牛初乳(ru)粉怎(zen)么樣 牛初乳(ru)好(hao)不好(hao) 牛初乳(ru)粉的(de)營養分析

牛初乳營養分析

牛(niu)(niu)初乳(ru)是指母牛(niu)(niu)產(chan)犢后(hou)7天內（也(ye)有僅(jin)指2～3天內的(de)）所分泌的(de)乳(ru)汁(zhi)。按(an)中國(guo)乳(ru)制品工(gong)業(ye)協會(hui)(hui)去年12月公布(bu)的(de)行(xing)業(ye)規范，要求是健康無乳(ru)腺(xian)炎的(de)母牛(niu)(niu)產(chan)犢后(hou)三日內的(de)乳(ru)汁(zhi)。其特點一是所含(han)物質(zhi)豐富(fu)、全面、合(he)理，二是含(han)有多量各種生長因子，三是富(fu)含(han)免疫球蛋白等物質(zhi)。免疫球蛋白的(de)含(han)量約(yue)為一般牛(niu)(niu)乳(ru)的(de)60倍(bei)，含(han)鐵量約(yue)高(gao)10～17倍(bei)。但會(hui)(hui)隨著時(shi)間的(de)推移而急(ji)劇下降，以(yi)前三天內的(de)含(han)量為最高(gao)。它(ta)們的(de)含(han)量比(bi)較(jiao)（差異大(da)的(de)）如下表。

牛(niu)初乳是(shi)所有畜乳中(zhong)化(hua)學組成最接近(jin)人乳的一種(zhong)。無論嬰幼兒(er)至老人，都(dou)有促進生長發育、提高免疫(yi)功能等作用。

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1、牛初乳的生理功能

（1）.促(cu)進生長(chang)(chang)發育。牛初(chu)乳中(zhong)含有大(da)量的各種(zhong)生長(chang)(chang)因(yin)子(zi)，包括：①高濃度(du)的胰(yi)(yi)島素(su)樣生長(chang)(chang)因(yin)子(zi)Ⅰ和(he)Ⅱ[或(huo)稱(cheng)促(cu)生長(chang)(chang)因(yin)子(zi)和(he)生長(chang)(chang)調節(jie)素(su)（IGF-Ⅰ、IGF-Ⅱ）]；②轉化生成因(yin)子(zi)α和(he)β（TGF-α，TGF-β）；③表(biao)皮生長(chang)(chang)因(yin)子(zi)（EGF）；④成纖維細胞(bao)生長(chang)(chang)因(yin)子(zi)（FCF）；⑤泌乳素(su)、促(cu)性腺激(ji)素(su)釋放激(ji)素(su)；⑥胰(yi)(yi)島素(su)；⑦核苷酸(suan)類物質。

這些生(sheng)(sheng)(sheng)長促(cu)(cu)(cu)進因子的存在，避免了侏(zhu)儒癥、骨生(sheng)(sheng)(sheng)長異常、細(xi)胞(bao)(bao)(bao)分裂及增生(sheng)(sheng)(sheng)異常、各內分泌生(sheng)(sheng)(sheng)長異常等。可刺激體重、腎臟、脾和(he)(he)腦腺(xian)重量，增加脛骨寬度和(he)(he)提(ti)高(gao)骺(hou)生(sheng)(sheng)(sheng)長速率等作用(yong)。促(cu)(cu)(cu)進間質及上皮細(xi)胞(bao)(bao)(bao)增生(sheng)(sheng)(sheng)分化，促(cu)(cu)(cu)進血管形成(cheng)和(he)(he)血管內皮細(xi)胞(bao)(bao)(bao)增生(sheng)(sheng)(sheng)，誘導神經(jing)元分化和(he)(he)再生(sheng)(sheng)(sheng)，形成(cheng)和(he)(he)修(xiu)(xiu)復受(shou)損(sun)的交(jiao)感神經(jing)元，促(cu)(cu)(cu)進成(cheng)纖維細(xi)胞(bao)(bao)(bao)、神經(jing)膠質、平滑肌(ji)細(xi)胞(bao)(bao)(bao)、上皮細(xi)胞(bao)(bao)(bao)等的增生(sheng)(sheng)(sheng)和(he)(he)修(xiu)(xiu)復等。

