【臺式商(shang)用(yong)電磁爐(lu)(lu)】臺式商(shang)用(yong)電磁爐(lu)(lu)組成部分 臺式商(shang)用(yong)電磁爐(lu)(lu)特點

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐(can)飲(yin)行業的(de)飯店(dian)、酒樓、工廠(chang)、院校、機(ji)關、部(bu)隊(dui)、企(qi)事業單位、火車、輪船等(deng)(deng)商(shang)(shang)(shang)用廚房(fang)，特別合適限(xian)制使(shi)用明火的(de)所有(you)商(shang)(shang)(shang)用廚房(fang)：如地下(xia)(xia)室、地下(xia)(xia)商(shang)(shang)(shang)場、鐵路車輛、油(you)站、航空等(deng)(deng)。那么商(shang)(shang)(shang)用電(dian)(dian)磁爐的(de)功率大小也與家庭用當然也不相同，其功率一般在3KW~12KW之(zhi)(zhi)間(jian)的(de)電(dian)(dian)磁爐（灶(zao)）；另外由于商(shang)(shang)(shang)用電(dian)(dian)磁爐具備了節能、環保、安(an)全、舒適、安(an)全、無明火、利于廚師健康(kang)、加熱時間(jian)短(duan)、炒菜快等(deng)(deng)優點，更被人們(men)譽之(zhi)(zhi)為“烹飪(ren)之(zhi)(zhi)神”和“綠(lv)色(se)爐具”。

1.加熱(re)部分：電(dian)磁爐的鍋(guo)體下面有(you)擱板，下面有(you)勵磁線(xian)圈。通過電(dian)磁感應產生渦電(dian)流對鍋(guo)體進行加熱(re)。

2.控制部分：主要有電(dian)源(yuan)開關，溫度調節鈕(niu)，功(gong)率選擇鈕(niu)等。由(you)內部的控制電(dian)路來掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電(dian)(dian)氣部分：由整流電(dian)(dian)路、逆變電(dian)(dian)路、控制(zhi)回路、繼電(dian)(dian)器、電(dian)(dian)風扇等(deng)組成。

5.烹飪(ren)部(bu)分(fen)：主要包(bao)括各種(zhong)鍋具，供用戶(hu)使用。

性能特點及區別

性能特點：

1、高效節能(neng)：臺式商用(yong)電(dian)磁爐比(bi)(bi)傳統的煤氣爐節約費用(yong)50%以上(shang)，比(bi)(bi)燃油爐節約40%以上(shang)，為您省心、省時、更省錢；

2、安全環保：臺式(shi)商用(yong)電磁爐采用(yong)雙重防(fang)輻射金屬外(wai)殼屏蔽(bi)設計，18重安全保護裝置，安全可靠，超靜音設計，無(wu)明(ming)火燃燒，無(wu)廢(fei)氣(qi)排放，是為您改善綠色廚房的最(zui)佳產品；

3、性(xing)能穩定：臺(tai)式商用電(dian)磁爐美觀大(da)方，采用進口黑微晶玻(bo)璃，耐(nai)800℃高(gao)溫(wen)、抗(kang)沖擊，美觀高(gao)雅，主機(ji)采用德國、日本、韓國、臺(tai)灣原裝進口配(pei)件設(she)計(ji)制(zhi)作，軟開關起動，微電(dian)腦(nao)控制(zhi)，無鍋自動報警(jing)，自動斷電(dian)輸出，全不銹鋼外殼(ke)設(she)計(ji)，經(jing)久耐(nai)用，免費保修兩(liang)年，終身(shen)維護，讓(rang)您使用起來無后顧之憂。

商用與家用電磁爐的區別

家用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)功率小，平底(di)鍋，且是(shi)220V交(jiao)流轉變成直流，實(shi)現方(fang)法簡單。商(shang)(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)圓底(di)鍋，并且功率達到(dao)了35KW，選材和(he)控制模式與家用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)完全不同的。電(dian)炒王、商(shang)(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)屬于(yu)商(shang)(shang)用(yong)工業級產品。具(ju)備家用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)無法比(bi)擬的穩定性和(he)耐(nai)用(yong)性。正常使用(yong)，可連(lian)續工作10年（10萬小時）以(yi)上。

詳細內容

E1: 無鍋(guo)(guo)報(bao)警 E2: 鍋(guo)(guo)超溫保護(hu) E3: 鍋(guo)(guo)熱敏電(dian)(dian)(dian)阻(zu)開(kai)路; E4: IGBT熱敏電(dian)(dian)(dian)阻(zu)短路 E5: IGBT 熱敏電(dian)(dian)(dian)阻(zu)開(kai)路 E6: 電(dian)(dian)(dian)壓過低(di) E7: 鍋(guo)(guo)熱敏電(dian)(dian)(dian)阻(zu)短路 E8: IGBT熱敏電(dian)(dian)(dian)阻(zu)短路 E9: 電(dian)(dian)(dian)壓過高

臺式商用電磁爐的結構及其對功率的影響：

功率(lv)越(yue)大(da)的(de)(de)電磁爐內(nei)(nei)部結構越(yue)復雜，內(nei)(nei)部機芯的(de)(de)尺(chi)寸大(da)，電子原件散熱(re)比(bi)較多，所以(yi)功率(lv)越(yue)大(da)的(de)(de)臺式電磁爐它要求的(de)(de)外(wai)部結構尺(chi)寸也就越(yue)大(da)，而普通家(jia)用(yong)電磁爐由于功率(lv)不高、內(nei)(nei)部結構及散熱(re)需求不同，則里面的(de)(de)外(wai)形尺(chi)寸相(xiang)對(dui)而言(yan)比(bi)較小(xiao)。

