黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)屬(shu)于(yu)后(hou)發酵茶(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)外表呈(cheng)現黑(hei)(hei)色而得名，是我國(guo)六大茶(cha)(cha)類之一。傳統黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)采用(yong)的(de)(de)黑(hei)(hei)毛茶(cha)(cha)原(yuan)料成(cheng)熟度較高(gao)，是壓(ya)制緊(jin)壓(ya)茶(cha)(cha)的(de)(de)主要原(yuan)料。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)制茶(cha)(cha)工(gong)藝一般包括殺青(qing)、揉捻(nian)、渥堆和(he)干燥四道工(gong)序。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)歷史至少可以追(zhui)溯(su)到唐朝后(hou)期的(de)(de)茶(cha)(cha)馬互市。主要產于(yu)湖(hu)南(nan)的(de)(de)安化(hua)縣、陜西(xi)、湖(hu)北、四川、云(yun)南(nan)、廣西(xi)等地。

黑(hei)茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑(hei)茶、湖北(bei)老(lao)青茶、四(si)川雅(ya)安藏茶和滇桂黑(hei)茶。

湖南(nan)安(an)化黑茶的(de)成(cheng)品茶耐存儲，并(bing)且存放(fang)時間越(yue)久，沖(chong)泡的(de)飲(yin)用口感(gan)越(yue)醇厚甘甜，安(an)化黑茶的(de)條索緊卷(juan)，茶葉帶有(you)松(song)煙香，但無(wu)粗(cu)澀(se)的(de)味(wei)道，沖(chong)泡后的(de)茶湯顏色為橙黃色，茶葉呈(cheng)現黃褐色。

陜西(xi)茯茶(cha)(cha)主(zhu)要指的涇(jing)陽(yang)茯磚茶(cha)(cha)，歷史較為悠久，陜西(xi)茯茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)體(ti)緊實，色(se)澤呈現黑褐(he)色(se)具有油潤，沖泡后菌香四溢，茶(cha)(cha)湯為橙紅色(se)，口感醇厚悠長。

四川藏茶的(de)花色(se)品種較多，具有金尖(jian)、康(kang)磚(zhuan)、金倉、金玉、雅細(xi)、毛尖(jian)等，目前生長康(kang)磚(zhuan)和金尖(jian)較多，這兩類茶都(dou)是經過蒸煮碾壓而制成的(de)磚(zhuan)茶，具有較強的(de)耐儲存(cun)性。

云(yun)南黑茶(cha)(cha)是用滇(dian)曬青(qing)毛(mao)茶(cha)(cha)經潮水漚堆發酵后干燥而制成(cheng)，統稱(cheng)普洱(er)茶(cha)(cha)。這種普洱(er)散茶(cha)(cha)條(tiao)索(suo)肥壯，湯(tang)色橙黃，香味(wei)醇濃，帶有特殊的陳香，可直(zhi)接飲(yin)用。以這種普洱(er)散茶(cha)(cha)為原料，可蒸壓(ya)成(cheng)不同形狀的緊壓(ya)茶(cha)(cha)——餅(bing)茶(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)、圓茶(cha)(cha)。

老青(qing)(qing)茶(cha)產(chan)于蒲圻、咸寧(ning)、通山(shan)、崇陽、通城等縣，采(cai)割的(de)茶(cha)葉較粗老，含有較多的(de)茶(cha)梗，經殺青(qing)(qing)、揉捻、初曬、復(fu)炒、復(fu)揉、渥堆(dui)、曬干而制成。以老青(qing)(qing)茶(cha)為原料，蒸壓(ya)成磚形的(de)成品稱“老青(qing)(qing)磚”，主銷(xiao)內蒙(meng)古自治區。

