扣蟹是什么 扣蟹的基本介紹 扣蟹的養殖技術

簡介

扣蟹是指(zhi)每只2克(ke)以上的幼(you)蟹，是成蟹養殖的苗種來源。

大眼幼體經蛻皮、生長，即長成蟹形，前1-5次(ci)蛻皮的仔蟹，依次(ci)稱為

Ⅰ-Ⅴ期(qi)仔蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，因其個體(ti)小(xiao)，僅有黃豆般大(da)小(xiao)，故(gu)稱豆蟹(xie)(xie)(xie)(xie)；仔蟹(xie)(xie)(xie)(xie)再經數次蛻皮至當年秋(qiu)天的(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)，長成(cheng)紐扣般大(da)小(xiao)，即成(cheng)為扣蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，也稱一(yi)齡蟹(xie)(xie)(xie)(xie)種(zhong)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)苗(miao)。

仔、幼蟹(xie)均在淡水(shui)環境中生長發育。蟹(xie)苗為(wei)雜(za)食性，性兇猛，能(neng)捕食比自(zi)身大的(de)浮游動物(wu)。扣(kou)蟹(xie)培育實(shi)用技術要點(dian)：養(yang)殖(zhi)扣(kou)蟹(xie)的(de)池塘(tang)，要求近離水(shui)源充足、水(shui)質(zhi)良好、上游無污染源，土(tu)質(zhi)以粘土(tu)或粘砂土(tu)為(wei)適宜。

養殖模式

池塘的模式有四種：

1、池塘(tang)式(shi)：其形狀(zhuang)為(wei)長方形或(huo)正方形，如養(yang)魚(yu)池塘(tang)，面積1－10畝(mu)左(zuo)右，池水(shui)(shui)深1．2－1．5m；也(ye)有的池塘(tang)中間剩1/3的淺(qian)水(shui)(shui)平(ping)臺(tai)，平(ping)臺(tai)水(shui)(shui)深0．2－0．3m；池塘(tang)兩端建有進排水(shui)(shui)設施(shi)，進排水(shui)(shui)口均要安(an)裝60目網(wang)紗的過濾網(wang)，防止(zhi)敵(di)害魚(yu)蝦入池和扣(kou)蟹的逃逸。池塘(tang)坡比為(wei)1∶3。池塘(tang)式(shi)養(yang)殖扣(kou)蟹投放(fang)苗量為(wei)每畝(mu)放(fang)大眼幼體(ti)1kg，或(huo)豆蟹3萬(wan)只。

2、稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)養蟹式：通常采(cai)用在稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)四周(zhou)開挖(wa)環溝，環溝的寬為2－2．5m，溝深為0．8－1m，稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)中間每(mei)(mei)間隔(ge)5－10m開一條引水(shui)溝，溝寬1．5m，深0．6m，稻(dao)(dao)溝面(mian)積比為6∶4，每(mei)(mei)塊稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)面(mian)積為2－5畝(mu)為宜，配有進排水(shui)設施，每(mei)(mei)畝(mu)稻(dao)(dao)田(tian)(tian)(tian)養蟹可投放大眼幼(you)體0．8kg，或者(zhe)豆蟹2－3萬(wan)只。

3、平(ping)(ping)田提水(shui)(shui)式：平(ping)(ping)田提水(shui)(shui)培育(yu)扣蟹(xie)的池(chi)塘(tang)面積比較小，池(chi)塘(tang)長25m，池(chi)塘(tang)寬4m，池(chi)深挖土0．3m，堆高(gao)埂岸0．4m，可蓄水(shui)(shui)0．5m，防止漏水(shui)(shui)，可以用6m寬幅的農(nong)用薄膜全池(chi)鋪設，并在池(chi)底四周設置平(ping)(ping)瓦作蟹(xie)窩，每畝放(fang)平(ping)(ping)瓦2000只，配有進排水(shui)(shui)設施。平(ping)(ping)田提水(shui)(shui)式培育(yu)扣蟹(xie)可以密度大一些(xie)，每畝可投放(fang)大眼幼體1．5kg，或(huo)豆(dou)蟹(xie)5萬只。

