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基本介紹

南城(cheng)五(wu)黑(hei)雞(ji)是(shi)(shi)國內具有(you)代表性(xing)的(de)(de)(de)地(di)(di)方名優(you)雞(ji)種(zhong)，已有(you)1000多年的(de)(de)(de)飼養(yang)歷史，是(shi)(shi)經中國農大，江(jiang)西農大鑒定的(de)(de)(de)優(you)質土藥雞(ji)品種(zhong)，具有(you)豐富的(de)(de)(de)營養(yang)價值，原產地(di)(di)江(jiang)西省(sheng)南城(cheng)縣。

城五黑(hei)雞是(shi)南(nan)城縣好江東部(bu)一帶(dai)高山丘膠(jiao)區的(de)一個特有地方良種雞，主要分布在(zai)尋溪公社的(de)大(da)竹大(da)隊和泊殲公社的(de)水口大(da)隊，因其貌具有黑(hei)毛、黑(hei)冠(guan)、黑(hei)皮、黑(hei)骨(gu)、黑(hei)肉等特征，故(gu)當(dang)地群眾稱為五黑(hei)雞。

特點

經中國農科院、江西農大分(fen)別測定(ding)，其黑色素(su)含量高(gao)、氨基酸(suan)品全優質(zhi)(zhi)、脂肪少(shao)、膽(dan)固醇極低和肉(rou)質(zhi)(zhi)細嫩鮮美，既是(shi)天(tian)然(ran)營(ying)養保健食品，又是(shi)治病強身良藥(yao)，可治慢性營(ying)養不良水腫(zhong)病、肝炎、胃炎、十二指腸潰(kui)瘍、婦科病等病，自古民間(jian)視為“藥(yao)雞”，是(shi)一種天(tian)然(ran)藥(yao)肉(rou)兼用保健型南城特(te)有的食用資源。

生產性能

該雞(ji)起源(yuan)于江西(xi)省(sheng)南城縣山地(di)地(di)區，主食合物和蟲草， 是一種純天(tian)然土雞(ji)。在(zai)當地(di)農戶一般飼養的條件下，70日齡可以上市銷售。成年母雞(ji)體(ti)(ti)重0.9 ～1.2公斤(jin)，成年公雞(ji)體(ti)(ti)重1.2～1.5公斤(jin)。大棚放養料肉比(bi)2.8∶1，種雞(ji)籠養全期(qi)平均產蛋(dan)率49%。

價值

本雞(ji)(ji)體(ti)小(xiao)骨細(xi)、皮薄肉嫩、清香味濃、營養豐富(fu)。 經中國農科院測定分(fen)析，南城五黑(hei)雞(ji)(ji)含(han)有(you)人體(ti)所需的18種氨(an)基酸(suan)和微量元素(su)(su)， 其中賴氨(an)酸(suan)、纈氨(an)酸(suan)、蛋氨(an)酸(suan)和黑(hei)色素(su)(su)比其它(ta)烏骨雞(ji)(ji)更高，而脂肪、 膽(dan)固(gu)醇含(han)量特低(只有(you)普通雞(ji)(ji)的1/3～1/4)，具有(you)較高的營養價值、 增強機體(ti)的免疫(yi)功能。內(nei)含(han)豐富(fu)的黑(hei)色素(su)(su)、氨(an)基酸(suan)和黑(hei)色膠(jiao)體(ti)。被謂 “中國黑(hei)寶 ” “雞(ji)(ji)中珍品”。

飼養管理

雛雞

指1～45日(ri)齡(ling)的小雞(ji)飼養(yang)管理，是養(yang)好“南(nan)城(cheng)五(wu)黑雞(ji)”的關鍵。雛(chu)雞(ji)出殼(ke)24小時內，只(zhi)喂水(shui)不給飼料(liao)(liao)， 飲(yin)水(shui)中加入萬(wan)分之二的高(gao)錳酸鉀進(jin)腸道消毒(du)，育雛(chu)溫度(du)34℃～25℃(先(xian)高(gao)后低)，相對濕度(du)60%～70%。24 小時后開食，開食料(liao)(liao)以營養(yang)豐富的小雞(ji)全價(jia)配合料(liao)(liao)為好，每日(ri)喂5～6次，3周齡(ling)以后每日(ri)喂3～4次，不能喂潯過(guo)飲(yin)，否則易消化不良而死亡。

