母牛(niu)產(chan)犢后3天內的乳汁與普通牛(niu)乳明(ming)顯不同(tong)，稱之為牛(niu)初乳。牛初(chu)乳蛋白質(zhi)含(han)量(liang)較(jiao)高，而(er)脂肪和(he)糖含(han)量(liang)較(jiao)低。20世紀(ji)50年(nian)代，研究發現牛初(chu)乳中不僅含(han)有豐富(fu)的營養物質(zhi)，而(er)且(qie)含(han)有大量(liang)的免疫(yi)因子和(he)生長因子，如(ru)免疫(yi)球蛋白、乳鐵蛋白、溶(rong)菌(jun)酶、類胰島素(su)生長(chang)因子、表(biao)皮(pi)生長(chang)因子等，經科(ke)學(xue)實驗證明具有免疫調(diao)節(jie)、改(gai)(gai)善(shan)胃腸道、促進生長(chang)發(fa)育、改(gai)(gai)善(shan)衰老(lao)癥狀、抑制多種病菌等生理活(huo)性功(gong)能，被(bei)譽(yu)為“21世(shi)紀的保健食品”。 【詳細>>】

①牛(niu)初(chu)乳的(de)功(gong)效作用之一增強抵抗力和(he)免(mian)疫力

②牛初乳(ru)的功效作用之二促(cu)進生長發(fa)育和提高智商

③牛初乳(ru)的功效(xiao)作用之三消除疲(pi)勞、延緩衰(shuai)老

④牛初乳的功效作用(yong)之四調節(jie)血糖

⑤牛初乳的功(gong)效作用之五增強體質、提高運動性能

⑥牛初乳(ru)的功效作(zuo)用(yong)之六病后和術后恢(hui)復

⑦牛初乳的(de)功效作(zuo)用之(zhi)七調節腸道(dao)菌群、促進胃腸組織發育及其創傷愈合 【詳細(xi)>>】

①牛初乳的副作用，有可能會導(dao)致性早(zao)熟(shu)、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)上火等(deng)。假如牛(niu)初乳(ru)(ru)不(bu)適合寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，或者寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吸(xi)收不(bu)了牛(niu)初乳(ru)(ru)的一些微量元素，則會導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)拉肚(du)子。若出現以這種情況，請立即(ji)停(ting)用牛(niu)初乳(ru)(ru)，再到醫院咨詢專業兒(er)科(ke)醫生。

②另外，牛初乳(ru)味道一般比較甜，吃過后滯留在口(kou)腔當(dang)中，對寶(bao)寶(bao)的牙齒不是很好，所(suo)以要(yao)經常(chang)給孩子清(qing)理牙齒。

③建議購(gou)買(mai)牛(niu)初乳(ru)時不要(yao)選擇(ze)復合(he)粉，而要選擇純(chun)粉。純(chun)粉溶解度很差，要耐心(xin)攪(jiao)拌。但是純(chun)粉的效果非常好。

①服用牛初(chu)乳最好的方法是空(kong)腹并伴大量飲用(yong)水，也可以是牛(niu)(niu)奶，但水溫不要超過50℃。這樣可使大分子(zi)的蛋白質重新排列并(bing)通過胃部(bu)進入(ru)小腸釋放。可以在(zai)(zai)早晨起床后服(fu)用(yong)牛(niu)(niu)初乳一次，在(zai)(zai)午飯(fan)后的幾小時再(zai)服(fu)(fu)一(yi)次，晚上7點以前服(fu)(fu)用。

②對(dui)于(yu)粉狀的(de)牛初乳，在孩子(zi)身體健康的(de)情況下，出生4個月(yue)后(hou)開始添加牛初乳，初次(ci)使用量應為1/3包(bao)(bao)，每(mei)天(tian)一次(ci)；無異(yi)常，可(ke)逐步加至每(mei)天(tian)兩次(ci)，每(mei)次(ci)半(ban)包(bao)(bao)。對于身體狀況較差的兒童(tong)，可(ke)每(mei)天(tian)服用2包，早(zao)晚各一包。 【詳細>>】

①牛初乳是功能性食品

牛初(chu)乳是奶(nai)牛分娩后3天內所分(fen)泌的乳(ru)汁，色黃(huang)味(wei)苦，有異臭味(wei)。這(zhe)些乳(ru)汁是母牛(niu)為了供(gong)給牛(niu)犢在新生(sheng)環境下，抵(di)抗(kang)(kang)外來病毒及細菌(jun)而(er)合成(cheng)的，富(fu)含天然抗(kang)(kang)體(ti)。根據研究，乳牛產犢后24小時內(nei)所分(fen)泌的乳汁，優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和免疫(yi)球蛋白含(han)量(liang)特別豐富(fu)，其中的IgG含(han)量(liang)可(ke)占總蛋白量(liang)的40％以(yi)上，比人初乳的含(han)量(liang)最多高出(chu)100倍；而在24小時后(hou)采(cai)集的IgG含量會急速下降至4％；在48小時后(hou)至72小時內(nei)的IgG更會逐漸降至接近普(pu)通乳(ru)汁水平。