4、泯(min)溝(gou)式(shi)：泯(min)溝(gou)養(yang)殖扣蟹(xie)比較特殊(shu)，只有在沿海窕田化的地區才有泯(min)溝(gou)，溝(gou)長250m，溝(gou)寬6－10m，每條泯(min)溝(gou)可投放(fang)大眼(yan)幼體0．2kg，或(huo)豆蟹(xie)5000只，養(yang)殖比較粗放(fang)，不(bu)需要多(duo)少管理，屬于充分利用水面的做法，效益(yi)比養(yang)魚好(hao)。

一、放苗前的準備工作

1、池塘(tang)(tang)消毒(du)：新開挖的池塘(tang)(tang)要(yao)求在3月底前完工，老池塘(tang)(tang)也要(yao)在3月底做好清除淤泥(ni)、整修(xiu)池塘(tang)(tang)工作(zuo)。消毒(du)每畝(mu)用(yong)生石灰80－100kg，選擇(ze)晴(qing)天中午，生石灰化成漿狀后全池潑灑(sa)，消毒(du)后應曬池7－15天。

2、培(pei)養(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)：培(pei)養(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)應該在放苗前15天(tian)(tian)進行，第(di)一次(ci)(ci)進水(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)0．5m，一天(tian)(tian)后放干，稱為“洗池(chi)(chi)(chi)”，曬(shai)池(chi)(chi)(chi)3天(tian)(tian)；第(di)2次(ci)(ci)進水(shui)(shui)(shui)深(shen)(shen)0．4m，并且當天(tian)(tian)中午施尿素3kg，過(guo)磷酸鈣1kg，過(guo)4－5天(tian)(tian)后池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)呈黃綠(lv)色或茶綠(lv)色，再過(guo)5天(tian)(tian)后池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)中可見(jian)到數量(liang)眾多的浮(fu)(fu)游生物(wu)(wu)，浮(fu)(fu)游生物(wu)(wu)的密度要(yao)求取池(chi)(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)一碗(wan)，水(shui)(shui)(shui)中有500個左右(you)浮(fu)(fu)游生物(wu)(wu)就(jiu)可以放苗了。如果發現水(shui)(shui)(shui)色偏淡，浮(fu)(fu)游生物(wu)(wu)數量(liang)很少，可以在第(di)一次(ci)(ci)施肥后5天(tian)(tian)左右(you)再施肥1次(ci)(ci)，用肥量(liang)和(he)第(di)1次(ci)(ci)一樣。

3、放苗的注意要點

（1）鹽(yan)(yan)度(du)差：放苗(miao)過程中(zhong)，育苗(miao)池(chi)的池(chi)水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)和養(yang)殖(zhi)池(chi)水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)上下(xia)差不能(neng)超過5‰，在有條件的沿海養(yang)殖(zhi)地區，也可以在養(yang)殖(zhi)池(chi)中(zhong)加入一些海水(shui)(shui)(shui)，使池(chi)水(shui)(shui)(shui)鹽(yan)(yan)度(du)達(da)到3‰－4‰，這(zhe)樣移苗(miao)后可以提高(gao)大眼幼體轉黑(hei)籽苗(miao)的成活率。池(chi)水(shui)(shui)(shui)通過1個月換水(shui)(shui)(shui)成為(wei)淡水(shui)(shui)(shui)。

（2）溫(wen)度(du)差(cha)：放苗過程中，育(yu)苗池(chi)的(de)水(shui)溫(wen)和養(yang)殖(zhi)池(chi)的(de)水(shui)溫(wen)差(cha)不能超過2℃。如果養(yang)殖(zhi)戶放養(yang)前期(qi)工(gong)廠(chang)化苗3月下旬的(de)苗，養(yang)殖(zhi)池(chi)自然水(shui)溫(wen)達不到20℃左右(you)時，可以用薄(bo)膜大棚進(jin)行暫(zan)(zan)養(yang)，暫(zan)(zan)養(yang)時間(jian)20－30天，中間(jian)暫(zan)(zan)養(yang)還能提(ti)高蟹苗成活率(lv)10%—20%。

