【納豆(dou)機使用方法(fa)】納豆(dou)機怎么做(zuo)(zuo)納豆(dou) 納豆(dou)機做(zuo)(zuo)納豆(dou)做(zuo)(zuo)法(fa)

納(na)(na)豆(dou)(dou)不(bu)僅含有納(na)(na)豆(dou)(dou)激(ji)酶(mei)，還(huan)含有19種氨基酸(suan)，22種微(wei)量元素(su)和維生素(su)，特(te)別是納(na)(na)豆(dou)(dou)激(ji)酶(mei)、納(na)(na)豆(dou)(dou)多糖和納(na)(na)豆(dou)(dou)皂(zao)苷(gan)對冠(guan)心(xin)病和糖尿病人非常重要。那(nei)納(na)(na)豆(dou)(dou)機(ji)怎(zen)么做納(na)(na)豆(dou)(dou)呢(ni)(ni)？大家是否有了解過呢(ni)(ni)？下面(mian)小編就給(gei)大家講解一下吧。

一、納豆機怎么做納豆

1、選(xuan)購黃(huang)(huang)豆(dou)。所有黃(huang)(huang)豆(dou)均可，小(xiao)粒黃(huang)(huang)豆(dou)更好。

2、稱取黃(huang)豆(dou)500克（0.5公斤(jin)）。（初次一(yi)定要準(zhun)確稱量(liang)，今后可用杯子或小碗(wan)來計量(liang)。）

3、浸泡黃豆(dou)。用足量的水（3倍以上）浸泡黃豆(dou)，冬天低溫(wen)12小時以上，夏天8—10小時即可。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體(ti)快速噴出時，蓋(gai)上壓(ya)力閥，用小火，蒸20—25分鐘。（根據(ju)高壓(ya)鍋壓(ya)力選擇(ze)時間）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和(he)1勺(shao)味(wei)精倒入黃(huang)豆(dou)中，反復攪(jiao)拌均勻(yun)。黃(huang)豆(dou)從高壓(ya)鍋倒出來后馬上拌基料，不要把(ba)豆(dou)子放涼。（為便于攪(jiao)拌，可把(ba)黃(huang)豆(dou)倒入大盆。）

6、接菌(jun)種(zhong)(zhong)。取1粒佰禾美(mei)牌納豆(dou)(dou)菌(jun)膠囊，拔(ba)開膠囊帽，把納豆(dou)(dou)菌(jun)倒入小杯中，用少(shao)量(liang)涼白開水(shui)（約10毫升，可用小酒杯）把納豆(dou)(dou)菌(jun)溶解。將溶解后(hou)的(de)納豆(dou)(dou)菌(jun)散開倒入黃豆(dou)(dou)中，反(fan)復攪(jiao)拌均勻。接菌(jun)種(zhong)(zhong)時黃豆(dou)(dou)溫度應(ying)在60℃以上(shang)，低于50℃接種(zhong)(zhong)影響納豆(dou)(dou)菌(jun)生長。

7、把(ba)接種后的黃豆平均分配裝入(ru)7只發酵(jiao)杯。

8、將注水槽內倒滿白開水。

9、將發酵杯放(fang)入納豆機中。

10、發酵(jiao)(jiao)。設(she)(she)(she)定(ding)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)12小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，設(she)(she)(she)定(ding)溫度40℃。初次使用設(she)(she)(she)定(ding)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)為12小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，請注意觀察納(na)豆菌(jun)的生長(chang)情況(kuang)，當(dang)納(na)豆表面(mian)長(chang)出(chu)白色粘狀物，納(na)豆能拉出(chu)很長(chang)的絲，即(ji)表明發酵(jiao)(jiao)已經完成(cheng)。如(ru)果納(na)豆菌(jun)在(zai)12小(xiao)時(shi)(shi)(shi)內(nei)沒有(you)生長(chang)好，可延長(chang)1—2個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。記錄(lu)前(qian)3次發酵(jiao)(jiao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)，今后只需要按此時(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)設(she)(she)(she)定(ding)即(ji)可。

11、發酵完成。發酵完成后，機器發出“嘀嘀”叫聲，并(bing)自(zi)動斷電，紅色小標開(kai)始慢速轉(zhuan)動。

12、鈍(dun)化。將(jiang)發酵(jiao)杯(bei)(bei)中的納豆(dou)倒入(ru)密封杯(bei)(bei)，旋緊杯(bei)(bei)蓋，放(fang)入(ru)冰箱冷藏鈍(dun)化12小時，即可食用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防治骨(gu)(gu)質疏松：骨(gu)(gu)質是由維(wei)生(sheng)素K2和(he)優(you)質蛋(dan)白質先形成骨(gu)(gu)元蛋(dan)白，再與鈣(gai)生(sheng)成骨(gu)(gu)質，蓄積骨(gu)(gu)中(zhong)，增加骨(gu)(gu)密度這三大(da)(da)要素缺一不(bu)可。納(na)豆(dou)(dou)中(zhong)包含大(da)(da)豆(dou)(dou)異(yi)(yi)黃酮和(he)維(wei)生(sheng)素K2。大(da)(da)豆(dou)(dou)異(yi)(yi)黃酮能(neng)防止(zhi)骨(gu)(gu)中(zhong)鈣(gai)的(de)溶(rong)解，而(er)維(wei)生(sheng)素K2則能(neng)夠將鈣(gai)固定于(yu)骨(gu)(gu)中(zhong)。也就是說，大(da)(da)豆(dou)(dou)異(yi)(yi)黃酮和(he)維(wei)生(sheng)素K2的(de)組合(he)能(neng)相(xiang)互協力，起到強骨(gu)(gu)的(de)作用。

