什么是圣代冰淇淋

圣代，是一種冰激凌甜點，傳統的圣(sheng)代(dai)會用(yong)一到兩勺冰激凌(ling)，上(shang)面點綴一些(xie)果醬或糖漿，有的也在上(shang)面用(yong)一層糖霜、打發奶(nai)油、櫻桃或其他水果（香蕉、菠(bo)蘿(luo)）。在牛津字(zi)典上(shang)，關于圣(sheng)代(dai)的起源有些(xie)模(mo)糊，不過，大家都認為，圣(sheng)代(dai)Sundae的名稱是來自Sunday。

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關于(yu)圣(sheng)代的(de)起源，有很多說(shuo)法(fa)，主流的(de)一個說(shuo)法(fa)是(shi)，冰激(ji)凌(ling)圣(sheng)代其實(shi)是(shi)冰激(ji)凌(ling)蘇打(da)（ice cream soda）的(de)變體(ti)。埃文斯頓公(gong)(gong)立圖書館(guan)發表的(de)文獻有所(suo)說(shuo)明(ming)，在伊利諾斯州(zhou)在星(xing)期日(ri)喝蘇打(da)水是(shi)違法(fa)的(de)。1980年，埃文斯頓是(shi)第(di)一個禁止售賣冰激(ji)凌(ling)蘇打(da)的(de)地方，于(yu)是(shi)這里(li)的(de)一些(xie)有創意(yi)的(de)甜品制作商，為了(le)(le)遵守法(fa)律，在星(xing)期日(ri)銷(xiao)售加了(le)(le)糖漿的(de)冰淇(qi)淋代替蘇打(da)，于(yu)是(shi)就產生(sheng)了(le)(le)這種特殊的(de)Sunday冰淇(qi)淋，當地衛(wei)理公(gong)(gong)會教派領導反對用他們安息(xi)日(ri)（Sunday）的(de)名字來命名一道食品，于(yu)是(shi)圣(sheng)代的(de)拼寫(xie)就成了(le)(le)Sundae。

圣代冰淇淋和普通冰淇淋的區別

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1、產品(pin)的(de)理化指標：一般來講(jiang)冰淇淋的(de)理化指標偏高一些；

2、生(sheng)產工(gong)藝(yi)：冰(bing)淇淋產品一般(ban)需(xu)要(yao)經(jing)過硬化(hua)的工(gong)藝(yi)，即從凝凍機(ji)中生(sheng)產的冰(bing)淇淋立(li)即放入-35度以下的環境中冷(leng)凍，而圣代不需(xu)要(yao)硬化(hua)；

3、售賣方式：冰淇(qi)淋的(de)售賣更加(jia)廣泛一些，包括，冷(leng)飲店(dian)，快餐廳(ting)，超市(shi)、賓館、酒店(dian)等，而(er)圣(sheng)代一般更多(duo)的(de)在冷(leng)飲店(dian)，快餐廳(ting)。

圣代冰淇淋有哪些種類

英式：冰淇淋平放(fang)在玻璃杯或玻璃碟中，加新鮮果品和(he)鮮奶(nai)油(you)、紅(hong)綠櫻桃(tao)、華夫(fu)餅干做成(cheng)。

法式(shi)：又稱為巴菲，與英(ying)式(shi)的區別(bie)是，一般用桶型(xing)高身有腳玻璃杯作為容器，除英(ying)式(shi)的材料外，加入(ru)紅酒或糖(tang)漿制成。

“圣代(dai)”的故鄉在(zai)(zai)美(mei)國(guo)，早在(zai)(zai)1897年，美(mei)國(guo)人(ren)就(jiu)吃上了“圣代(dai)”冰激(ji)(ji)(ji)凌(ling)(ling)。據說“圣代(dai)”冰激(ji)(ji)(ji)凌(ling)(ling)是威斯康辛州的一個名(ming)叫喬治(zhi)的冰激(ji)(ji)(ji)凌(ling)(ling)店主發明的，喬治(zhi)標新立異，把櫻(ying)桃(tao)糖漿澆在(zai)(zai)冰淇凌(ling)(ling)上，并(bing)放上一顆糖腌櫻(ying)桃(tao)賣(mai)給顧客。一開始，這(zhe)種(zhong)混合冰激(ji)(ji)(ji)凌(ling)(ling)只在(zai)(zai)星期天(tian)有賣(mai)，后(hou)來(lai)(lai)人(ren)們(men)覺得這(zhe)種(zhong)冰激(ji)(ji)(ji)凌(ling)(ling)非常好吃，需求量越來(lai)(lai)越大，于(yu)是喬治(zhi)就(jiu)每天(tian)向人(ren)們(men)供應這(zhe)種(zhong)冰激(ji)(ji)(ji)凌(ling)(ling)。由于(yu)這(zhe)種(zhong)冰激(ji)(ji)(ji)凌(ling)(ling)最初是在(zai)(zai)星期天(tian)售賣(mai)的，所以店主就(jiu)給它(ta)取名(ming)為Sunday。

可星期日是耶酥的安息日（Sabbath），教會認為用這一天作商品名是對神明的褻瀆。于是，Sunday只好改稱Sundae，一直沿用至今。為了避開禁忌，Sunday冰激凌還曾用(yong)過一些其它的名字，如sundi，sondhi。

圣(sheng)代(dai)(dai)家族成員還不少，一般(ban)都是(shi)以(yi)原料命名，有巧克力圣(sheng)代(dai)(dai)（chocolate sundae）、菠(bo)蘿圣(sheng)代(dai)(dai)（pineapple sundae）、什錦水果圣(sheng)代(dai)(dai)（mixed fruit sundae）、草莓圣(sheng)代(dai)(dai)、櫻桃圣(sheng)代(dai)(dai)、水蜜桃圣(sheng)代(dai)(dai)等；或以(yi)地域命名，如(ru)夏威夷圣(sheng)代(dai)(dai)等，僅見于少數風情(qing)地點。