（2）.增強免(mian)(mian)疫(yi)功能(neng)。牛初乳含有自然界中最富集(ji)的各(ge)種(zhong)免(mian)(mian)疫(yi)因(yin)子(zi)，包(bao)括：①免(mian)(mian)疫(yi)球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)：高濃度的IgG、IgM、IgA、IgE和(he)sIgA等(deng)；②β-乳球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、α乳白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、前白(bai)(bai)(bai)(bai)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、α抗(kang)胰蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)酶等(deng)；③α1－胎蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、α1－巨球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、血凝(ning)乳酸(suan)(suan)(suan)、結合珠蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)；④β2－微球(qiu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)、C3補體(ti)、α1－酸(suan)(suan)(suan)性(xing)糖(tang)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(bai)等(deng)；⑤細(xi)(xi)胞素：白(bai)(bai)(bai)(bai)細(xi)(xi)胞介素1、6和(he)10，γ-干擾(rao)素、腫(zhong)瘤壞死因(yin)子(zi)（TNF）等(deng)；⑥免(mian)(mian)疫(yi)調節肽富含脯氨酸(suan)(suan)(suan)多肽；⑦視黃酸(suan)(suan)(suan)（可抑(yi)制(zhi)皰疹病(bing)毒），以及各(ge)種(zhong)具有抗(kang)細(xi)(xi)菌(jun)、病(bing)毒、酵(jiao)母等(deng)的特異性(xing)抗(kang)體(ti)和(he)非(fei)抗(kang)體(ti)性(xing)免(mian)(mian)疫(yi)化合物。

因此通過牛初乳可獲得大量抗體和相當數量的免疫細胞，進入血液后能增強機體生理反應，改善機體的自身協調功能。用豬試驗，對細菌和病毒感染的炎癥反應明顯減弱，血液中炎癥因子濃度降低，并能激活B細胞，增強抗體的產生能力，此外，對鐵的吸收和運輸、血液指標、腸道和呼吸道健康均得以改善。牛初乳強化人體從消化道捕獲鐵質的能力有兩大作用，一是剝奪了一些病原微生物生長所需的鐵，二是為機體免疫反應等生理功能提供必要的鐵。
通(tong)過(guo)刺激NK細胞(bao)的(de)增(zeng)生，改善(shan)抗病毒等能力(li)。曾對107例慢性患者(zhe)的(de)比較，NK水平(ping)均有數(shu)十倍的(de)增(zeng)長，因而使原有各種癥狀緩(huan)解(jie)或消退。

（3）.其(qi)他(ta)作用。牛初乳尚有調節胃腸道菌群、強化營養物(wu)質的吸收利用和(he)嬰幼兒、青少年(nian)生長發(fa)育的促進(jin)等作用。

2、初乳與人體免疫

人體免(mian)疫力并不是一(yi)(yi)直穩定(ding)不變的，而是存在一(yi)(yi)定(ding)的發展變化(hua)規律：

一般情況下（母(mu)體健康、母(mu)乳(ru)充足(zu)），出(chu)生后0—6個月時(shi)，由母(mu)體胎(tai)盤、母(mu)乳(ru)提供抗體，免(mian)疫功能較強。但由于(yu)個體差異，如早產(chan)兒(er)、母(mu)乳(ru)不足(zu)等人群(qun)，專(zhuan)家建議輔助食用牛(niu)初(chu)(chu)乳(ru)產(chan)品，以1/4勺(shao)牛(niu)初(chu)(chu)乳(ru)開始逐(zhu)漸增(zeng)加為宜。

6個月至3歲，母體(ti)不再提供抗體(ti)，是生理(li)上(shang)的“免疫功(gong)能(neng)不全(quan)期”，這個年(nian)齡階(jie)段的孩(hai)子極易生病，且(qie)腸胃功(gong)能(neng)脆弱，選擇適當濃度(du)的牛初(chu)乳(ru)對于這個年(nian)齡段的寶寶是最為(wei)合(he)適的。

3—12歲(sui)，孩(hai)(hai)子的(de)免(mian)(mian)疫系統(tong)仍(reng)未(wei)發育完善，免(mian)(mian)疫功能薄弱，這時段(duan)的(de)孩(hai)(hai)子較易生病，牛初乳和初乳片都是不錯的(de)選擇(ze)，可(ke)以(yi)幫助孩(hai)(hai)子少生病，精力充沛(pei)，面對各種挑戰。

13—45歲期間是(shi)免疫(yi)(yi)系統(tong)相對穩定期，免疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)比較完(wan)善，但(dan)會由于(yu)生(sheng)活(huo)、學習、工作(zuo)壓力的影響，使免疫(yi)(yi)功(gong)能(neng)上下波動而引發(fa)身體機能(neng)出現各種狀況(kuang)。牛(niu)初乳(ru)、初乳(ru)片和純牛(niu)初乳(ru)粉都能(neng)幫(bang)助(zhu)加(jia)強(qiang)該(gai)年齡段人(ren)體的體質，改善精神壓力狀況(kuang)，獲得更好的生(sheng)活(huo)狀態。

