一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很多朋友(you)愛吃蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)類的(de)甜食，芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)是一種(zhong)常見的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，不少朋友(you)會(hui)自己(ji)在家做或到蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店買來吃，不過有(you)時候在蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)店會(hui)發現(xian)，有(you)的(de)芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)的(de)名字是起司蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)，那(nei)么起司蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)和芝(zhi)士蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)有(you)什么區(qu)別呢(ni)？

其實起司(si)蛋糕就是(shi)(shi)芝(zhi)士蛋糕，二者只是(shi)(shi)音(yin)(yin)譯過來(lai)(lai)有所不同而(er)已(yi)，芝(zhi)士和起司(si)都是(shi)(shi)英文“Cheese”的(de)(de)(de)音(yin)(yin)譯，是(shi)(shi)通(tong)過發(fa)酵過程制(zhi)作而(er)來(lai)(lai)的(de)(de)(de)一種食材，其性質與(yu)常見的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)奶類似，但奶酪的(de)(de)(de)濃度比酸(suan)(suan)奶更(geng)高，近似固體食物。

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二、起司蛋糕怎么做

香濃(nong)(nong)順滑的(de)起(qi)司蛋(dan)糕是(shi)很受(shou)歡(huan)迎的(de)美食，濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的(de)起(qi)司香氣，還有(you)脆(cui)脆(cui)的(de)餅底(di)，讓人非常享受(shou)，方(fang)便的(de)話可以自己(ji)在家(jia)做(zuo)一份起(qi)司蛋(dan)糕，下面為大家(jia)介紹起(qi)司蛋(dan)糕的(de)做(zuo)法：

原料：

起(qi)司250克、糖100克、淡奶(nai)油(you)250克、雞蛋3個(ge)、低筋(jin)面粉(fen)40克、消(xiao)化餅干100克、黃油(you)60克、可(ke)可(ke)粉(fen)5克。

做法：

1、首先制作起司(si)蛋糕的(de)餅(bing)底(di)，一般(ban)用(yong)消化(hua)餅(bing)干，將(jiang)(jiang)餅(bing)干裝進食品(pin)塑(su)料袋，用(yong)小勺子按壓(ya)碎，與融(rong)化(hua)的(de)黃(huang)油(you)充分混合(he)；在(zai)模(mo)具的(de)底(di)部墊上一張油(you)紙或錫紙，將(jiang)(jiang)餅(bing)底(di)材料平鋪在(zai)模(mo)具底(di)部，用(yong)小勺子的(de)背(bei)面將(jiang)(jiang)其壓(ya)實。

2、將雞蛋(dan)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)與蛋(dan)黃分離，在蛋(dan)黃中加入50克的(de)(de)(de)糖和融化(hua)的(de)(de)(de)起(qi)司，放(fang)入料理機一起(qi)攪打20秒；沒(mei)有料理機的(de)(de)(de)話可以使用打蛋(dan)器來(lai)攪打，使得材料充分混合即可。

3、用打蛋器將鮮(xian)奶(nai)油打至7成發。

4、剩余的糖加入到(dao)蛋白中，用(yong)打蛋器(qi)攪(jiao)打至濕性發泡。

5、將以(yi)上的(de)所有材料(liao)混合，留出大概2勺子的(de)分(fen)量，加入(ru)(ru)可可粉，攪(jiao)拌(ban)均勻裝入(ru)(ru)裱花袋中(zhong)。

6、利用裱花袋在入模具(ju)后的(de)蛋糕液表面(mian)，小(xiao)心地劃出大理(li)石的(de)紋路(lu)。

7、將烤箱預(yu)熱170度(du)，用水浴法烤50分鐘，一份美味(wei)的起司(si)蛋糕(gao)就制作完成了。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或者一(yi)個(ge)6寸圓模再加兩個(ge)小雪紡蛋糕模具，如果吃不了(le)這么多，可以按配方比例減(jian)少。