一、綠豆沙怎么煮容易出沙

1、冷凍法

要想將(jiang)綠(lv)(lv)豆煮出(chu)沙(sha)，最常用(yong)(yong)的(de)一(yi)種方法(fa)就(jiu)是冷(leng)凍(dong)。先將(jiang)綠(lv)(lv)豆用(yong)(yong)清水(shui)沖洗幾(ji)次，瀝干水(shui)分后裝到小塑料袋里(li)面，然(ran)后放進冰箱的(de)冷(leng)凍(dong)室冷(leng)凍(dong)一(yi)段時(shi)間，等想吃的(de)時(shi)候再拿出(chu)來，按(an)照(zhao)正常煮粥的(de)方式(shi)去煮，這樣就(jiu)很容易出(chu)沙(sha)了。

2、炒制法

將(jiang)綠豆放進鍋中，不放油，開小火快炒(chao)(chao)10分鐘(zhong)左(zuo)右，千萬不要(yao)炒(chao)(chao)糊了。這樣超過之后的綠豆，外皮被加熱(re)之后就很容易煮(zhu)出沙了，等(deng)想喝的時候直接取一些去煮(zhu)即可。

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3、冷水浸泡法

將買(mai)回來(lai)的綠(lv)豆(dou)(dou)放在冷水里面，然后加(jia)熱煮(zhu)開，之后再往里面加(jia)入一小碗冷水，這樣在冷水的刺(ci)激下(xia)熱的綠(lv)豆(dou)(dou)就會(hui)很容易煮(zhu)爛出(chu)沙了(le)。

二、綠豆沙怎么做

1、食材：綠豆1碗、冰糖 1大勺。

2、做法：

（1）綠豆用清水淘洗幾次(ci)，撿去壞(huai)豆。

（2）洗凈(jing)的(de)綠豆放入(ru)電(dian)飯鍋中，加入(ru)適(shi)量的(de)水(shui)(shui)。（水(shui)(shui)的(de)量根據(ju)個人喜好放，水(shui)(shui)多則湯淡，水(shui)(shui)少剛濃稠）。

（3）按煮粥鍵煮約1個小時（大多數電飯煲煮好都會自動跳的，煮至自動跳保溫即可）。煮好的綠豆粥，已經(jing)熟了(le)但(dan)還不夠沙。

（4）鍋中倒(dao)入1大勺冰(bing)糖，溶解后即可(ke)食(shi)用。

（5）如想要煮出細(xi)膩如沙的綠豆粥，在上(shang)(shang)述步(bu)驟的基礎上(shang)(shang)，再按煮飯(fan)(fan)鍵煮上(shang)(shang)30分(fen)鐘。煮飯(fan)(fan)鍵火力比較強(qiang)，建議開蓋煮，30分(fen)鐘即可關閉，不用(yong)等到自(zi)動跳至(zhi)保溫。

（6）經過1次煮粥鍵+1次煮飯鍵煮出來的綠(lv)(lv)豆(dou)沙比只煮一次要(yao)細(xi)很多，綠(lv)(lv)豆(dou)沙與湯水完全融合(he)，口感更佳。放涼(liang)后放入冰(bing)箱冷藏上幾個小時，就成了清涼(liang)可口的冰(bing)綠(lv)(lv)豆(dou)沙了。