1、鎮靜安神
芹菜(cai)葉有(you)鎮(zhen)靜(jing)安神的功效。芹菜(cai)葉可以(yi)分(fen)離出一(yi)種堿性成(cheng)分(fen),能起(qi)到鎮(zhen)靜(jing)安神的作用,有(you)利于穩定情緒和消除(chu)煩(fan)躁。
2、清熱解毒
芹菜(cai)葉的(de)清(qing)熱(re)解毒(du)功(gong)效強,以(yi)清(qing)除體內熱(re)毒(du)以(yi)及火(huo)氣改善,因肝火(huo)過旺導致口(kou)干舌(she)燥、氣喘心煩等(deng)癥(zheng),具(ju)有(you)祛病強身的(de)功(gong)效。
3、利尿消腫
芹菜葉(xie)當中含有利尿(niao)成分,能(neng)有效改善身(shen)體(ti)水鈉(na)潴留,消除水腫癥狀。還具有利尿(niao)作用,可緩解小便不利。
食材:芹菜(cai)葉、豬肉、面粉、蔥、雞蛋、味極鮮(xian)、青(qing)椒、蠔油、食鹽(yan)
做法:
1、芹菜葉(xie)準備出一大把,將其仔細(xi)清(qing)洗干凈(jing),在鍋中添上(shang)水(shui),加(jia)上(shang)一勺(shao)食鹽,待將水(shui)燒開后,放(fang)入洗凈(jing)的芹菜葉(xie)焯燙;
2、待鍋(guo)再次燒(shao)開后,將芹(qin)菜葉撈(lao)出,放(fang)入涼(liang)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)至涼(liang),撈(lao)出芹(qin)菜葉,擠干(gan)其中(zhong)的水(shui)分,將芹(qin)菜葉切碎,將豬肉剁碎;
3、大蔥擇(ze)洗干凈后切(qie)碎末,青椒去根蒂和辣椒籽,切(qie)碎,將食材全部放入在一個大碗中(zhong),在其中(zhong)磕入2個雞(ji)蛋,朝(chao)著(zhu)一個方向將(jiang)其攪打均勻;
4、然(ran)后(hou)再其中(zhong)加(jia)上點(dian)醬(jiang)油(you)(you)和蠔油(you)(you),淋(lin)入一(yi)勺食用油(you)(you),根據個人的口味加(jia)上點(dian)食鹽(yan)調味,將其拌均勻后(hou),分次(ci)少許加(jia)入面(mian)粉,直(zhi)到可以(yi)成團(tuan)便可;
5、在鍋中添上油,燒至6成(cheng)熱(re)的(de)(de)時候,將拌好(hao)的(de)(de)餡用勺子整理成(cheng)丸子狀,依次(ci)下入鍋中,炸(zha)至丸子變色后(hou),撈出,待鍋中油(you)溫升高(gao)復炸(zha)一遍。
1、芹菜葉焯(zhuo)水(shui)的(de)時候(hou)加上(shang)一(yi)勺食鹽(yan),保留其翠綠(lv)的(de)色澤(ze),芹菜葉焯(zhuo)水(shui)的(de)時間不可長(chang),開水(shui)下鍋,待再次開鍋的(de)時候(hou)就(jiu)可以了,焯(zhuo)過水(shui)的(de)芹菜葉子(zi)更加易于后續的(de)操作,而且(qie)還可去除其中的(de)怪味;
2、做丸子(zi)的(de)(de)(de)(de)時候加(jia)上(shang)雞蛋,既可以起到粘合的(de)(de)(de)(de)作用,而(er)且還能讓(rang)炸(zha)好的(de)(de)(de)(de)丸子(zi)吃著更加(jia)香(xiang)酥,其中的(de)(de)(de)(de)調味料可以根據個人的(de)(de)(de)(de)喜(xi)好來搭配,面(mian)粉(fen)需要分次少(shao)許慢慢加(jia),再根據實際(ji)的(de)(de)(de)(de)情況(kuang)決定加(jia)面(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)多少(shao);
3、餡料可(ke)以(yi)用(yong)(yong)兩(liang)個(ge)勺子(zi)做成丸(wan)子(zi)狀,這樣不用(yong)(yong)沾手,炸丸(wan)子(zi)的(de)油溫要掌握好(hao),差不多(duo)6成熱最佳,炸至(zhi)其變色后撈出,再復(fu)炸一遍,這樣的丸子更(geng)加香(xiang)脆好吃。