橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬(xun)以(yi)后，屬中熟品種。主產廣(guang)東、廣(guang)西（梅(mei)州(zhou)、容縣、桂林、柳州(zhou)等地(di)）。

文旦：果(guo)扁圓形，頂部微凹，基部稍狹(xia)，蒂部有(you)隆起脊棱(leng)，果(guo)皮薄而(er)光滑，油胞小(xiao)而(er)密，果(guo)肉風(feng)味略偏酸。主產福建（漳州一帶），臺灣(wan)、浙江(jiang)等有(you)栽種(zhong)。

坪山柚：果(guo)橢圓形(xing)，兩肩削，果(guo)頂近于平坦，蒂(di)部有凸棱(leng)，果(guo)皮(pi)油胞(bao)大，凸起，海綿層及果(guo)肉(rou)均淡紅色，果(guo)心空，肉(rou)爽脆(cui)，水分多，味清甜，酸份低。果(guo)期與文旦同。主產福(fu)建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月(yue)下旬。主產(chan)湖(hu)南（慈利(li)、常德、石門等地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月(yue)上旬，是(shi)早(zao)熟(shu)品種。主(zhu)產廣東(dong)梅州(zhou)各(ge)地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產(chan)浙(zhe)江（平陽等(deng)地）。

此(ci)外，各(ge)地尚有不(bu)少較好的品(pin)種品(pin)系，例(li)如(ru)臺(tai)灣的麻豆文旦、白柚(you)(you)(you)(you)(you)、斗柚(you)(you)(you)(you)(you)；福建云(yun)霄(xiao)的蜜(mi)柚(you)(you)(you)(you)(you)、琯溪蜜(mi)柚(you)(you)(you)(you)(you)；廣東(dong)梅州的胭脂腳桑麻柚(you)(you)(you)(you)(you)、暹(xian)羅柚(you)(you)(you)(you)(you)；湖(hu)南(nan)安江的石榴柚(you)(you)(you)(you)(you)，大(da)庸的菊花心柚(you)(you)(you)(you)(you)；四(si)川的墊江柚(you)(you)(you)(you)(you)、金堂柚(you)(you)(you)(you)(you)，五步柚(you)(you)(you)(you)(you)、蓬溪柚(you)(you)(you)(you)(you)等。

1、首先要把柚(you)子皮(pi)洗凈，用食鹽擦洗柚(you)子表皮(pi)后沖(chong)洗干凈，可(ke)以(yi)用牙刷蘸鹽刷一刷。

2、用小刀將柚子(zi)的外皮削(xue)(xue)下來，削(xue)(xue)的時候一定要薄(bo)，盡(jin)量只削(xue)(xue)黃色的部分，白色部分可根據自己的口(kou)味取舍。

3、用(yong)食鹽用(yong)力(li)揉搓(cuo)柚子皮(pi)，使柚子皮(pi)中(zhong)的苦(ku)味(wei)析出(chu)，再(zai)用(yong)清(qing)(qing)水(shui)漂(piao)凈，這個步驟可重復兩(liang)到(dao)三次。然后將柚子皮(pi)放在清(qing)(qing)水(shui)里浸泡(pao)，在水(shui)里加點鹽，可以(yi)幫(bang)助去除苦(ku)味(wei)，浸泡(pao)的時間需要長一些(xie)，可以(yi)浸泡(pao)一個晚上。

4、剝出柚(you)子肉(rou)撕碎，有攪(jiao)拌(ban)(ban)器的(de)可以用(yong)攪(jiao)拌(ban)(ban)器進行粉碎。

5、把切(qie)好(hao)的柚(you)子皮和果肉(rou)泥放入干凈(jing)無油(you)的鍋中(zhong)，加一小(xiao)碗清水(shui)和冰糖，用中(zhong)小(xiao)火熬1-2個(ge)小(xiao)時，熬至黏稠(chou)，骨嘟大泡，柚(you)皮金黃(huang)透亮即可關火。注意熬的時候要經常攪拌，以免(mian)粘鍋。

6、等放(fang)涼了加入蜂(feng)蜜，攪拌均勻(yun)后(hou)就(jiu)(jiu)做(zuo)成蜂(feng)蜜柚子茶了，然后(hou)放(fang)入密(mi)封(feng)容器(qi)，放(fang)冰箱冷(leng)藏(zang)，3天(tian)后(hou)就(jiu)(jiu)可以食用了。

每100克可食(shi)部(bu)分(fen)的柚(you)子其熱量為41大卡，約占中國營養(yang)學會推(tui)薦(jian)的普通(tong)成年人保持健康每天所需攝(she)入總熱(re)量的1%，由此(ci)可(ke)見，柚子的(de)熱量(liang)是非常(chang)低(di)的(de)。柚子含有一定量(liang)維(wei)生(sheng)素C，其熱量和(he)鈉含量都較低，但它的其他營養在(zai)水(shui)果中處(chu)于偏低水(shui)平(ping)，適宜減肥期間(jian)食用。

1、柚子(zi)皮(pi)煮水治小兒肺炎。用幾塊(kuai)(kuai)曬干的柚子皮（塊(kuai)(kuai)不(bu)要太小，否則藥效減小，但也不(bu)宜過大）放進鍋里(li)加水(shui)一起煮，水(shui)不(bu)要太多連開(kai)幾次后，把煮的湯倒進碗(wan)里(li)給(gei)患兒喝(he)下，連喝(he)幾次就會好。

2、柚(you)子皮煮水治療凍瘡。用(yong)曬(shai)干的柚子皮(pi)煮水，燒到很(hen)濃時取(qu)此水熱(re)(re)敷凍傷(shang)處。剛開始時，毛巾(jin)溫(wen)(wen)度(du)不可(ke)太燙(tang)，可(ke)抖抖熱(re)(re)氣再敷。待(dai)凍傷(shang)處適應后逐漸增加溫(wen)(wen)度(du)，最高時應毛巾(jin)從鍋(guo)中拿出直(zhi)接熱(re)(re)敷。但破皮(pi)之(zhi)處忌。

3、可防蟲。將成內面的白筋撕凈，放在通風處吹干(gan)，再曬干(gan)水份。用刺有小孔(kong)的袋(dai)子(zi)裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內，防蚊蟲。

4、可去穢味。把柚(you)子皮(pi)放在冰箱(xiang)里，可以去除冰箱(xiang)異味。

5、美容。取新(xin)鮮的柚子皮擦臉，能補(bu)充皮膚水分，長(chang)期使用能讓皮膚白皙水嫩有光(guang)澤。