【掃把(ba)菌(jun)】掃把(ba)菌(jun)怎么做好吃 掃把(ba)菌(jun)如(ru)何腌(a)制保(bao)存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土(tu)豆(dou)1枚(mei)、青椒1只、蒜、蔥各適量

調味料：六月鮮醬油2大匙(chi)、臻品蠔油1大匙、鹽(yan)1/4小匙、清水4大匙

1.取一(yi)碗，依次加(jia)入六月鮮醬(jiang)油、臻品蠔油、鹽、清水調成汁待用；

2.掃把菇(gu)去根(gen)洗凈，用(yong)清(qing)水泡(pao)15分鐘待用(yong)；土豆去皮洗凈后改刀切(qie)(qie)片，用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao)一會兒；青椒切(qie)(qie)小塊(kuai)；蒜、蔥(cong)切(qie)(qie)碎待用(yong)；

3.開火(huo)，炒鍋(guo)倒底油(you)，放蒜、蔥炒香出味后(hou)，加泡(pao)好的掃把菇翻炒，加入泡(pao)好的土豆片；

4.煸炒幾下后放調好的(de)汁(zhi)，轉小火，蓋上鍋(guo)蓋燒(shao)2—3分鐘(zhong)；

5.放青椒(jiao)塊，翻炒幾下，直到青椒(jiao)成(cheng)熟后即可(ke)出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮(xian)）50克，萵筍(sun)50克，冬瓜50克，白蘿卜(bu)50克(ke)，胡蘿卜50克，白菜(cai)50克，冬筍50克

調料：大蔥5克，鹽4克，味精2克

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分(fen)別切成(cheng)片待用(yong)；2、鍋中放入鮮湯燒(shao)沸，調入鹽(yan)、味精(jing)，然后加入主(zhu)料燒(shao)熟(shu)；

3、起鍋時撒上蔥花即可。掃(sao)帚菌湯的(de)(de)制作要訣(jue)：各種蔬菜片的(de)(de)厚薄(bo)，大(da)小應盡可能的(de)(de)一致(zhi)，以(yi)便同熟(shu)同入味

4、小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌(ji)人參、西洋參同(tong)食。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃(sao)把菌切(qie)條，放(fang)入(ru)鹽；

2、灑鹽的(de)掃(sao)把菌(jun)用手(shou)搓幾下，讓其充(chong)分吸收(shou)鹽；

3、拌(ban)勻的掃把菌用重物壓上(shang)，把水分(fen)擠出

4、壓出(chu)水分的掃把菌(jun)可以嘗一下是(shi)否很咸根據(ju)自己口(kou)味(wei)決定是(shi)鹽多(duo)少(shao)。

保存方法

腌制好的掃把菌可以放入密(mi)封的保鮮盒再放入冰箱冷藏(zang)。這樣保質期相對(dui)比(bi)較(jiao)長。