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百合炒木耳食用價值

黑木(mu)耳通肺、通消化道，鮮百合養心安神(shen)，黑木(mu)耳可與百合一(yi)起食用(yong)，可以(yi)調節氣血，增強體質，增強免疫力，具有(you)滋陰潤肺的(de)作(zuo)用(yong)，對潤腸排便(bian)也有(you)一(yi)定的(de)作(zuo)用(yong)。

百合炒木耳制作方法

食材：黑木耳、百(bai)合、芹菜、蒜蓉、鹽、香(xiang)油。

做法：

1、木耳(er)用冷水(shui)泡發，并(bing)洗干凈；百合(he)剝瓣，除去老衣、內(nei)心和黑色(se)物；芹菜去葉(xie)洗凈后(hou)，切(qie)段。

2、鍋中入(ru)水(shui)(shui)燒開后(hou)(hou)，放入(ru)一點鹽(yan)和油，將(jiang)黑木耳(er)煮三分(fen)鐘后(hou)(hou)，撈出浸(jin)(jin)入(ru)冷水(shui)(shui)中待用(yong)，百合、芹菜(cai)氽(tun)水(shui)(shui)后(hou)(hou)也浸(jin)(jin)入(ru)冷水(shui)(shui)中待用(yong)。

3、炒(chao)鍋放油燒至七成熱，下(xia)入蒜蓉爆(bao)香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百(bai)合和芹菜，調入鹽，顛鍋爆(bao)炒(chao)至勻，淋少(shao)許香油，即可出鍋。

小貼士：

1、黑木(mu)耳泡發宜用冷水(shui)，否則口感不脆(cui)。

2、鮮百合比較臟，含有沙土，應掰成(cheng)一(yi)瓣(ban)(ban)瓣(ban)(ban)的(de)，去除(chu)百合上的(de)黑邊，用(yong)(yong)清水(shui)沖洗數次，然后浸泡在(zai)水(shui)中備用(yong)(yong)。

3、百合(he)不論氽(tun)水與否，還是爆炒速度一定要快，前者(zhe)是為(wei)后者(zhe)做鋪墊，目的都是為(wei)了既要保(bao)持百合(he)清脆的口(kou)感和清甜(tian)的味道，又不影響百合(he)潔(jie)白的色澤，使成菜更為(wei)美(mei)觀。