【糖桂花的做法(fa)】糖桂花的制作方法(fa) 糖桂花怎么做 糖桂花怎么吃

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糖桂花的制作方法

一、糖桂花制作食材

芳香撲鼻的桂花(hua)，適量白糖，一個(ge)干凈的可以密封的罐子，也可以來點話梅絲，再加上(shang)幾(ji)分(fen)甜蜜的心情

桂(gui)花、麥芽糖(tang)，或桂(gui)花醬(jiang)

少許鹽

二、方法/步(bu)驟

1、采摘桂花的(de)時候要選擇晴朗的(de)天氣(qi)。桂花采摘下來(lai)后在(zai)篩(shai)子里篩(shai)一下，揀出比較(jiao)粗的(de)挭(geng)。把洗(xi)干凈(jing)的(de)桂花撩起來(lai),放在(zai)紗(sha)布上(shang)把水(shui)瀝(li)干,放在陰涼處,將桂花在陽光下稍曬三(san)至五分鐘，目的(de)是將躲(duo)在花中的(de)小(xiao)蟲趕走。

2、加點(dian)(dian)桂花(hua)醬。其制(zhi)作方法(fa)一(yi)般是鮮桂花(hua)采回以后，放在(zai)器皿里，然(ran)后加點(dian)(dian)鹽進行腌制(zhi)。注意只要(yao)加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽就行。通常光是甜味道(dao)很單薄的，要(yao)加一(yi)點(dian)(dian)鹽，才能把味道(dao)提起(qi)來(lai)。

3、準備一(yi)個干凈干燥的玻璃(li)瓶子，不可以有(you)油(you)。制作(zuo)前手也要洗(xi)凈擦干。瓶子的最底部(bu)要鋪上厚厚的一(yi)層(ceng)桂(gui)花(hua)，然后(hou)鋪一(yi)層(ceng)糖(tang)，再鋪一(yi)層(ceng)桂(gui)花(hua)，稍微少一(yi)些，再鋪糖(tang)，就這樣一(yi)層(ceng)桂(gui)花(hua)一(yi)層(ceng)白砂糖(tang)的鋪上去。等到快裝滿(man)瓶子２/３的時候多(duo)鋪一(yi)些(xie)桂花，用手向下擠壓這(zhe)層桂花，最后倒上(shang)厚厚一(yi)層白砂(sha)糖(tang)直到瓶口就(jiu)可(ke)以了，這(zhe)樣就(jiu)可(ke)以與空(kong)氣隔絕(jue)，不會(hui)使桂花發霉(mei)。

4、另外(wai)，鹽(yan)還可(ke)以去桂花的(de)澀(se)味。一點鹽(yan)灑上去以后，桂花馬上從松泡泡的(de)一大堆變(bian)成濕濕的(de)一小層了，這(zhe)時候加糖(tang)(tang)，就可(ke)以腌進去了。鹽(yan)腌之后要(yao)去水，這(zhe)樣(yang)才不會(hui)澀(se)。然后用糖(tang)(tang)“蜜(mi)”一個(ge)晚上，裝瓶。等待(dai)一個(ge)晚上就會發現桂(gui)花(hua)把白糖(tang)全部沁濕，不過要耐心等待(dai)最少２個(ge)月哦(e)。次年開瓶更(geng)好

5、采。最好(hao)是在早晨，采得桂花(hua)(hua)花(hua)(hua)新鮮香(xiang)(xiang)濃。花(hua)(hua)采回后(hou)，不要擱置太久，挑(tiao)去(qu)枯花(hua)(hua)及硬枝(zhi)，用(yong)清水(shui)洗凈，瀝干(gan)水(shui)分(fen)，讓(rang)其陰干(gan)（不要用(yong)太陽爆曬，以免失去(qu)自然(ran)香(xiang)(xiang)）

6、蜜。把(ba)桂花(hua)(hua)放(fang)一(yi)只玻(bo)璃碗里，然后加鹽(yan)、加糖。所謂桂花(hua)(hua)糖，當然要(yao)多放(fang)糖，比(bi)例說不(bu)準，鹽(yan)，只要(yao)一(yi)點(dian)點(dian)。光是甜，味道(dao)很單薄的，要(yao)靠(kao)一(yi)點(dian)鹽(yan)，才(cai)能(neng)把(ba)味道(dao)提起來。鹽(yan)腌之后要(yao)去水，這樣才(cai)不(bu)會澀。然后 “蜜”一個晚上(shang)。

