母牛(niu)產犢后3天內(nei)的乳汁與(yu)普通(tong)牛(niu)乳明顯不同，稱之為牛(niu)初乳。牛初(chu)(chu)乳蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)較高(gao)，而脂肪和糖含量(liang)較低。20世紀(ji)50年(nian)代，研(yan)究(jiu)發現牛初(chu)(chu)乳中不僅(jin)含有(you)豐富的營(ying)養物質(zhi)，而且含有(you)大量(liang)的免(mian)疫因(yin)子(zi)和生長因(yin)子(zi)，如免(mian)疫球蛋白(bai)、乳鐵蛋白(bai)、溶菌(jun)酶、類胰島素生(sheng)長(chang)因子、表(biao)皮(pi)生(sheng)長(chang)因子等，經科學(xue)實(shi)驗證明具有免疫調節(jie)、改(gai)善胃腸道、促(cu)進(jin)生(sheng)長(chang)發育、改(gai)善衰老癥(zheng)狀、抑制多種病菌等生理活(huo)性功能，被譽為(wei)“21世紀的保健食(shi)品”。 【詳細>>】

①牛初(chu)乳的(de)功效(xiao)作用之一增強抵抗力和免(mian)疫(yi)力

②牛初乳(ru)的(de)功效(xiao)作用之二促(cu)進生長發育和提高智商(shang)

③牛初乳的功效作用之三消除疲勞、延緩(huan)衰老

④牛初乳的功(gong)效作(zuo)用(yong)之四調節血糖

⑤牛初乳(ru)的功效作用之(zhi)五增(zeng)強(qiang)體質、提高運動性能

⑥牛初乳的(de)功效作用之六病后(hou)和(he)術后(hou)恢復

⑦牛初乳的功效作用之七調(diao)節(jie)腸(chang)道菌群、促(cu)進(jin)胃(wei)腸(chang)組織發育及其創傷愈(yu)合(he) 【詳細>>】

①牛初乳(ru)的(de)副(fu)作用，有可能會(hui)導致性早熟、寶(bao)寶(bao)上火等。假(jia)如牛初(chu)乳(ru)不適合寶(bao)寶(bao)，或者寶(bao)寶(bao)吸收不了牛初(chu)乳(ru)的(de)一(yi)些微量元素，則(ze)會導致(zhi)寶(bao)寶(bao)拉肚子。若出現(xian)以這(zhe)種情況，請(qing)立(li)即(ji)停用牛初(chu)乳(ru)，再到醫院咨(zi)詢專業兒(er)科醫生。

②另外，牛初乳味道一般比(bi)較甜，吃過后滯留在口腔當中，對寶(bao)寶(bao)的(de)牙(ya)齒不是很(hen)好，所以要經常給孩(hai)子清理牙(ya)齒。

③建議購買牛初乳時不(bu)要選擇復合粉(fen)(fen)，而要選擇(ze)純粉(fen)(fen)。純粉(fen)(fen)溶解(jie)度很差，要耐心(xin)攪拌。但是純粉(fen)(fen)的效(xiao)果非(fei)常好。

①服用牛(niu)初(chu)乳最好的方法是(shi)空腹并伴大量飲用(yong)水(shui)，也可以(yi)是牛奶(nai)，但水(shui)溫不要超過50℃。這樣可使(shi)大(da)分子(zi)的(de)蛋(dan)白質重新排列并通過胃部(bu)進入小腸釋放。可以(yi)在(zai)(zai)早晨(chen)起床后服用(yong)牛初(chu)乳(ru)一次，在(zai)(zai)午飯后(hou)的幾小時(shi)再服一次(ci)，晚上(shang)7點以前(qian)服用。

②對于粉狀的牛初乳，在孩子身體健康的情況下，出生(sheng)4個月后開始(shi)添加牛初乳，初次使用量應(ying)為1/3包(bao)，每(mei)天一次；無(wu)異(yi)常(chang)，可(ke)逐步(bu)加至每(mei)天兩(liang)次，每(mei)次半包(bao)。對(dui)于(yu)身體狀況較差的兒童，可(ke)每(mei)天服(fu)用2包(bao)，早晚各(ge)一(yi)包(bao)。 【詳細>>】

①牛初乳是功能性食品

牛初乳(ru)是(shi)奶牛分娩后3天內(nei)所(suo)分泌的乳汁，色黃味苦(ku)，有異(yi)臭味。這些乳汁是母(mu)牛為(wei)了供給牛犢在新生環境(jing)下，抵抗(kang)外(wai)來病(bing)毒及細菌(jun)而(er)合成的，富含天然抗(kang)體(ti)。根據研究，乳(ru)牛產犢后24小時內所分泌的乳(ru)汁，優質蛋(dan)白(bai)質和免(mian)疫球(qiu)蛋(dan)白(bai)含量(liang)特別豐富，其中的IgG含量(liang)可(ke)占總(zong)蛋(dan)白(bai)量(liang)的40％以上，比人初乳(ru)的含量(liang)最多高出100倍；而在(zai)24小(xiao)時(shi)后采(cai)集的IgG含量會(hui)急速(su)下降至4％；在(zai)48小(xiao)時(shi)后至72小(xiao)時(shi)內的IgG更會(hui)逐漸降至接近普(pu)通乳汁(zhi)水平。