（3）蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的選(xuan)擇(ze)：在購(gou)苗(miao)(miao)(miao)(miao)中不管是工廠(chang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)、土池苗(miao)(miao)(miao)(miao)，都(dou)要選(xuan)擇(ze)老練的蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，一般(ban)轉(zhuan)大眼幼體后第7天，蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)呈米黃色，蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)在手(shou)(shou)中握成一團，松(song)手(shou)(shou)就散開，顯(xian)得很(hen)(hen)有(you)活(huo)力，這樣(yang)的苗(miao)(miao)(miao)(miao)成活(huo)率(lv)很(hen)(hen)高；如果蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)很(hen)(hen)嫩白，或者握在手(shou)(shou)中松(song)手(shou)(shou)后不易散開，這種嫩苗(miao)(miao)(miao)(miao)、病苗(miao)(miao)(miao)(miao)成活(huo)率(lv)很(hen)(hen)低。在購(gou)買(mai)海里天然苗(miao)(miao)(miao)(miao)時要防止其它苗(miao)(miao)(miao)(miao)冒充(chong)正宗蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)，這里介(jie)紹(shao)真正蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)和類似蟹(xie)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的螃(pang)蜞苗(miao)(miao)(miao)(miao)之(zhi)間的區別。

A、天然蟹(xie)苗(miao)(miao)與螃(pang)蜞苗(miao)(miao)在發(fa)(fa)苗(miao)(miao)時間上不同，螃(pang)蜞苗(miao)(miao)發(fa)(fa)苗(miao)(miao)時間是在5月(yue)10日(ri)(ri)－5月(yue)25日(ri)(ri)，而蟹(xie)苗(miao)(miao)發(fa)(fa)苗(miao)(miao)是在5月(yue)25日(ri)(ri)－6月(yue)10日(ri)(ri)，大多(duo)的年份發(fa)(fa)蟹(xie)苗(miao)(miao)在6月(yue)6日(ri)(ri)前后2－3天。

B、蟹(xie)苗與(yu)螃(pang)蜞(qi)苗個(ge)體大小(xiao)、形(xing)(xing)狀、顏(yan)色(se)有差異，螃(pang)蜞(qi)苗個(ge)體小(xiao)呈長條形(xing)(xing)，如(ru)同(tong)一粒洋(yang)仙米(mi)，顏(yan)色(se)是(shi)嫩(nen)白(bai)色(se)的(de)，每公斤螃(pang)蜞(qi)苗有20萬只(zhi)。蟹(xie)苗個(ge)體大呈四方形(xing)(xing)的(de)，顏(yan)色(se)是(shi)米(mi)白(bai)色(se)帶一點黃，每公斤苗在15－16萬只(zhi)。

C、蟹苗(miao)入池(chi)后一般(ban)在水草上活(huo)(huo)動，少數(shu)打洞(dong)生活(huo)(huo)，即使有打洞(dong)的蟹苗(miao)都打洞(dong)在水面以下(xia)5－15cm，而螃蜞(qi)苗(miao)多數(shu)打洞(dong)生活(huo)(huo)，都把(ba)洞(dong)打在水面以上5－10cm處。

D、蟹(xie)苗(miao)行(xing)動方式是橫(heng)行(xing)，螃蜞(qi)苗(miao)既能橫(heng)行(xing)還能豎行(xing)，速(su)度比(bi)蟹(xie)苗(miao)快。所以選(xuan)苗(miao)時一定要選(xuan)真正蟹(xie)苗(miao)，買了假苗(miao)就會(hui)造成損失(shi)。

