湖(hu)北(bei)菜(cai)，簡稱鄂菜(cai)，按有文字記(ji)載的(de)(de)時間(jian)算，至(zhi)今(jin)也(ye)有2000多年(nian)的(de)(de)歷史(shi)。早在(zai)(zai)2000多年(nian)前(qian)，具有楚鄉風(feng)味的(de)(de)鄂菜(cai)在(zai)(zai)廣闊(kuo)富饒的(de)(de)江漢平原上已具雛形；唐、宋(song)兩代(dai)鄂菜(cai)有了明顯的(de)(de)發展；到(dao)了明、清時，鄂菜(cai)趨(qu)于成熟(shu)。

一.湖北飲食習俗總的特點是：

A、稻、魚為主； B、喜食雜食；C、風味薈萃(cui)；D、口味以酸(suan)、甜(tian)、苦(ku)、辣為主。

二、湖北四個飲食風味區

湖北地域廣大，根據各地區(qu)的食俗(su)差(cha)異，現(xian)將湖北省劃分(fen)為鄂(e)(e)東、鄂(e)(e)西南、鄂(e)(e)西北及(ji)回族四個(ge)飲食風俗(su)區(qu)。

1、鄂東地區(qu)(qu)的范圍：鄂東飲食風俗(su)區(qu)(qu)是指(zhi)以江漢(han)平(ping)原(yuan)為(wei)主體，以武漢(han)市為(wei)中心，包括孝感地區(qu)(qu)、咸(xian)寧地區(qu)(qu)、黃崗地區(qu)(qu)、荊州地區(qu)(qu)在(zai)內的鄂東、鄂東南(nan)廣(guang)大(da)地區(qu)(qu)。

（2）飲(yin)(yin)食特征(zheng)：此(ci)區氣候(hou)適宜農作物生長，交通便利，是(shi)湖北(bei)省(sheng)飲(yin)(yin)食風俗的典型(xing)代表(biao)地區。

A、鄂(e)東地區(qu)以(yi)大米、小麥為(wei)主(zhu)(zhu)食(shi)(shi)，一日三餐。早(zao)餐主(zhu)(zhu)要(yao)是稀飯(fan)，大別山(shan)區(qu)和低山(shan)丘陵部分地區(qu)早(zao)晨(chen)先要(yao)泡茶喝，然后才做早(zao)飯(fan)吃(chi)。一些城(cheng)鎮早(zao)上(shang)有吃(chi)茶點、小吃(chi)的習慣(guan)，中、晚(wan)餐大都(dou)是米干(gan)(gan)飯(fan)。鄂(e)東區(qu)副(fu)食(shi)(shi)種類繁多，蔬菜(cai)(cai)四季長青。一般稀飯(fan)大都(dou)以(yi)皮蛋(dan)、咸蛋(dan)、榨菜(cai)(cai)、咸菜(cai)(cai)、醬菜(cai)(cai)、辣蘿卜(bu)條(tiao)等為(wei)副(fu)食(shi)(shi)。干(gan)(gan)飯(fan)則隨(sui)季節變化，主(zhu)(zhu)要(yao)以(yi)各類蔬菜(cai)(cai)為(wei)副(fu)食(shi)(shi)。如春(chun)天有泥蒿、白頭韭菜(cai)(cai)、黑白菜(cai)(cai)、菜(cai)(cai)苔(tai)、蒜(suan)苗等，夏(xia)天有豆角、南(nan)瓜等，秋(qiu)(qiu)天有茄子、苦瓜、蓮藕等，冬天有蓮藕、蘿卜(bu)、黑白菜(cai)(cai)、焰(yan)心(xin)菜(cai)(cai)等。在民間還流行著“春(chun)韭夏(xia)瓜、秋(qiu)(qiu)茄冬藕，紅椒(jiao)青菘、綠芹紫苔(tai)，四季輪(lun)換”的諺(yan)語。

