【咖啡(fei)拉花(hua)】咖啡(fei)拉花(hua)使用材料是什么 咖啡(fei)拉花(hua)怎么制作呢

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出來的(de)，所以一(yi)杯萃(cui)取(qu)正確的(de)Espresso也是必不可少的(de)，畢(bi)(bi)竟這是一(yi)杯要(yao)入(ru)口的(de)飲(yin)料而非純粹觀賞(shang)的(de)藝(yi)術品(pin)，我們還是要(yao)保證它(ta)入(ru)口的(de)品(pin)質。這樣在你做練習拉花過程中那失敗的(de)10幾杯就(jiu)不會浪費掉啦，畢(bi)(bi)竟拉花的(de)好壞不會影(ying)響(xiang)咖啡的(de)口味(wei)的(de)，如果要(yao)做出純正的(de)Espresso，一(yi)定(ding)要(yao)使用泵壓(ya)式(shi)咖啡機。

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咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混(hun)合的(de)細密質感。建議您使用蒸汽奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)機來制作奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)，這(zhe)樣(yang)會把這(zhe)個過程(cheng)變得(de)簡單一些。還好，現在(zai)(zai)很多泵壓式咖(ka)啡機都內置了(le)這(zhe)個功(gong)能，比(bi)如德(de)龍(long)BAR14（單泵型(xing)，需要先做(zuo)咖(ka)啡再打奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)），德(de)龍(long)EAM4000（雙泵型(xing)，可(ke)同時(shi)制作咖(ka)啡與奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)）尖嘴拉花杯（打奶(nai)(nai)(nai)缸(gang)(gang)）：這(zhe)個東西(xi)是最容易(yi)被(bei)忽略掉的(de)一個了(le)，別看他不(bu)(bu)起眼，但(dan)作用也不(bu)(bu)小。首先奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)對溫度(du)的(de)要求(qiu)比(bi)較高，只有在(zai)(zai)60~80度(du)的(de)時(shi)候會產生(sheng)品質做(zuo)好的(de)奶(nai)(nai)(nai)泡(pao)，所以(yi)你可(ke)以(yi)通(tong)過不(bu)(bu)銹鋼的(de)奶(nai)(nai)(nai)缸(gang)(gang)感覺到牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)溫度(du)。其次在(zai)(zai)制作拉花式，小小的(de)尖嘴就像是畫家的(de)畫筆(bi)。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的(de)(de)奶泡(pao)，等到倒入(ru)的(de)(de)奶泡(pao)和咖啡已經充分混(hun)合(he)時(shi)，表面會呈(cheng)現濃稠狀。這時(shi)就可以結束了(le)。由于奶泡(pao)體積(ji)比(bi)較大，所以需要(yao)一只比(bi)較大的(de)(de)杯(bei)子，最好是Cappuccino杯(bei)或(huo)者是馬克杯(bei)現在(zai)正式(shi)的(de)(de)拉花開始(shi)了(le)，首先從一次的(de)(de)葉子根處開始(shi)，左右晃動(dong)拿著(zhu)拉花杯(bei)（打奶缸）的(de)(de)手腕(wan)，重點在(zai)于穩定(ding)的(de)(de)讓手腕(wan)做水平的(de)(de)左右來回(hui)晃動(dong)。

咖(ka)(ka)(ka)啡拉(la)花(hua)(hua)分為兩種工藝(yi)，即：拉(la)花(hua)(hua)和雕花(hua)(hua)。拉(la)花(hua)(hua)就是將帶有(you)奶泡(pao)的(de)(de)牛奶傾倒入濃縮咖(ka)(ka)(ka)啡中，使(shi)兩種泡(pao)沫混合形(xing)成獨特(te)的(de)(de)圖案(an)。然而(er)雕花(hua)(hua)則顧名思義(yi)，就是用(yong)(yong)(yong)咖(ka)(ka)(ka)啡拉(la)花(hua)(hua)針，用(yong)(yong)(yong)多余的(de)(de)奶泡(pao)或(huo)用(yong)(yong)(yong)巧克力(li)醬(jiang)在咖(ka)(ka)(ka)啡表面上勾畫(hua)出(chu)更為細(xi)膩的(de)(de)圖形(xing)。現在的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡雕花(hua)(hua)藝(yi)術可以畫(hua)出(chu)較為復(fu)雜的(de)(de)人物的(de)(de)臉部或(huo)卡通漫畫(hua)的(de)(de)人物。較為突出(chu)的(de)(de)是以宮崎駿的(de)(de)《魔女宅急(ji)便》的(de)(de)琪琪為主題(ti)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡雕花(hua)(hua)。