參考日糧配方是玉米 80%，豆粕10%，魚粉4%、骨(gu)粉和其(qi)它(ta)6%(指維生素(su)、微量元素(su)、生長劑和防病藥物等)。同(tong)時，在開食第(di)1周每(mei)(mei)日應光(guang)照(zhao)22小時，以后逐減(jian)至(zhi)16～14小時。2 周齡以前圈養密(mi)度每(mei)(mei)平(ping)方米16只左右，每(mei)(mei)群200～300只為宜。

青年雞

指(zhi)45～150日(ri)齡的育成(cheng)雞，要注意(yi)適時脫溫，圈養(yang)每平方8 只左右為宜，也可放養(yang)或籠(long)養(yang)。此(ci)時應以催(cui)肥為主，參考日(ri)糧配(pei)方是玉米78%、魚粉(fen)(fen)10%、豆粕10%、貝殼粉(fen)(fen)2%、骨粉(fen)(fen)1%，也可喂(wei)中(zhong)雞全價配(pei)合(he)飼料， 以滿足 “五(wu)黑(hei)雞”生長發育的需(xu)要。一般每日(ri)喂(wei)3～4次，晚(wan)上補喂(wei)1～2次， 促使商品雞70日(ri)齡長到(dao)0.8～1公斤上市。

種雞

指150～180日齡的五黑雞(ji)(ji)，外部形態特征明顯。 這(zhe)時應挑選個體優秀(xiu)、生產(chan)性能(neng)良好的成年健康雞(ji)(ji)作種雞(ji)(ji)，其它作為商品雞(ji)(ji)，并(bing)分(fen)開飼養。

種(zhong)雞(ji)群不(bu)宜過大，一般以10～15只為宜，公母比(bi)為1∶10，每天應保證15～17 小時(shi)光照(zhao)，飼料粗蛋白含量不(bu)低于20%，能(neng)量為2800千卡/公斤， 產蛋時(shi)期多喂青綠飼料。商品(pin)雞(ji)應放在(zai)光線較暗的雞(ji)舍(she)內，喂高能(neng)配(pei)合(he)飼料，控制(zhi)運動、減少飼料消(xiao)耗、以利增肥上(shang)市。

疾病防治

南城五(wu)黑雞(ji)雖然屬當(dang)地(di)農村一種(zhong)純正土雞(ji)，適應(ying)性廣、抗病(bing)(bing)力(li)(li)強(qiang)。但是(shi)，出(chu)殼的(de)雛雞(ji)抗寒抗病(bing)(bing)能力(li)(li)還是(shi)比較弱的(de)， 室內規模圈養和籠養，雞(ji)瘟、白(bai)痢和禽(qin)霍(huo)亂、球(qiu)蟲病(bing)(bing)對它(ta)的(de)危害仍很大。因此、必須(xu)加(jia)強(qiang)用具消毒和疾病(bing)(bing)防治。

周齡后的雛(chu)雞(ji)(ji)(ji)，要接(jie)種雞(ji)(ji)(ji)新(xin)城疫(yi)Ⅱ系疫(yi)苗和法氏束苗，一(yi)個半(ban)月(yue)以(yi)后再接(jie)種雞(ji)(ji)(ji)新(xin)城疫(yi)Ⅰ系疫(yi)苗和禽霍亂菌苗，以(yi)提高五黑雞(ji)(ji)(ji)的免疫(yi)力(li)、 嚴防疫(yi)病發生和蔓延(yan)。

育雛期間(jian)，要重(zhong)點預(yu)防(fang)小雞白痢(li)病(bing)， 飲水中(zhong)加入萬(wan)分之一的痢(li)特(te)靈(ling)或青(qing)霉素。飼料中(zhong)可(ke)添加適量(liang)的酵母(mu)片、土霉素、氟哌酸、 環丙沙星等抗菌素藥物(wu)。

雞(ji)球蟲(chong)(chong)病(bing)，可(ke)用抗寄生蟲(chong)(chong)的(de)克球粉、氨丙(bing)淋、 球蟲(chong)(chong)殺星等藥特預防(fang)。同(tong)時，在春寒(han)季節(jie)雞(ji)感冒和傷(shang)寒(han)病(bing)也易發(fa)生， 這可(ke)參考(kao)普通雞(ji)病(bing)的(de)防(fang)治防(fang)法進(jin)行治療，以確(que)保“五黑雞(ji)”健康生長(chang)。