不(bu)易折斷(duan)(duan)。選(xuan)購(gou)時可以先看看外形,再(zai)掂起(qi)(qi)來感(gan)受一下重量,應有壓(ya)手的(de)感(gan)覺;試(shi)著掰一下,可以感到(dao)白術很難折斷。若是遇到(dao)質(zhi)地(di)較疏松的(de)產品(pin)就要小心了,很可能是其(qi)他(ta)品(pin)種冒充的(de)。
2、聞味道
白術有其特殊的(de)氣味,它的(de)氣味很清(qing)香;有(you)淡淡的甘味,咀嚼后有(you)微微的辛(xin)味,而(er)且略帶黏性,選購時不妨把味道作為其一挑選要點。
3、看切面
如果你選購的是白術的加工品——白術片,可以看看其斷面的特征。白術的斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕黃色的點狀油室散在,油室是其又一重要的性狀標志;如果是烘(hong)干(gan)的白術,它的斷面呈角(jiao)質(zhi)樣,色較深或(huo)者有裂隙。
4、看產地
中國的(de)江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)、福(fu)建、江(jiang)西、安徽、四(si)川、湖(hu)北及湖(hu)南等地(di)都產白術(shu)(shu),古人經千百年的(de)研究(jiu)發現,浙(zhe)江(jiang)的(de)白術(shu)(shu)品質(zhi)最佳。中藥(yao)飲片(pian)的(de)包裝袋上都會標注藥(yao)材產地(di),選購時(shi)注意選擇浙(zhe)江(jiang)產的(de)白術(shu)(shu)。
白術的保存技巧
將白術曬干后放置在干燥陰涼處保存即可。