一、奶泡的制作

1、將牛奶倒入奶泡壺中，份量不(bu)要超過奶泡壺的1/2，否則制作(zuo)奶泡的時候牛奶會(hui)因為膨脹而(er)溢出來(lai)。

2、 將(jiang)牛(niu)(niu)奶(nai)加(jia)熱到60度左右(you)，但是不(bu)(bu)可(ke)以超過(guo)70度，否則(ze)牛(niu)(niu)奶(nai)中的蛋白(bai)質結構會被破壞。注意！蓋子(zi)與濾網不(bu)(bu)可(ke)以直接加(jia)熱。（如制作冰奶(nai)泡則(ze)將(jiang)牛(niu)(niu)奶(nai)冷卻至(zhi)5度以下(xia)，當然(ran)，不(bu)(bu)要(yao)冰過(guo)頭而讓(rang)牛(niu)(niu)奶(nai)結冰了。）

3、將蓋子與濾(lv)網蓋上，快(kuai)速抽動濾(lv)網將空氣(qi)壓(ya)入牛(niu)(niu)奶(nai)中，抽動的時(shi)候不需(xu)要(yao)壓(ya)到底，因為是(shi)要(yao)將空氣(qi)打(da)入牛(niu)(niu)奶(nai)中，所以(yi)只要(yao)在牛(niu)(niu)奶(nai)表面(mian)動作即可；次數(shu)也不需(xu)太多，輕輕地抽動三(san)十下左(zuo)右(you)即可。

4、移開蓋子與濾網(wang)，用(yong)湯匙將表面粗大的奶泡(pao)刮掉，留(liu)下的就是綿密的熱（冰）奶泡(pao)。

二、拉花方式

1、沖煮Espresso，建議直接將(jiang)Espresso盛接在所(suo)需要的杯子中。接著打奶(nai)泡(pao)(pao)，完成后若(ruo)是表(biao)面浮有較粗(cu)的奶(nai)泡(pao)(pao)請將(jiang)其(qi)去(qu)除(chu)。2、徐(xu)徐(xu)將(jiang)打好的奶(nai)泡(pao)(pao)倒入(ru)剛(gang)完成的Espresso中。當(dang)倒入(ru)的奶(nai)泡(pao)(pao)與Espresso已經充份混合(he)時(shi)(shi)，表(biao)面會呈現濃(nong)稠狀，這(zhe)時(shi)(shi)候便是開始(shi)拉花的時(shi)(shi)機(ji)（通(tong)常此時(shi)(shi)杯子里已經半滿了）。

3、拉(la)花的(de)(de)開始動(dong)(dong)作(zuo)便是左(zuo)右(you)(you)晃動(dong)(dong)拿著拉(la)花杯的(de)(de)手腕，重點(dian)在于穩定(ding)地讓手腕做水平的(de)(de)左(zuo)右(you)(you)來回晃動(dong)(dong)。請注意，這個動(dong)(dong)作(zuo)純(chun)粹只需要手腕的(de)(de)力(li)量，不要整(zheng)只手臂都(dou)跟著一(yi)起動(dong)(dong)。當晃動(dong)(dong)正確時，杯子中會開始呈(cheng)現出白色的(de)(de)“之(zhi)”字型奶(nai)泡痕跡。

4、逐漸往后移動(dong)拉(la)花(hua)杯，并且縮小晃動(dong)的幅度，最(zui)后收杯時(shi)往前一帶順(shun)勢拉(la)出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結(jie)束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合(he)，所以喝的時候(hou)享受不(bu)到奶泡(pao)(pao)與咖啡充分混合(he)的細(xi)密質感。建議您(nin)使(shi)用蒸汽(qi)奶泡(pao)(pao)機來制作奶泡(pao)(pao)，這樣會(hui)把(ba)這個過程變得簡單一些。