【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為何韓國燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐號(hao)稱無煙(yan)(yan)(yan)燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐，這是由于韓國燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐的(de)原理(li)決定(ding)的(de)：原裝韓國燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)爐可以處理(li)70%-80%的(de)煙(yan)(yan)(yan)，該(gai)爐自(zi)帶(dai)吸煙(yan)(yan)(yan)裝置(zhi)，采(cai)用(yong)(yong)油(you)火分(fen)離(li)和(he)強(qiang)(qiang)制體內循環以及強(qiang)(qiang)制二(er)次(ci)燃燒(shao)(shao)技術，使烤(kao)(kao)肉時產生的(de)油(you)煙(yan)(yan)(yan)基本上得到有效(xiao)去(qu)除，因此(ci)使用(yong)(yong)該(gai)爐就無需(xu)安裝排煙(yan)(yan)(yan)管道，從而降低投資成本，其總(zong)造價只有上排煙(yan)(yan)(yan)烤(kao)(kao)爐和(he)下排煙(yan)(yan)(yan)烤(kao)(kao)爐安裝費用(yong)(yong)的(de)三分(fen)之一。采(cai)用(yong)(yong)油(you)火分(fen)離(li)還(huan)使該(gai)爐有效(xiao)地避免了(le)致癌物質的(de)產生，達(da)到健(jian)康飲食(shi)，綠色燒(shao)(shao)烤(kao)(kao)。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用前要先在水(shui)盆(pen)里加適量的(de)水(shui)（約三分(fen)之一(yi)），烤肉時(shi)間(jian)較長時(shi)應(ying)及時(shi)檢查水(shui)量是否還有。

2.炭(tan)盆(pen)放(fang)炭(tan)量應為5厘(li)米的機制(zhi)木炭(tan)6塊左右（炭(tan)盆(pen)內一般或三分之二左右）。碳不要放(fang)得過多，炭(tan)要燒(shao)紅后上桌。

3.烤肉時不要往(wang)烤盤上刷(shua)油(you)，油(you)太多煙(yan)就大。

4.剛開(kai)始(shi)烤肉(rou)時(shi)可將風(feng)門(men)打(da)開(kai)，打(da)開(kai)風(feng)機此(ci)時(shi)風(feng)機處于(yu)既吸(xi)煙(yan)又吹(chui)炭(tan)火的作用，待肉(rou)烤的差不(bu)多時(shi)由于(yu)烤盤(pan)溫度已經很高了，此(ci)時(shi)就應關(guan)掉風(feng)門(men)，風(feng)機不(bu)關(guan)此(ci)時(shi)爐子只吸(xi)煙(yan)不(bu)吹(chui)火。

5.肉全烤(kao)好(hao)后用一片生菜葉墊底將(jiang)肉放在烤(kao)盤邊緣(yuan)，此時(shi)應關掉風機，如果客人允許可將(jiang)炭盆撤(che)掉以免長時(shi)間(jian)干燒(shao)降低烤(kao)盤使用壽命。

6.在裝(zhuang)修時注意最好實(shi)在每臺爐(lu)子的上方加裝(zhuang)一個小(xiao)換氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清潔(jie)時(shi)，可將油脂收(shou)集盆(pen)抽出清洗，用濕毛巾擦爐(lu)體表(biao)面。

2.清潔保養時應關閉電子點火開關，以防(fang)止發生意外(wai)事(shi)故。

3.當(dang)爐頭(tou)(tou)高溫時，不(bu)可(ke)用濕布擦(ca)拭燒(shao)烤板(ban)(ban)(ban)，以免造(zao)成燒(shao)烤板(ban)(ban)(ban)陶瓷片的破裂，造(zao)成不(bu)必要的損失。應在燒(shao)烤板(ban)(ban)(ban)冷(leng)卻之后再(zai)用濕布輕輕擦(ca)拭。避(bi)免用水直接清(qing)洗爐頭(tou)(tou)，影響爐頭(tou)(tou)使(shi)用壽命。

4.燒烤板(ban)(ban)(ban)的(de)清潔請一定(ding)要在燒烤板(ban)(ban)(ban)完全(quan)冷卻的(de)情(qing)況下進行！燒烤久了，食物碎屑易堆積，應經常(chang)注意(yi)燃(ran)燒板(ban)(ban)(ban)表面清潔，避免(mian)堵(du)塞，可用鋼針經常(chang)檢查陶瓷燃(ran)燒板(ban)(ban)(ban)微孔是否有堵(du)塞現(xian)象。