特色元宵節零食盤點

1、元宵

元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)節，北方人要吃元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)。說到(dao)元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)，不少人以為湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)就是元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)。其實元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)和湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)盡(jin)管在(zai)原料(liao)、外形上(shang)差別不大(da)，實際是兩種東西。最本質(zhi)的(de)(de)區別在(zai)于制作工藝上(shang)。做湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)相對簡單，一(yi)般是先將糯(nuo)(nuo)米(mi)粉用水調和成(cheng)皮，然后(hou)將餡“包”好即成(cheng)。而元(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)在(zai)制作上(shang)要繁(fan)瑣得多(duo)：首先需將面(mian)和好，把凝固的(de)(de)餡切成(cheng)小塊，過一(yi)遍水后(hou)，再扔進盛滿(man)(man)糯(nuo)(nuo)米(mi)面(mian)的(de)(de)笸籮內(nei)滾(gun)，一(yi)邊滾(gun)一(yi)邊灑水，直到(dao)餡料(liao)沾滿(man)(man)糯(nuo)(nuo)米(mi)面(mian)滾(gun)成(cheng)圓(yuan)(yuan)球方才大(da)功告成(cheng)。

2、湯圓

元宵節(jie)，南方人吃湯圓(yuan)，主要(yao)祈求全家團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)。做湯圓(yuan)所用的(de)糯(nuo)米(mi)性平、味甘、補虛調血、健(jian)(jian)脾開(kai)胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥(zao)的(de)功能(neng)。再者各類湯圓(yuan)常規餡主要(yao)以果料和干(gan)果為(wei)主，包括(kuo)芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就(jiu)“更上層樓”。水煮湯圓(yuan)是最簡單(dan)的(de)做法(fa)，其(qi)實(shi)也是最健(jian)(jian)康的(de)吃法(fa)。

小提示：元宵和湯圓的區別

元宵(xiao)節，北方人要吃元宵(xiao)。說到(dao)元宵(xiao)，不少(shao)人以為湯圓(yuan)(yuan)就是元宵(xiao)。其實元宵(xiao)和湯圓(yuan)(yuan)盡管在(zai)(zai)原料、外(wai)形(xing)上差別不大，實際是兩種東西。最本(ben)質的(de)區別在(zai)(zai)于制作工藝上。做湯圓(yuan)(yuan)相對簡單(dan)，一(yi)般是先將(jiang)糯米粉(fen)用水調和成(cheng)皮(pi)，然后(hou)將(jiang)餡“包(bao)”好(hao)即成(cheng)。而元宵(xiao)在(zai)(zai)制作上要繁(fan)瑣(suo)得(de)多：首先需將(jiang)面和好(hao)，把凝固的(de)餡切成(cheng)小塊，過(guo)一(yi)遍水后(hou)，再扔(reng)進盛(sheng)滿糯米面的(de)笸籮內(nei)滾(gun)(gun)，一(yi)邊滾(gun)(gun)一(yi)邊灑水，直到(dao)餡料沾(zhan)滿糯米面滾(gun)(gun)成(cheng)圓(yuan)(yuan)球方才(cai)大功(gong)告(gao)成(cheng)。

3、餃子

正月十五(wu)到了，北(bei)方(fang)有吃(chi)(chi)(chi)餃(jiao)子的(de)(de)習慣，河(he)南(nan)“》河(he)南(nan)”》河(he)南(nan)人有“十五(wu)扁、十六圓”的(de)(de)元(yuan)宵(xiao)節習俗、傳統，所(suo)以(yi)正月十五(wu)應該吃(chi)(chi)(chi)餃(jiao)子。餃(jiao)子是一種歷(li)史悠久(jiu)的(de)(de)民間吃(chi)(chi)(chi)食，深(shen)受老(lao)百姓的(de)(de)歡迎，民間有“好吃(chi)(chi)(chi)不過餃(jiao)子”的(de)(de)俗語。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的(de)攝取，且不像(xiang)普通(tong)元宵那么油膩，對于由于節日多食動物性(xing)食品而呈現(xian)的(de)酸性(xing)體質有中和作用，也使元宵的(de)營(ying)養更(geng)為全(quan)面。

