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椒麻螺片食用價值

螺肉素有“盤中明珠”的(de)美(mei)譽 它不僅肉質豐腴細膩(ni)、味道鮮(xian)美(mei)，而且營養價值(zhi)極高，富(fu)含蛋(dan)白蛋(dan)、維生素和人體(ti)必需的(de)氨基酸和微(wei)量元(yuan)素，是(shi)典型的(de)高蛋(dan)白、低(di)脂肪的(de)食(shi)品。

椒麻螺片制作方法

食材：凍螺頭50克、乳瓜250克、鹽5克、味精5克、白糖5克、蔥油(you)20克、醋5克、椒(jiao)麻汁(zhi)10克

做法：

1、主輔料(liao)初加工(gong)：將(jiang)螺頭(tou)解凍后片為(wei)薄(bo)片汆水備用(yong)，乳瓜切(qie)圓片碼鹽擠干水分備用(yong)。

2、制作椒麻調味汁：將蔥(cong)葉與花椒粒一(yi)起洗(xi)凈(jing)剁茸(rong)、剁細加(jia)入蔥(cong)油和調勻即可(ke)。

3、拌(ban)制(zhi)：取一盆加入鹽、味精、白糖、醋、椒麻(ma)汁、調勻后拌(ban)入螺片(pian)(pian)與乳瓜片(pian)(pian)裝(zhuang)盤即可。

椒麻螺片烹制要點

1、花椒粒一定要剁細，這樣食用時才會有細膩感(gan)。

2、螺片一定要片薄才能較為(wei)入(ru)味。

3、黃瓜腌制(zhi)后一定將水分(fen)擠干，這樣(yang)才(cai)有脆(cui)勁，食用(yong)效果才(cai)好。