2、調節血脂：納豆(dou)可(ke)以(yi)抑制血中(zhong)的LDL氧化，有效(xiao)降低總膽固醇以(yi)及三酸(suan)甘油(you)酯的濃度，進而減(jian)少(shao)粥狀動(dong)脈硬化的發生。同(tong)時，抑制和減(jian)少(shao)血管(guan)緊張素II的合成(cheng)，減(jian)輕血管(guan)外(wai)周阻力，進而達到降脂降壓(ya)的目(mu)的。

3、調解(jie)腸(chang)胃(wei)：大豆的(de)蛋(dan)(dan)白質具有不(bu)溶(rong)解(jie)性，做成納豆后，變得可溶(rong)，并產(chan)生(sheng)氨基酸，原料(liao)中不(bu)存在的(de)各種酵素，由(you)于納豆菌及關聯(lian)益生(sheng)菌產(chan)生(sheng)，可以幫(bang)助腸(chang)胃(wei)消化(hua)吸(xi)收(shou)(shou)。發酵后的(de)豆制品，蛋(dan)(dan)白質的(de)利(li)用率(lv)提高，妨礙消化(hua)吸(xi)收(shou)(shou)的(de)比率(lv)會(hui)降低(di)。

4、排毒養顏：納(na)豆(dou)不(bu)受胃液的(de)(de)強酸(suan)影響，它能很快在腸(chang)道(dao)內定(ding)植并產生(sheng)吡啶二羧酸(suan)，有(you)(you)助于殺滅、抑制腸(chang)道(dao)內的(de)(de)有(you)(you)害菌和病毒。納(na)豆(dou)的(de)(de)粗提物中含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)卵磷脂、不(bu)飽和脂肪酸(suan)、維生(sheng)素E等抗氧化成分，可有(you)(you)效降(jiang)低血脂、膽固醇及清除(chu)腦組織細(xi)胞中過氧化質色(se)素，調節(jie)皮膚細(xi)胞和皮膚表面(mian)水和脂肪的(de)(de)平(ping)衡，促進血液循環，改善皮膚彈性(xing)，令皮膚光潔柔軟，達(da)到延緩衰老之功(gong)效。

5、調節血(xue)糖(tang)(tang)(tang)：餐后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)值出(chu)現(xian)明顯(xian)下降趨勢，是非常直觀的。一(yi)是納(na)豆(dou)菌吞噬葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)和(he)粘(zhan)物(wu)質(zhi)的作用，二是納(na)豆(dou)中的高(gao)(gao)彈(dan)(dan)性蛋白酶(mei)（或稱胰肽酶(mei)E，Elastase），抑制了血(xue)糖(tang)(tang)(tang)增(zeng)加。它具有與豬(zhu)胰臟所含的這種(zhong)酶(mei)的作用，而豬(zhu)胰腺的彈(dan)(dan)性蛋白酶(mei)已用于高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)的治療藥物(wu)。

6、瘦(shou)身減(jian)(jian)肥(fei)(fei)：納(na)(na)豆中的(de)粘液素具(ju)有(you)(you)與膳食(shi)纖維(wei)相似的(de)作用，它(ta)能(neng)(neng)減(jian)(jian)少人(ren)體(ti)對脂(zhi)肪的(de)吸收(shou)。另外，納(na)(na)豆中的(de)維(wei)生素K2支持(chi)體(ti)內脂(zhi)肪燃燒(shao)，防(fang)止脂(zhi)肪在體(ti)內堆積，從而(er)起到瘦(shou)身減(jian)(jian)肥(fei)(fei)的(de)作用。納(na)(na)豆菌(jun)在腸內大約能(neng)(neng)堅持(chi)1周左右，可(ke)以促進其(qi)它(ta)有(you)(you)益菌(jun)增(zeng)殖。人(ren)體(ti)吸收(shou)的(de)營養就(jiu)成(cheng)為腸內細菌(jun)的(de)餌(er)食(shi)而(er)被吞噬，再加上納(na)(na)豆激(ji)酶可(ke)燃燒(shao)脂(zhi)肪，由此就(jiu)能(neng)(neng)減(jian)(jian)肥(fei)(fei)。還有(you)(you)納(na)(na)豆粘物質發揮了浸(jin)溶、包裹的(de)作用。因而(er)納(na)(na)豆減(jian)(jian)肥(fei)(fei)是(shi)緩型有(you)(you)效的(de)，不會反彈(dan)。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃(chi)。而且晚餐吃(chi)納豆保健效果(guo)最好。