二、水質管理

1、水(shui)(shui)質的(de)(de)要(yao)求，養殖扣蟹的(de)(de)水(shui)(shui)質要(yao)求：水(shui)(shui)質清新，上游無污染水(shui)(shui)源(yuan)，pH值7－8.5水(shui)(shui)中溶(rong)解氧5mg/L以上，水(shui)(shui)中氨氮不超過0.?5mg/L，水(shui)(shui)中硫化(hua)氫(qing)的(de)(de)含(han)量不超過0.?2mg/L。

2、水質調控

（1）春淺：春季(ji)放(fang)苗(miao)時水(shui)(shui)深要淺一(yi)些，水(shui)(shui)深40cm，透明度(du)25cm，水(shui)(shui)色(se)呈黃綠色(se)濃一(yi)些，放(fang)苗(miao)后每天(tian)加水(shui)(shui)5－10cm，隨(sui)著天(tian)氣變暖逐步加大水(shui)(shui)體，至(zhi)6月(yue)下旬水(shui)(shui)深應達到70cm。

（2）夏(xia)滿：夏(xia)季(ji)(ji)是(shi)長江(jiang)流域高(gao)溫(wen)(wen)季(ji)(ji)節(jie)，養殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)超過30℃以(yi)上(shang)(shang)有50多天(tian)，養殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深(shen)應在1．5m，平田提水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)池(chi)(chi)應加至(zhi)50cm，并且每天(tian)上(shang)(shang)午池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)20%－30%，使高(gao)溫(wen)(wen)季(ji)(ji)節(jie)養殖池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)一(yi)直(zhi)在循環，做到(dao)夏(xia)天(tian)微流水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)養蟹(xie)。這樣可(ke)以(yi)降低池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)度，減少(shao)“性(xing)早熟蟹(xie)”產(chan)生的(de)(de)(de)(de)比(bi)例。夏(xia)季(ji)(ji)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)透明(ming)度40cm，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)要(yao)清。在炎(yan)熱的(de)(de)(de)(de)夏(xia)天(tian)，養殖池(chi)(chi)里還(huan)(huan)要(yao)移植大量的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草，如(ru)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)花生，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)綠萍等(deng)，占水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)70%－80%，池(chi)(chi)塘(tang)移入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草不僅可(ke)以(yi)降低水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)，還(huan)(huan)可(ke)以(yi)凈化水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)制造氧(yang)氣提高(gao)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)溶氧(yang)，還(huan)(huan)可(ke)以(yi)作蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)植物性(xing)餌料，還(huan)(huan)為河蟹(xie)蛻殼提供了蔭(yin)蔽場(chang)所(suo)，減少(shao)自相殘殺。據1998年實驗(yan)觀(guan)察(cha)，移入水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草的(de)(de)(de)(de)養殖池(chi)(chi)和未移水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草池(chi)(chi)塘(tang)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)比(bi)較(jiao)低了4℃；“性(xing)早熟蟹(xie)”在有水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草池(chi)(chi)塘(tang)里占1．2%，在沒有水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)草的(de)(de)(de)(de)池(chi)(chi)塘(tang)里占11．5%。

（3）秋(qiu)勤：秋(qiu)季(ji)天高氣(qi)爽(shuang)，水溫適宜，正是扣蟹(xie)蛻殼生長的好(hao)時機，養(yang)殖(zhi)水質要求新鮮(xian)，池(chi)水勤換(huan)，2－3天換(huan)水30%，池(chi)水深70cm，水透(tou)明(ming)度40cm，勤換(huan)水能促進(jin)河蟹(xie)蛻殼生長。

（4）冬穩：冬季水溫在(zai)10℃以(yi)下，河蟹很(hen)少出來活動，池水;深1.?5m，水位、水質相對保持穩定，7－10天加水10%，不因水環境變化(hua)大，使河蟹出來活動受凍而(er)損(sun)失。

