辣皮子是什么 回(hui)味無窮的(de)韭菜辣皮子炒肉做法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常(chang)的(de)家常(chang)菜，其實就是(shi)韭菜干紅(hong)辣椒炒(chao)羊(yang)肉啦 ，辣皮子就是(shi)通常(chang)的(de)干紅(hong)辣椒，清真餐廳也(ye)有(you)這道菜的(de)，不用(yong)吃(chi)，看起來就很有(you)食欲了(le)。

主料(liao)：韭菜、羊肉

輔料(liao)：植物油、鹽、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋(yang)蔥、大蒜

溫馨提(ti)示：辣皮子一定得提(ti)前泡泡，這樣(yang)炒出來(lai)很(hen)香不糊，羊肉(rou)得翻炒出香味(wei)，在加花(hua)椒粉，韭(jiu)菜斷生即可，不可久炒

制作步驟：

1、把(ba)韭菜洗(xi)凈瀝干水分，切(qie)(qie)段，辣皮子泡泡新洗(xi)凈切(qie)(qie)段，洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲(si)，大蒜切(qie)(qie)末、羊肉切(qie)(qie)絲(si)

2、熱(re)(re)鍋涼油，油熱(re)(re)7成下羊肉絲翻(fan)炒(chao)出(chu)水分(fen)出(chu)香味(wei)，下花椒粉翻(fan)炒(chao)均勻，加辣(la)(la)皮子翻(fan)炒(chao)出(chu)辣(la)(la)皮子的香味(wei)大(da)約3分(fen)鐘

3、加(jia)(jia)洋(yang)蔥絲翻(fan)炒(chao)出洋(yang)蔥的香味，加(jia)(jia)生(sheng)抽翻(fan)炒(chao)均勻(yun)，加(jia)(jia)大蒜(suan)翻(fan)炒(chao)出香味，加(jia)(jia)韭(jiu)菜、鹽翻(fan)炒(chao)均勻(yun)，翻(fan)炒(chao)到韭(jiu)菜斷生(sheng)變(bian)軟即可。