一、青梅酒的功效與作用

1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天(tian)然礦物(wu)質(zhi)和維他命(ming)成分(fen)，可以促進人體內(nei)的新陳代(dai)謝(xie)，有助于消除疲勞。

2、改善堿性體(ti)質：青梅中含有大量(liang)的(de)鈣、鎂、鈉等(deng)多種礦物質。它不僅可以(yi)(yi)中和血(xue)液(ye)的(de)酸性，保持(chi)體(ti)液(ye)的(de)弱堿性平衡，還可以(yi)(yi)預防(fang)多種疾病。

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3、殺(sha)菌作用：青梅中的有機酸具有殺(sha)菌效果，還可抑制(zhi)細菌繁殖(zhi)，提高腸內的殺(sha)菌作用，可以消炎(yan)、止(zhi)瀉。

4、促進(jin)唾液(ye)分泌(mi)(mi)：青(qing)梅(mei)(mei)里含有豐富(fu)的有機酸，能(neng)促進(jin)唾液(ye)分泌(mi)(mi)。唾液(ye)有幫助消化(hua)，增(zeng)進(jin)食欲(yu)的作用。青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)要在(zai)飯前喝就是這個原(yuan)因。除了唾液(ye)腺能(neng)分泌(mi)(mi)唾液(ye)外，還可(ke)以從更大(da)的耳下腺分泌(mi)(mi)唾液(ye)腺激素(su)，這種激素(su)作用很大(da)。唾液(ye)腺激素(su)能(neng)促進(jin)細胞的代(dai)謝，防止(zhi)細胞老化(hua)。

5、此外，青梅還能促進皮膚(fu)角質(zhi)層的(de)代謝，防止皺紋和斑(ban)點的(de)出現(xian)。因此，它被稱為(wei)“返老還童”的(de)荷爾蒙。

6、它還被(bei)證(zheng)明有(you)促(cu)進骨骼和牙齒的鈣化，以(yi)及促(cu)進周圍硬組(zu)織生長的作用。

7、用梅(mei)酒(jiu)代替安眠藥，可幫(bang)助迅速(su)入睡(shui)。

二、青梅酒的泡制方法

1、準備新鮮青(qing)梅1500克(ke)，冰糖500克(ke)，白酒1500克(ke)。

2、先將新鮮(xian)青(qing)梅洗凈(jing)去蒂；把(ba)青(qing)梅晾干，不能留有生(sheng)水，

3、然后(hou)把(ba)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)放(fang)(fang)入潔凈干(gan)燥的密封玻璃容器內，先放(fang)(fang)一層青(qing)(qing)梅(mei)(mei)，然后(hou)灑(sa)一層冰糖，再放(fang)(fang)一層青(qing)(qing)梅(mei)(mei)，依次放(fang)(fang)完后(hou)。

4、最后(hou)將(jiang)酒倒入容器內，密封后(hou)放陰涼處保存，

5、一月(yue)后即可(ke)享(xiang)用，青梅酒會越陳(chen)越香(xiang)。

如(ru)果喜歡(huan)吃(chi)甜的，可以(yi)(yi)適當增加(jia)冰(bing)糖(tang)數量，冰(bing)糖(tang)最好選擇(ze)(ze)大塊(kuai)的黃(huang)冰(bing)糖(tang)，白(bai)酒最好選擇(ze)(ze)度數在25~45左右的，泡出的青梅酒喝起來不會(hui)太烈，女性也可以(yi)(yi)飲用。

三、青梅酒的做法2

1、青梅：白酒：黃(huang)冰糖(tang)(tang)(tang)的比(bi)(bi)例(li)1：1：0.5，也就是1斤(jin)(jin)梅加1斤(jin)(jin)酒加5兩(liang)糖(tang)(tang)(tang)（糖(tang)(tang)(tang)的比(bi)(bi)例(li)可隨個(ge)人口感而定，太多(duo)容易感覺膩。所以(yi)建議先按半斤(jin)(jin)的比(bi)(bi)例(li)放(fang)，飲用時可再(zai)添(tian)加冰糖(tang)(tang)(tang)調味(wei)）

2、青梅用清水洗(xi)凈，去掉果(guo)蒂(di)（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份。

3、廣口瓶(ping)洗(xi)凈，可(ke)用白(bai)酒(jiu)消(xiao)毒，放在太陽下曬(shai)曬(shai)。

4、按一層(ceng)青梅，一層(ceng)冰(bing)糖的(de)順序(xu)，將(jiang)青梅與冰(bing)糖放(fang)入(ru)廣口瓶中。

5、擺放好后倒入白酒，以完全(quan)沒(mei)過(guo)最(zui)頂(ding)層(ceng)的青梅為宜。

6、將瓶(ping)口用保鮮膜封口。

7、存放(fang)到陰(yin)涼通風處。

8、按同樣的(de)方法，再泡了(le)兩(liang)瓶。

9、一個月(yue)之后，已(yi)轉成誘人的琥珀色。

10、至(zhi)少泡三個月，青梅全部下沉到瓶(ping)底之后，青梅酒才可飲用。如果(guo)能(neng)泡上兩三年(nian)，那風味就非常獨(du)特了。淡而獨(du)特的果(guo)香味，混合著酒香，別有一番滋(zi)味。