【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為何韓國燒(shao)烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)號(hao)稱無煙(yan)燒(shao)烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)，這是由于(yu)韓國燒(shao)烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)的(de)(de)原理(li)決定的(de)(de)：原裝(zhuang)(zhuang)韓國燒(shao)烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)可以(yi)處(chu)理(li)70%-80%的(de)(de)煙(yan)，該(gai)爐(lu)(lu)(lu)自帶吸煙(yan)裝(zhuang)(zhuang)置，采用(yong)油(you)火分離和強制體內(nei)循(xun)環以(yi)及強制二次(ci)燃燒(shao)技術，使烤(kao)肉時產生(sheng)的(de)(de)油(you)煙(yan)基本(ben)上得到(dao)有效(xiao)去除(chu)，因此(ci)使用(yong)該(gai)爐(lu)(lu)(lu)就無需安裝(zhuang)(zhuang)排煙(yan)管道，從而降低(di)投資(zi)成本(ben)，其總造價只有上排煙(yan)烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)和下(xia)排煙(yan)烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)安裝(zhuang)(zhuang)費用(yong)的(de)(de)三分之一。采用(yong)油(you)火分離還使該(gai)爐(lu)(lu)(lu)有效(xiao)地避免了致癌物質的(de)(de)產生(sheng)，達到(dao)健(jian)康飲食，綠色燒(shao)烤(kao)。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用前要先在(zai)水盆(pen)里加(jia)適量的水（約三分(fen)之一(yi)），烤(kao)肉時(shi)間(jian)較長時(shi)應(ying)及時(shi)檢查水量是否還有。

2.炭(tan)盆放(fang)炭(tan)量應為5厘(li)米的機制木炭(tan)6塊左右（炭(tan)盆內一般或(huo)三分之二左右）。碳不要放(fang)得(de)過(guo)多，炭(tan)要燒(shao)紅后上桌。

3.烤肉時不(bu)要(yao)往烤盤(pan)上(shang)刷油，油太多煙就大。

4.剛開(kai)始烤(kao)肉時可(ke)將風門(men)(men)打(da)開(kai)，打(da)開(kai)風機(ji)此時風機(ji)處于既吸煙又吹炭火的作(zuo)用，待肉烤(kao)的差不(bu)多(duo)時由于烤(kao)盤溫度已經很高了，此時就應(ying)關(guan)掉(diao)風門(men)(men)，風機(ji)不(bu)關(guan)此時爐子(zi)只吸煙不(bu)吹火。

5.肉(rou)全烤(kao)好后用一片生菜葉墊底將(jiang)肉(rou)放在烤(kao)盤邊緣，此時應關掉風機，如果客人允(yun)許(xu)可將(jiang)炭(tan)盆撤掉以免長時間干燒降低烤(kao)盤使(shi)用壽命。

6.在裝修時(shi)注意最好實在每臺(tai)爐子的上方加(jia)裝一(yi)個小換(huan)氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清潔時，可(ke)將油脂收集盆抽出清洗，用濕毛(mao)巾擦爐體表面(mian)。

2.清(qing)潔保(bao)養(yang)時應關閉電子(zi)點火(huo)開關，以防(fang)止發(fa)生意外事(shi)故。

3.當爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)高(gao)溫(wen)時，不可用(yong)濕(shi)布擦拭燒烤板，以免造(zao)成燒烤板陶瓷片的破(po)裂，造(zao)成不必要(yao)的損(sun)失。應(ying)在(zai)燒烤板冷卻之后再用(yong)濕(shi)布輕輕擦拭。避免用(yong)水直接(jie)清洗爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)，影響爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)使用(yong)壽命。

4.燒(shao)烤板(ban)(ban)(ban)的清(qing)潔請(qing)一定要(yao)在(zai)燒(shao)烤板(ban)(ban)(ban)完全(quan)冷卻的情況(kuang)下(xia)進行！燒(shao)烤久了，食物碎(sui)屑易(yi)堆(dui)積，應經(jing)常注意燃燒(shao)板(ban)(ban)(ban)表面清(qing)潔，避免(mian)堵塞，可用鋼針經(jing)常檢查陶(tao)瓷燃燒(shao)板(ban)(ban)(ban)微(wei)孔是否(fou)有堵塞現象。