特色元宵節零食盤點

1、元宵

元宵(xiao)節，北方(fang)人要吃(chi)元宵(xiao)。說到(dao)元宵(xiao)，不少人以為湯圓就(jiu)是(shi)元宵(xiao)。其實元宵(xiao)和(he)(he)湯圓盡管在原料、外形上(shang)差別不大(da)，實際是(shi)兩種(zhong)東西。最本(ben)質的(de)區別在于制(zhi)作工藝上(shang)。做(zuo)湯圓相對簡單，一般是(shi)先將糯(nuo)(nuo)(nuo)米粉用水(shui)調和(he)(he)成(cheng)(cheng)皮，然后將餡“包(bao)”好(hao)即成(cheng)(cheng)。而(er)元宵(xiao)在制(zhi)作上(shang)要繁瑣(suo)得多：首先需將面(mian)(mian)和(he)(he)好(hao)，把凝固的(de)餡切成(cheng)(cheng)小塊，過一遍水(shui)后，再扔進盛滿糯(nuo)(nuo)(nuo)米面(mian)(mian)的(de)笸籮內(nei)滾(gun)，一邊滾(gun)一邊灑(sa)水(shui)，直到(dao)餡料沾滿糯(nuo)(nuo)(nuo)米面(mian)(mian)滾(gun)成(cheng)(cheng)圓球(qiu)方(fang)才大(da)功告成(cheng)(cheng)。

2、湯圓

元宵節，南方(fang)人吃湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，主(zhu)要祈求(qiu)全家團團圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。做湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)所用(yong)的(de)糯米性(xing)平、味(wei)甘、補虛(xu)調(diao)血(xue)、健脾開(kai)胃、益氣(qi)止瀉，有暖中、生津(jin)和(he)潤(run)燥(zao)的(de)功能。再(zai)者各類湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)常規餡主(zhu)要以(yi)果(guo)料和(he)干果(guo)為主(zhu)，包括芝麻、核桃、花生，再(zai)加(jia)上植(zhi)物油，營養(yang)價值就“更上層樓”。水(shui)煮湯(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)是最簡單的(de)做法，其(qi)實(shi)也(ye)是最健康的(de)吃法。

小提示：元宵和湯圓的區別

元(yuan)(yuan)宵節，北方人要吃(chi)元(yuan)(yuan)宵。說(shuo)到元(yuan)(yuan)宵，不少人以為湯圓就是(shi)(shi)元(yuan)(yuan)宵。其(qi)實元(yuan)(yuan)宵和湯圓盡管在(zai)(zai)原料(liao)、外形上差別(bie)不大(da)，實際(ji)是(shi)(shi)兩種(zhong)東(dong)西。最本質的區(qu)別(bie)在(zai)(zai)于制作(zuo)工(gong)藝上。做湯圓相對簡單，一(yi)般是(shi)(shi)先(xian)將(jiang)糯米(mi)(mi)粉用水(shui)調和成(cheng)皮，然后將(jiang)餡(xian)“包”好(hao)即成(cheng)。而元(yuan)(yuan)宵在(zai)(zai)制作(zuo)上要繁瑣得多：首先(xian)需將(jiang)面(mian)和好(hao)，把凝固的餡(xian)切成(cheng)小(xiao)塊，過一(yi)遍(bian)水(shui)后，再扔進盛滿(man)糯米(mi)(mi)面(mian)的笸籮(luo)內(nei)滾(gun)，一(yi)邊(bian)滾(gun)一(yi)邊(bian)灑(sa)水(shui)，直到餡(xian)料(liao)沾滿(man)糯米(mi)(mi)面(mian)滾(gun)成(cheng)圓球(qiu)方才(cai)大(da)功告成(cheng)。

3、餃子

正(zheng)月(yue)十五到了，北(bei)方(fang)有(you)吃(chi)餃子的(de)(de)習(xi)慣，河南(nan)“》河南(nan)”》河南(nan)人有(you)“十五扁、十六(liu)圓(yuan)”的(de)(de)元宵節習(xi)俗、傳統(tong)，所(suo)以正(zheng)月(yue)十五應該吃(chi)餃子。餃子是一種歷史悠久(jiu)的(de)(de)民(min)間吃(chi)食，深受老百姓的(de)(de)歡(huan)迎(ying)，民(min)間有(you)“好(hao)吃(chi)不過餃子”的(de)(de)俗語(yu)。

