一、土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1、收集的蜜峰種類

土蜂蜜是野生的土蜂收集的，又叫中華蜜峰，個體小，后背黑，適應能力強，世代繁殖，不用人工喂養。普通蜂蜜通常是意蜂收集的， 個體大 ，后背黃，適應能力差，必須人工喂養。

2、蜂蜜釀造周期

土蜂蜜(mi)的釀造期長(chang)，比較難分花(hua)(hua)種，通常以野山花(hua)(hua)為主。普(pu)通蜂蜜(mi)的釀蜜(mi)期短，依(yi)據盛花(hua)(hua)期能(neng)夠分成棗(zao)花(hua)(hua)蜜(mi)，椴樹花(hua)(hua)蜜(mi)，紅心柚花(hua)(hua)蜜(mi)，洋槐蜜(mi)等。

3、蜂蜜色調

土蜂蜜中沾有(you)蜂花粉、蜂蠟色(se)(se)調呈橙(cheng)黃色(se)(se)和(he)暗紅色(se)(se)者多(duo)見，顏色(se)(se)晶瑩，混而不(bu)濁。意蜂蜜色(se)(se)淡，清(qing)晰(xi)度好。

4、蜂蜜外型

土蜂(feng)蜜(mi)(mi)濃(nong)稠細致而(er)凝結，是混(hun)和(he)蜜(mi)(mi)，混(hun)和(he)有蜂(feng)花粉、蜂(feng)膠膠囊、蜂(feng)臘等(deng)全部成分為一體(ti)化。意蜂(feng)蜜(mi)(mi)稀而(er)透明、水份大、成份單(dan)一。

5、蜂蜜口味

土蜂蜜花種雜，化學物質多，有較濃的中草藥材味，有甜酸苦辣四種味道。意蜂蜜口味一般，味道單一化。

6、蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶后顆粒物微小，細致綿軟。意蜂蜜結晶時會有較大的可見顆粒物。

7、蜂蜜營養成分

土蜂(feng)食性較雜，蜜為混和花的蜂(feng)蜜，其土蜂(feng)蜜中帶有(you)更(geng)加(jia)齊(qi)備的花種(zhong)化學物(wu)質、礦(kuang)物(wu)、碳水(shui)化合物(wu)等(deng)，因此，營養成(cheng)分就比意蜂(feng)蜜高些。

8、蜂蜜生產量和價錢

土蜂(feng)蜜生(sheng)產(chan)(chan)量(liang)小，花蜜香而(er)濃，更具有營養成分，價錢相對要高。普通蜂(feng)蜜生(sheng)產(chan)(chan)量(liang)大，是(shi)蜂(feng)蜜市場銷售的主流產(chan)(chan)品。

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二、土蜂蜜的主要功效

1、延(yan)年益壽：全(quan)面調(diao)理身體機能。

2、促進兒童生(sheng)長發育，防止(zhi)營養不(bu)良。

3、美容養顏、潤膚、防皺去(qu)斑。

4、促進消化吸(xi)收(shou)，增加食欲(yu)。

5、抗菌(jun)作用，增(zeng)強免疫力。

6、調節(jie)心血管系統功能。

7、護肝作用：對慢性肝炎(yan)有(you)調理(li)作用。

8、催眠(mian)作用：對失眠(mian)多夢有效。

9、通便作用：清熱(re)解毒。

10、消除疲(pi)勞，增強體力。

11、清熱解毒，解便秘(mi)，通腸潤胃。

12、保(bao)鮮，制作泡椒(jiao)及泡菜時放入少(shao)量蜂蜜味道(dao)更鮮。

三、土蜂蜜如何辨真假

1、 嘗(chang)其味(wei)：天然純蜂蜜(mi)，口感(gan)濃甜(tian)(tian)、回味(wei)悠長，有種特別甜(tian)(tian)感(gan)覺，有花香味(wei)，或(huo)略帶(dai)微酸微苦(ku)味(wei)。假蜂蜜(mi)甜(tian)(tian)味(wei)淡，沒有花香味(wei)或(huo)者是香精味(wei)。

2、 看結晶(jing)：一般(ban)純蜂蜜在11-15度時容易結晶(jing)。有些營養高的蜜結晶(jing)很粗糙(cao)，有些很細膩，花源(yuan)不(bu)同(tong)(tong)，結晶(jing)程度和結晶(jing)顏色(se)也(ye)不(bu)同(tong)(tong)，假蜂蜜一般(ban)不(bu)會(hui)結晶(jing)。

3、 觀其色(se)(se)：天然蜂蜜花(hua)源(yuan)不(bu)(bu)(bu)同顏(yan)(yan)色(se)(se)也(ye)不(bu)(bu)(bu)同，不(bu)(bu)(bu)同的(de)蜜有不(bu)(bu)(bu)同顏(yan)(yan)色(se)(se)；濃度不(bu)(bu)(bu)是很(hen)高，用(yong)筷子挑起就會有回圓珠(zhu)現(xian)象，不(bu)(bu)(bu)會扯絲；假(jia)蜂蜜顏(yan)(yan)色(se)(se)好(hao)看，基本(ben)花(hua)源(yuan)都一致，用(yong)筷子挑起，不(bu)(bu)(bu)會回圓珠(zhu)，甚至會拿絲。

4、 請看產品標(biao)簽成(cheng)分：有些(xie)產品是標(biao)明配(pei)制（調(diao)配(pei)）要(yao)選(xuan)擇標(biao)明純蜂(feng)(feng)蜜或100%蜂(feng)(feng)蜜。

5、未加工(gong)的(de)土(tu)蜂(feng)蜜(mi)表層有白泡(pao)泡(pao)，這是因為(wei)蜂(feng)蜜(mi)中葡萄糖在(zai)氧化酶的(de)作用下產生的(de)抗菌物質(zhi)過氧化氫(qing)，過氧化氫(qing)容易分解出(chu)氧氣！從而(er)使蜂(feng)蜜(mi)的(de)表面(mian)有一層非常(chang)細(xi)膩的(de)白色(se)泡(pao)。

6、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過后蜂蜜中會出現大量均勻的細小泡泡，這是因為采集蜂回巢后，把花蜜交給內勤蜂，內勤蜂把花蜜吐在口部的喙端，形成小泡泡，并揮動翅膀加以扇風，使小泡中的水分不斷蒸發，內勤蜂釀蜜時候越長，蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂(feng)蜜中的小氣泡恢(hui)復原狀。