橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月(yue)下(xia)旬以后，屬中熟(shu)品種。主(zhu)產廣(guang)東(dong)、廣(guang)西（梅州(zhou)、容縣、桂林(lin)、柳州(zhou)等地）。

文旦：果(guo)扁圓形(xing)，頂部微(wei)凹，基部稍狹，蒂部有(you)隆起(qi)脊棱，果(guo)皮薄而光(guang)滑，油胞(bao)小而密，果(guo)肉風味(wei)略偏酸。主(zhu)產福(fu)建（漳州一帶），臺灣、浙(zhe)江等(deng)有(you)栽種。

坪山柚：果(guo)(guo)橢(tuo)圓(yuan)形，兩肩削，果(guo)(guo)頂近于平(ping)坦(tan)，蒂部有凸棱，果(guo)(guo)皮油胞大，凸起(qi)，海綿(mian)層及果(guo)(guo)肉均淡紅色，果(guo)(guo)心空，肉爽脆(cui)，水分多，味清甜，酸份低。果(guo)(guo)期與(yu)文旦同。主(zhu)產福建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月(yue)下旬。主產湖(hu)南(nan)（慈(ci)利、常德(de)、石門等地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中(zhong)至10月上旬，是早熟品種。主產(chan)廣東梅州(zhou)各地(di)。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月(yue)。主產浙(zhe)江（平陽等(deng)地）。

此外，各地尚有不少較(jiao)好的(de)(de)(de)品種品系，例如臺灣的(de)(de)(de)麻(ma)豆文旦、白柚(you)(you)(you)(you)、斗柚(you)(you)(you)(you)；福建云霄的(de)(de)(de)蜜(mi)柚(you)(you)(you)(you)、琯溪蜜(mi)柚(you)(you)(you)(you)；廣東梅(mei)州的(de)(de)(de)胭脂腳(jiao)桑(sang)麻(ma)柚(you)(you)(you)(you)、暹羅柚(you)(you)(you)(you)；湖(hu)南安江(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)石(shi)榴柚(you)(you)(you)(you)，大庸的(de)(de)(de)菊花心柚(you)(you)(you)(you)；四川的(de)(de)(de)墊(dian)江(jiang)(jiang)柚(you)(you)(you)(you)、金堂(tang)柚(you)(you)(you)(you)，五(wu)步柚(you)(you)(you)(you)、蓬溪柚(you)(you)(you)(you)等。

1、首先要把柚(you)子皮洗(xi)凈(jing)，用食鹽(yan)擦洗(xi)柚(you)子表皮后沖洗(xi)干凈(jing)，可以用牙刷蘸鹽(yan)刷一刷。

2、用(yong)小刀(dao)將柚子(zi)的(de)外皮削(xue)(xue)下來，削(xue)(xue)的(de)時候一定要(yao)薄，盡(jin)量只削(xue)(xue)黃(huang)色(se)的(de)部分，白(bai)色(se)部分可根據自己的(de)口味取(qu)舍。

3、用(yong)食鹽(yan)用(yong)力(li)揉搓柚(you)子(zi)(zi)皮，使柚(you)子(zi)(zi)皮中的苦(ku)味析(xi)出，再(zai)用(yong)清水(shui)(shui)漂凈，這個步(bu)驟可(ke)重(zhong)復(fu)兩到三次。然后將(jiang)柚(you)子(zi)(zi)皮放(fang)在(zai)清水(shui)(shui)里(li)浸泡，在(zai)水(shui)(shui)里(li)加點鹽(yan)，可(ke)以(yi)幫(bang)助去除苦(ku)味，浸泡的時間需要長一些(xie)，可(ke)以(yi)浸泡一個晚(wan)上。

4、剝出(chu)柚子肉撕碎(sui)，有攪(jiao)(jiao)拌(ban)器的可以用攪(jiao)(jiao)拌(ban)器進(jin)行粉碎(sui)。

5、把切好的柚子(zi)皮和(he)果(guo)肉泥放入干凈無油的鍋(guo)中，加一小(xiao)碗清水和(he)冰糖，用(yong)中小(xiao)火(huo)熬1-2個小(xiao)時，熬至(zhi)黏稠，骨嘟大泡，柚皮金(jin)黃透亮即可關火(huo)。注意熬的時候要(yao)經常攪拌，以免粘鍋(guo)。

6、等放涼了(le)加入蜂蜜，攪拌(ban)均勻(yun)后就做成蜂蜜柚子茶(cha)了(le)，然后放入密封容(rong)器，放冰箱冷藏，3天后就可(ke)以(yi)食用了(le)。

每100克(ke)可食部分(fen)的柚子其熱量(liang)為41大卡，約占中國營養學會推薦(jian)的普通成年人保持健(jian)康(kang)每天(tian)所需攝入總熱量的1%，由此(ci)可見(jian)，柚(you)子(zi)的(de)熱量(liang)是非常低(di)的(de)。柚(you)子(zi)含有(you)一(yi)定量(liang)維生素C，其(qi)熱量和鈉(na)含量都較低，但它的其(qi)他營養在(zai)水果中處于偏低水平，適宜減肥期(qi)間食用(yong)。

1、柚(you)子皮(pi)煮水治小兒肺炎。用(yong)幾(ji)塊(kuai)曬干的(de)柚子皮（塊(kuai)不要(yao)(yao)太小，否則藥效減小，但(dan)也(ye)不宜過(guo)大）放進鍋里(li)加水(shui)一起(qi)煮(zhu)，水(shui)不要(yao)(yao)太多連開幾(ji)次后，把(ba)煮(zhu)的(de)湯倒進碗里(li)給(gei)患兒(er)喝下，連喝幾(ji)次就會好。

2、柚子皮煮水(shui)治療凍(dong)瘡。用曬干的柚子皮煮(zhu)水(shui)，燒到很濃時取此水(shui)熱(re)敷(fu)凍(dong)傷(shang)(shang)處。剛開始時，毛(mao)巾(jin)溫度不可太(tai)燙，可抖抖熱(re)氣(qi)再敷(fu)。待凍(dong)傷(shang)(shang)處適應(ying)后逐漸增加溫度，最高時應(ying)毛(mao)巾(jin)從鍋中拿出直接(jie)熱(re)敷(fu)。但破皮之處忌(ji)。

3、可防蟲。將成內面(mian)的白筋撕凈，放(fang)在(zai)通(tong)風處吹干(gan)(gan)，再曬干(gan)(gan)水份(fen)。用刺有小孔的袋子(zi)裝好保存，可放(fang)于衣柜角(jiao)落或米桶(tong)內，防蚊蟲。

4、可去穢味。把(ba)柚子皮放在冰箱(xiang)里(li)，可以去除(chu)冰箱(xiang)異味。

5、美(mei)容。取新(xin)鮮的柚(you)子皮(pi)擦臉(lian)，能補充皮(pi)膚水(shui)分(fen)，長期使用能讓(rang)皮(pi)膚白皙水(shui)嫩有光澤。