臺(tai)式(shi)(shi)商用(yong)電磁爐的(de)尺寸要求家用(yong)的(de)大(da)得多(duo)，每(mei)家生(sheng)產(chan)廠家生(sheng)產(chan)的(de)產(chan)品尺寸不盡相同，但一般尺寸大(da)小(xiao)的(de)要求不能影響臺(tai)式(shi)(shi)商用(yong)電磁爐的(de)正(zheng)常(chang)使用(yong)，以有光牌商用(yong)電磁爐為例，結構尺寸可(ke)分兩(liang)類：

第一類：3KW~5KW商用電磁爐，尺寸一般要求為(wei)：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第二類(lei)：6KW~12KW商用電磁爐，尺寸(cun)一般要(yao)求為520x600x400（單位：mm）

隨(sui)著臺式商用電(dian)磁的(de)快速發展，我們未來將看(kan)到(dao)(dao)體積越來越小的(de)臺商用電(dian)磁爐，使使用者得到(dao)(dao)更(geng)多的(de)方便。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺式商用電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)一直受到(dao)輻射危害(hai)人(ren)體健康(kang)的質(zhi)疑(yi)。大(da)家知道電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)采用采用磁(ci)(ci)場(chang)感應電(dian)(dian)(dian)流(liu)（又稱為渦流(liu)）的加熱原理，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)是通過(guo)電(dian)(dian)(dian)子線(xian)路板組成部(bu)分(fen)產生(sheng)交變磁(ci)(ci)場(chang)、當用含鐵質(zhi)鍋(guo)(guo)具(ju)底(di)部(bu)放置爐(lu)面時(shi)，鍋(guo)(guo)具(ju)即(ji)切割交變磁(ci)(ci)力線(xian)而在鍋(guo)(guo)具(ju)底(di)部(bu)金屬部(bu)分(fen)產生(sheng)交變的電(dian)(dian)(dian)流(liu)（即(ji)渦流(liu)），渦流(liu)使鍋(guo)(guo)具(ju)鐵分(fen)子高(gao)速無規則運動，分(fen)子互相碰撞(zhuang)、摩擦而產生(sheng)熱能，使用時(shi)會產生(sheng)一定(ding)的輻射。那(nei)么，什么頻率范(fan)圍的電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)波對人(ren)有害(hai)呢？

單位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁加熱機芯頻率為：20~25KHz IEEE（國際電子(zi)電機工程(cheng)協(xie)會）所(suo)定對的(de)范圍：

1、磁(ci)場(chang)從0.1MHz左(zuo)右到(dao)300MHz左(zuo)右的(de)(de)頻率范(fan)圍(wei)(wei)內，所(suo)產生(sheng)的(de)(de)磁(ci)場(chang)，其磁(ci)場(chang)強度超過3毫(hao)高(gao)斯(si)，即(ji)對人體有害(hai)(hai)，90MHz 至300MHz的(de)(de)磁(ci)場(chang)傷害(hai)(hai)最大，而(er)愈(yu)向(xiang)上愈(yu)接近0.1MHz的(de)(de)磁(ci)場(chang) 傷害(hai)(hai)愈(yu)小，到(dao)0.1MHz以下(xia)磁(ci)場(chang)的(de)(de)傷害(hai)(hai)問(wen)題，就更加微不足道了。當然在有害(hai)(hai)范(fan)圍(wei)(wei)其強度在3毫(hao)高(gao)斯(si)以下(xia)，一般而(er)言被(bei)視為安全范(fan)圍(wei)(wei)。

2、電場從(cong)1.4MHz左(zuo)右(you)(you)~300MHz的(de)頻(pin)率(lv)范(fan)圍內(nei)所產(chan)生的(de)電場，其(qi)電場強度(du)超過1mv/m，即(ji)對人體有害，強度(du)愈(yu)強傷害愈(yu)大(da)，而若強度(du)一樣，則27MHz左(zuo)右(you)(you)至300MHz的(de)電場傷害最(zui)大(da)，到(dao)1.4MHz以下(xia)電場的(de)傷害問題(ti)，也一樣微(wei)不足道。又電場與(yu)磁場單獨存在時，不會像(xiang)電磁波有向外放(fang)射行進的(de)現像(xiang)，只(zhi)在其(qi)強度(du)范(fan)圍內(nei)有搖擺(bai)的(de)波動而已。

3、電(dian)磁波則90MHz到300MHz的電(dian)磁波傷害(hai)(hai)最大，300MHz以上(shang)愈靠近(jin)12000MHz，其(qi)傷害(hai)(hai)程度愈小(xiao)，故(gu)由此(ci)得知，大哥(ge)大之(zhi)頻率900MHz及1800MHz，皆在有(you)害(hai)(hai)范圍(wei)內。至于工業(ye)加熱電(dian)磁機芯，頻率為20~25KHz，屬于正常音(yin)頻信(xin)號(hao)（20~22kHz范圍(wei)），除噪(zao)音(yin)對耳膜的沖擊外，其(qi)它(ta)對人(ren)體無損。