一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中含(han)有豐富的(de)天然礦(kuang)物質和維他命成分，可以(yi)促進人體內的(de)新陳(chen)代謝，有助于消除疲勞。

2、改(gai)善(shan)堿性體質(zhi)：青梅中含有大(da)量的(de)(de)鈣、鎂、鈉(na)等多(duo)種礦物質(zhi)。它不僅可(ke)以中和(he)血液的(de)(de)酸性，保持體液的(de)(de)弱堿性平衡，還可(ke)以預防多(duo)種疾病(bing)。

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3、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)作用(yong)：青梅中的有機酸具有殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果，還可抑制細菌(jun)(jun)繁殖，提高腸內的殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)作用(yong)，可以消炎、止瀉。

4、促(cu)(cu)進唾(tuo)液(ye)(ye)分泌(mi)：青(qing)梅里含有(you)豐(feng)富的有(you)機酸，能(neng)促(cu)(cu)進唾(tuo)液(ye)(ye)分泌(mi)。唾(tuo)液(ye)(ye)有(you)幫助消(xiao)化(hua)，增進食欲的作(zuo)用。青(qing)梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)能(neng)分泌(mi)唾(tuo)液(ye)(ye)外(wai)，還可以從更大(da)的耳(er)下腺(xian)分泌(mi)唾(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)激素，這種激素作(zuo)用很(hen)大(da)。唾(tuo)液(ye)(ye)腺(xian)激素能(neng)促(cu)(cu)進細胞(bao)的代謝，防止(zhi)細胞(bao)老(lao)化(hua)。

5、此(ci)外，青梅還能(neng)促進皮膚角質層的代謝(xie)，防(fang)止皺紋和斑(ban)點的出(chu)現。因此(ci)，它(ta)被稱(cheng)為“返(fan)老還童”的荷爾蒙。

6、它還被證明有促進骨骼和牙齒(chi)的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。

7、用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備新鮮青(qing)梅1500克(ke)，冰糖500克(ke)，白酒1500克(ke)。

2、先(xian)將(jiang)新鮮青(qing)梅洗凈去蒂；把青(qing)梅晾干，不能(neng)留有(you)生(sheng)水(shui)，

3、然后把青(qing)梅放入潔凈干燥的密封玻璃容器內，先放一層(ceng)青(qing)梅，然后灑一層(ceng)冰糖，再放一層(ceng)青(qing)梅，依次放完后。

4、最(zui)后將酒倒入(ru)容器內，密(mi)封后放陰涼處保存，

5、一月(yue)后即(ji)可享用(yong)，青梅酒會越(yue)陳越(yue)香。

如(ru)果喜(xi)歡吃甜的，可(ke)以適當增加冰糖(tang)(tang)數量，冰糖(tang)(tang)最好選擇大(da)塊的黃冰糖(tang)(tang)，白酒最好選擇度數在(zai)25~45左(zuo)右的，泡(pao)出的青梅酒喝起(qi)來(lai)不會太(tai)烈(lie)，女性也可(ke)以飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白酒：黃冰糖(tang)的(de)比(bi)(bi)例(li)1：1：0.5，也(ye)就是1斤(jin)梅加(jia)(jia)1斤(jin)酒加(jia)(jia)5兩糖(tang)（糖(tang)的(de)比(bi)(bi)例(li)可(ke)隨個人口感(gan)而(er)定，太多容易感(gan)覺膩。所(suo)以建議先(xian)按半斤(jin)的(de)比(bi)(bi)例(li)放，飲(yin)用時可(ke)再(zai)添加(jia)(jia)冰糖(tang)調(diao)味）

2、青梅用(yong)清水洗凈，去掉(diao)果蒂(di)（這一步非(fei)常(chang)重要，否則(ze)會苦），掠(lve)干表(biao)面水份。

3、廣(guang)口瓶洗(xi)凈，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。

4、按一層青梅，一層冰糖(tang)的順序，將青梅與(yu)冰糖(tang)放入(ru)廣口瓶中。

5、擺(bai)放好后倒入(ru)白酒(jiu)，以完全沒過最頂(ding)層的青梅為宜。

6、將瓶口(kou)用保鮮膜(mo)封口(kou)。

7、存放(fang)到陰(yin)涼(liang)通風處。

8、按同樣的方法，再泡了(le)兩瓶。

9、一個月之(zhi)后，已轉成(cheng)誘人的琥珀色。

10、至(zhi)少(shao)泡三(san)個月，青梅全(quan)部下沉(chen)到(dao)瓶底之后(hou)，青梅酒才可飲用。如果能泡上(shang)兩(liang)三(san)年，那風味就非常獨(du)(du)特了。淡而(er)獨(du)(du)特的果香味，混(hun)合著酒香，別(bie)有一番滋味。