多(duo)(duo)功(gong)能電(dian)(dian)熱鍋是(shi)利(li)用電(dian)(dian)熱烹飪食(shi)物(wu)的廚(chu)房電(dian)(dian)器，能進(jin)行多(duo)(duo)種食(shi)物(wu)加(jia)工，包括煎、炸、烙(luo)、蒸、煮、涮、燜等，大部(bu)分菜(cai)式都可以(yi)通過電(dian)(dian)熱鍋烹飪，實用性很高，非常適合家庭購買，也可用于賓館和飯店，作為火鍋(guo)和涮羊肉使用。【詳細>>】

多功能鍋(guo)能炒菜，但是沒有明火炒得好吃。多功能電(dian)熱(re)鍋(guo)，通(tong)過鍋(guo)體(ti)(ti)的(de)合理(li)結(jie)構(gou)設(she)計，提高鍋(guo)體(ti)(ti)的(de)強度、剛度和熱(re)效率，改善高溫性能，延長使用壽命。電(dian)熱(re)鍋(guo)由鍋(guo)蓋、籠(long)屜、鍋(guo)體(ti)(ti)、電(dian)熱(re)元件，溫控裝置和底座(zuo)組成(cheng)，鍋體用(yong)鑄(zhu)鐵(tie)壓(ya)鑄(zhu)而成(cheng)，外表(biao)面(mian)敷有(you)彩色搪瓷層，內表(biao)面(mian)輕(qing)吹砂，鍋口(kou)有(you)不銹鋼包邊，護罩內裝有(you)電(dian)熱元件，底座(zuo)上(shang)裝有(you)溫控裝置、開(kai)關、指示燈等(deng)，鍋體、護罩和底座用螺栓連接。本實(shi)用新型可用來煎、炒、燉、炸、烙各種食(shi)物。

炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W。

蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減至800W，約煮5分(fen)(fen)鐘(zhong)后斷(duan)電，利用余熱燜(men)20分(fen)(fen)鐘(zhong)即可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出，先開總(zong)功率2100W，將水燒(shao)開，下水餃，翻動(dong)一下，蓋上鍋蓋，開(kai)鍋后，煮3-5分鐘即可。

炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火(huo)燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可(ke)。

烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分鐘，然后減至800W即(ji)可。

涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。【詳細>>】

1.電氣性能

選擇含有溫控器或限(xian)溫器的電熱鍋。接通電(dian)熱(re)鍋(guo)電(dian)源，旋(xuan)鈕(niu)調(diao)到OFF時，指示(shi)燈(deng)不亮。再旋(xuan)轉旋(xuan)鈕(niu)，當旋(xuan)到(dao)一定位置時，指示(shi)燈(deng)應該明亮。通電幾秒后，切斷電源，觸摸發熱盤，手(shou)感微熱，說明基本正(zheng)常。

2.電源措施

電(dian)器應有可靠接地保護(hu)，電(dian)源線不應扭卷、破損，電(dian)源(yuan)線與插頭(tou)連接應(ying)緊(jin)固，無松動現(xian)象，電源(yuan)線與鍋體撥(bo)插松緊(jin)合適。

3.內鍋和電熱盤

內鍋一般是由(you)搪瓷(ci)、不(bu)銹鋼、鋁板(ban)沖(chong)壓、鑄名(ming)等幾種(zhong)材料制(zhi)成。宜選擇含有復底的不(bu)銹鋼鍋。鑄鋁(lv)鍋體和(he)鋁(lv)板沖壓鍋體表(biao)面應無(wu)凹(ao)坑(keng)，光潔度(du)好，邊(bian)口無(wu)毛刺，不(bu)粘涂層表(biao)面無(wu)氣(qi)泡、麻點(dian)、氧化(hua)皮，色澤均勻(yun)，無(wu)劃傷(shang)。

電熱盤表面應光潔，色澤均勻，不應有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經過車削加工，表面應光潔，不應有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點。【詳細>>】

煲雞湯

材料：雞半只，板栗(li)半斤，鹽，雞精適量(liang)，多(duo)用鍋一只。

做法：

1）在多用鍋中放(fang)入(ru)水，開高檔將水煮(zhu)開。

2）用刀在板栗頂部(bu)開一(yi)條小口，放(fang)進多用鍋燒開的沸水中煮幾(ji)分鐘，撈(lao)起，剝皮。

3）將雞肉洗凈，切成(cheng)小塊，待(dai)用。

4）將板栗和雞、雞(ji)精(jing)放進多(duo)用(yong)鍋里，大火(huo)(huo)燒開，將水面的浮沫撇(pie)去后(hou)，轉小火(huo)(huo)煲1.5小時。然后(hou)等(deng)要起(qi)鍋時，放入調味鹽(yan)。

用多用鍋煲雞湯，味道一點不比電飯煲做出來的差，而且省時省電。

部隊鍋

材料：韓國辣椒醬、韓國泡菜(cai)、午餐肉(rou)一聽(ting)、半個洋蔥、辛(xin)拉(la)面(mian)1-2包、火鍋年糕、芝士片3-4片、廚房調味品

做法：

1、洋蔥切片洗凈待(dai)用，午(wu)餐(can)肉切(qie)小(xiao)塊，泡(pao)菜切(qie)開。

2、鍋中倒少許油， 放入洋蔥炒(chao)香，然后放入韓國(guo)辣椒(jiao)醬炒(chao)香。

3、放入午餐肉翻攪兩下后，就倒入足量的(de)水(shui)，多一(yi)些少(shao)一(yi)些都沒有關系(xi)。

4、放入泡菜，年糕，燒開。

5、在開后放入辛(xin)拉面調味料(liao)，和面餅(bing)。

6、在再次燒開后關火，放入芝士片(pian)。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆，香菇5朵(duo) ，竹筍1/2個，姜3片(pian)，油豆(dou)包5個 ，粉絲(si)1/2把(ba)，水餃皮20片(pian)，C面(mian)粉1杯，水1杯，香油1大匙 ，鹽1小匙

做法：

1.蛋打散，以小火煎成蛋皮(pi)后(hou)切(qie)絲備用(yong)。

2.青江菜洗凈，以開滾水汆燙后，撈出擠干水份并切末備(bei)用(yong)。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末；姜切末；油豆包切絲(si)；粉(fen)絲(si)以冷水泡軟(ruan)并切成(cheng)段狀備用(yong)。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調味料一起放(fang)入調理(li)盆中(zhong)攪拌(ban)均勻即為內(nei)餡，取面皮包(bao)入餡料(liao)備用。

5.先將材料C調成面水，熱平鍋加入2小匙油排(pai)入(ru)鍋(guo)貼(tie)后，加入(ru)面水大火(huo)燒開，改小火(huo)燒至面水燒干，最后加入(ru)1小匙(chi)油略煎即可(ke)。

熱窩雞

材料：公雞半只，姜末要多些，青花椒，紅油豆瓣，香醋少許，白糖少許，老(lao)抽少許，雞精，芹菜2根(gen)，豆粉(fen)

做法：

1、雞洗凈，用開水煮過撈出，從新起鍋水，把(ba)雞放進，再加料酒、姜片，把(ba)雞煮(zhu)個7成(cheng)熟(shu)就撈出，涼冷(leng)，切成(cheng)小塊。

2、熱油鍋放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香(xiang)再放雞(ji)(ji)塊一起翻炒片刻，摻水蓋過雞(ji)(ji)塊燜粑，湯(tang)汁少(shao)時放白糖、醋、雞(ji)(ji)精、芹菜段，最后勾芡起鍋即可。