一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分為：麥芽粉(fen)碎系統(tong)(tong)、糖化系統(tong)(tong)、發(fa)酵(jiao)清酒系統(tong)(tong)、制冷(leng)系統(tong)(tong)、CIP系統(tong)(tong)、控制系統(tong)(tong)、灌裝設(she)備等(deng)其他(ta)輔助系統(tong)(tong)。

1、粉碎系(xi)統主要由麥芽(ya)(ya)粉碎機、麥芽(ya)(ya)儲存和(he)上(shang)料設備(bei)組成。小(xiao)型設備(bei)只(zhi)配麥芽(ya)(ya)粉碎機就可。

2、糖化系統(tong)是(shi)(shi)整套設備的釀造(zao)核心，是(shi)(shi)負責把麥(mai)芽制(zhi)成麥(mai)汁的一(yi)個過(guo)程。

3、發酵(jiao)系統由多(duo)個(ge)發酵(jiao)罐(guan)組成，內膽、外(wai)皮全部采用不銹鋼制(zhi)造。

4、制冷系統主要(yao)功能是為(wei)漩沉后麥汁的降溫和發酵降溫提供冷源。

5、CIP系統，是指的(de)(de)啤(pi)(pi)酒廠普遍采用的(de)(de)原位(wei)清(qing)洗(xi)法（Cleaning In Place，簡稱(cheng)CIP）對(dui)設(she)備(bei)進(jin)(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)和滅菌(jun)，即在密閉環境(jing)下，不拆動設(she)備(bei)零件(jian)或管件(jian)，對(dui)啤(pi)(pi)酒設(she)備(bei)進(jin)(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)及(ji)消毒。設(she)備(bei)越大，清(qing)洗(xi)設(she)備(bei)的(de)(de)要(yao)求(qiu)越高(gao)。

6、控制(zhi)系(xi)統，主要(yao)(yao)是指各個系(xi)統的(de)(de)電控、半自(zi)動(dong)、自(zi)動(dong)控制(zhi)。小型設備的(de)(de)控制(zhi)比(bi)較(jiao)簡(jian)單，價(jia)格相(xiang)對(dui)便宜。大(da)型設備設備的(de)(de)控制(zhi)要(yao)(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)，自(zi)動(dong)化水平(ping)及復雜程度較(jiao)高(gao)，成本(ben)也(ye)高(gao)。

7、灌裝(zhuang)系(xi)統(tong)設備主要是指(zhi)啤酒發(fa)酵成熟后(hou)的酒液進行后(hou)續處理(li)包(bao)裝(zhuang)。

8、輔助(zhu)設(she)備泛(fan)指除了以上(shang)系(xi)統(tong)之外的設(she)備。如果蒸(zheng)汽鍋爐提供(gong)蒸(zheng)汽系(xi)統(tong)。釀造用水的水處(chu)理設(she)備。以及氣體系(xi)統(tong)等配套(tao)設(she)備。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精(jing)釀(niang)啤(pi)酒(jiu)(jiu)設備工(gong)藝(yi)簡單、易操作、常溫(wen)(wen)釀(niang)造、常溫(wen)(wen)保(bao)存(cun)：常溫(wen)(wen)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)與(yu)低溫(wen)(wen)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)的(de)(de)根本區別在于不(bu)需要經過原料的(de)(de)粉碎(sui)→糊化→糖化→煮沸→過濾→麥芽(ya)汁(zhi)的(de)(de)復雜過程(cheng)(cheng)。因為(wei)所用的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)原料為(wei)已加工(gong)好的(de)(de)“麥芽(ya)汁(zhi)”，可(ke)直接兌水發酵(jiao)，也(ye)無須低溫(wen)(wen)操作，全(quan)部釀(niang)造過程(cheng)(cheng)在常溫(wen)(wen)下進行，且可(ke)釀(niang)造好的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)適合(he)常溫(wen)(wen)儲(chu)存(cun)。

2、釀造周期短、保(bao)質期長、營(ying)養(yang)、新鮮：常溫(wen)釀酒(jiu)(jiu)工藝(yi)生產出(chu)的啤(pi)酒(jiu)(jiu)屬純營(ying)養(yang)型鮮啤(pi)酒(jiu)(jiu)，無需過濾(lv)和高溫(wen)滅菌(jun)，從而啤(pi)酒(jiu)(jiu)中保(bao)留了特(te)有的風味和營(ying)養(yang)成份。釀酒(jiu)(jiu)周期只(zhi)需7－－12天，所釀出(chu)啤(pi)酒(jiu)(jiu)的保(bao)質期可達(da)2-3月以上。