【蜂蜜是酸性還(huan)是堿性】蜂蜜屬(shu)于酸性還(huan)是堿性 蜂蜜是熱性還(huan)是涼性

蜂蜜屬于酸性還是堿性

很多人都知道，蜂蜜呈(cheng)弱(ruo)酸(suan)(suan)性，但是蜂蜜(mi)卻是堿(jian)(jian)(jian)性食(shi)品，這是什(shen)么(me)原因呢，原來所謂的(de)堿(jian)(jian)(jian)性食(shi)品與酸(suan)(suan)性食(shi)品和食(shi)品本身的(de)酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)(jian)度沒有關系(xi)(xi)，和食(shi)品進入人體以后的(de)一系(xi)(xi)列變化有關，下(xia)面就(jiu)是為什(shen)么(me)蜂蜜(mi)是堿(jian)(jian)(jian)性食(shi)品的(de)詳細(xi)解(jie)答。

要(yao)回答這(zhe)(zhe)個問(wen)題，首先(xian)要(yao)了解什么是酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)品、堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)品。現代醫學研究表明，食(shi)(shi)物(wu)有酸(suan)性(xing)(xing)和堿(jian)性(xing)(xing)之分(fen)。酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)是指經過人(ren)體內(nei)氧化(hua)、分(fen)解后形成(cheng)具有使血液呈酸(suan)性(xing)(xing)反應的(de)帶陰(yin)離(li)子的(de)硫酸(suan)、鹽酸(suan)、磷酸(suan)等(deng)酸(suan)根的(de)食(shi)(shi)物(wu)。這(zhe)(zhe)類食(shi)(shi)物(wu)一般(ban)含蛋白質、脂肪、糖類較多(duo)，如(ru)肉類、魚(yu)類、禽(qin)類、蛋類、蝦(xia)蟹、動物(wu)油(you)、植物(wu)油(you)、花生(sheng)、玉米、大(da)米、面粉(fen)、糖果、甜食(shi)(shi)等(deng)。

堿性食物是指在人體內經過氧化、分解后就成為水和二氧化碳排出體外，而所含的金屬元素如鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等，在人體內形成了使血液呈堿性反應的帶陽離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果、蔬菜(cai)、茶葉(xie)、咖啡(fei)、豆類、奶類、海(hai)帶(dai)等。

實(shi)踐表明，如果(guo)酸(suan)(suan)性(xing)和(he)堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)物(wu)搭配不(bu)合理，就會造成營養和(he)生理上的(de)(de)平(ping)衡失(shi)調，致使(shi)體液酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)度的(de)(de)相對恒定(ding)、蛋白質(zhi)的(de)(de)生理狀態、酶的(de)(de)活性(xing)、細(xi)胞的(de)(de)正常活動(dong)等受到影響。特(te)別是隨著人(ren)們生活水(shui)平(ping)的(de)(de)提(ti)高，過多地食(shi)人(ren)酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)物(wu)，而少食(shi)堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)物(wu)，久而久之導致人(ren)體酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)失(shi)衡，血液等液體就會酸(suan)(suan)性(xing)化(hua)，使(shi)人(ren)變為酸(suan)(suan)性(xing)體質(zhi)甚至引起酸(suan)(suan)性(xing)體質(zhi)病(bing)(bing)，出現頭(tou)暈，耳鳴，全身乏力，手腳發涼，易感(gan)冒，便秘，皮膚干燥粗糙、彈(dan)性(xing)較差、失(shi)去光(guang)澤，傷口難(nan)愈合;小兒生長(chang)發育受到影響，記憶力減退(tui)，學(xue)習能力下(xia)降(jiang)(jiang);老年人(ren)血壓升高，易患動(dong)脈硬化(hua)、冠心病(bing)(bing)、胃潰瘍、痛風及神經疾患，骨(gu)質(zhi)疏松，免疫功能降(jiang)(jiang)低(di)，并出現早(zao)衰(shuai)現象(xiang)。故有“百(bai)病(bing)(bing)皆從人(ren)體液趨酸(suan)(suan)化(hua)開(kai)始”之說(shuo)。

