青梅酒味道酸甜，酒香濃郁。 釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。青梅酒帶有濃郁的青梅味道，浸泡前期會有一股類似杏仁的味道，但是隨著浸泡時間的加長杏仁味會逐漸消失，等待真正泡時飲用，酒真的很稠，有點黏，帶有淡淡的青梅果香味，再有酒香緊隨其后，嘗起來很是酸甜，類似果汁的味道，但又比果汁濃郁可口，夏天喝加點冰塊更是酸爽冰涼。

世界上著名的梅子酒產地主要在中國和日本。中國的梅子酒早在三國時期就有記載，可謂歷史悠久，源遠流長；日本和韓國等也有喝梅子酒的習慣。中國云南、廣東、福建、浙江、江蘇等地區的青梅酒比較出名。

市面上常見的青梅酒屬于低度酒，度數一般在12%vol~15%vol左右；自制青梅酒的度數根據基酒不同而略有區別，青梅酒釀制的時候，一般選用的是白蘭地、清酒、伏特加或者精濃度40~50度以內無色透明的白酒。因此，釀成的青梅酒度數一般都在30~40度之間。

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分(fen)，可(ke)以促進人體內的新陳(chen)代(dai)謝(xie)，有助于消除(chu)疲勞。

2、調節腸胃：梅酒(jiu)富含多種有(you)益人體(ti)的有(you)機酸、氨基酸、礦物(wu)質(zhi)等(deng)成分，適當飲用能可以刺(ci)激胃酸分泌，有(you)助于改善消化(hua)不良、食欲不振等(deng)狀(zhuang)況。

3、平衡酸堿：青梅中含有大量(liang)的(de)(de)鈣、鎂、鈉等(deng)多(duo)(duo)種礦物質。青梅酒雖然味道酸甜(tian)，但(dan)卻是強堿性食物，不僅可以中和血液的(de)(de)酸性，保(bao)持體液的(de)(de)弱堿性平衡，還可以預防(fang)多(duo)(duo)種疾(ji)病(bing)。

4、美容養顏：青梅酒具有(you)促進唾液腺(xian)(xian)中腮(sai)腺(xian)(xian)素的(de)形成與分(fen)泌，腮(sai)腺(xian)(xian)素又稱為(wei)“青春荷(he)爾蒙”，有(you)美(mei)容健肌的(de)功效。青梅還能促進皮膚角(jiao)質層的(de)代謝，防止(zhi)皺紋和(he)斑點的(de)出現。

5、抗菌殺菌：梅子酒(jiu)對大(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)(jun)、宋內(nei)氏痢疾桿菌(jun)(jun)、變形桿菌(jun)(jun)、傷(shang)寒和副(fu)傷(shang)寒桿菌(jun)(jun)、綠膿桿菌(jun)(jun)、霍亂弧(hu)菌(jun)(jun)等腸(chang)(chang)內(nei)致病(bing)菌(jun)(jun)有(you)效，青梅中的有(you)機(ji)酸具有(you)殺菌(jun)(jun)效果，還可(ke)抑(yi)制細(xi)菌(jun)(jun)繁殖，提高腸(chang)(chang)內(nei)的殺菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)，可(ke)以消炎(yan)、止瀉(xie)。

6、緩解腹痛：酒(jiu)精成分和梅子的(de)有(you)效(xiao)成分能起(qi)到(dao)促(cu)進血液流通(tong)，調(diao)理腸胃的(de)功(gong)效(xiao)，所(suo)以可(ke)以緩解腹痛，也有(you)人在突(tu)發腹痛時將釀好(hao)的(de)梅酒(jiu)當(dang)救急藥。

7、新陳代謝：青(qing)梅中維生(sheng)素、氨基(ji)酸含量(liang)十(shi)分豐富，飲用(yong)可(ke)以(yi)促進人體(ti)的新陳代謝(xie)，有利于(yu)清理腸(chang)道，排出體(ti)內(nei)的有害物質，起到凈化機體(ti)，排毒養顏，改善膚質的作用(yong)，此(ci)外青(qing)梅中所含有的胡蘿卜(bu)素可(ke)以(yi)融入酒(jiu)內(nei)，可(ke)以(yi)幫助(zhu)清除(chu)體(ti)內(nei)自由(you)基(ji)，有效延緩肌膚衰老(lao)。