B、作為(wei)佳(jia)肴(yao)也(ye)有(you)(you)各(ge)種(zhong)(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)、肉(rou)類(lei)、蛋類(lei)、禽類(lei)。對鄂東(dong)(dong)飲食風(feng)俗區(qu)(qu)來說，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)在(zai)各(ge)種(zhong)(zhong)佳(jia)肴(yao)中最為(wei)突出。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)有(you)(you)黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、鱘(xun)鰉、鈵、鮑、鯢、鲇、鯢、鳊等(deng)幾十(shi)(shi)種(zhong)(zhong)，做法(fa)上側重于(yu)蒸、煨、炸、炒、燒等(deng)。在(zai)鄂東(dong)(dong)地區(qu)(qu)單(dan)獨以魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)原料的(de)佳(jia)肴(yao)就有(you)(you)幾十(shi)(shi)種(zhong)(zhong)，主要是全魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)糕類(lei)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)丸(wan)類(lei)菜(cai)肴(yao)。許多城市(shi)筵(yan)席和(he)農民(min)鄉(xiang)宴其全部菜(cai)肴(yao)都是魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。其他(ta)筵(yan)席也(ye)少不了魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，有(you)(you)所謂“無魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不成宴”的(de)說法(fa)。武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)又名“團頭(tou)魴”，是魴魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)一種(zhong)(zhong)，原產于(yu)鄂州市(shi)梁(liang)子湖(hu)。它肉(rou)質細嫩(nen)，脂(zhi)肪豐(feng)富，可用多種(zhong)(zhong)方法(fa)烹制，如清(qing)蒸武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、花釀(niang)武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、梅花武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、楊(yang)梅武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，其中以清(qing)蒸武(wu)昌(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)最佳(jia)。魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)糕也(ye)是鄂東(dong)(dong)的(de)傳統佳(jia)看，素(su)以吃魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不見魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)含肉(rou)味，肉(rou)有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)香，清(qing)香滑嫩(nen)，入(ru)口消溶而獨具風(feng)味。

（3）三(san)種地(di)方風味：鄂東的(de)傳統菜肴(yao)有三(san)種不同(tong)的(de)地(di)方風味。

A、武漢(han)菜：注(zhu)重刀工火(huo)候(hou)，講(jiang)(jiang)究配(pei)色造(zao)型，尤以煨(wei)湯(tang)技(ji)(ji)術獨到，代表菜除清蒸武昌魚外(wai)(wai)，還有(you)老大(da)興魚、黃(huang)陂三(san)合等(deng)。武漢(han)菜點吸取(qu)了湖北(bei)各地和外(wai)(wai)地的(de)一(yi)些風(feng)味(wei)菜點的(de)長處，善于變化改革，花色品(pin)種較多(duo)，注(zhu)重刀功(gong)火(huo)候(hou)，講(jiang)(jiang)究酸色造(zao)型，尤其是煨(wei)湯(tang)技(ji)(ji)術有(you)獨到之處。

B、荊州菜(cai)：以烹(peng)制各種(zhong)淡(dan)水(shui)(shui)魚(yu)見長(chang)，并以各種(zhong)蒸(zheng)菜(cai)為特(te)色(se)，代表(biao)菜(cai)有魚(yu)糕丸子、沔陽三(san)(san)蒸(zheng)、公安三(san)(san)鮮頭(tou)菜(cai)、鐘祥蟠龍菜(cai)、江陵散(san)燴八寶、冬瓜鱉(bie)裙(qun)羹等。鄂州菜(cai)擅(shan)長(chang)燒、炒，用油寬，汁(zhi)濃(nong)口重(zhong)，有鄉村(cun)風(feng)味(wei)。荊沙菜(cai)以烹(peng)制淡(dan)水(shui)(shui)魚(yu)鮮見長(chang)，更(geng)以各種(zhong)蒸(zheng)菜(cai)（如“沔陽三(san)(san)蒸(zheng)”）最具特(te)色(se)，用芡薄、味(wei)清純，關于保持原(yuan)味(wei)。

C、黃州菜擅長燒、炒，用(yong)油(you)稍寬，火功恰(qia)當，汁濃口重，味(wei)道偏咸，富有(you)鄉村風(feng)味(wei)。湖北(bei)的(de)小吃點(dian)心品(pin)種多，風(feng)味(wei)特殊。

湖北著名(ming)風(feng)味菜點有(you)：清蒸武昌魚(yu)(yu)、雞茸架魚(yu)(yu)肚、鐘祥蟠龍、瓦罐煨(wei)雞、菜薹炒臘肉(rou)、雞泥桃(tao)花魚(yu)(yu)、峽口明珠(zhu)湯、魚(yu)(yu)氽、熱干面、三鮮豆(dou)皮、東坡餅(bing)、面窩等(deng)。