醫學(xue)研究發現牛初(chu)乳(ru)所含的重要生(sheng)(sheng)長因子(zi)在化學成分(fen)上(shang)和(he)人乳(ru)中的一(yi)致(zhi)。這些生(sheng)(sheng)長因子(zi)除了有助于正(zheng)常(chang)的生(sheng)(sheng)長以外，對于老化或受損肌(ji)肉(rou)再生(sheng)(sheng)、皮膚膠(jiao)原(yuan)質(zhi)、軟骨組織甚(shen)至神經組織(zhi)的修復(fu)都有促(cu)進作用。因(yin)此，它是一(yi)種有潛力的免(mian)疫調節(jie)、促(cu)進生長發育、抗衰老(lao)功能性食品。

②牛初乳比牛奶更有營養

牛奶(nai)與(yu)牛初乳，從時間上講只是乳汁(zhi)分泌過程中不同階(jie)段(duan)的(de)產物，牛奶，即(ji)母牛的(de)乳汁(zhi)，其含有豐富的(de)蛋白質和脂(zhi)肪以及幼兒生長所需(xu)要的(de)各種營養成(cheng)分，是公認的(de)營養食品，而與它極為相似(si)的牛初乳則是新興的既營養(yang)又能提升兒童(tong)免(mian)疫力的天然食品。

經(jing)大量的(de)科學研究和(he)臨床實踐，科學(xue)家們已達成共識：牛初乳含有(you)各種營養成分(fen)及維生素(su)、蛋白質(zhi)、核酸和氨(an)基酸等，是含有(you)最多(duo)抗體、免疫(yi)因(yin)子和多(duo)種活(huo)性(xing)酶的(de)特殊營養品。更為難得的是(shi)，牛初乳的生(sheng)物活性(xing)成(cheng)分與母乳的活性(xing)成(cheng)分最相近，能(neng)充分被孩子吸收，安全性(xing)高，是(shi)母乳的最佳延續。

就營養來說，牛初(chu)乳中的營養(yang)成(cheng)分有3000多種(zhong)，其中常量(liang)成(cheng)分200多種(zhong)，包括人體(ti)發(fa)育所需的一切營養(yang)成(cheng)分。其他方面(mian)，牛初(chu)乳中的胰島素樣生長因子為(wei)普通牛奶的10倍，初(chu)乳脂中的(de) Va、 Ve、Vd3及(ji)胡(hu)蘿卜素含(han)量比(bi)全脂乳高(gao)20多倍，鐵和(he)銅的(de)含(han)量則分別高(gao)5~6倍和(he)3~4倍。因(yin)此，完全可以說(shuo)牛初乳比(bi)牛奶更(geng)有營養(yang)。

根據是牛初乳(ru)粉產品的最(zui)基本要求，從中可學到選(xuan)購牛初(chu)乳粉(fen)制(zhi)品的(de)感(gan)官方(fang)法(fa)，分別是從色澤、滋氣味、組織(zhi)狀(zhuang)態3方(fang)面判斷。優質的(de)牛初(chu)乳粉(fen)應該具有(you)以下特點：

①色澤：牛初(chu)乳營養成分多(duo)、密度大，其色(se)澤黃(huang)(huang)而粘稠，所以制成的牛初乳(ru)粉色(se)澤較深，均勻一致的乳(ru)黃(huang)(huang)色(se)最佳、淡黃(huang)(huang)色(se)次之(zhi);

②氣味(wei)：自(zi)然香濃的奶香味(wei)，略帶牛(niu)奶的(de)特(te)有的(de)腥味(wei);

③組織狀態：粉質細(xi)幼(you)、均勻(yun)，分(fen)散性好，無結塊。 【詳細>>】

2012年4月，衛生部表示，嬰兒奶粉將禁添牛初乳，該新規將于2012年9月1日(ri)起執(zhi)行。

2012年4月(yue)19日，衛生部(bu)網站就嬰(ying)幼兒配(pei)方(fang)食品不得(de)添加牛(niu)初(chu)乳(ru)(ru)(ru)一(yi)事作出解(jie)釋。專家稱，牛(niu)初(chu)乳(ru)(ru)(ru)是乳(ru)(ru)(ru)牛(niu)產(chan)崽(zai)后7天(tian)之(zhi)內的乳(ru)(ru)(ru)汁，屬(shu)于生(sheng)理異(yi)常(chang)乳(ru)(ru)(ru)，其(qi)物理性(xing)質、成分與常(chang)乳(ru)(ru)(ru)差別很大(da)，產(chan)量(liang)低，工業(ye)化收集(ji)較困難，質量(liang)不穩定，不適合用于加工嬰(ying)幼兒配方食品。

2012年8月13日，衛(wei)生部明確(que)牛(niu)初乳禁(jin)令范圍。衛生部在例行新聞發布(bu)會談及“牛(niu)初乳禁(jin)令”時表示，牛(niu)初乳禁(jin)令是指嬰幼(you)兒配方(fang)食(shi)品不(bu)得添加(jia)牛(niu)初乳，其他(ta)食(shi)品可以添加(jia)使用牛(niu)初乳。 【詳(xiang)細>>】