8、保護心血管：青梅酒中含有花青素、多酚等物質，適當飲用可以阻礙體內劣質膽固醇的氧化，還能夠延緩血液凝結的速度，并且其中還含有豐富的類黃酮成分，可以一定程度上防止動脈硬化，降低患心腦血管疾病的幾率。詳細>>

最(zui)佳比例(li)為(wei)青梅：白酒(jiu)：冰糖(tang)的(de)比例(li)為(wei)1：1：0.5~0.7，相當于一(yi)(yi)斤青梅，一(yi)(yi)斤白酒(jiu)，五兩至七(qi)兩糖(tang)；并(bing)且(qie)建議泡青梅酒(jiu)的(de)白酒(jiu)度(du)數，最(zui)好在50度(du)以上(shang)，這樣(yang)泡出來的(de)青梅酒(jiu)香濃(nong)郁(yu)，更(geng)加入(ru)味，保(bao)存時(shi)間(jian)也長。另(ling)外，也可用(yong)(yong)農(nong)村小鍋熬的(de)37度(du)純米(mi)酒(jiu)，白酒(jiu)與青梅比例(li)為(wei)1：1，混合(he)后酒(jiu)度(du)大(da)(da)大(da)(da)降(jiang)低，適合(he)女(nv)性飲用(yong)(yong)。

建議用白(bai)酒(jiu)(jiu)、朗蘭(lan)姆(mu)酒(jiu)(jiu)泡(pao)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)為宜。一般來說，用白(bai)酒(jiu)(jiu)，朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)或清(qing)酒(jiu)(jiu)泡(pao)制(zhi)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)都(dou)可以，但是對(dui)比之下(xia)，白(bai)酒(jiu)(jiu)和朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)制(zhi)作的(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)在口感上略微勝過清(qing)酒(jiu)(jiu)制(zhi)作的(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)。因此(ci)比較(jiao)推薦(jian)用白(bai)酒(jiu)(jiu)、朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)來釀(niang)泡(pao)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)。

通(tong)(tong)常(chang)情況下(xia)，青梅(mei)酒泡六個月左右，即可開(kai)壇(tan)飲用，但是(shi)浸泡時間(jian)越(yue)長，其中的青梅(mei)會更入味，酒香更加濃(nong)郁，一(yi)般(ban)至(zhi)少(shao)泡半年以上，但是(shi)浸泡越(yue)久風味越(yue)佳。而通(tong)(tong)常(chang)放置(zhi)6個月后，可以將(jiang)梅(mei)子取出，用來制作(zuo)酸(suan)梅(mei)醬等，很是(shi)美(mei)味，也可繼(ji)續放著(zhu)浸泡。

1、看顏色：好的(de)(de)(de)(de)原味(wei)青梅酒(jiu)顏(yan)色一定(ding)是清澈透明(ming)、具有光(guang)(guang)澤。青梅酒(jiu)在釀造過(guo)程(cheng)中經過(guo)層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)(de)過(guo)濾，過(guo)濾掉酒(jiu)中的(de)(de)(de)(de)果肉，沒有經過(guo)各種添(tian)加(jia)的(de)(de)(de)(de)青梅酒(jiu)，才能夠(gou)保持清澈透明(ming)的(de)(de)(de)(de)光(guang)(guang)澤。

2、聞氣味：好(hao)的(de)(de)(de)青梅(mei)，味(wei)道一(yi)定是清幽的(de)(de)(de)，酒(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)與梅(mei)果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)融合(he)。現在市面上有很(hen)多用(yong)食用(yong)酒(jiu)精和濃縮的(de)(de)(de)青梅(mei)汁勾兌出來的(de)(de)(de)青梅(mei)酒(jiu)，這種青梅(mei)酒(jiu)打開聞到的(de)(de)(de)是一(yi)股(gu)刺(ci)鼻的(de)(de)(de)酒(jiu)味(wei)沒有青梅(mei)的(de)(de)(de)果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，或者(zhe)很(hen)重的(de)(de)(de)添加香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。