5、面條

江北(bei)地區民間流(liu)傳有(you)“上(shang)燈(deng)元宵，落(luo)(luo)燈(deng)面(mian)(mian)，吃(chi)了以后望明年”的(de)民諺，當地人在正月(yue)十(shi)五晚上(shang)要吃(chi)面(mian)(mian)條，聽(ting)起來與元宵不相關，但(dan)也有(you)祈求吉利之(zhi)意。《儀徽(hui)歲(sui)時記》載：“(正月(yue))十(shi)八落(luo)(luo)燈(deng)，人家(jia)(jia)啖面(mian)(mian)，俗謂‘上(shang)燈(deng)圓子落(luo)(luo)燈(deng)面(mian)(mian)’，各家(jia)(jia)自為宴志慶。”落(luo)(luo)燈(deng)時吃(chi)面(mian)(mian)條寓意喜(xi)慶綿(mian)綿(mian)不斷(duan)之(zhi)意。

6、生菜

廣東(dong)人過元宵節(jie)(jie)(jie)時喜(xi)歡“偷”摘生菜，拌以(yi)糕餅煮(zhu)食，據說這種食品代表吉(ji)祥(xiang)。廣東(dong)人的性格平(ping)(ping)和實(shi)在，對節(jie)(jie)(jie)慶(qing)也最(zui)圖一個好意頭，平(ping)(ping)時最(zui)常(chang)用(yong)于新店開業(ye)等節(jie)(jie)(jie)慶(qing)場合的生菜，也是(shi)(shi)元宵節(jie)(jie)(jie)必備的節(jie)(jie)(jie)慶(qing)用(yong)品。經(jing)常(chang)成為南方(fang)飯桌上(shang)常(chang)見(jian)蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是(shi)(shi)象(xiang)征富貴吉(ji)祥(xiang)的喜(xi)慶(qing)之物。飲(yin)食常(chang)識

7、饅頭、麥餅

浙江浦江一(yi)帶在元宵(xiao)節有(you)吃饅(man)頭(tou)、麥餅(bing)的(de)習(xi)俗。據說原因是饅(man)頭(tou)為(wei)發面，麥餅(bing)為(wei)圓(yuan)形，取“發子發孫大(da)團圓(yuan)”之意。湖南(nan)省(sheng)常(chang)德(de)上元各家以(yi)椒(jiao)為(wei)湯，加入韭菜(cai)儆果諸(zhu)物款(kuan)待客人，稱為(wei)“時(shi)湯”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶(dai)咸味的(de)(de)糊(hu)狀食品。正(zheng)月十(shi)五(wu)喝的(de)(de)糟羹為甜的(de)(de)，用(yong)番薯(shu)粉(fen)或藕粉(fen)配上蓮子、甜棗、桂圓等(deng)做成。

9、棗糕

豫西一帶的人(ren)過元宵(xiao)節喜(xi)歡吃棗(zao)糕(gao)，帶有(you)吉祥(xiang)如意的寓意。棗(zao)糕(gao)原(yuan)是清朝(chao)宮廷御用糕(gao)點(dian)，其味香遠，入口絲甜，含有(you)維生(sheng)(sheng)素C、蛋白質、鈣(gai)、鐵(tie)、維生(sheng)(sheng)素等(deng)營養成(cheng)分，既能補脾和(he)胃、益氣生(sheng)(sheng)津(jin);還有(you)保護肝(gan)臟(zang)、增加肌力、養顏防衰之功效。

10、粘糕

粘(zhan)糕又名年糕。元宵(xiao)節除元宵(xiao)、面條(tiao)外，還有(you)吃粘(zhan)糕的(de)(de)。唐代(dai)名醫孫思(si)邈的(de)(de)《備急千金要方(fang)·食(shi)治》載(zai)牶“自(zi)梁米，昧甘、微寒、無(wu)毒、除熱、益氣(qi)。”唐代(dai)之后，元代(dai)也有(you)元宵(xiao)節食(shi)糕的(de)(de)記載(zai)。