2、鄂西(xi)(xi)南(nan)飲食:鄂西(xi)(xi)南(nan)飲食風俗區主要是指以(yi)清(qing)江流域為主體的湖(hu)北西(xi)(xi)南(nan)部地區，包括鄂西(xi)(xi)土(tu)家族(zu)苗(miao)族(zu)自治州和宜昌(chang)地區西(xi)(xi)部的廣大地區。這里山高(gao)谷深，氣候具有(you)高(gao)原(yuan)特(te)色。

鄂西南地區主要以苞谷（玉米）、薯類為主食，輔以稻米、小麥等。鄂西南副食以懶豆腐為主。懶豆腐，又名“合渣”，是用黃豆與蔬菜合煮而成。隨著人們生活水平提高，一些地區用豆漿拌豬雜、粉條、蘿卜絲做成“懶豆腐”，用它拌食苞谷米子飯，味美易咽，營養豐富。臘肉也是鄂西地區人們常吃的副食。鄂西南人喜酸愛辣，在口味嗜好上近似于四川。這里家家戶戶都有一個或幾個酸菜壇子，都曬有干辣椒，一年到頭幾乎餐餐不離酸菜和辣椒。此地有“辣椒當鹽”之說。?鄂西南人喜茶愛酒，這里的居民不論寒暑閑忙，都有煮濃茶喝的習慣。日常所飲的酒主要是自釀酒。鄂西北飲食風俗鄂西北飲食風俗區主要涵蓋以襄陽為中心的三北崗地，包括隨州、荊門、神農架和鄖陽等地。其地形主要以山地、丘陵為主，也有部分平原、盆地。在飲食風俗上，偏東部分受鄂東影響較大，西部及西南部受四川影響不小，北部則受河南、陜西飲食文化滲(shen)透(tou)，但(dan)同時也有(you)鄂(e)西北飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)風(feng)(feng)俗(su)區(qu)(qu)自(zi)己的(de)特色。在(zai)日常飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)風(feng)(feng)俗(su)上(shang)，鄂(e)西北地(di)(di)(di)區(qu)(qu)由于受自(zi)然條件(jian)的(de)影響，大(da)部(bu)分(fen)地(di)(di)(di)區(qu)(qu)以小麥、苞谷(gu)為主食(shi)(shi)(shi)(shi)，部(bu)分(fen)平原谷(gu)地(di)(di)(di)以稻(dao)米為主食(shi)(shi)(shi)(shi)，輔以苞谷(gu)、小麥、高粱(liang)。副(fu)食(shi)(shi)(shi)(shi)種(zhong)類(lei)比較多(duo)，四季蔬菜(cai)(cai)(cai)、家禽家畜、魚(yu)類(lei)水(shui)產(chan)(chan)、山中野物無所(suo)不有(you)。由于物產(chan)(chan)的(de)豐(feng)富和(he)獨特，在(zai)副(fu)食(shi)(shi)(shi)(shi)上(shang)也形(xing)成了自(zi)己的(de)風(feng)(feng)味和(he)特色。襄(xiang)樊(fan)菜(cai)(cai)(cai)側重于蒸(zheng)、煎、炸，同鄂(e)菜(cai)(cai)(cai)有(you)一(yi)(yi)定(ding)的(de)淵(yuan)源關系，因而有(you)人將襄(xiang)樊(fan)菜(cai)(cai)(cai)歸(gui)入鄂(e)菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)列(lie)。其傳統的(de)風(feng)(feng)味菜(cai)(cai)(cai)肴有(you)面筋肉(rou)茸、瓤(rang)瓜肉(rou)、鍋貼魚(yu)等。鄖陽的(de)網油砂(sha)和(he)荊門的(de)龍須菜(cai)(cai)(cai)等也是傳統名肴。襄(xiang)樊(fan)的(de)大(da)頭菜(cai)(cai)(cai)是早餐佐食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)上(shang)好小菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)一(yi)(yi)。