三、餌料管理

1、大眼幼體(ti)至(zhi)Ⅰ期幼蟹時，每天每公斤苗(miao)投(tou)喂煮雞蛋2只或豆腐2塊，制成(cheng)漿(jiang)水每天分6次潑灑。

2、Ⅱ至Ⅴ期幼蟹時，每(mei)天每(mei)公(gong)斤苗投喂(wei)小魚漿2kg，每(mei)天分4次潑灑，時間至6月底。

3、7－8月共(gong)60天(tian)時間(jian)主(zhu)要植(zhi)物(wu)性餌料(liao)，如水(shui)花生，小(xiao)綠萍及(ji)一些瓜(gua)菜(cai)類，不投動物(wu)性餌料(liao)。9月－10月30日50天(tian)主(zhu)要投喂(wei)小(xiao)麥、玉米(mi)、豆餅(bing)和南瓜(gua)等植(zhi)物(wu)餌料(liao)，投喂(wei)量(liang)占池塘蟹體重的8%－10%，水(shui)溫(wen)下(xia)(xia)降至10℃以(yi)下(xia)(xia)冬(dong)天(tian)，7－10天(tian)晴天(tian)中午(wu)投喂(wei)一次小(xiao)麥、玉米(mi)，投喂(wei)量(liang)2%。

四、病害防治

1、原生(sheng)(sheng)(sheng)物寄生(sheng)(sheng)(sheng)：主要是纖毛蟲(chong)、聚(ju)縮蟲(chong)、累枝蟲(chong)等(deng)寄生(sheng)(sheng)(sheng)在蟹(xie)體(ti)表面，也是養殖中最為常(chang)見的病害，嚴重(zhong)時(shi)侵襲(xi)蟹(xie)鰓(sai)部，使扣蟹(xie)行動(dong)遲(chi)鈍，食欲(yu)下降(jiang)，導(dao)致營養不(bu)良而(er)無力蛻(tui)殼死亡，原因是換水量(liang)少，水中有(you)機質過多，水質太(tai)濃(nong)。防治(zhi)方法：

（1）加強(qiang)池水(shui)換水(shui)。

（2）用蟹(xie)安2ppm，用藥后多換水。

（3）用(yong)甲殼凈0．3－0．5ppm。

（4）用纖蟲必克0．5ppm。為了加強用藥(yao)效(xiao)果，上(shang)述幾種可以(yi)輪換(huan)使用，用藥(yao)后一(yi)天迅(xun)速換(huan)水。

2、細菌(jun)(jun)病(bing)：主要(yao)(yao)有水腫病(bing)、細菌(jun)(jun)性腸炎、黑鰓(sai)病(bing)等，都是(shi)受到真(zhen)菌(jun)(jun)、弧菌(jun)(jun)、蓮壺菌(jun)(jun)等細菌(jun)(jun)侵襲感(gan)染引起。（1）水腫病(bing)：河蟹(xie)腹部(bu)、腹臍及背殼下(xia)方腫大，呈(cheng)透明狀，病(bing)蟹(xie)匍匐池(chi)邊，停止攝食(shi)，最后死于淺水處。防治方法：用(yong)1－2ppm土(tu)霉(mei)(mei)(mei)素(su)、呋(fu)喃西林全池(chi)潑灑或(huo)(huo)用(yong)0?2－0?1g土(tu)霉(mei)(mei)(mei)素(su)、紅霉(mei)(mei)(mei)素(su)粉(fen)粉(fen)碎在餌(er)(er)料(liao)里投喂(wei)，投7天(tian)1個(ge)(ge)療程。（2）細菌(jun)(jun)性腸炎：腸炎主要(yao)(yao)是(shi)扣蟹(xie)不(bu)吃食(shi)，腸里無(wu)食(shi)物，并在肛門(men)有黃色液體，大批死亡(wang)于淺水處，可用(yong)“腸炎靈”或(huo)(huo)土(tu)霉(mei)(mei)(mei)素(su)、呋(fu)喃唑酮等藥餌(er)(er)。（3）黑鰓(sai)病(bing)：主要(yao)(yao)鰓(sai)部(bu)受感(gan)染變色，左右鰓(sai)絲部(bu)分呈(cheng)暗灰色或(huo)(huo)黑色，病(bing)蟹(xie)行動(dong)遲鈍，白天(tian)也匍匐池(chi)邊不(bu)動(dong)，此病(bing)危害很大。防治方法：可用(yong)鰓(sai)病(bing)靈25g克加小(xiao)麥粉(fen)2．5kg，做成藥餌(er)(er)投喂(wei)7天(tian)一個(ge)(ge)療程。