3、嘗味道：青(qing)梅酒味(wei)(wei)(wei)道(dao)甘甜酒香濃(nong)郁(yu)，青(qing)梅酒帶有濃(nong)郁(yu)的青(qing)梅味(wei)(wei)(wei)道(dao)。帶有淡(dan)淡(dan)的青(qing)梅果(guo)(guo)香味(wei)(wei)(wei)，再有酒香緊隨其后，嘗(chang)起來(lai)很是酸甜，類似果(guo)(guo)汁(zhi)的味(wei)(wei)(wei)道(dao)，但又比(bi)果(guo)(guo)汁(zhi)濃(nong)郁(yu)可口。

4、看成分：青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒的(de)成分主(zhu)要是(shi)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)、冰(bing)糖(tang)和(he)(he)基(ji)酒，首先要選擇(ze)優質青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)果，比(bi)如日(ri)本的(de)南高梅(mei)(mei)(mei)和(he)(he)紀(ji)州梅(mei)(mei)(mei)，我國普寧、詔安、蕭山等(deng)地的(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)都肉厚粒大，釀出的(de)酒風味極(ji)佳。冰(bing)糖(tang)一般選用黃冰(bing)糖(tang)，色澤和(he)(he)口(kou)感都比(bi)較好。基(ji)酒可以是(shi)高度(du)數白酒、朗姆酒或清酒。

5、選工藝：青梅(mei)酒釀造工(gong)藝方(fang)面主要(yao)是(shi)浸(jin)泡式(shi)、發酵式(shi)、配制式(shi)，這三種各(ge)有特色，工(gong)藝完善(shan)，釀酒時(shi)可根據自己的需求選擇。

青梅酒最簡單快捷的方法就是直接喝，味道也是很不錯；還可以先在杯中放入冰塊，再注入梅酒。

青梅酒(jiu)與適量果汁(zhi)勾兌飲(yin)用，喝起來會有淡淡的酸爽和酒(jiu)味，推薦搭配橙汁(zhi)、葡萄汁(zhi)、菠(bo)蘿汁(zhi)等(deng)，按照1:2的比例(li)，在兩(liang)份的果汁(zhi)飲(yin)料(liao)里加入一份青梅酒(jiu)，攪拌均勻即可(ke)飲(yin)用。

青梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)與白酒(jiu)(jiu)(jiu)、洋酒(jiu)(jiu)(jiu)勾兌飲用，喝起來比較(jiao)烈(lie)口，適合(he)一些酒(jiu)(jiu)(jiu)量較(jiao)好的人群飲用，按青梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)：白酒(jiu)(jiu)(jiu)=2:1的比例，在青梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)里(li)倒入少(shao)量烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)。口感很(hen)是(shi)燒熱(re)酸爽(shuang)，喜歡的話可(ke)以(yi)嘗試(shi)下。

按3:2的(de)比例(li)，在青梅酒里(li)倒(dao)入熱(re)水。這樣的(de)做法比較合(he)適(shi)冬天飲用(yong)，但是熱(re)水的(de)添加量不(bu)宜過(guo)(guo)少(shao)也不(bu)能太多，避(bi)免過(guo)(guo)分淡化青梅酒的(de)味道；若過(guo)(guo)少(shao)酒沒熱(re)，喝不(bu)到溫酒下(xia)胃的(de)暖意，建議參考以上比例(li)勾(gou)兌(dui)。

青梅酒放(fang)(fang)入(ru)(ru)冰箱(xiang)冷藏8小(xiao)時以(yi)上，取(qu)出倒(dao)入(ru)(ru)杯(bei)中，倒(dao)入(ru)(ru)1/4杯(bei)子的(de)量，再勺入(ru)(ru)自己(ji)喜(xi)歡的(de)冰激凌球就可以(yi)了(le)，還可以(yi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)兩片薄荷(he)葉作為(wei)裝(zhuang)飾。

青梅酒(jiu)(jiu)雖然是一(yi)種果酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)精(jing)度數也不(bu)高，但畢竟(jing)有一(yi)定(ding)數量的酒(jiu)(jiu)精(jing)，對酒(jiu)(jiu)精(jing)過敏的人群(qun)，不(bu)建議飲用青梅酒(jiu)(jiu)等酒(jiu)(jiu)類(lei)飲料(liao)，以(yi)免出現皮膚紅腫、發(fa)癢(yang)、頭暈、惡心的不(bu)適(shi)情況。