46歲以后，人體的(de)免疫機能開始衰退，體內免疫物質和生(sheng)長因子流失很快(kuai)，易發老(lao)年性疾病，補充充足的(de)高(gao)濃(nong)度純牛初(chu)乳粉能幫助(zhu)中老(lao)年人強健身體、減(jian)少(shao)疾病的(de)發生(sheng)以及延緩(huan)衰老(lao)。

3、牛初乳中的免疫因子
醫學臨床(chuang)研究(jiu)表明，初(chu)乳中的(de)免疫因子可(ke)以(yi)抵抗(kang)病(bing)毒、細菌(jun)、酵母菌(jun)、真菌(jun)、過敏原(yuan)和其他毒素。

免(mian)(mian)疫(yi)(yi)球蛋(dan)白(bai)：初(chu)乳中(zhong)含(han)(han)有5種免(mian)(mian)疫(yi)(yi)球蛋(dan)白(bai)，分別是IgA牞(jiu)IgD牞(jiu)IgE牞(jiu)IgG和IgM。在牛初(chu)乳中(zhong)IgG的(de)(de)含(han)(han)量(liang)最(zui)高，其他免(mian)(mian)疫(yi)(yi)球蛋(dan)白(bai)含(han)(han)量(liang)都(dou)較低。人體初(chu)乳中(zhong)，IgG的(de)(de)含(han)(han)量(liang)一(yi)般在2％左右，而牛初(chu)乳中(zhong)IgG的(de)(de)含(han)(han)量(liang)為8％～25％以(yi)上不等。免(mian)(mian)疫(yi)(yi)球蛋(dan)白(bai)對于(yu)病毒性感(gan)(gan)染、細菌(jun)性感(gan)(gan)染、寄生蟲和酵母菌(jun)都(dou)有良好的(de)(de)防御作用。高質量(liang)的(de)(de)牛初(chu)乳中(zhong)，免(mian)(mian)疫(yi)(yi)球蛋(dan)白(bai)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)應最(zui)低達到20％。

抗(kang)(kang)體：研(yan)究表明(ming)，初乳中含有至少(shao)19種致病(bing)菌(jun)的(de)抗(kang)(kang)體，包括沙(sha)門氏菌(jun)、大腸桿菌(jun)和鏈球(qiu)菌(jun)的(de)抗(kang)(kang)體。

PRP（富脯氨(an)酸(suan)多(duo)肽牘：可以調節人(ren)體胸腺的(de)活(huo)動。胸腺是免(mian)疫系(xi)統(tong)的(de)中心控制樞(shu)紐(niu)。通過(guo)調節胸腺，PRP可以刺激衰弱的(de)免(mian)疫系(xi)統(tong)，也可以平衡過(guo)度活(huo)躍的(de)免(mian)疫系(xi)統(tong)，從而避免(mian)了很多(duo)自身免(mian)疫系(xi)統(tong)疾病。

乳(ru)鐵蛋白：對癌癥、艾滋病毒感(gan)染、皰(pao)疹、慢性疲勞(lao)等疾(ji)病有某種效用(yong)。

糖(tang)蛋(dan)白（蛋(dan)白酶和胰蛋(dan)白酶抑(yi)制(zhi)劑(ji)）：可以保護初乳中(zhong)的免疫因子(zi)和生長因子(zi)免受胃和腸道中(zhong)的消化液破壞。

乳(ru)清蛋白：對于(yu)多種癌細胞和病毒都(dou)有很好的抵(di)御(yu)作用。此外它還(huan)可以增加(jia)大腦中血清素(su)的活(huo)動，減少皮質(zhi)醇的積累，并(bing)且改善人在受壓下(xia)的情緒。

細胞活素：是細胞間(jian)進(jin)行信號交流、調(diao)節加強(qiang)免疫反應(ying)的化學物質。它可(ke)以(yi)(yi)刺激免疫球蛋(dan)白(bai)的產生。其中，中間(jian)白(bai)細胞素－10是一種抗炎蛋(dan)白(bai)，可(ke)以(yi)(yi)緩解(jie)疼(teng)痛。

溶菌(jun)酶(mei)：保護(hu)身體(ti)組織免(mian)受細菌(jun)侵害，可以用作有效(xiao)的(de)抗菌(jun)劑。