烤(kao)面(mian)包機工作原理 面(mian)包機是(shi)怎么烤(kao)面(mian)包的?

對(dui)大多數(shu)美國人來說，烤(kao)面(mian)包(bao)機是(shi)每天(tian)做(zuo)飯的必備工(gong)具。烤(kao)面(mian)包(bao)機似乎是(shi)一種很簡單(dan)的裝(zhuang)置(zhi)，但它仍然能(neng)讓人產(chan)生(sheng)疑(yi)問：烤(kao)面(mian)包(bao)機到底是(shi)怎么烤(kao)面(mian)包(bao)的？各(ge)種不同的設置(zhi)是(shi)如何起作用的？烤(kao)面(mian)包(bao)機怎么知道什(shen)么時候把面(mian)包(bao)片彈(dan)出來？

烤面包機工作原理

下面，我們(men)要解剖一種常(chang)見的(de)彈出式烤面包(bao)機，來回答上面的(de)所有問題和其他(ta)一些問題！

在美國，您(nin)可以(yi)在任何廉價商店(dian)以(yi)不到(dao)20美元的(de)價格購買(mai)一個烤面包機。右圖顯示的(de)型號可以(yi)讓(rang)您(nin)設置面包片烤焦的(de)程度，還(huan)帶(dai)有解凍(dong)模式。

任何(he)烤(kao)面(mian)包機(ji)應用的基本原理都很簡單(dan)。烤(kao)面(mian)包機(ji)使用紅(hong)外(wai)輻射加(jia)熱(re)面(mian)包片（有關紅(hong)外(wai)輻射的信(xin)息(xi)，請參見熱(re)水(shui)瓶(ping)工(gong)作原理）。您放(fang)入面(mian)包，然后(hou)看到線圈(quan)變(bian)成紅(hong)色時，那是線圈(quan)在產生紅(hong)外(wai)輻射，這種輻射可以(yi)逐漸使面(mian)包的表面(mian)干燥并變(bian)焦。

烤面包機產生紅外輻射(she)的(de)(de)最(zui)常見(jian)方法是使用纏繞(rao)在云母片(pian)上的(de)(de)鎳鉻鐵合(he)金(jin)絲(si)，如圖(tu)所示(shi)：

鎳鉻鐵合金絲(si)是鎳和鉻的(de)合金。它(ta)能成(cheng)為(wei)良好的(de)產熱(re)器是因為(wei)它(ta)有(you)兩個特點(dian)：

與銅絲等(deng)材料相(xiang)比(bi)，鎳(nie)鉻(ge)鐵合金絲的(de)電阻相(xiang)當高，即使(shi)很短一段也具有足以產生大(da)量(liang)熱(re)量(liang)的(de)電阻。

鎳鉻(ge)鐵合金在(zai)加熱(re)時不會氧化。鐵絲在(zai)烤(kao)面(mian)包機內的高溫下會很快腐蝕(shi)。

最(zui)簡單的(de)烤面包機需(xu)要兩塊纏繞(rao)鎳(nie)鉻(ge)鐵(tie)合金絲的(de)云母片(pian)，它(ta)們是平行放置(zhi)的(de)，中間形成約2.5厘米的(de)槽，鎳(nie)鉻(ge)鐵(tie)合金絲直(zhi)接與插頭(tou)相(xiang)連(lian)

如果要烤面包片：

您要在插槽中放入一(yi)片(pian)面包。

1.然后您要插上(shang)烤面(mian)(mian)包(bao)機的(de)電源(yuan)插頭，觀察面(mian)(mian)包(bao)的(de)情況。

2.當面包(bao)(bao)變得足夠焦時(shi)，您要拔下烤面包(bao)(bao)機的(de)插頭。

3.然后您要把烤面包(bao)機(ji)倒過來，將烤面包(bao)片取出！

4.大多數(shu)人沒有(you)這種耐心，也不希望(wang)桌上撒(sa)滿面包屑。因(yin)此通常烤面包機還有(you)另兩個裝置：

5.裝有(you)彈簧的托盤。用于彈出烤(kao)面包片。這樣您就不必把烤(kao)面包機倒過來。

6.定時器。用于自動(dong)關閉烤面包機，并(bing)同時釋放托盤使烤面包片彈出。

下面(mian)的照(zhao)片展示的是一(yi)種常(chang)見烤面(mian)包機的某個(ge)插(cha)槽(cao)的俯視圖。在插(cha)槽(cao)兩(liang)(liang)側(ce)排列著兩(liang)(liang)塊云母和(he)鎳鉻鐵合(he)金板。在插(cha)槽(cao)中有一(yi)個(ge)可升降的金屬托架(jia)，用于托起和(he)放(fang)下面(mian)包片。

許多烤(kao)面(mian)包機的(de)(de)插(cha)槽(cao)兩側(ce)有一對爐柵(zha)，用以壓住面(mian)包片(pian)，使其居于中央。這部(bu)短(duan)片(pian)是從插(cha)槽(cao)底(di)部(bu)拍攝的(de)(de)，顯示了(le)爐柵(zha)是如何啟動的(de)(de)。當托架靠近插(cha)槽(cao)底(di)部(bu)時，會推動兩個金(jin)屬彈簧，將爐柵(zha)向內拉。

