重慶有哪(na)些零食

1、怪味胡豆

怪味胡(hu)豆是重慶特(te)有(you)的(de)(de)知名零食，主要原料是胡(hu)豆，在其他(ta)很(hen)多(duo)地方也叫蠶豆、大(da)(da)豆。胡(hu)豆的(de)(de)營養(yang)(yang)的(de)(de)鈣(gai)和蛋白質，且不含膽固醇，營養(yang)(yang)價值很(hen)高(gao)。酥脆，并具有(you)香甜麻(ma)辣咸(xian)的(de)(de)獨特(te)風味是怪味胡(hu)豆的(de)(de)特(te)色，對重慶很(hen)多(duo)的(de)(de)年輕人來說，他(ta)們都是吃著怪味胡(hu)豆的(de)(de)長(chang)大(da)(da)的(de)(de)。

2、磁器口陳麻花

陳(chen)麻(ma)(ma)花(hua)是重慶市(shi)磁器口(kou)特產，現在陳(chen)麻(ma)(ma)花(hua)有(you)(you)10多個品種(zhong)：原(yuan)味(wei)、黑芝麻(ma)(ma)、椒鹽、黑米(mi)、玉米(mi)、冰糖糯米(mi)、麻(ma)(ma)辣(la)、海(hai)苔、巧克力、蜂(feng)蜜。原(yuan)味(wei)，香甜可(ke)口(kou)，入(ru)口(kou)即化，老少皆宜；椒鹽麻(ma)(ma)花(hua)，口(kou)味(wei)純(chun)正(zheng)，酥脆化渣；麻(ma)(ma)辣(la)麻(ma)(ma)花(hua)，重慶口(kou)味(wei)，集甜、麻(ma)(ma)、辣(la)于一體(ti)，回(hui)味(wei)無窮；新產品蜂(feng)蜜麻(ma)(ma)花(hua)，口(kou)味(wei)純(chun)正(zheng)，含有(you)(you)豐富的礦物質元素。因其(qi)選料(liao)上(shang)乘(cheng)，采用(yong)全手工制(zhi)作，具(ju)有(you)(you)香、酥、脆、爽，久放不棉等(deng)特點。被評(ping)為“重慶市(shi)名優(you)特產”。

3、泡椒鳳爪

現在(zai)不管身在(zai)哪里，不管你在(zai)便利店還是超市，都可以(yi)看到泡(pao)椒鳳(feng)爪，因(yin)為價格親民，口味獨特(te)，可謂是風(feng)靡全(quan)國(guo)，相信大家(jia)(jia)都應該吃過(guo)。而(er)正宗的泡(pao)椒鳳(feng)爪起源于(yu)重慶，以(yi)酸辣爽口、皮韌肉(rou)香(xiang)而(er)著稱。泡(pao)椒鳳(feng)爪還有(you)(you)開胃生津、促進血液(ye)循環的功效。特(te)別要注意購買的時(shi)候要選擇有(you)(you)國(guo)家(jia)(jia)衛生許可標志的品牌(pai)食(shi)用，以(yi)免使用了用有(you)(you)害化學(xue)物質進行漂白過(guo)的有(you)(you)害鳳(feng)爪，而(er)真正的鳳(feng)爪一般會(hui)略微發黃。

4、江津米花糖

江津米花糖的(de)(de)形式精巧、物美(mei)價(jia)廉(lian)、攜帶(dai)方便，是送給親朋(peng)好友的(de)(de)絕(jue)佳禮品(pin)，如果來重慶游玩(wan)，想帶(dai)點什(shen)么回(hui)去，江津米花糖就是很不(bu)錯的(de)(de)選(xuan)擇。一(yi)斤包裝(zhuang)的(de)(de)18-25元錢不(bu)等(deng)，有禮盒裝(zhuang)的(de)(de)會稍(shao)貴一(yi)點，但是要(yao)買其(qi)他精美(mei)上道(dao)的(de)(de)禮品(pin)可不(bu)止這個價(jia)。

江津米(mi)花(hua)糖潔白(bai)晶瑩，香(xiang)甜(tian)爽口，甜(tian)而不膩(ni)，有(you)一(yi)股米(mi)花(hua)的清香(xiang)，每塊(kuai)厚薄均勻，長短(duan)一(yi)致。營(ying)養豐富，有(you)滋陰補(bu)腎(shen)、開胃健脾的功效(xiao)。因為(wei)產(chan)自重慶江津區而得(de)名，是重慶市的著名特(te)色零(ling)食之一(yi)。以優質糯米(mi)、核桃(tao)仁、花(hua)生仁、芝(zhi)麻(ma)、白(bai)糖、動植物(wu)油、飴糖、玫(mei)瑰糖等為(wei)原料，經10余道工序精工制成。創(chuang)造于(yu)19多(duo)年，歷史(shi)悠久，深受當地(di)和外(wai)地(di)游客的喜(xi)愛(ai)。

