什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅花鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經加工后，陰干或烘干。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花(hua)鹿茸(rong)，呈圓柱狀分枝，具一(yi)個分枝者習稱(cheng)“二杠(gang)”，主枝習稱(cheng)“大(da)挺(ting)”，長(chang)17～20cm，鋸口(kou)直(zhi)徑(jing)4～5cm，離鋸口(kou)約1cm處分出(chu)側枝，習稱(cheng)“門莊”，長(chang)9～15cm，直(zhi)徑(jing)較(jiao)(jiao)大(da)挺(ting)略細(xi)。外皮紅棕色(se)或棕色(se)，多光潤，表面(mian)密(mi)生紅黃(huang)(huang)色(se)或棕黃(huang)(huang)色(se)細(xi)茸(rong)毛，上端(duan)(duan)較(jiao)(jiao)密(mi)，下端(duan)(duan)較(jiao)(jiao)疏；分岔間具1條灰黑(hei)色(se)筋(jin)脈(mo)，皮茸(rong)緊貼。鋸口(kou)黃(huang)(huang)白色(se)，外圍無(wu)骨質(zhi)，中(zhong)部(bu)(bu)密(mi)布細(xi)孔。體輕。氣(qi)微(wei)腥，味微(wei)咸。具二個分枝者，習稱(cheng)“三岔”，大(da)挺(ting)長(chang)23～33cm，直(zhi)徑(jing)較(jiao)(jiao)二杠(gang)細(xi)，略呈弓形，微(wei)扁(bian)，枝端(duan)(duan)略尖，下部(bu)(bu)多有(you)縱(zong)棱筋(jin)及突起疙瘩；皮紅黃(huang)(huang)色(se)，茸(rong)毛較(jiao)(jiao)稀而粗。

二茬茸與頭茬茸相似，但挺長而不圓或下粗上細，下部有縱棱筋。皮(pi)灰黃色(se)，茸毛較(jiao)(jiao)粗糙，鋸口外轉多(duo)已(yi)骨(gu)化。體較(jiao)(jiao)重。無腥氣。

馬(ma)鹿(lu)(lu)茸(rong)，較花(hua)鹿(lu)(lu)茸(rong)粗大，分(fen)枝較多，側枝一個者習(xi)(xi)稱(cheng)(cheng)“單門(men)”，二(er)個者習(xi)(xi)稱(cheng)(cheng)“蓮花(hua)”，三個者習(xi)(xi)稱(cheng)(cheng)“三岔”，四(si)個者習(xi)(xi)稱(cheng)(cheng)“四(si)岔”或更多。按產地分(fen)為(wei)“東(dong)馬(ma)鹿(lu)(lu)茸(rong)”和“西馬(ma)鹿(lu)(lu)茸(rong)”。

東(dong)馬鹿茸(rong)(rong)“單門(men)”大(da)(da)挺(ting)(ting)長(chang)25～27cm，直徑約3cm。外(wai)皮(pi)灰(hui)(hui)黑色，茸(rong)(rong)毛灰(hui)(hui)褐色或灰(hui)(hui)黃色，鋸口(kou)面(mian)外(wai)皮(pi)較厚，灰(hui)(hui)黑色，中部密布細孔，質嫩；“蓮(lian)花(hua)”大(da)(da)挺(ting)(ting)長(chang)可達33cm，下(xia)部有棱(leng)筋，鋸口(kou)面(mian)蜂窩狀小孔稍大(da)(da)；“三岔”皮(pi)色深，質較老；“四岔”茸(rong)(rong)毛粗而稀，大(da)(da)挺(ting)(ting)下(xia)部具棱(leng)筋及(ji)疙瘩，分枝頂端多無毛，習稱“捻頭”。

西馬鹿(lu)茸，大挺多不圓(yuan)，頂(ding)端圓(yuan)扁(bian)不一(yi)，長(chang)30～100cm。表面有棱(leng)，多抽(chou)縮干癟，分枝較(jiao)長(chang)且彎曲，茸毛粗長(chang)，灰色或(huo)黑灰色。鋸口色較(jiao)深，常(chang)見骨質(zhi)。氣(qi)腥臭，味咸。