3、病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)（1）顫抖(dou)病(bing)(bing)，也叫“抖(dou)抖(dou)病(bing)(bing)”、“撐腳病(bing)(bing)”，主要(yao)是(shi)由于受病(bing)(bing)毒感染和細菌的侵襲(xi)，加上養(yang)(yang)殖中(zhong)營養(yang)(yang)不(bu)足、水(shui)環境惡化(hua)等(deng)因素發(fa)生(sheng)河(he)蟹(xie)顫抖(dou)病(bing)(bing)。一(yi)般多(duo)發(fa)生(sheng)在商品(pin)蟹(xie)養(yang)(yang)殖中(zhong)，現(xian)(xian)在已發(fa)現(xian)(xian)在扣蟹(xie)生(sheng)產中(zhong)也有此病(bing)(bing)發(fa)生(sheng)。如幼蟹(xie)“上岸不(bu)下水(shui)”等(deng)，此病(bing)(bing)是(shi)目前河(he)蟹(xie)養(yang)(yang)殖危害最厲害的疾病(bing)(bing)，發(fa)病(bing)(bing)面(mian)廣，傳染快，病(bing)(bing)程短，發(fa)病(bing)(bing)時間(jian)長，并發(fa)癥(zheng)多(duo)，死(si)亡率高。防治的方法：

A、改善(shan)水(shui)質，使池水(shui)pH值呈微堿性，降(jiang)低(di)水(shui)中氨氮，硫(liu)化氫(qing)等有害(hai)物(wu)質。

B、采用(yong)藥物防(fang)治，用(yong)“蟹抖(dou)靈(ling)”，還可用(yong)蟹寧(ning)、蟹必康、克抖(dou)威(wei)、蟹安(an)Ⅲ號等，7天1個療程(cheng)。總(zong)之防(fang)治河蟹顫抖(dou)病(bing)，以防(fang)重于治，平時加強水(shui)質消毒，加強換水(shui)改善(shan)水(shui)質等措施。力求做到在一(yi)個地區不發顫抖(dou)病(bing)，一(yi)旦發病(bing)損失是(shi)很大的(de)。

五、培育扣蟹中二大難點

1、規(gui)格(ge)不(bu)(bu)齊。同時(shi)間放養的(de)(de)同一(yi)批蟹(xie)(xie)苗(miao)，經8－9個月的(de)(de)生長，規(gui)格(ge)差異很大(da)(da)(da)，大(da)(da)(da)部(bu)分(fen)已生長成9－10期扣(kou)蟹(xie)(xie)，每只(zhi)重量3－5g，而(er)有一(yi)部(bu)分(fen)仍(reng)只(zhi)有0.3g，象一(yi)粒黃豆大(da)(da)(da)小，這些不(bu)(bu)長的(de)(de)蟹(xie)(xie)稱為“懶蟹(xie)(xie)”，因為受到水位的(de)(de)突變(bian)(bian)，或(huo)因相互的(de)(de)殘殺(sha)而(er)使一(yi)些蟹(xie)(xie)不(bu)(bu)敢出(chu)洞，長年在(zai)洞中只(zhi)吃(chi)些泥中有機碎屑，因營(ying)養不(bu)(bu)足(zu)一(yi)直不(bu)(bu)能蛻殼，停止在(zai)Ⅱ－Ⅲ期階段。減少“懶蟹(xie)(xie)”的(de)(de)方法是：池塘(tang)水位不(bu)(bu)能突變(bian)(bian)，在(zai)養殖(zhi)密度大(da)(da)(da)的(de)(de)池塘(tang)投(tou)餌數量要足(zu)而(er)且(qie)投(tou)喂次(ci)數由二次(ci)變(bian)(bian)為三次(ci)，晚上9－10點(dian)再投(tou)一(yi)次(ci)餌料，使得(de)更多的(de)(de)蟹(xie)(xie)有吃(chi)到餌料的(de)(de)機會。