5、云陽桃片

桃(tao)片(pian)是(shi)云陽(yang)的(de)(de)特產(chan)，始于唐代，當(dang)時，云陽(yang)民(min)間喜作糯(nuo)米(mi)糕(gao)，漸(jian)成風(feng)氣。后經過不斷的(de)(de)工藝改進，發展為今天這樣(yang)的(de)(de)桃(tao)片(pian)糕(gao)。其白(bai)如(ru)玉(yu)、卷得(de)攏、展得(de)開、點得(de)燃堪(kan)稱一絕(jue)。以(yi)糯(nuo)米(mi)、桃(tao)仁、白(bai)糖、飴(yi)糖為主要原(yuan)料，入口(kou)清新、甜而(er)不膩。桃(tao)片(pian)糕(gao)不用牙咬，好消化、又能補氣強身，一抿即化，口(kou)中有股(gu)糯(nuo)米(mi)和干果(guo)混合起(qi)來后特有的(de)(de)清香。

6、羊角豆干

正(zheng)宗傳統的(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干，細膩綿(mian)扎，有嚼勁，入嘴有天然(ran)香(xiang)料的(de)(de)香(xiang)氣，美味可口。自己手工工藝做的(de)(de)東西要比工廠(chang)中產(chan)業(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)出來的(de)(de)味道好，這已(yi)經是一個公認(ren)的(de)(de)事實。雖然(ran)現在有各種(zhong)各樣作坊、食品廠(chang)出品的(de)(de)各類羊(yang)角(jiao)豆(dou)干，但(dan)是想要吃到正(zheng)宗，口感更好的(de)(de)羊(yang)角(jiao)豆(dou)干應該當地買散裝的(de)(de)，15-25一斤(jin)不等，物超所(suo)值。目前羊(yang)角(jiao)豆(dou)干因(yin)其(qi)獨特的(de)(de)傳統生(sheng)產(chan)工藝被列為重慶(qing)市非物質(zhi)文(wen)化(hua)遺產(chan)項目。

7、芝麻桿

芝麻(ma)(ma)(ma)桿(gan)口感香、酥、脆、甜，而且還不粘(zhan)牙(ya)。芝麻(ma)(ma)(ma)桿(gan)有(you)300多年(nian)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)生產歷史，是江津地區很(hen)有(you)特色的(de)零(ling)食。主(zhu)要以麥芽糖(tang)為材(cai)料,通過提取、鞣制、制成有(you)韌(ren)性(xing)的(de)糖(tang)餅(bing)，再經過合(he)縫等多道工序后，做成桿(gan)子形狀，然(ran)后進行二次加工沾上芝麻(ma)(ma)(ma)。芝麻(ma)(ma)(ma)桿(gan)里含有(you)豐富的(de)芝麻(ma)(ma)(ma)，而芝麻(ma)(ma)(ma)有(you)顯著的(de)醫療保健作(zuo)用。芝麻(ma)(ma)(ma)中的(de)維生素(su)E非常豐富，可延緩衰老(lao)。有(you)潤五臟(zang)，強(qiang)筋骨、益(yi)氣力等作(zuo)用。可強(qiang)壯身體，益(yi)壽延年(nian)，滋補肝腎，潤養(yang)脾肺，肺陰虛的(de)干咳、皮膚(fu)干燥。

8、綦江趕水蘿卜干

綦(qi)江趕(gan)水蘿(luo)卜(bu)干(gan)雖(sui)然是(shi)咸菜(cai)，但(dan)是(shi)很多人(ren)平時(shi)都是(shi)當(dang)做(zuo)(zuo)零(ling)嘴來吃的(de)(de)。而且綦(qi)江趕(gan)水蘿(luo)卜(bu)干(gan)和(he)市面上其他能買到的(de)(de)蘿(luo)卜(bu)干(gan)榨菜(cai)價格一樣，但(dan)是(shi)趕(gan)水蘿(luo)卜(bu)是(shi)用重慶綦(qi)江趕(gan)水地區(qu)特(te)有(you)的(de)(de)‘草(cao)(cao)兜蘿(luo)卜(bu)’腌制而成的(de)(de)，所(suo)以經(jing)過當(dang)地特(te)有(you)的(de)(de)加工方法做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)趕(gan)水蘿(luo)卜(bu)在香、嫩、脆(cui)也有(you)別于其他普(pu)通(tong)蘿(luo)卜(bu)。草(cao)(cao)蔸蘿(luo)卜(bu)以其個大、頭圓、皮薄、柔嫩等特(te)點，在古代就是(shi)宮廷(ting)貢品，被譽(yu)為“草(cao)(cao)根(gen)人(ren)參”，享譽(yu)中外。