醫學研(yan)究發現牛(niu)初乳(ru)所含的(de)重要生(sheng)長因子(zi)在化學成分(fen)上和人乳(ru)中(zhong)的(de)一致。這些生(sheng)長因子(zi)除(chu)了有助于正常的(de)生(sheng)長以外，對于老化或受(shou)損(sun)肌肉再(zai)生(sheng)、皮膚膠(jiao)原質、軟骨組織甚至神(shen)經組織的修(xiu)復(fu)都有促(cu)進作(zuo)用。因此，它(ta)是(shi)一種有潛(qian)力(li)的免(mian)疫調節、促(cu)進生長發育、抗衰老功能性食(shi)品。

②牛初乳比牛奶更有營養

牛奶(nai)與牛初乳(ru)，從時間上講只是乳(ru)汁(zhi)分泌過(guo)程中(zhong)不同階(jie)段的產物，牛(niu)奶，即母牛(niu)的乳(ru)汁(zhi)，其(qi)含有(you)豐富的蛋白質和脂肪以及(ji)幼兒生長(chang)所(suo)需要的各(ge)種(zhong)營養成分，是公認的營養食品(pin)，而與它極為相似的(de)牛初乳則是新(xin)興的(de)既營養又能提升兒(er)童免疫力的(de)天然食品。

經大量的(de)科學研究和臨床實踐，科學家(jia)們已達成(cheng)(cheng)共識：牛初(chu)乳含(han)有各種營養(yang)成(cheng)(cheng)分及(ji)維生素、蛋白質、核(he)酸和氨基酸等，是(shi)含(han)有最(zui)多抗體(ti)、免疫(yi)因子和多種活性酶的特殊營養(yang)品。更(geng)為難得的(de)(de)是，牛初乳(ru)的(de)(de)生物活性成分與母乳(ru)的(de)(de)活性成分最(zui)相近，能充分被孩(hai)子吸收，安全性高(gao)，是母乳(ru)的(de)(de)最(zui)佳延續。

就(jiu)營(ying)養(yang)來說，牛(niu)初(chu)乳中的營養(yang)成分(fen)有3000多種(zhong)，其中常量成分(fen)200多種(zhong)，包括人體(ti)發育所需的一切(qie)營養(yang)成分(fen)。其他方面，牛(niu)初(chu)乳中的胰島素樣生長因子為普通牛(niu)奶的10倍，初(chu)乳脂中(zhong)的(de) Va、 Ve、Vd3及胡蘿卜素含(han)量比全(quan)脂乳(ru)高(gao)20多倍，鐵和(he)銅的(de)含(han)量則(ze)分別高(gao)5~6倍和(he)3~4倍。因此，完全(quan)可以說牛(niu)初乳(ru)比牛(niu)奶更(geng)有營(ying)養(yang)。

根據是牛初乳粉(fen)產品的(de)最基本(ben)要求(qiu)，從中可學到選(xuan)購牛(niu)初(chu)乳(ru)粉制品的感官方法，分別是從色澤、滋氣味(wei)、組織(zhi)狀態(tai)3方面(mian)判斷。優質(zhi)的牛(niu)初(chu)乳(ru)粉應該具有(you)以下特(te)點：

①色澤：牛初(chu)乳營養(yang)成分多、密度大，其色(se)(se)澤黃(huang)而粘稠(chou)，所以制成的(de)(de)牛初乳(ru)粉色(se)(se)澤較深，均勻一致的(de)(de)乳(ru)黃(huang)色(se)(se)最佳、淡黃(huang)色(se)(se)次之;

②氣味(wei)：自然香濃(nong)的奶(nai)香味(wei)，略帶(dai)牛奶的特有的腥味;

③組織狀態：粉質細幼、均勻，分散性好，無結塊。 【詳細>>】

2012年4月(yue)，衛生(sheng)部表(biao)示，嬰兒奶粉將禁添牛初乳，該新(xin)規(gui)將于2012年9月1日起執行。

2012年4月19日，衛(wei)生(sheng)部網站就嬰幼(you)兒配方(fang)食品不得添加牛初(chu)乳(ru)(ru)一事作出解釋。專(zhuan)家稱(cheng)，牛初(chu)乳(ru)(ru)是乳(ru)(ru)牛產崽后7天之內的乳(ru)(ru)汁(zhi)，屬于生理異常乳(ru)(ru)，其物理性質、成分與常乳(ru)(ru)差別(bie)很大，產量低(di)，工(gong)(gong)業化(hua)收集較困難，質量不穩定，不適合用于加(jia)工(gong)(gong)嬰幼兒配方食品。

2012年8月13日，衛生部明確牛(niu)初(chu)乳禁(jin)令(ling)(ling)范(fan)圍。衛生部在例(li)行(xing)新(xin)聞發布會談及“牛(niu)初(chu)乳禁(jin)令(ling)(ling)”時表示，牛(niu)初(chu)乳禁(jin)令(ling)(ling)是指嬰幼兒配(pei)方食(shi)品(pin)不得添加牛(niu)初(chu)乳，其他食(shi)品(pin)可以添加使用牛(niu)初(chu)乳(ru)。 【詳(xiang)細>>】