1、原料不同

黑茶加(jia)工的初(chu)級原料(liao)是一(yi)種中小葉種；普洱茶加(jia)工的原料(liao)是一(yi)種云南大葉種。

2、發酵方式不同

黑茶(cha)的(de)(de)(de)加工濕度(du)是(shi)鮮(xian)葉本身經(jing)(jing)水分(fen)殺(sha)青(qing)(qing)的(de)(de)(de)剩余部分(fen)，一(yi)般堆(dui)溫(wen)來(lai)源于殺(sha)青(qing)(qing)后的(de)(de)(de)殘余溫(wen)度(du)，殘存酶促呼吸(xi)作用的(de)(de)(de)熱量，黑茶(cha)特征形成(cheng)(cheng)于初制。一(yi)般普洱生茶(cha)是(shi)新鮮(xian)的(de)(de)(de)茶(cha)葉采摘后，經(jing)(jing)過殺(sha)青(qing)(qing)、揉捻、毛(mao)茶(cha)干(gan)燥后，以自然(ran)的(de)(de)(de)方(fang)式進行(xing)陳放，是(shi)沒有經(jing)(jing)過渥堆(dui)發酵(jiao)處理(li)的(de)(de)(de)茶(cha)，而(er)熟茶(cha)是(shi)生茶(cha)經(jing)(jing)過人工快速后熟發酵(jiao)，灑水渥堆(dui)工序(xu)后制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)一(yi)種茶(cha)品(pin)。

3、加工工藝不同

黑茶加(jia)工過程中(zhong)的(de)(de)鮮葉至成(cheng)品是(shi)連續完成(cheng)的(de)(de)，一般由于原料嫩(nen)變(bian)的(de)(de)不同，加(jia)工時間也(ye)有所差別。普洱(er)茶是(shi)利(li)用(yong)人工調節溫度、水分、空氣，實現有限控制(zhi)微(wei)生物消(xiao)長(chang)及水熱(re)作用(yong)，發展(zhan)出了(le)高溫渥堆快速發酵普洱(er)茶的(de)(de)工藝。

4、光化學反應不同

由于黑(hei)茶加工的(de)原(yuan)料是(shi)一種中小葉種，內(nei)含物質比較(jiao)低，特(te)別是(shi)有效化(hua)學(xue)成分(fen)含量(liang)少(shao)，也(ye)就是(shi)咖啡(fei)堿、茶多酚、茶多糖等有益成分(fen)少(shao)，微生物作用(yong)時間比較(jiao)短，有益成分(fen)的(de)轉化(hua)也(ye)相對少(shao)，同(tong)時黑(hei)茶原(yuan)料中的(de)化(hua)學(xue)成分(fen)沒(mei)有受(shou)光(guang)(guang)的(de)作用(yong)，因此沒(mei)有光(guang)(guang)化(hua)學(xue)的(de)參與。

普(pu)洱茶則有所不(bu)同(tong)(tong)，因為云(yun)南大葉種內含豐(feng)富物質，而且普(pu)洱茶品質的形成(cheng)除茶樹(shu)品種外，會直接受(shou)光(guang)化學和有益微生物的作用，這(zhe)也是普(pu)洱茶品質形成(cheng)與黑茶品質形成(cheng)不(bu)同(tong)(tong)的關(guan)鍵點。

1、降血糖

黑茶中的(de)(de)茶多糖復合物是降(jiang)血糖的(de)(de)重要(yao)成(cheng)分，發酵茶中糖苷酶、蛋白(bai)酶和水解酶的(de)(de)作用，形成(cheng)相對長度較短的(de)(de)肽鏈(lian)，短肽鏈(lian)更易被吸(xi)收，而(er)且生(sheng)物活性更強，所以黑茶的(de)(de)降(jiang)糖功效(xiao)遠遠高過于其他茶類。

2、降血壓

黑茶中(zhong)特(te)有(you)的(de)茶氨酸能通過(guo)活化多巴胺能神(shen)經元(yuan)，起到抑制血壓(ya)升(sheng)高的(de)作(zuo)用。此外，黑茶中(zhong)的(de)咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增(zeng)加血管的(de)有(you)效直徑，通過(guo)讓血管舒張使血壓(ya)下降。

3、促消化

黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂(zhi)等(deng)有(you)助于人體消(xiao)化，能幫助調(diao)節脂(zhi)肪(fang)代謝。咖啡堿的刺激作用更能提(ti)高胃(wei)液的分泌量，從而增進食欲，幫助消(xiao)化。