3、鄂(e)西北飲食：特(te)色風味小吃繁(fan)多，這(zhe)些風味小吃是(shi)構成人們(men)日常飲食結構的(de)重要部分。

主要的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)小吃有(you)襄樊(fan)(fan)糊辣湯、“沙薄刀”、谷城空(kong)心(xin)魁(kui)面、荊門太師餅、鄖陽(yang)高爐餅、隨州牛肉面等。襄樊(fan)(fan)糊辣湯原(yuan)是回族(zu)的(de)(de)(de)風味(wei)(wei)(wei)飲(yin)食，現(xian)已(yi)成為襄樊(fan)(fan)各族(zu)人民共享的(de)(de)(de)美味(wei)(wei)(wei)佳品。這里(li)的(de)(de)(de)常飲(yin)之酒還要數家家會釀(niang)(niang)的(de)(de)(de)苞谷燒酒和(he)糯米黃(huang)酒，是人們日常生活(huo)中常飲(yin)的(de)(de)(de)四季 酒，冬飲(yin)御寒，夏喝消暑，有(you)濃郁的(de)(de)(de)地方風味(wei)(wei)(wei)。糯米黃(huang)酒介(jie)于白酒和(he)啤(pi)酒之間，用純糯米釀(niang)(niang)制，原(yuan)液(ye)呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色(se)(se)，成品為乳白色(se)(se)，稍(shao)有(you)粘(zhan)性。它和(he)啤(pi)酒一(yi)樣，講(jiang)究新鮮，釀(niang)(niang)成后(hou)在短(duan)期內飲(yin)用，否(fou)則會變(bian)質，因而又叫“應(ying)時黃(huang)酒”。

4、回(hui)族飲食(shi)風俗：回(hui)族是(shi)(shi)湖北(bei)(bei)省(sheng)人(ren)口最多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)少數民(min)族之一(yi)。他(ta)們大致是(shi)(shi)在(zai)元(yuan)、明期間(jian)隨戰爭、駐防或經商、宦(huan)游(you)、戍屯、墾荒等(deng)方(fang)式遷徙而(er)來(lai)的(de)(de)(de)(de)，至今已有700多(duo)(duo)年(nian)的(de)(de)(de)(de)歷(li)史。散居(ju)于全省(sheng)各(ge)個縣、市但以荊沙、武(wu)漢、兩(liang)陽、襄樊等(deng)地最為集(ji)中(zhong)。湖北(bei)(bei)省(sheng)的(de)(de)(de)(de)回(hui)族在(zai)飲食(shi)風俗上深受當(dang)地漢族的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，這種影(ying)響涵蓋了日(ri)常、歲時、信仰(yang)和禮(li)儀飲食(shi)風俗的(de)(de)(de)(de)各(ge)個方(fang)面，但也(ye)仍有自己的(de)(de)(de)(de)特色。在(zai)日(ri)常食(shi)俗上，回(hui)族由于主要(yao)居(ju)住在(zai)江漢平原和部分山區的(de)(de)(de)(de)城鎮，因而(er)以稻(dao)米為主食(shi)，輔以小麥等(deng)，喜吃面食(shi)。副食(shi)種類也(ye)很多(duo)(duo)，如家禽家畜和魚(yu)類（禁忌(ji)的(de)(de)(de)(de)除外）以及四季蔬菜等(deng)。

