【掃把菌】掃把菌怎么做(zuo)好吃(chi) 掃把菌如何腌制保存

掃把菌怎么做好吃

掃把菇燒土豆片：

材料：掃把菇50克、土豆1枚(mei)、青椒(jiao)1只、蒜、蔥(cong)各適量(liang)

調味料：六(liu)月鮮(xian)醬油2大(da)匙、臻品蠔(hao)油1大匙(chi)、鹽1/4小匙(chi)、清(qing)水4大(da)匙

1.取一碗(wan)，依次加(jia)入六月鮮(xian)醬油(you)、臻品蠔油(you)、鹽、清水調成(cheng)汁待用(yong)；

2.掃把菇(gu)去根洗凈，用清水泡15分(fen)鐘待用；土豆去皮洗(xi)凈(jing)后改刀切片，用清水(shui)浸泡一會兒(er)；青椒切小塊；蒜、蔥切碎待用；

3.開火，炒鍋倒(dao)底(di)油，放蒜、蔥炒香出味后，加(jia)泡(pao)好的(de)掃把菇翻炒，加(jia)入泡(pao)好的(de)土豆片；

4.煸炒(chao)幾下后放(fang)調(diao)好的汁，轉小(xiao)火，蓋上鍋蓋燒2—3分鐘；

5.放青椒塊，翻炒幾下，直(zhi)到青椒成(cheng)熟(shu)后即(ji)可出鍋。

什錦掃帚菌湯

材料：

主料：掃帚菌（鮮(xian)）50克，萵(wo)筍50克，冬(dong)瓜50克，白蘿卜50克，胡蘿卜50克(ke)，白菜50克，冬筍50克

調料：大(da)蔥5克(ke)，鹽4克，味精2克(ke)

1、將掃帚菌、青筍（萵筍）、冬瓜、胡蘿卜、白菜頭、白蘿卜、冬筍洗凈，分別切(qie)成片待用(yong)；2、鍋中放入(ru)鮮湯燒沸，調入(ru)鹽(yan)、味精，然(ran)后(hou)加入(ru)主料燒熟；

3、起(qi)鍋時撒上蔥花(hua)即可(ke)。掃(sao)帚(zhou)菌湯的(de)制(zhi)作要(yao)訣(jue)：各(ge)種蔬菜片的(de)厚薄，大小應盡可(ke)能的(de)一(yi)致(zhi)，以便同熟同入味

4、小帖士(shi)-食(shi)物相克：白(bai)蘿卜(bu)：白(bai)蘿卜(bu)忌人參、西洋參同食(shi)。

掃把菌如何腌制保存

1、將掃把(ba)菌(jun)切條，放入(ru)鹽；

2、灑(sa)鹽(yan)的(de)掃(sao)把菌用手搓幾(ji)下，讓其充分(fen)吸收鹽(yan)；

3、拌勻的掃(sao)把(ba)(ba)菌(jun)用(yong)重(zhong)物(wu)壓上(shang)，把(ba)(ba)水分擠(ji)出(chu)

4、壓(ya)出水分的掃(sao)把(ba)菌可(ke)以嘗一下(xia)是(shi)否很咸根據自己口(kou)味(wei)決(jue)定(ding)是(shi)鹽多少(shao)。

保存方法

腌制好的掃把菌可(ke)以(yi)放(fang)入密封(feng)的保鮮盒再放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏。這樣保質期相對(dui)比較長。