每個插槽中(zhong)的(de)托(tuo)架與操(cao)作柄相連(lian)，按下操(cao)作柄可(ke)使(shi)面(mian)包片落進烤面(mian)包機，如下圖所示：

當您按下操(cao)作柄時，必須具備三個條件：

1.必須有某種裝置夾(jia)持住操作柄，從而(er)使烤面(mian)包片在烤面(mian)包機中停(ting)留一段時間。

2.需要對鎳(nie)鉻鐵合金絲通電。

3.必須有某種定時器在適當時間釋放(fang)托(tuo)架(jia)，使面(mian)包片(pian)彈出。

在這種烤面(mian)包機中，夾(jia)持(chi)裝置(zhi)和(he)電源開關都是(shi)操作柄(bing)的(de)一部分：

在上圖(tu)中您可以(yi)(yi)看到(dao)一根塑料桿和一塊(kuai)(kuai)與操(cao)作柄(bing)相(xiang)連的金(jin)屬片(pian)(pian)(pian)(pian)。塑料桿壓(ya)迫電(dian)路板上的一對(dui)觸片(pian)(pian)(pian)(pian)使鎳鉻鐵(tie)合金(jin)絲通電(dian)，而(er)金(jin)屬片(pian)(pian)(pian)(pian)則被電(dian)磁鐵(tie)吸住，使烤面包片(pian)(pian)(pian)(pian)停(ting)留在下方(fang)。您可以(yi)(yi)在下圖(tu)中看到(dao)觸片(pian)(pian)(pian)(pian)（右(you)邊(bian)(bian)的銅片(pian)(pian)(pian)(pian)）和電(dian)磁鐵(tie)（左(zuo)邊(bian)(bian)的綠色塊(kuai)(kuai)狀(zhuang)物）：

下面(mian)這兩張照(zhao)片(pian)顯示了塑料(liao)桿怎樣使烤面(mian)包機通電(dian)。在(zai)第(di)一張照(zhao)片(pian)中，我們用鉛筆模擬(ni)塑料(liao)桿，您可以看到它是怎樣把(ba)觸片(pian)分開的：

這種烤面包機的工作原理是這樣的：

當(dang)您按下操作柄時，塑料桿壓迫觸片(pian)，使電路板通電。

電流直接通過觸片流到鎳(nie)鉻鐵合金絲中(zhong)，從而(er)開始烤面包。

由晶體(ti)管、電(dian)(dian)(dian)阻器和電(dian)(dian)(dian)容器組成(cheng)的簡單電(dian)(dian)(dian)路開啟，對(dui)電(dian)(dian)(dian)磁鐵(tie)通電(dian)(dian)(dian)。

電磁(ci)鐵吸住操作柄上的金屬片，從而(er)使(shi)面包(bao)留在烤面包(bao)機中。

簡單的(de)電(dian)(dian)路起到定時器(qi)的(de)作用。電(dian)(dian)容器(qi)通過電(dian)(dian)阻充(chong)電(dian)(dian)，當(dang)它達(da)到某一電(dian)(dian)壓時，就會(hui)切斷通往電(dian)(dian)磁鐵(tie)的(de)電(dian)(dian)流(liu)。彈簧立刻將兩片面(mian)包彈出來。

與(yu)此同時，塑料桿升(sheng)起，切斷烤面包機(ji)的電源。

在這種烤面包機中，控制烤焦(jiao)程(cheng)度(du)的(de)元(yuan)件(jian)只是一個可變(bian)電(dian)阻(zu)器(qi)。改變(bian)電(dian)阻(zu)就可改變(bian)電(dian)容器(qi)充電(dian)的(de)速度(du)，從而(er)控制在釋(shi)放電(dian)磁鐵前計(ji)時(shi)(shi)器(qi)等待(dai)的(de)時(shi)(shi)間長短(duan)。

比較簡單的烤面(mian)包(bao)機使用雙(shuang)金屬(shu)片(pian)(pian)(pian)（有(you)關雙(shuang)金屬(shu)片(pian)(pian)(pian)的詳細信息，請參(can)見(jian)溫度計(ji)工作(zuo)原理）關閉(bi)電(dian)磁鐵(tie)。烤面(mian)包(bao)機中的溫度升(sheng)高，金屬(shu)片(pian)(pian)(pian)被加熱時，就(jiu)會發生彎曲，最終啟動一個切斷電(dian)磁鐵(tie)電(dian)源(yuan)的開關。使用雙(shuang)金屬(shu)片(pian)(pian)(pian)的方法(fa)存在兩個問(wen)題(ti)：

如果廚房里很冷，那(nei)么第一片(pian)烤(kao)面(mian)包片(pian)會(hui)烤(kao)得比平時(shi)焦(jiao)。

如果您(nin)想烤第二批烤面包片，由于烤面包機已(yi)經(jing)很熱，又(you)會烤得太嫩。

這種烤(kao)面包(bao)機的電子電路可以使烤(kao)炙變得(de)均勻很(hen)多(duo)！