辣皮子是什么 回味無窮的韭菜(cai)辣皮子炒肉做法(fa)

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家常的家常菜，其實就是(shi)(shi)韭菜干紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)炒羊肉啦 ，辣(la)皮子就是(shi)(shi)通常的干紅(hong)辣(la)椒(jiao)(jiao)，清真餐廳(ting)也有(you)這道菜的，不用吃，看起來(lai)就很有(you)食欲(yu)了(le)。

主(zhu)料：韭菜、羊肉

輔料：植物油、鹽、辣皮子 、生抽、花椒粉(fen)、洋蔥、大蒜

溫(wen)馨提示：辣(la)皮子(zi)一定(ding)得提前泡泡，這(zhe)樣炒(chao)出來很香(xiang)不糊，羊肉得翻(fan)炒(chao)出香(xiang)味，在加花椒粉，韭菜(cai)斷生(sheng)即(ji)可，不可久炒(chao)

制作步驟：

1、把韭菜洗(xi)凈瀝(li)干水分(fen)，切段，辣皮子泡(pao)泡(pao)新洗(xi)凈切段，洋(yang)蔥切絲(si)，大蒜切末、羊肉切絲(si)

2、熱(re)鍋涼油，油熱(re)7成(cheng)下羊肉絲翻炒(chao)出水分(fen)出香(xiang)味，下花椒粉翻炒(chao)均勻(yun)，加(jia)辣皮子翻炒(chao)出辣皮子的(de)香(xiang)味大約3分(fen)鐘

3、加(jia)洋蔥絲翻炒出洋蔥的香(xiang)味(wei)，加(jia)生抽翻炒均(jun)勻，加(jia)大蒜翻炒出香(xiang)味(wei)，加(jia)韭菜、鹽翻炒均(jun)勻，翻炒到(dao)韭菜斷生變軟即(ji)可。