蜂蜜(mi)中雖含(han)(han)有(you)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)成分，主要是有(you)機(ji)酸(suan)(suan)，在(zai)人(ren)體(ti)被(bei)消化(hua)后，成為(wei)二氧化(hua)碳和(he)水。實驗表明，蜂蜜(mi)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)度為(wei)pH3.2～4.5，而食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)堿是根據礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)(de)種類(lei)而異的(de)(de)(de)。蜂蜜(mi)中含(han)(han)有(you)多量的(de)(de)(de)堿性無機(ji)鹽類(lei)，故屬(shu)于(yu)堿性食(shi)(shi)品(pin)(pin)，可以中和(he)體(ti)內酸(suan)(suan)性代(dai)謝產物(wu)，使體(ti)液堿化(hua)，從而起到調整(zheng)機(ji)體(ti)酸(suan)(suan)堿平衡、調節新陳(chen)代(dai)謝的(de)(de)(de)作用(yong)，防止酸(suan)(suan)性體(ti)質病的(de)(de)(de)發生。

蜂蜜是熱性還是涼性

蜂蜜性溫(wen)還(huan)是性涼(liang)(liang)，這是經(jing)常(chang)被(bei)問(wen)到的問(wen)題(ti)，其(qi)實涼(liang)(liang)性或者(zhe)溫(wen)性是屬于中(zhong)(zhong)醫(yi)的術語，我們只有從中(zhong)(zhong)醫(yi)的典籍(ji)中(zhong)(zhong)尋(xun)找蜂蜜到底是溫(wen)性還(huan)是涼(liang)(liang)性。

《本草綱(gang)目》是(shi)中藥百(bai)科(ke)全書，里面說(shuo)蜂蜜(mi)“味甘、性平、無毒(du)”，那么是(shi)不是(shi)說(shuo)蜂蜜(mi)屬于性平的食(shi)物呢，別急，后面又(you)說(shuo)“蜂蜜(mi)生(sheng)涼熟(shu)(shu)溫(wen)，不冷不燥，得中和(he)之氣，故十二臟腑(fu)之病，罔(wang)不宜(yi)之”。這里說(shuo)生(sheng)涼熟(shu)(shu)溫(wen)，意思是(shi)生(sheng)蜜(mi)是(shi)涼性的，熟(shu)(shu)蜜(mi)是(shi)溫(wen)性的，什(shen)么是(shi)生(sheng)蜜(mi)和(he)熟(shu)(shu)蜜(mi)，請在本站查找(zhao)或者(zhe)百(bai)度一(yi)下。

古人典籍中(zhong)所記載的蜂(feng)(feng)蜜(mi)都(dou)屬于土蜂(feng)(feng)蜜(mi)，也就是中(zhong)蜂(feng)(feng)蜜(mi)，百花蜜(mi)，而現在市場上最多的是意(yi)蜂(feng)(feng)單花蜜(mi)，這些單花蜂(feng)(feng)蜜(mi)和(he)蜜(mi)源植物密(mi)切相關(guan)，屬性也不會(hui)和(he)古人所說(shuo)的蜂(feng)(feng)蜜(mi)一樣了，我搜(sou)索過很多文(wen)章，發現一些性溫的蜂(feng)(feng)蜜(mi)種類。

這些性(xing)溫的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)是(shi)棗花蜜(mi)(mi)、荔枝蜜(mi)(mi)、龍(long)眼蜜(mi)(mi)，這是(shi)很多人(ren)都說是(shi)溫性(xing)的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)，溫性(xing)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)適合體(ti)寒或者身體(ti)虛弱的(de)人(ren)食用(yong)，有些人(ren)以為食用(yong)這樣(yang)的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)會上(shang)火(huo)，其實也(ye)并非如此(ci)，蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)用(yong)涼水(shui)沖的(de)話，即便是(shi)性(xing)溫的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)也(ye)不會上(shang)火(huo)。

性平(ping)偏(pian)溫的(de)(de)(de)蜂蜜我所(suo)知道的(de)(de)(de)就是上面3種，至于偏(pian)涼的(de)(de)(de)蜂蜜，就很多了，洋槐蜜、荊條蜜、椴樹(shu)蜜、紫云英蜜、油(you)菜蜜都屬于性涼的(de)(de)(de)蜂蜜，如(ru)果經(jing)常(chang)上火，可(ke)以選用(yong)此類蜂蜜。