【酒鬼(gui)花生(sheng)】酒鬼(gui)花生(sheng)的(de)做法 酒鬼(gui)花生(sheng)怎么做好吃(chi) 家(jia)常酒鬼(gui)花生(sheng)的(de)做法

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酒鬼花生的做法大全

酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生是(shi)川菜(cai)中(zhong)的(de)的(de)一道(dao)風(feng)味(wei)小(xiao)吃，其(qi)味(wei)道(dao)麻辣咸(xian)香，口(kou)感酥脆(cui)，是(shi)非常好的(de)佐餐(can)，佐酒(jiu)食材。酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生的(de)制(zhi)作(zuo)方法并不難，全國(guo)各地(di)的(de)朋友都(dou)可(ke)以學習(xi)制(zhi)作(zuo)，這(zhe)夏天的(de)啤酒(jiu)怎么能少(shao)了酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生的(de)陪伴。

花生米的挑選

1、花生米用(yong)水浸泡后用(yong)白紙擦拭，檢測是否染色；

2、裂皮，發芽的花生不(bu)要(yao)購買；

3、發霉，變質的花生不要購買。

酒鬼花生的制作

食材準備

花(hua)生米，干紅辣椒，花(hua)椒，鹽，白糖。

食材準備

1、花生泡一(yi)泡，然后剝(bo)去紅衣，吸干水份后冷(leng)凍一(yi)夜；

2、炒鍋中(zhong)放油，放入(ru)冷凍好的花生米，小(xiao)火加熱，炸(zha)熟后撈(lao)出(chu)；

3、待(dai)油溫(wen)升高(gao)后(hou)，將花生(sheng)米復炸一次，撈出瀝油；

4、鍋(guo)中留(liu)少許底油，放入花椒，干紅(hong)辣椒炒(chao)香(xiang)；

5、然(ran)后倒入(ru)(ru)花生米翻炒(chao)，加入(ru)(ru)適量鹽(yan)，白(bai)糖調味，炒(chao)勻(yun)后晾(liang)涼即可。

家常酒鬼花生的做法

食材準備

花(hua)生(sheng)適(shi)(shi)量(liang)，油(you)，鹽，雞精，花(hua)椒，桂皮，干(gan)辣椒，香葉，白(bai)糖，花(hua)椒粉，辣椒粉，白(bai)糖適(shi)(shi)量(liang)。

方法步驟

1、炒鍋放油，最小(xiao)火，涼鍋涼油放入花生米(mi)翻炒15分鐘左右；

2、然后沿著鍋(guo)(guo)邊倒(dao)入少許白酒炒(chao)勻(yun)出鍋(guo)(guo)晾涼；

3、炒(chao)鍋(guo)不放油，放入干辣椒(jiao)，香葉，桂皮，花(hua)椒(jiao)炒(chao)香；

4、然后倒入花生(sheng)米，炒勻，加(jia)入花椒粉，辣椒粉和(he)鹽，糖炒勻，關火即可。

制作酒鬼花生的注意事項

1、方便的話，盡量去除(chu)紅衣(yi)；

2、為了花生酥脆，可以復炸一次；

3、花椒和干辣椒是不可(ke)少的香(xiang)(xiang)料(liao)，一定要炒香(xiang)(xiang)。

花生的營養價值

花生能(neng)夠給(gei)人飽腹感，漸少進食量，能(neng)穩定血糖(tang)，保護心臟，延緩人體衰(shuai)老(lao)，促進骨(gu)骼發育。另外，霉(mei)變的花生切記不可食用，患(huan)有(you)痛風和胃腸疾病的而患(huan)者應當謹(jin)慎食用。