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椒麻老鵝菜品特色

椒麻老鵝選用優質(zhi)大白(bai)鵝，配(pei)以(yi)清淡爽口的(de)(de)椒麻味，成(cheng)菜具(ju)有咸、麻、鮮香、味性(xing)不烈、刺激性(xing)小的(de)(de)特點。

椒麻老鵝制作方法

食材：大白鵝、蔥、姜、青花(hua)椒、冷雞湯(tang)、鹽、青花(hua)椒油、醬油

做法：

1、把宰殺治凈的老鵝放入(ru)加(jia)有(you)姜蔥的清水(shui)鍋(guo)，小火煮熟(shu)后浸至湯(tang)汁冷卻，撈出來瀝水(shui)，斬成條，放盤里碼好(hao)備(bei)用。

2、把(ba)青(qing)蔥(cong)葉和鮮青(qing)花(hua)椒放一起，剁成細(xi)末后(hou)(hou)納(na)碗，加入(ru)冷雞湯、鹽(yan)、青(qing)花(hua)椒油(you)和少(shao)許(xu)醬油(you)，調勻(yun)后(hou)(hou)倒在盤中鵝肉(rou)上，最(zui)后(hou)(hou)撒(sa)青(qing)蔥(cong)節點(dian)綴便好。