喝梅(mei)子酒的時候(hou)還要注意，肝功能(neng)不健全(quan)的人也不能(neng)喝梅(mei)子酒，因(yin)為梅(mei)子酒中(zhong)還是(shi)含有很多的酒精，會對肝臟造(zao)成一定的損傷(shang)，加(jia)(jia)重(zhong)肝臟的負擔，尤(you)其是(shi)有肝炎或者是(shi)肝硬化患者，更加(jia)(jia)不能(neng)食用梅(mei)子酒，否(fou)則加(jia)(jia)重(zhong)病(bing)情，這(zhe)類人群一定要注意。

生活中(zhong)那些熱性體(ti)質容易出(chu)現上火的人群，也不適(shi)合喝梅子(zi)酒(jiu)，因為(wei)他性子(zi)溫熱，人們喝了以后能讓周身發熱，而且氣管中(zhong)分泌更多(duo)的痰(tan)液，也會引發多(duo)種上火癥狀，會讓口舌生瘡，咽(yan)喉腫痛(tong)以及目赤腫痛(tong)等(deng)癥高發。

青(qing)(qing)梅酒(jiu)中的(de)果酸、糖(tang)類、酒(jiu)精物質(zhi)含量豐(feng)富(fu)，飲用(yong)會促(cu)進消化(hua)(hua)液分泌，具有增(zeng)進食欲，促(cu)進消化(hua)(hua)的(de)作用(yong)，但對于胃(wei)潰(kui)瘍(yang)患者來(lai)說，飲用(yong)青(qing)(qing)梅酒(jiu)會對胃(wei)粘膜造成損傷，可能會加重病情，因此不建議(yi)胃(wei)潰(kui)瘍(yang)者飲用(yong)青(qing)(qing)梅酒(jiu)。

平時正常(chang)人群(qun)適量喝(he)一些梅子(zi)酒，對身(shen)體(ti)有(you)多種(zhong)好處，能開胃(wei)(wei)消食，也能增加食欲(yu)，但過量喝(he)梅子(zi)酒，就會(hui)加重身(shen)體(ti)腸胃(wei)(wei)負擔，甚至會(hui)影響肝臟解毒功(gong)能，會(hui)直接危害人們的身(shen)體(ti)健康。

1、保存容器：玻璃瓶保存(cun)。保存(cun)的(de)容(rong)器最好是使用玻璃透明的(de)容(rong)器，無(wu)(wu)油無(wu)(wu)水(shui)，不與其(qi)他有(you)味道的(de)物品(pin)混(hun)雜(za)。玻璃瓶保存(cun)可(ke)以充分的(de)觀察(cha)到青梅酒在罐子(zi)里面的(de)狀態，如果出現了(le)變質，就可(ke)以及(ji)時倒掉。

2、保存溫度：一般保存(cun)的最佳(jia)溫度控制在8度到25度之間都可以，相對溫度75%-80%左右。

3、保存環境：青(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)保(bao)存要避免(mian)陽光直接(jie)的照射，可以放在通風陰涼的地方密(mi)封保(bao)存，如果不進行密(mi)封，青(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精可能會快速揮發。

4、冰箱冷藏保存：如果是(shi)夏季(ji)或(huo)者(zhe)是(shi)天氣比(bi)較炎(yan)熱的(de)(de)(de)季(ji)節，那么還是(shi)建(jian)議將青梅酒放入到冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)(de)冷藏(zang)(zang)室(shi)進行(xing)保(bao)存，因為冰(bing)箱(xiang)的(de)(de)(de)冷藏(zang)(zang)室(shi)溫度比(bi)較低(di)，可(ke)抑制青梅酒當中的(de)(de)(de)一些細菌(jun)生長。

1、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網(wang)購達人(ren)們大展身(shen)手(shou)的(de)(de)時(shi)候了(le)，然而面對五花八門的(de)(de)商(shang)品、參(can)差不齊的(de)(de)價格(ge)卻不知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身手的時候(hou)了，然(ran)而面對五花八門的商品(pin)、參差不齊的價格(ge)卻不知如(ru)何下手？

1、每逢(feng)節日活動，就到(dao)了(le)網購達人(ren)們(men)大展身手的(de)時候(hou)了(le)，然而(er)面(mian)對五花八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格(ge)卻不知如何下手？

2、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網購達人們(men)大(da)展身(shen)手的時候(hou)了，然而面對(dui)五(wu)花八門的商品、參(can)差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？