2、性(xing)(xing)早(zao)熟蟹。性(xing)(xing)早(zao)熟蟹是當年投放的白籽苗到(dao)秋天就(jiu)由(you)性(xing)(xing)腺成熟的蟹，規格只(zhi)有20－30g左右，這種(zhong)蟹如果(guo)第(di)二(er)年作為(wei)種(zhong)蟹來(lai)養殖，到(dao)4－5月都會死(si)掉。形(xing)成性(xing)(xing)早(zao)熟蟹原因(yin)有如下幾(ji)方面：

（1）鹽度對扣蟹(xie)的(de)(de)(de)影響，沿海的(de)(de)(de)養蟹(xie)地區(qu)，養殖池水都有一定的(de)(de)(de)鹽度，通常在3‰－4‰左右，長期生長在有鹽度池水中的(de)(de)(de)扣蟹(xie)，由于受到(dao)鹽份的(de)(de)(de)刺激，使(shi)1秋齡的(de)(de)(de)幼蟹(xie)性腺成熟形成了(le)性早熟蟹(xie)，占(zhan)當年蟹(xie)的(de)(de)(de)30%左右。防(fang)治的(de)(de)(de)方法(fa)：加強(qiang)池塘換(huan)水，使(shi)養殖池鹽度降到(dao)1‰以下。

（2）溫(wen)度：河蟹生(sheng)長過程中對溫(wen)度是積(ji)(ji)溫(wen)的(de)，養殖池(chi)水(shui)(shui)(shui)過淺，在炎(yan)熱的(de)夏天池(chi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)度必(bi)然很高(gao)，河蟹長時間生(sheng)長在高(gao)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)的(de)環境中，達(da)到一定積(ji)(ji)溫(wen)，性腺就會提早(zao)成熟，出現了(le)性早(zao)熟蟹。防治方(fang)法：夏天加(jia)大池(chi)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)體(ti)，多換水(shui)(shui)(shui)，移(yi)入水(shui)(shui)(shui)草是很重(zhong)要的(de)降溫(wen)措施。

（3）營養(yang)(yang)：扣(kou)蟹(xie)在生(sheng)長過程中(zhong)投入了(le)過多(duo)的動物(wu)性(xing)(xing)餌(er)料(liao)，河蟹(xie)吸收營養(yang)(yang)后存放在肝臟里，營養(yang)(yang)過多(duo)就會向(xiang)性(xing)(xing)腺轉移(yi)，促(cu)使性(xing)(xing)腺提早發育，形成(cheng)了(le)性(xing)(xing)早熟蟹(xie)。防(fang)治方法：扣(kou)蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)中(zhong)、后期不(bu)投動物(wu)性(xing)(xing)餌(er)料(liao)，7－8月也不(bu)投精料(liao)小(xiao)麥、玉米等植物(wu)性(xing)(xing)餌(er)料(liao)。

（4）種源遺(yi)傳：種源遺(yi)傳也(ye)是(shi)性早熟比(bi)例多的(de)一(yi)個重要因素。育(yu)苗場(chang)、廠為了追求利(li)潤，在(zai)購置親蟹中為了省本，買50－70g左(zuo)右“小(xiao)老蟹”做種，產出的(de)蟹苗必然會使早熟蟹比(bi)例多，品種退化。解決方法：水產主管(guan)部門加強對育(yu)苗單位加強親蟹監督檢查，嚴禁用“小(xiao)老蟹”做親蟹育(yu)苗。

