辣皮子是什么(me) 回味無窮的韭菜(cai)辣皮子炒肉做(zuo)法

韭菜辣皮子炒肉是新疆很家(jia)(jia)常(chang)的(de)(de)家(jia)(jia)常(chang)菜(cai)，其實就(jiu)是(shi)韭菜(cai)干紅辣(la)椒炒羊肉(rou)啦 ，辣(la)皮子(zi)就(jiu)是(shi)通(tong)常(chang)的(de)(de)干紅辣(la)椒，清真餐廳也有(you)這道菜(cai)的(de)(de)，不用吃，看起來就(jiu)很有(you)食(shi)欲了。

主料：韭菜、羊(yang)肉

輔料：植物油、鹽、辣皮(pi)子(zi) 、生抽、花(hua)椒粉、洋蔥、大(da)蒜

溫馨提示：辣皮(pi)子一定得提前泡泡，這樣炒(chao)出來很香不糊，羊肉得翻(fan)炒(chao)出香味(wei)，在(zai)加花椒粉，韭菜(cai)斷生即可，不可久(jiu)炒(chao)

制作步驟：

1、把(ba)韭菜洗凈瀝干水分，切(qie)段，辣皮(pi)子泡(pao)泡(pao)新洗凈切(qie)段，洋蔥切(qie)絲，大蒜切(qie)末、羊肉切(qie)絲

2、熱鍋涼油，油熱7成下(xia)羊肉絲翻(fan)炒(chao)出(chu)水分出(chu)香味，下(xia)花椒粉翻(fan)炒(chao)均勻，加辣皮(pi)子翻(fan)炒(chao)出(chu)辣皮(pi)子的香味大約3分鐘

3、加(jia)洋蔥絲翻炒出(chu)洋蔥的香味，加(jia)生(sheng)抽翻炒均勻(yun)，加(jia)大(da)蒜(suan)翻炒出(chu)香味，加(jia)韭(jiu)菜(cai)、鹽翻炒均勻(yun)，翻炒到(dao)韭(jiu)菜(cai)斷(duan)生(sheng)變軟(ruan)即可。