一、天然果汁軟糖的做法

原料：橙子兩個（大(da)約能榨出(chu)257克(ke)橙汁）、細砂(sha)糖(tang)70克(ke)、吉(ji)利(li)丁片（或吉(ji)利(li)丁粉(fen)）18-20克(ke)、麥(mai)芽糖(tang)125克(ke)、檸檬汁4克(ke)。

做法：

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1、將橙子(zi)去皮榨汁，使用原汁機、榨汁機、破(po)壁機等(deng)都可以。

2、兩個橙子剝皮后(hou)(hou)大(da)約360克(ke)，榨出的(de)橙汁(zhi)是(shi)257克(ke)，可按(an)照橙汁(zhi)量(liang)來做了(le)。吉利(li)丁(ding)(ding)20克(ke)，先用涼(liang)水泡(pao)(pao)軟，讓它充分吸收水分。然(ran)后(hou)(hou)再(zai)取(qu)一半的(de)橙汁(zhi)，大(da)約125克(ke)，放(fang)入小鍋(guo)中，再(zai)放(fang)進泡(pao)(pao)軟的(de)吉利(li)丁(ding)(ding)片，隔(ge)著水，加熱到吉利(li)丁(ding)(ding)片全部融化后(hou)(hou)關火(huo)。一定(ding)要隔(ge)水加熱哈，要不煮到沸騰(teng)或溫(wen)度(du)太高(gao)了(le)，吉利(li)丁(ding)(ding)片就無法起(qi)到凝固作(zuo)用了(le)。

3、融化(hua)后(hou)的(de)(de)吉(ji)利(li)丁(ding)液(ye)有些粘稠(chou)，放(fang)在一邊備用。然(ran)后(hou)剩下的(de)(de)橙(cheng)汁里(li)(li)放(fang)入麥芽(ya)糖和細砂(sha)糖，直接中火加熱熬煮。一直煮到溫度(du)到118度(du)左右(you)關火放(fang)涼(liang)，如(ru)果(guo)沒有溫度(du)計的(de)(de)話，用筷子沾一下糖漿，然(ran)后(hou)滴到冷水里(li)(li)，直接可以凝固就可以了。然(ran)后(hou)將糖漿放(fang)到70度(du)左右(you)，再倒入剛才的(de)(de)橙(cheng)汁吉(ji)利(li)丁(ding)液(ye)，混合均勻(yun)了。

4、拌(ban)勻(yun)后(hou)(hou)(hou)，再倒入檸檬(meng)汁，用新鮮或者濃縮都(dou)可(ke)以。之后(hou)(hou)(hou)倒入硅(gui)膠或者糖果模(mo)具(ju)中，方便脫模(mo)的就可(ke)以，模(mo)具(ju)越(yue)小越(yue)好(hao)。我大概用了一(yi)個(ge)15格金字塔狀硅(gui)膠模(mo)和一(yi)個(ge)四格維(wei)尼(ni)熊的硅(gui)膠模(mo)。之后(hou)(hou)(hou)將模(mo)具(ju)平(ping)放進(jin)冰(bing)箱(xiang)內(nei)，冷藏四小時以上定(ding)型即可(ke)。糖果定(ding)型好(hao)之后(hou)(hou)(hou)，將軟糖取出來，為防(fang)止黏(nian)連，可(ke)在(zai)外面滾了一(yi)層細砂(sha)糖防(fang)粘。

二、水果軟糖怎么做

水果軟糖的用料(liao)：西瓜1塊、橙子1個、吉(ji)利丁粉(fen)26g、細砂(sha)糖10g。

水果軟糖的做法

1、把(ba)西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)切小塊并挑去瓜(gua)(gua)籽(zi)，倒入料理機(ji)中，打成西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)汁(zhi)。用濾網過濾一遍，取100g西(xi)(xi)瓜(gua)(gua)汁(zhi)備用。過濾可以讓成品的口感更加細膩。

2、新鮮橙子去(qu)皮(pi)去(qu)籽(zi)，同(tong)樣打成(cheng)橙汁(zhi)。用濾網濾出100g橙汁(zhi)備用。

3、把13g吉(ji)(ji)(ji)利丁(ding)粉(fen)、5g細砂糖和(he)橙汁混合，拌(ban)勻。也可以用17g吉(ji)(ji)(ji)利丁(ding)片代替吉(ji)(ji)(ji)利丁(ding)粉(fen)，軟化后加入。吉(ji)(ji)(ji)利丁(ding)是動物膠原蛋白(bai)經部分水解(jie)所得到的(de)(de)水溶性蛋白(bai)質，用吉(ji)(ji)(ji)利丁(ding)做出(chu)來的(de)(de)果凍口感柔軟且富有彈性，是非常不錯的(de)(de)選(xuan)擇(ze)。另外，細砂糖的(de)(de)量(liang)可以根據(ju)寶寶口味自行增(zeng)減。

4、倒入小(xiao)奶鍋(guo)中，小(xiao)火不斷攪拌至吉利丁(ding)徹底(di)融化。

5、關(guan)火，靜置放(fang)至冷卻(que)，裝入(ru)裱花(hua)袋里(li)。

6、用同樣的方法做好(hao)西瓜口味(wei)的。

7、將裱花袋(dai)中的(de)原料擠入模具中。如果家(jia)里沒有卡通模具，可以用方形的(de)容(rong)器來裝盛，做好后切小(xiao)塊(kuai)即可。

8、依次做好后(hou)，放(fang)入冰箱(xiang)冷藏4小時以上。

9、等軟糖完全凝固后，從模具中(zhong)很輕易就(jiu)能揭下來。

10、脫模后的水(shui)果軟糖，可以(yi)用密封罐裝好(hao)，冰箱(xiang)冷藏，3~4天內吃完(wan)。