4、幫助減肥

黑茶中(zhong)含有豐富的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素B1，維(wei)(wei)生(sheng)素B1在脂肪(fang)氧化分解釋放熱量過程中(zhong)起著重(zhong)要作用(yong)，可以(yi)促進脂肪(fang)燃(ran)燒；黑茶中(zhong)豐富的(de)單寧酸可以(yi)清理腸(chang)胃，促進體內代謝廢物(wu)及時排出。

5、美容護膚

黑茶(cha)中的(de)茶(cha)色素是(shi)一(yi)種(zhong)強(qiang)效的(de)抗氧(yang)化劑，具有清除人體中損(sun)害健康細胞的(de)自由基的(de)作用(yong)，從而緩(huan)解皮(pi)膚老化和皺(zhou)紋的(de)出現，經常飲用(yong)黑茶(cha)具有不錯的(de)美(mei)容效果(guo)。

6、延緩衰老

黑茶(cha)中(zhong)含有的豐(feng)富礦物質如鋅(xin)、錳、銅、硒等，具有促進細胞新生(sheng)、延緩衰老(lao)的作用(yong)。

1、投茶：將黑(hei)茶(cha)(cha)大約15g投入(ru)如意杯中。如意杯是泡黑(hei)茶(cha)(cha)的專用杯，它可以實現茶(cha)(cha)水分離，更(geng)好的泡出黑(hei)茶(cha)(cha)。

2、沖泡：按1：40左右(you)的(de)茶(cha)(cha)水比(bi)(bi)例沸水沖(chong)泡。由于黑茶(cha)(cha)比(bi)(bi)較老，所以泡茶(cha)(cha)時(shi)一定要用100攝氏度(du)的(de)沸水，才能將黑茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)味完全(quan)泡出。

3、茶水分離：如(ru)果用(yong)如(ru)意(yi)杯(bei)沖泡黑茶(cha)，直接按杯(bei)口按鈕，便(bian)可(ke)實現茶(cha)水分離。再將(jiang)如(ru)意(yi)杯(bei)中的(de)茶(cha)水帶入茶(cha)杯(bei)用(yong)直接飲(yin)用(yong)即可(ke)，也可(ke)直接用(yong)如(ru)意(yi)杯(bei)飲(yin)用(yong)。

4、maigoo網小提示：泡黑(hei)茶(cha)時不要(yao)攪拌黑(hei)茶(cha)、或壓緊黑(hei)茶(cha)茶(cha)葉，這(zhe)樣會使茶(cha)水渾濁。

1、注意沖泡時間的長短：沖(chong)泡時間(jian)以茶湯濃(nong)度適合飲(yin)用者為宜，一般沖(chong)泡黑茶的時間(jian)約1-2分鐘即可，隨著沖(chong)泡次數增加，沖(chong)泡時間(jian)可適當延長。

2、注意選用適合的茶具：沖泡(pao)(pao)黑茶適宜選用粗獷、大氣的茶具，泡(pao)(pao)茶皿一般以厚壁紫砂壺或如(ru)意杯為(wei)(wei)主，公道(dao)杯與品茗杯則(ze)以白(bai)色或透明玻璃杯為(wei)(wei)佳(jia)。

3、注意講究水質的好壞：自(zi)古以來，人(ren)們對(dui)泡茶用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)選擇講(jiang)究水(shui)(shui)(shui)(shui)活、水(shui)(shui)(shui)(shui)甘、水(shui)(shui)(shui)(shui)清，一般用(yong)(yong)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)，條件允許(xu)的(de)(de)話，在(zai)沖泡時可選用(yong)(yong)山泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)、純(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)等優質水(shui)(shui)(shui)(shui)源來彰顯黑茶的(de)(de)香醇。

