一、綠豆沙怎么煮容易出沙

1、冷凍法

要(yao)想將(jiang)綠豆煮(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)沙，最常用的(de)一(yi)種方法就(jiu)是冷(leng)凍(dong)。先將(jiang)綠豆用清水沖洗幾次，瀝干(gan)水分后裝到小(xiao)塑料(liao)袋(dai)里面，然(ran)后放進冰箱(xiang)的(de)冷(leng)凍(dong)室冷(leng)凍(dong)一(yi)段時(shi)間，等想吃的(de)時(shi)候再拿出(chu)來，按(an)照正常煮(zhu)(zhu)(zhu)粥的(de)方式去煮(zhu)(zhu)(zhu)，這樣就(jiu)很容易出(chu)沙了。

2、炒制法

將綠豆放進(jin)鍋中，不(bu)放油，開小火快(kuai)炒(chao)10分(fen)鐘左右，千萬不(bu)要炒(chao)糊了。這樣(yang)超過之(zhi)后的(de)綠豆，外(wai)皮被(bei)加(jia)熱之(zhi)后就很容易煮(zhu)(zhu)出沙了，等想喝的(de)時候直接(jie)取一些去煮(zhu)(zhu)即可(ke)。

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3、冷水浸泡法

將買回(hui)來的(de)綠(lv)豆放在冷水(shui)里面(mian)，然后(hou)加熱煮開，之(zhi)后(hou)再(zai)往里面(mian)加入一小碗冷水(shui)，這樣在冷水(shui)的(de)刺激(ji)下(xia)熱的(de)綠(lv)豆就會(hui)很容易(yi)煮爛出沙了。

二、綠豆沙怎么做

1、食材：綠豆1碗、冰糖 1大勺。

2、做法：

（1）綠豆(dou)用(yong)清(qing)水淘洗幾次(ci)，撿去(qu)壞豆(dou)。

（2）洗凈的綠豆放(fang)入電飯(fan)鍋(guo)中，加入適量的水(shui)。（水(shui)的量根據個(ge)人(ren)喜好放(fang)，水(shui)多則(ze)湯淡，水(shui)少剛濃(nong)稠）。

（3）按煮粥鍵煮約1個小時（大多數電飯煲煮好都會自動跳的，煮至自動跳保溫即可）。煮好的綠豆粥，已經熟了但還不(bu)夠沙。

（4）鍋中倒入1大勺冰(bing)糖，溶(rong)解后即可食(shi)用。

（5）如(ru)想要(yao)煮(zhu)出細(xi)膩如(ru)沙(sha)的(de)綠豆粥，在上(shang)述步(bu)驟(zou)的(de)基(ji)礎上(shang)，再按煮(zhu)飯鍵煮(zhu)上(shang)30分鐘。煮(zhu)飯鍵火力(li)比較強(qiang)，建議開蓋煮(zhu)，30分鐘即可關(guan)閉，不用(yong)等到自(zi)動跳(tiao)至保溫(wen)。

（6）經過1次煮粥鍵(jian)+1次煮飯鍵(jian)煮出(chu)來(lai)的綠(lv)豆(dou)沙(sha)比只煮一(yi)次要細(xi)很多，綠(lv)豆(dou)沙(sha)與(yu)湯水完(wan)全融合，口感更佳。放(fang)涼(liang)(liang)后(hou)放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷藏上幾個小時，就(jiu)成(cheng)了(le)清(qing)涼(liang)(liang)可口的冰(bing)綠(lv)豆(dou)沙(sha)了(le)。