河(he)南特色零食

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的特色傳統名點。迄今已有200多年生產歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。此麻糖采用優質大米、白糖、芝(zhi)麻(ma)(ma)、麥芽為原料，把大米蒸餾，加入糖的催(cui)化酶，榨出糖汁，經熬制、拉制、切割，輔之芝(zhi)麻(ma)(ma)、白面(mian)而(er)成(cheng)。麻(ma)(ma)糖粗細(xi)均勻，長短(duan)一致，芝(zhi)麻(ma)(ma)沾滿(man)不(bu)露(lu)皮(pi)，兩(liang)端封口不(bu)通氣，不(bu)僵(jiang)硬，不(bu)粘牙，食之酥脆(cui)，香甜適口。

牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅是一道(dao)美味可(ke)口的傳統名(ming)點，屬于豫菜系(xi)。它是國(guo)家級(ji)燒餅大師牛忠喜積多(duo)年的經驗(yan)做出(chu)來的風味食品。其(qi)燒餅松酥起層，香而不(bu)膩，無硬核，冬季(ji)可(ke)存放(fang)一個多(duo)月仍香酥不(bu)變味。1980年被評為河南省優質產(chan)品，并正式定名(ming)為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商(shang)業部(bu)系(xi)統商(shang)品“金鼎(ding)獎”。

牛忠(zhong)喜燒餅的特點是：松酥(su)起層，香(xiang)不(bu)膩口，無硬核，冬季(ji)可放一個多月仍(reng)然香(xiang)酥(su)不(bu)變(bian)味。

景家麻片

景家(jia)(jia)麻片是河南(nan)省虞(yu)城縣的特(te)色傳(chuan)(chuan)統(tong)名點。曾(ceng)(ceng)被(bei)作為(wei)貢品敬現宮廷(ting)，給王公貴族們享用。特(te)點是雪亮透明，香甜酥(su)脆，食(shi)之(zhi)爽口(kou)，老少咸宜。為(wei)陳店集(ji)景姓人家(jia)(jia)祖傳(chuan)(chuan)，現已傳(chuan)(chuan)至七代子(zi)孫(sun)景連河之(zhi)手。據(ju)《虞(yu)城縣志(zhi)》記載(zai)，景家(jia)(jia)麻片曾(ceng)(ceng)被(bei)清朝康熙(xi)皇帝列為(wei)貢品。

新鄭雞心棗

新(xin)(xin)鄭(zheng)大棗歷(li)史悠久，新(xin)(xin)鄭(zheng)裴李崗(gang)文化(hua)遺址出(chu)土的棗核化(hua)石(shi)證明新(xin)(xin)鄭(zheng)棗栽培(pei)史已有(you)8000多(duo)年，春秋時(shi)曾有(you)“桃棗蔭于街(jie)”一說。新(xin)(xin)鄭(zheng)堪稱華棗的發源地。

麻辣花生

開封歷史悠久源遠流長，飲食(shi)文化(hua)底(di)蘊豐富。開封麻辣花生(sheng)很(hen)多，色(se)澤(ze)金黃，顆粒(li)均勻，味美宜人，營養豐富。

花生糕

花生(sheng)糕是(shi)河南省開封(feng)市傳統小吃。花生(sheng)糕成品呈片(pian)狀，有(you)(you)層次，觀察有(you)(you)明細(xi)的(de)(de)網(wang)絡，疏松度(du)高;食(shi)之(zhi)口(kou)味樺脆，香(xiang)甜利(li)口(kou)，含口(kou)自化，也(ye)不(bu)粘牙，令(ling)人回味無窮。想吃到真正美(mei)味的(de)(de)花生(sheng)糕，一定要吃熱的(de)(de)，現(xian)做(zuo)的(de)(de)，在(zai)汴京橋內環(huan)路口(kou)有(you)(you)一家。一般近中午的(de)(de)時候就(jiu)會有(you)(you)新鮮的(de)(de)，用紙(zhi)包(bao)的(de)(de)，很好吃，而且便宜，大(da)概(gai)4--5塊一包(bao)。

麻葉子

麻葉子(zi)是河南人(ren)逢(feng)年(nian)(nian)過節時(shi)家(jia)里一定會準備(bei)的一道(dao)零食(shi)，以前那個時(shi)代家(jia)里少(shao)(shao)了麻葉子(zi)就像過年(nian)(nian)少(shao)(shao)了年(nian)(nian)味兒一樣。但(dan)是近年(nian)(nian)來會做(zuo)的年(nian)(nian)輕人(ren)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少(shao)(shao)，也(ye)因為(wei)工序的原因，做(zuo)的人(ren)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少(shao)(shao)，這就使能(neng)夠吃到正宗可口的麻葉子(zi)更顯得彌(mi)足珍(zhen)貴。

牡丹餅

牡丹餅又稱“百花(hua)糕”、“牡丹糕”，是洛(luo)陽(yang)具地域特色的產品(pin)。牡丹餅以豆(dou)類(lei)粉(fen)為(wei)主料(liao)，和米搗碎，蒸制成糕，再配以精選豌(wan)豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、全(quan)脂乳粉(fen)、吉士粉(fen)等，餡中輔以精心泡制的牡丹花(hua)瓣烘烤(kao)而成。由(you)傳統點(dian)心的干、酥、脆、硬變得酥、松、綿、軟。