河(he)南特色零食

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝(zhi)麻(ma)、麥芽為原料(liao)，把大米蒸(zheng)餾，加入糖(tang)的催化酶(mei)，榨出(chu)糖(tang)汁(zhi)，經熬制、拉制、切割，輔(fu)之芝(zhi)麻(ma)、白(bai)面而(er)成。麻(ma)糖(tang)粗細均勻，長短(duan)一致，芝(zhi)麻(ma)沾滿不(bu)露皮(pi)，兩端封口不(bu)通氣，不(bu)僵(jiang)硬，不(bu)粘牙，食之酥脆，香甜適口。

牛忠喜燒餅

牛忠(zhong)喜燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)是一(yi)道美(mei)味可(ke)口的傳統名點(dian)，屬于(yu)豫菜系(xi)。它是國家級燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)大師(shi)牛忠(zhong)喜積多(duo)(duo)年(nian)的經驗做出來(lai)的風味食品。其(qi)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)松酥起層，香(xiang)而不膩，無硬核，冬季可(ke)存放(fang)一(yi)個多(duo)(duo)月仍香(xiang)酥不變味。1980年(nian)被評為河(he)南省優(you)質產品，并正(zheng)式定(ding)名為“牛忠(zhong)喜燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)”。1989年(nian)獲商業(ye)部(bu)系(xi)統商品“金鼎獎”。

牛忠喜(xi)燒餅的特點(dian)是：松(song)酥起層，香不(bu)膩口，無(wu)硬(ying)核，冬(dong)季(ji)可放一個多月仍然香酥不(bu)變味。

景家麻片

景家(jia)麻片(pian)是河南省虞城縣的特色傳統名點(dian)。曾被作為(wei)貢(gong)品(pin)(pin)敬現(xian)宮(gong)廷，給(gei)王公貴族們享用(yong)。特點(dian)是雪亮透明，香甜酥(su)脆，食之(zhi)爽口(kou)，老少咸宜。為(wei)陳店集景姓人家(jia)祖傳，現(xian)已傳至(zhi)七代(dai)子(zi)孫景連河之(zhi)手(shou)。據《虞城縣志》記(ji)載，景家(jia)麻片(pian)曾被清朝康(kang)熙皇帝(di)列為(wei)貢(gong)品(pin)(pin)。

新鄭雞心棗

新(xin)(xin)鄭(zheng)大棗(zao)歷(li)史(shi)悠久(jiu)，新(xin)(xin)鄭(zheng)裴李崗文化遺(yi)址出土(tu)的棗(zao)核化石證明新(xin)(xin)鄭(zheng)棗(zao)栽培史(shi)已有(you)8000多年，春秋時曾(ceng)有(you)“桃棗(zao)蔭于街”一(yi)說。新(xin)(xin)鄭(zheng)堪稱華(hua)棗(zao)的發源地(di)。

麻辣花生

開(kai)封歷史(shi)悠久源遠流長(chang)，飲食文化底蘊豐富(fu)(fu)。開(kai)封麻辣花生很多，色澤金(jin)黃，顆粒均(jun)勻(yun)，味美(mei)宜人(ren)，營養豐富(fu)(fu)。

花生糕

花生糕(gao)是河南(nan)省開(kai)封市傳統小吃(chi)。花生糕(gao)成品呈片(pian)狀，有(you)層次，觀察有(you)明細(xi)的(de)網絡(luo)，疏松(song)度高(gao);食之口味(wei)樺(hua)脆，香(xiang)甜利(li)口，含(han)口自(zi)化，也不粘(zhan)牙，令人回味(wei)無窮。想吃(chi)到真正美味(wei)的(de)花生糕(gao)，一(yi)定(ding)要吃(chi)熱的(de)，現做的(de)，在汴京橋內環路(lu)口有(you)一(yi)家。一(yi)般近中午的(de)時(shi)候就會有(you)新鮮的(de)，用(yong)紙包的(de)，很好吃(chi)，而且便宜，大概4--5塊一(yi)包。

麻葉子

麻葉(xie)子是河(he)南人逢年(nian)(nian)過節時(shi)家里一定會(hui)準備的(de)一道零食，以前(qian)那個時(shi)代家里少了麻葉(xie)子就(jiu)像過年(nian)(nian)少了年(nian)(nian)味兒一樣。但是近年(nian)(nian)來(lai)(lai)會(hui)做(zuo)的(de)年(nian)(nian)輕人越(yue)來(lai)(lai)越(yue)少，也因為工序的(de)原因，做(zuo)的(de)人越(yue)來(lai)(lai)越(yue)少，這(zhe)就(jiu)使能(neng)夠吃(chi)到正宗可口的(de)麻葉(xie)子更顯得彌足珍貴。

牡丹餅

牡丹(dan)餅(bing)又稱(cheng)“百(bai)花(hua)糕(gao)”、“牡丹(dan)糕(gao)”，是(shi)洛陽具(ju)地(di)域特色的產品。牡丹(dan)餅(bing)以(yi)豆(dou)類粉(fen)為主料(liao)，和(he)米搗碎，蒸制(zhi)成(cheng)糕(gao)，再配以(yi)精選豌豆(dou)、紅(hong)小豆(dou)、紅(hong)棗、全脂乳粉(fen)、吉士(shi)粉(fen)等，餡中(zhong)輔(fu)以(yi)精心(xin)泡(pao)制(zhi)的牡丹(dan)花(hua)瓣烘烤(kao)而成(cheng)。由傳統點心(xin)的干(gan)、酥、脆、硬變得(de)酥、松、綿、軟(ruan)。