蟲草發霉后還能服用嗎

未經處理的冬蟲夏草由(you)于細菌(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)甚至寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲的(de)滋生(sheng)(sheng)、水分含(han)量高等原因(yin)，在貯存時(shi)極易變質(zhi)、蛀(zhu)空、發(fa)霉。在適當的(de)溫度下，霉菌(jun)(jun)會隨著時(shi)間的(de)積累滋生(sheng)(sheng)在冬蟲夏草的(de)表面，逐(zhu)漸吸(xi)收藥材(cai)(cai)的(de)營(ying)養(yang)成分，萌發(fa)霉菌(jun)(jun)并(bing)破壞藥材(cai)(cai)。如果寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲卵附著在冬蟲夏草上，當溫度達到(dao)一定程(cheng)度時(shi)，它就可以孵化。有些寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲還可以分泌酶(mei)，分解(jie)藥材(cai)(cai)成分，導(dao)致(zhi)藥材(cai)(cai)的(de)變質(zhi)。

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一般來說，冬蟲(chong)(chong)夏(xia)草斷面(mian)顏色越黃，表明品質(zhi)受損越大，食用發霉后的冬蟲(chong)(chong)夏(xia)草是(shi)否對人體(ti)有(you)害，目前無(wu)權威(wei)性臨床實驗告知，但(dan)還是(shi)建(jian)議(yi)消費者直接(jie)丟棄。冬蟲(chong)(chong)夏(xia)草發霉后不僅不再具有(you)藥用價值，還有(you)可能會導致各種(zhong)副作用或致病。

研(yan)究表明，霉(mei)(mei)變的物質會導致肝(gan)癌及消化道(dao)癌癥的發生率明顯升高，即(ji)使(shi)用白(bai)酒、酒精浸泡也(ye)去(qu)不掉，洗(xi)曬更(geng)不可能消除(chu)，絕對不能再食(shi)用。從藥效上來說(shuo)，霉(mei)(mei)變的滋補(bu)藥材不僅藥效已經喪失，更(geng)重要的是(shi)，即(ji)使(shi)去(qu)掉表面霉(mei)(mei)斑(ban)，內含(han)的黃曲霉(mei)(mei)素也(ye)去(qu)除(chu)不掉。黃曲霉(mei)(mei)素是(shi)一種強致癌劑(ji)，致癌所(suo)需時間最短只要24周，因此建議將發霉(mei)(mei)藥材丟棄(qi)。

如何正確保存冬蟲夏草

1、冬蟲夏草一(yi)般可以保存2年(nian)左右，2年(nian)后(hou)功效將逐漸消失(shi)，因此最好不要放得太久。保存冬蟲夏草時，應(ying)放在陰(yin)涼(liang)通(tong)風干燥的地方，要防(fang)潮濕，防(fang)蟲蛀。

2、如(ru)果你(ni)想延長冬蟲(chong)夏草保存期，你(ni)可以(yi)用玻璃(li)容器儲(chu)存冬蟲(chong)夏草，并且將(jiang)瓶子中的空氣抽(chou)空或替換成惰性氣體(ti)，然后密封好，冷藏(zang)在冰箱中，這樣冬蟲(chong)夏草可以(yi)大致儲(chu)存5年。

3、平(ping)時(shi)食用的冬蟲夏草可(ke)以放(fang)在一個(ge)涼爽干燥(zao)的地方儲存即可(ke)，還可(ke)以將(jiang)它們放(fang)在干凈塑料袋(dai)中(zhong)儲存。注意，這(zhe)種方式只適(shi)合短期儲存。