湖(hu)北回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)有(you)(you)自己(ji)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)民(min)族(zu)(zu)風(feng)味菜肴。如(ru)沔城回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)“三(san)(san)(san)圓”、“四扣(kou)”和(he)以(yi)(yi)牛肉(rou)(rou)為原料的(de)(de)(de)(de)(de)五(wu)香燒(shao)烤等。所謂(wei)“三(san)(san)(san)圓”是(shi)指牛肉(rou)(rou)餅、小京圓、魚(yu)圓；“四扣(kou)”是(shi)指扣(kou)雞(ji)、扣(kou)牛肉(rou)(rou)、扣(kou)酥(su)(su)(su)魚(yu)、扣(kou)鴨(ya)。“三(san)(san)(san)圓”、“四扣(kou)”中的(de)(de)(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)餅和(he)扣(kou)酥(su)(su)(su)魚(yu)匠心獨(du)具。回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)人民(min)還(huan)喜(xi)吃(chi)素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)，一(yi)(yi)些(xie)城鎮都(dou)有(you)(you)素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)館(guan)，尤以(yi)(yi)武(wu)漢(han)市為典型(xing)。作為日常(chang)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)，回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)小吃(chi)也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)特(te)色，如(ru)襄樊(fan)海記(ji)糊辣湯、武(wu)漢(han)哈胖子鍋貼、徐(xu)洪春豆皮、黃慶記(ji)豆絲、金餅子的(de)(de)(de)(de)(de)蔥(cong)花餅、金發記(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)作餃等。這些(xie)民(min)族(zu)(zu)風(feng)味小吃(chi)，不僅是(shi)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)同胞的(de)(de)(de)(de)(de)日常(chang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品，也(ye)(ye)(ye)吸引(yin)著漢(han)族(zu)(zu)和(he)其他各族(zu)(zu)人民(min)。現在(zai)，居住在(zai)湖(hu)北省境內的(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)，部分(fen)地區仍過開(kai)齋(zhai)節(jie)(jie)和(he)古(gu)爾邦節(jie)(jie)等傳統節(jie)(jie)日。其他節(jie)(jie)日已大(da)致與漢(han)族(zu)(zu)同。在(zai)節(jie)(jie)日里(li)，回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)人民(min)除置辦佳肴外，還(huan)喜(xi)歡吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)素(su)油糕(gao)(gao)點(dian)(dian)。主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)油糕(gao)(gao)點(dian)(dian)有(you)(you)京果、花根、麻(ma)片、寸(cun)金、酥(su)(su)(su)糖、桃酥(su)(su)(su)、月餅、芝麻(ma)糕(gao)(gao)、小品糕(gao)(gao)、雞(ji)蛋(dan)糖、云片糕(gao)(gao)等。一(yi)(yi)些(xie)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)面點(dian)(dian)也(ye)(ye)(ye)時常(chang)作為回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)節(jie)(jie)日食(shi)(shi)(shi)(shi)品，如(ru)沔城的(de)(de)(de)(de)(de)酥(su)(su)(su)餃。湖(hu)北一(yi)(yi)些(xie)地方(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)民(min)逢年過節(jie)(jie)有(you)(you)吃(chi)“早宴(yan)”的(de)(de)(de)(de)(de)習俗（漢(han)族(zu)(zu)稱為“三(san)(san)(san)道(dao)茶(cha)”），即(ji)第一(yi)(yi)道(dao)茶(cha)吃(chi)糕(gao)(gao)點(dian)(dian)、糖果之(zhi)類，第二道(dao)茶(cha)吃(chi)湯圓或豆末、雞(ji)蛋(dan)、伏(fu)汁酒之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)(de)點(dian)(dian)心，第三(san)(san)(san)道(dao)茶(cha)才是(shi)上(shang)午的(de)(de)(de)(de)(de)正宴(yan)，其菜肴是(shi)十個盛(sheng)滿五(wu)香燒(shao)烤、紅臘之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)(de)菜碟。回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)“早宴(yan)”既是(shi)節(jie)(jie)日食(shi)(shi)(shi)(shi)俗，又是(shi)待客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)必設之(zhi)宴(yan)。一(yi)(yi)般在(zai)嬰兒生日宴(yan)會、婚(hun)禮(li)宴(yan)會、吃(chi)喪飯前，回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)民(min)都(dou)要請阿訇念經，以(yi)(yi)消災和(he)表示對真主(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)虔誠。回(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)(hui)族(zu)(zu)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)風(feng)俗的(de)(de)(de)(de)(de)最大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)(dian)就是(shi)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)禁(jin)忌(ji)貫穿于一(yi)(yi)切飲食(shi)(shi)(shi)(shi)活動之(zhi)中。

三.湖北小吃文化概述

湖北(bei)小(xiao)吃(chi)由武(wu)漢(han)(han)小(xiao)吃(chi)、荊沙小(xiao)吃(chi)、襄陽小(xiao)吃(chi)、恩施(shi)民(min)族小(xiao)吃(chi)等組合而(er)成(cheng)，其取料(liao)廣(guang)、技法多(duo)樣(yang)，能滿足不同人(ren)(ren)的(de)口味(wei)，適(shi)應南北(bei)各地人(ren)(ren)的(de)需(xu)要。湖北(bei)小(xiao)吃(chi)大多(duo)以(yi)米、豆、面、藕制品(pin)最具特(te)色，有(you)著鮮(xian)(xian)明的(de)楚國文化和濃郁的(de)魚(yu)米風情，歷史(shi)故事(shi)豐富(fu)，知名度高。像武(wu)漢(han)(han)熱干面、老(lao)通城(cheng)三鮮(xian)(xian)豆皮、秭(zi)歸清水(shui)粽子、黃州甜(tian)燒梅、黃梅白蓮湯、黃岡綠豆糍粑、云夢魚(yu)面、恩施(shi)炕(kang)土豆、巴東五香豆干、孝感(gan)米酒(jiu)、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等，這(zhe)一路小(xiao)吃(chi)令您流連忘返，美不勝收(shou)，無(wu)肚能容。

更多湖北相關文化：湖北傳統習俗文化知識大全>>