油麥菜(cai),又(you)(you)名莜麥菜(cai),有(you)的地方(fang)又(you)(you)叫苦菜(cai),含有(you)大量維生素(su)和大量鈣(gai)、鐵、蛋白質、脂肪、維生素(su)A、維生素B1、維(wei)生素B2等營養成(cheng)分(fen),油(you)麥(mai)菜具(ju)有(you)降低膽固醇、治療神(shen)經衰弱、清燥潤肺、化痰(tan)止(zhi)咳等功效,是一種低熱量、高營養的(de)蔬菜。
食材:油麥菜300克、色拉油20克、鹽3克、味精2克、大蒜20克
做法:
1、油麥菜擇(ze)洗干凈,切成七八厘(li)米長的段;
2、將蒜(suan)剁成蒜(suan)末備用;
3、鍋(guo)內放(fang)(fang)油爆香花椒撈(lao)出,放(fang)(fang)入一些蒜末炸香;
4、下油麥菜,快速翻炒幾下;
5、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入,調入鹽和味精即可。
小貼士:油麥菜炒軟爛了不好吃,所以寧可欠點火也不能過火。