六、扣蟹取捕

1、用棉(mian)(mian)花枯柴扎成直徑30cm的捆(kun)子(zi)、梢對下放(fang)(fang)入養殖(zhi)池，每(mei)畝放(fang)(fang)60－100個捆(kun)子(zi)，放(fang)(fang)后一天(tian)即(ji)可(ke)到棉(mian)(mian)花枯柴里抖扣蟹(xie)，連續5天(tian)即(ji)可(ke)取完。

2、干(gan)池(chi)翻(fan)瓦(wa)(wa)(wa)。一(yi)般(ban)扣蟹(xie)(xie)培育池(chi)里都(dou)有平瓦(wa)(wa)(wa)作蟹(xie)(xie)窩，取蟹(xie)(xie)時(shi)可以先放干(gan)水就可以在平瓦(wa)(wa)(wa)中(zhong)翻(fan)動(dong)捉(zhuo)蟹(xie)(xie)，翻(fan)完一(yi)遍再進(jin)水，過3－4天又可以放水翻(fan)瓦(wa)(wa)(wa)捉(zhuo)蟹(xie)(xie)，連續5－6次(ci)即可把(ba)蟹(xie)(xie)取完。

3、挖(wa)洞(dong)(dong)取蟹(xie)，取到最(zui)后(hou)尚有部(bu)分蟹(xie)躲在洞(dong)(dong)里(li)不(bu)出來，可(ke)以用鐵(tie)鍬挖(wa)開洞(dong)(dong)口捉蟹(xie)。

扣蟹后期養殖管理

1、加強飼養管理，培育規格扣蟹
確保上市扣蟹(xie)規格(ge)在60-80頭(tou)/斤之間。目前(qian)苗(miao)種(zhong)規格(ge)掌握(wo)在每斤100頭(tou)左(zuo)右為宜，苗(miao)大要預防老蟹(xie)，降低飼料中蛋(dan)白質(zhi)含量，適量投(tou)(tou)喂(wei)水浮萍(ping)，隔天傍(bang)晚(wan)(wan)投(tou)(tou)喂(wei)一次(ci)。苗(miao)小增加投(tou)(tou)喂(wei)量，早、晚(wan)(wan)各投(tou)(tou)喂(wei)一次(ci)，要勤(qin)注水，促進河(he)蟹(xie)脫(tuo)殼生長。

2、預防疾病(bing)，提高扣蟹的成活(huo)率

9月(yue)上旬開始要(yao)預防扣(kou)蟹的纖毛蟲(chong)，每畝(mu)使(shi)用(yong)(yong)纖蟲(chong)凈一袋500克(ke)，每月(yue)使(shi)用(yong)(yong)一次二氧化氯，每畝(mu)使(shi)用(yong)(yong)量120-150克(ke)，晴(qing)天(tian)上午(wu)使(shi)用(yong)(yong)。[1]3、保護水質(zhi)，創造扣(kou)蟹生態環境(jing)

水(shui)質要求活、鮮、嫩(nen)、爽，透明(ming)度30厘米以(yi)上，采用(yong)生石(shi)灰調節PH值，要隔15天(tian)1次，每(mei)畝施用(yong)10公斤-20公斤，石(shi)灰施用(yong)量(liang)做到逐漸增加。按照(zhao)“前淺、中(zhong)深(shen)、后穩”的原則，調節水(shui)位(wei)。

4、堅(jian)持巡塘(tang)，觀察(cha)扣蟹蛻殼、餌(er)料的剩余等情況，預(yu)防(fang)敵(di)害，并常規檢查防(fang)逃設施，修補裂縫。

5、及時掌(zhang)握扣蟹市場，常(chang)與(yu)技術(shu)員和典型養殖戶溝(gou)通，出售優(you)質扣蟹。