4、注意沖泡時的水溫：黑茶(cha)普遍較為粗老，一般要用100℃的頂沸水沖泡。為了(le)保(bao)持水溫，在沖泡前可以用開水溫杯燙(tang)壺。

1、蓋碗喝法：先用煮水(shui)(shui)壺煮水(shui)(shui)至沸騰(teng)，將開水(shui)(shui)倒(dao)入(ru)(ru)茶(cha)(cha)(cha)具中(zhong)(zhong)，燙洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)具，為茶(cha)(cha)(cha)具升溫。然后(hou)取8克左(zuo)右黑茶(cha)(cha)(cha)，投入(ru)(ru)蓋碗中(zhong)(zhong)。接著注入(ru)(ru)開水(shui)(shui)，迅速洗(xi)茶(cha)(cha)(cha)一遍(bian)，倒(dao)去茶(cha)(cha)(cha)湯。再(zai)次注入(ru)(ru)100℃開水(shui)(shui)開始沖泡，靜(jing)置1-2分(fen)(fen)鐘，待茶(cha)(cha)(cha)湯充分(fen)(fen)浸出。再(zai)用濾網(wang)濾出茶(cha)(cha)(cha)渣，倒(dao)入(ru)(ru)公(gong)道(dao)杯(bei)。最(zui)后(hou)把公(gong)道(dao)杯(bei)中(zhong)(zhong)的茶(cha)(cha)(cha)湯分(fen)(fen)入(ru)(ru)品(pin)茗杯(bei)，即可開始品(pin)飲。

2、飄逸杯喝法：先(xian)將(jiang)水(shui)煮至100℃，然后依次(ci)溫杯燙壺(hu)。取(qu)8克左右黑(hei)茶(cha)(cha)，投(tou)入(ru)(ru)(ru)飄逸(yi)杯中，往杯中注(zhu)入(ru)(ru)(ru)開水(shui)快速洗茶(cha)(cha)一遍(bian)并倒去茶(cha)(cha)湯。再次(ci)注(zhu)入(ru)(ru)(ru)100℃開水(shui)，泡(pao)1-2分(fen)鐘后濾出茶(cha)(cha)湯。將(jiang)飄逸(yi)杯中的茶(cha)(cha)湯分(fen)入(ru)(ru)(ru)品茗杯即可品飲。

3、紫砂壺喝法：沖泡(pao)(pao)前先將水燒開，溫(wen)杯燙(tang)(tang)壺(hu)。燙(tang)(tang)洗茶具過后，往紫砂壺(hu)中(zhong)投入8克黑(hei)茶，注(zhu)入100℃開水至(zhi)壺(hu)的七八成滿，沖泡(pao)(pao)1-2分(fen)(fen)鐘。然后濾(lv)出茶湯(tang)，分(fen)(fen)到品(pin)茗杯中(zhong)，即可聞(wen)香、觀色、品(pin)飲。

黑(hei)(hei)茶(cha)雖好，但是喝(he)黑(hei)(hei)茶(cha)也是要因人而異的，并不(bu)是所(suo)有人都(dou)適合喝(he)黑(hei)(hei)茶(cha)的。買購網(wang)小編(bian)提醒大家，孕婦(fu)以及(ji)哺乳期(qi)婦(fu)女不(bu)宜(yi)喝(he)黑(hei)(hei)茶(cha)；患有營養不(bu)良或者(zhe)(zhe)蛋(dan)白質(zhi)缺乏(fa)癥的人、貧(pin)血、低血糖、神經(jing)衰弱、發燒、肝(gan)臟病(bing)人、胃潰(kui)瘍病(bing)人等不(bu)宜(yi)喝(he)黑(hei)(hei)茶(cha)；月經(jing)期(qi)間(jian)不(bu)適合喝(he)茶(cha)，尤其是濃茶(cha)；素(su)食者(zhe)(zhe)不(bu)宜(yi)喝(he)黑(hei)(hei)茶(cha)，會阻礙一些維(wei)生素(su)吸收。

1、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人們大展身(shen)手(shou)的時(shi)候了，然而面對五花八門的商品、參(can)差(cha)不齊的價格卻不知(zhi)如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日(ri)活動，就到(dao)了網(wang)購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊(qi)的價格(ge)卻不知如何下(xia)手？