7、封。找個干凈(jing)的(de)可(ke)以密封的(de)罐子(zi)，一(yi)(yi)(yi)層桂(gui)花，一(yi)(yi)(yi)層白糖，也(ye)可(ke)以加上(shang)一(yi)(yi)(yi)層話梅肉(rou)，順次碼好(hao)，用蠟密封好(hao)，蓋緊(jin)蓋子(zi)。

8、盼(pan)。看(kan)著白糖一(yi)點一(yi)點地(di)融化，與桂花融為一(yi)體(ti)，綻放出(chu)一(yi)種很美麗的顏(yan)色(se)。

糖桂花怎么吃

1、輔助食品

其實，糖桂花最簡(jian)單的(de)吃(chi)法就是(shi)當做(zuo)輔助食(shi)(shi)品(pin)(pin)，什么叫輔助食(shi)(shi)品(pin)(pin)呢？就是(shi)將糖桂花放到稀飯、餅、饅頭等等食(shi)(shi)品(pin)(pin)中，起到一個增(zeng)甜的(de)作用(yong)，將糖桂花當輔助食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加到粗(cu)糧這一類食(shi)(shi)品(pin)(pin)中也是(shi)一個不錯(cuo)的(de)選擇。

2、糖桂花泡水

有(you)很多人喜歡(huan)喝桂花(hua)茶(cha)，也用過桂花(hua)來泡過水，但(dan)是糖桂花(hua)也可以泡水，不僅會有(you)桂花(hua)淡淡的(de)香，而且還(huan)有(you)甜味，甜中帶香，香中帶甜，非常好喝，而且還(huan)有(you)潤肺、化痰、滋陰、提神、生津止(zhi)渴(ke)的(de)功效。

3、紅燒肉

糖桂花(hua)還可以炒菜使用，特別是(shi)做紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)肉，用這個砂鍋(guo)煮紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)肉，還要(yao)加(jia)(jia)入(ru)冰(bing)糖的哦，如果(guo)你喜歡吃加(jia)(jia)冰(bing)糖的紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)肉，那不是(shi)要(yao)加(jia)(jia)糖桂花(hua)就不加(jia)(jia)冰(bing)糖了，糖桂花(hua)主要(yao)是(shi)用在紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)肉收汁的時候，放入(ru)糖桂花(hua)，讓紅(hong)(hong)(hong)燒(shao)肉完(wan)全入(ru)味即可。

4、蒸米飯

糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)還可以(yi)放到米(mi)飯里去(qu)，在煮(zhu)米(mi)飯的(de)時候，加一些糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)，就(jiu)會有一股淡淡的(de)甜味，還有一種(zhong)淡淡的(de)桂(gui)(gui)花(hua)香(xiang)，吃在嘴里香(xiang)香(xiang)的(de)，而且還會增加食欲哦，如(ru)果你在減(jian)肥的(de)階段就(jiu)算(suan)了(le)吧(ba)，不過蒸(zheng)米(mi)飯中放糖(tang)桂(gui)(gui)花(hua)還真是好吃。

5、包餃子

糖(tang)桂花還可以(yi)包餃(jiao)(jiao)子(zi)哦，如果(guo)你喜歡(huan)吃(chi)甜食的(de)(de)(de)話，糖(tang)桂花真的(de)(de)(de)可以(yi)放在餃(jiao)(jiao)子(zi)餡里，包餃(jiao)(jiao)子(zi)吃(chi)，甜甜的(de)(de)(de)，還有桂花香，如果(guo)，你要是(shi)不愿(yuan)意吃(chi)太甜的(de)(de)(de)話，可以(yi)少放一些糖(tang)桂花。糖(tang)桂花放入餃(jiao)(jiao)子(zi)餡中也(ye)是(shi)一個不錯(cuo)的(de)(de)(de)選擇。

糖桂花怎么吃注意事項：糖桂花糖分比較高，糖尿病患者忌食