9、燈影牛肉

不(bu)少牛肉制(zhi)品零(ling)食(shi)都(dou)不(bu)太容易咬食(shi)，而燈(deng)(deng)影(ying)牛肉既以(yi)“燈(deng)(deng)影(ying)”為名，就可知(zhi)這肉片是有多(duo)薄，再配上(shang)川渝(yu)地(di)區的烹飪法，真是回(hui)味(wei)(wei)無窮。燈(deng)(deng)影(ying)牛肉的選料和做工(gong)都(dou)非常講究，一(yi)頭牛只能取其(qi)腿腱肉，里脊(ji)肉個幾塊(kuai)，一(yi)共才10kg左右。用長刀切成十(shi)分薄的肉片，配以(yi)甘(gan)草(cao)、丁香(xiang)(xiang)、草(cao)果及其(qi)他10多(duo)種(zhong)香(xiang)(xiang)料拌勻后(hou)，將肉片鋪(pu)在竹稍(shao)箕上(shang)，經曝曬去水分，放進特制(zhi)的烤(kao)爐中，控制(zhi)溫度烘烤(kao)至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐(guan)里，滲(shen)滿純香(xiang)(xiang)麻油，撤上(shang)少許花(hua)椒粉密封，待其(qi)入味(wei)(wei)即(ji)成。有位美(mei)國畜牧專家來達州市考(kao)察燈(deng)(deng)影(ying)牛肉時曾說，燈(deng)(deng)影(ying)牛肉既是一(yi)種(zhong)別有風味(wei)(wei)的食(shi)品，又堪稱一(yi)種(zhong)奇妙的工(gong)藝品，完(wan)全能在國際市場上(shang)占有一(yi)席(xi)之(zhi)地(di)。

10、涼糍粑

涼(liang)糍粑(ba)(ba)的特點就是色(se)香味(wei)俱(ju)佳，糯(nuo)(nuo)軟醇甜，入口涼(liang)爽(shuang)，沁人心(xin)脾，光擺在那里看就覺(jue)得很(hen)有食欲。在蒸時(shi)應注意掌握(wo)好時(shi)間，如過時(shi)間過長，火候把握(wo)的不(bu)到(dao)位就會造成質(zhi)量問(wen)題。糯(nuo)(nuo)米、豆沙(sha)都(dou)含(han)有較多的植物性蛋白質(zhi)，也含(han)有脂肪、鈣、磷、鎂、核黃素(su)等，都(dou)是常用(yong)的食補佳品(pin)，具有益中補血的功效。享(xiang)受美味(wei)還能養生，涼(liang)糍粑(ba)(ba)作(zuo)為(wei)零食真是再(zai)合(he)適不(bu)過。

11、老四川牛肉

吃了嫩個多年的老四川牛肉，你是不是和八妹兒一樣，以為名字是老四川就是四川產的呢？錯錯錯！我們從小(xiao)吃的老(lao)(lao)(lao)四(si)川(chuan)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)牌子是(shi)(shi)“金(jin)角·老(lao)(lao)(lao)四(si)川(chuan)”牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)干(gan)(gan)，于1930年(nian)(nian)(nian)開業，當(dang)時設在重慶市八一(yi)(yi)路，是(shi)(shi)由鐘易鳳(feng)，嚴文(wen)治夫婦創辦(ban)的小(xiao)食攤(tan)，以經營(ying)“燈(deng)(deng)影牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)”為特色(se)。抗(kang)戰時期，有一(yi)(yi)位記者吃了燈(deng)(deng)影牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)后，建議(yi)以“老(lao)(lao)(lao)四(si)川(chuan)”為牌名(ming)，于是(shi)(shi)鐘易鳳(feng)夫婦便棄(qi)攤(tan)建店，取名(ming)為“老(lao)(lao)(lao)四(si)川(chuan)”。1970年(nian)(nian)(nian)與(yu)粵(yue)香村(cun)合(he)并(bing)，改稱“粵(yue)香村(cun)”，1985年(nian)(nian)(nian)恢復(fu)原名(ming)，以經營(ying)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)制品，并(bing)以其(qi)麻(ma)辣鮮(xian)香為特色(se)。

現在重慶市面上的燈影牛(niu)(niu)肉(rou)和(he)牛(niu)(niu)肉(rou)干多是位于綦江縣古南鎮的金星股份有限公司生產的，研發的產品種類很多：五香牛(niu)(niu)肉(rou)干、麻辣(la)牛(niu)(niu)肉(rou)干、精品牛(niu)(niu)肉(rou)干、果汁牛(niu)(niu)肉(rou)干、香辣(la)牛(niu)(niu)肉(rou)干、燈影牛(niu)(niu)肉(rou)干、沙爹牛(niu)(niu)肉(rou)干等幾大系列幾十個品種。