一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜(mi)的(de)釀造期(qi)長，比較(jiao)難(nan)分(fen)花(hua)種，通常(chang)以野山(shan)花(hua)為主(zhu)。普通蜂蜜(mi)的(de)釀蜜(mi)期(qi)短，依據盛花(hua)期(qi)能夠分(fen)成棗花(hua)蜜(mi)，椴樹花(hua)蜜(mi)，紅心(xin)柚花(hua)蜜(mi)，洋槐蜜(mi)等。

3、蜂蜜色調

土蜂蜜(mi)中(zhong)沾(zhan)有蜂花粉、蜂蠟色調呈橙黃色和暗紅色者多見，顏(yan)色晶瑩，混而不濁。意(yi)蜂蜜(mi)色淡(dan)，清晰度好。

4、蜂蜜外型

土蜂(feng)(feng)(feng)蜜濃稠細(xi)致而(er)凝結，是混(hun)和蜜，混(hun)和有蜂(feng)(feng)(feng)花粉、蜂(feng)(feng)(feng)膠膠囊、蜂(feng)(feng)(feng)臘等全部成分為一體(ti)化(hua)。意蜂(feng)(feng)(feng)蜜稀而(er)透明、水份大、成份單一。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味(wei)道(dao)單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆(ke)粒物。

7、蜂蜜營養成分

土(tu)蜂食性較雜，蜜為混和花的蜂蜜，其土(tu)蜂蜜中帶有更加(jia)齊備的花種化(hua)學物(wu)質、礦物(wu)、碳水化(hua)合物(wu)等，因此，營養成分(fen)就比意(yi)蜂蜜高些。

8、蜂蜜生產量和價錢

土蜂(feng)蜜生產(chan)量小，花蜜香而濃(nong)，更(geng)具有(you)營(ying)養成分(fen)，價錢相對要高。普通蜂(feng)蜜生產(chan)量大，是蜂(feng)蜜市場銷售(shou)的主流產(chan)品。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

二、土蜂蜜的主要功效

1、延年益壽：全面調理身體機能(neng)。

2、促進兒童生長發育，防止(zhi)營養不(bu)良。

3、美容養顏、潤膚(fu)、防(fang)皺去斑。

4、促進消(xiao)化吸收，增加食欲。

5、抗菌作用，增強免(mian)疫力。

6、調節(jie)心血管系統功(gong)能。

7、護肝作(zuo)用：對(dui)慢性肝炎有(you)調理(li)作(zuo)用。

8、催眠作(zuo)用：對失眠多夢有效(xiao)。

9、通便作用：清(qing)熱解(jie)毒。

10、消(xiao)除疲勞，增(zeng)強體力。

11、清熱解(jie)毒，解(jie)便秘，通腸潤胃(wei)。

12、保(bao)鮮(xian)，制作泡(pao)椒(jiao)及泡(pao)菜時(shi)放入少量蜂蜜味(wei)道(dao)更鮮(xian)。

三、土蜂蜜(mi)如何辨真假

1、 嘗其味：天然(ran)純蜂蜜，口(kou)感濃甜、回味悠長，有種特別甜感覺(jue)，有花香味，或略帶微酸微苦味。假(jia)蜂蜜甜味淡，沒有花香味或者是香精味。

2、 看結(jie)(jie)晶：一(yi)般純蜂蜜在11-15度時容易結(jie)(jie)晶。有些營養(yang)高的(de)蜜結(jie)(jie)晶很粗糙，有些很細膩，花源不(bu)同，結(jie)(jie)晶程度和結(jie)(jie)晶顏色也不(bu)同，假蜂蜜一(yi)般不(bu)會結(jie)(jie)晶。

3、 觀其(qi)色(se)：天然蜂蜜(mi)花(hua)源不同(tong)(tong)顏色(se)也(ye)不同(tong)(tong)，不同(tong)(tong)的蜜(mi)有不同(tong)(tong)顏色(se)；濃度不是很高，用筷子(zi)挑(tiao)起(qi)就會(hui)有回圓珠現象，不會(hui)扯絲；假蜂蜜(mi)顏色(se)好(hao)看，基本(ben)花(hua)源都一致，用筷子(zi)挑(tiao)起(qi)，不會(hui)回圓珠，甚(shen)至會(hui)拿絲。

4、 請看(kan)產(chan)品標(biao)簽成(cheng)分：有些(xie)產(chan)品是標(biao)明配制（調配）要選擇標(biao)明純蜂蜜或100%蜂蜜。

5、未加工的土蜂蜜(mi)表層有(you)白泡泡，這是因為蜂蜜(mi)中葡萄糖在氧化(hua)酶的作(zuo)用下產生的抗(kang)菌物(wu)質過(guo)(guo)氧化(hua)氫，過(guo)(guo)氧化(hua)氫容易分(fen)解(jie)出氧氣！從(cong)而(er)使(shi)蜂蜜(mi)的表面有(you)一層非常細膩的白色泡。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中(zhong)氣(qi)泡越多。攪(jiao)拌或(huo)者搖晃能讓蜂蜜中(zhong)的小(xiao)氣(qi)泡恢(hui)復原狀。