什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅花鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經(jing)加(jia)工(gong)后，陰干(gan)或烘干(gan)。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花鹿茸(rong)，呈圓柱狀(zhuang)分(fen)枝(zhi)(zhi)，具一個分(fen)枝(zhi)(zhi)者習稱“二杠”，主枝(zhi)(zhi)習稱“大(da)(da)挺”，長17～20cm，鋸(ju)口直徑(jing)4～5cm，離鋸(ju)口約1cm處分(fen)出(chu)側枝(zhi)(zhi)，習稱“門莊(zhuang)”，長9～15cm，直徑(jing)較(jiao)大(da)(da)挺略細。外(wai)皮紅(hong)棕(zong)色(se)或棕(zong)色(se)，多(duo)光潤(run)，表面密(mi)生紅(hong)黃(huang)色(se)或棕(zong)黃(huang)色(se)細茸(rong)毛，上(shang)端(duan)(duan)較(jiao)密(mi)，下(xia)端(duan)(duan)較(jiao)疏；分(fen)岔間具1條灰黑色(se)筋(jin)(jin)脈(mo)，皮茸(rong)緊貼。鋸(ju)口黃(huang)白色(se)，外(wai)圍無骨質(zhi)，中部密(mi)布細孔(kong)。體輕。氣微腥，味微咸(xian)。具二個分(fen)枝(zhi)(zhi)者，習稱“三岔”，大(da)(da)挺長23～33cm，直徑(jing)較(jiao)二杠細，略呈弓形，微扁，枝(zhi)(zhi)端(duan)(duan)略尖，下(xia)部多(duo)有(you)縱棱筋(jin)(jin)及突(tu)起疙瘩；皮紅(hong)黃(huang)色(se)，茸(rong)毛較(jiao)稀(xi)而(er)粗(cu)。

二(er)茬(cha)茸與頭茬(cha)茸相(xiang)似(si)，但挺長而不圓或下粗上細，下部有縱棱筋。皮灰(hui)黃色，茸毛較粗糙，鋸(ju)口(kou)外轉多已骨化(hua)。體較重。無腥氣。

馬鹿(lu)茸，較花鹿(lu)茸粗大(da)，分枝較多，側枝一個(ge)(ge)者(zhe)(zhe)習(xi)稱“單門”，二個(ge)(ge)者(zhe)(zhe)習(xi)稱“蓮(lian)花”，三個(ge)(ge)者(zhe)(zhe)習(xi)稱“三岔(cha)(cha)”，四個(ge)(ge)者(zhe)(zhe)習(xi)稱“四岔(cha)(cha)”或更多。按產地分為“東(dong)馬鹿(lu)茸”和(he)“西馬鹿(lu)茸”。

東(dong)馬鹿茸(rong)“單門(men)”大(da)(da)挺(ting)長(chang)25～27cm，直徑(jing)約3cm。外(wai)(wai)皮灰黑(hei)色，茸(rong)毛(mao)灰褐色或灰黃(huang)色，鋸(ju)(ju)口面(mian)外(wai)(wai)皮較厚，灰黑(hei)色，中(zhong)部(bu)密(mi)布細孔(kong)，質嫩；“蓮花”大(da)(da)挺(ting)長(chang)可達33cm，下部(bu)有棱(leng)筋，鋸(ju)(ju)口面(mian)蜂窩狀小(xiao)孔(kong)稍大(da)(da)；“三(san)岔(cha)”皮色深，質較老；“四(si)岔(cha)”茸(rong)毛(mao)粗而稀，大(da)(da)挺(ting)下部(bu)具棱(leng)筋及疙瘩，分枝頂端多(duo)無(wu)毛(mao)，習稱“捻頭”。

西馬(ma)鹿(lu)茸，大挺(ting)多(duo)不圓，頂(ding)端圓扁不一，長(chang)30～100cm。表面有棱，多(duo)抽縮干(gan)癟，分(fen)枝較長(chang)且彎曲(qu)，茸毛粗長(chang)，灰色(se)或(huo)黑灰色(se)。鋸(ju)口色(se)較深，常見骨質。氣(qi)腥臭，味咸。