4、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且不像普通元宵那(nei)么油膩，對于(yu)由于(yu)節(jie)日多食(shi)動物性食(shi)品而呈現的酸(suan)性體質(zhi)有中和(he)作(zuo)用，也使元宵的營養更(geng)為(wei)全面。

5、面條

江(jiang)北地區民間流傳有“上燈元(yuan)宵，落(luo)(luo)燈面(mian)，吃了以后望明年”的(de)民諺，當(dang)地人在正(zheng)月十五(wu)晚(wan)上要吃面(mian)條，聽起(qi)來與元(yuan)宵不相關，但也(ye)有祈(qi)求(qiu)吉利之意(yi)。《儀(yi)徽歲時記(ji)》載：“(正(zheng)月)十八落(luo)(luo)燈，人家啖(dan)面(mian)，俗(su)謂‘上燈圓子落(luo)(luo)燈面(mian)’，各家自為(wei)宴志慶。”落(luo)(luo)燈時吃面(mian)條寓(yu)意(yi)喜(xi)慶綿綿不斷(duan)之意(yi)。

6、生菜

廣東人(ren)過(guo)元(yuan)宵節(jie)時(shi)喜歡“偷”摘生菜(cai)，拌(ban)以糕(gao)餅煮食(shi)，據說這種食(shi)品代表吉祥(xiang)。廣東人(ren)的性格平和實(shi)在，對節(jie)慶也最圖一(yi)個好意(yi)頭，平時(shi)最常(chang)(chang)用于新店開業(ye)等節(jie)慶場合的生菜(cai)，也是(shi)元(yuan)宵節(jie)必備的節(jie)慶用品。經常(chang)(chang)成為南方飯桌上常(chang)(chang)見蔬菜(cai)的生菜(cai)，名字(zi)就和“生財”諧音(yin)，因此(ci)也被看做(zuo)是(shi)象征富貴吉祥(xiang)的喜慶之物。飲(yin)食(shi)常(chang)(chang)識

7、饅頭、麥餅

浙(zhe)江浦江一帶在元宵節有吃饅(man)頭(tou)、麥(mai)餅(bing)的(de)習俗。據說原因是饅(man)頭(tou)為(wei)發面，麥(mai)餅(bing)為(wei)圓形，取(qu)“發子發孫大團(tuan)圓”之意。湖南省(sheng)常德上元各家(jia)以椒(jiao)為(wei)湯(tang)，加入韭菜儆果諸物款(kuan)待客人，稱(cheng)為(wei)“時湯(tang)”。

8、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶(dai)咸味的糊狀食品(pin)。正(zheng)月十五喝(he)的糟羹為(wei)甜(tian)的，用番薯粉(fen)或藕粉(fen)配上蓮子、甜(tian)棗、桂圓等(deng)做(zuo)成。

9、棗糕

豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗(zao)糕(gao)，帶有(you)吉(ji)祥如意(yi)的寓(yu)意(yi)。棗(zao)糕(gao)原是(shi)清朝宮廷御用(yong)糕(gao)點，其(qi)味香遠，入口絲甜(tian)，含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)C、蛋(dan)白質(zhi)、鈣、鐵、維(wei)生(sheng)素(su)等營養(yang)成分，既(ji)能補脾和胃(wei)、益(yi)氣(qi)生(sheng)津;還有(you)保護肝(gan)臟(zang)、增加(jia)肌力(li)、養(yang)顏防(fang)衰之(zhi)功效。

10、粘糕

粘(zhan)糕又名年(nian)糕。元(yuan)宵節除(chu)元(yuan)宵、面條外，還有吃粘(zhan)糕的。唐代名醫孫思邈的《備急千(qian)金要方·食治》載(zai)牶“自梁米，昧甘、微寒、無毒、除(chu)熱、益氣。”唐代之后，元(yuan)代也有元(yuan)宵節食糕的記載(zai)。