南(nan)城五黑雞是國(guo)內具有代表性的地方名優雞種,已有1000多年的飼(si)養歷史,是經中(zhong)國(guo)農大,江西(xi)(xi)農大鑒定的優質土藥雞品種,具有豐富的營養價值,原產(chan)地江西(xi)(xi)省(sheng)南(nan)城縣。
城五黑雞是南城縣(xian)好江(jiang)東部(bu)一帶高山(shan)丘膠(jiao)區的一個(ge)特有地方(fang)良種雞,主要(yao)分布在(zai)尋溪公(gong)社的大(da)竹大(da)隊和泊殲公(gong)社的水口大(da)隊,因(yin)其貌具(ju)有黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等特征(zheng),故(gu)當地群(qun)眾稱為五黑雞。
經中國農科(ke)院(yuan)、江西農大分(fen)別測定,其黑色素含量高、氨基(ji)酸品(pin)全優質(zhi)、脂肪(fang)少、膽固醇極低和肉質(zhi)細嫩鮮美,既是(shi)天然(ran)(ran)營(ying)養保(bao)健食品(pin),又(you)是(shi)治病(bing)強(qiang)身良藥,可(ke)治慢性(xing)營(ying)養不(bu)良水腫病(bing)、肝(gan)炎、胃炎、十(shi)二指腸潰瘍、婦科(ke)病(bing)等病(bing),自古民間視為“藥雞”,是(shi)一(yi)種天然(ran)(ran)藥肉兼用保(bao)健型南城特有的食用資(zi)源。
該雞(ji)起(qi)源于江西省南(nan)城(cheng)縣山地(di)地(di)區,主食合物和蟲草, 是一(yi)種(zhong)純天然土(tu)雞(ji)。在(zai)當(dang)地(di)農(nong)戶一(yi)般飼養的(de)條件下,70日(ri)齡可(ke)以(yi)上市銷售(shou)。成(cheng)年(nian)母雞(ji)體(ti)重0.9 ~1.2公(gong)斤,成(cheng)年(nian)公(gong)雞(ji)體(ti)重1.2~1.5公(gong)斤。大棚放養料肉比2.8∶1,種(zhong)雞(ji)籠養全期平均產蛋率49%。
本雞(ji)(ji)體(ti)小骨細(xi)、皮薄(bo)肉嫩、清香味濃(nong)、營(ying)養(yang)豐富。 經中國(guo)(guo)農科院測定分析,南城五黑雞(ji)(ji)含有人體(ti)所需的(de)18種氨(an)(an)(an)基酸(suan)和微(wei)量元素(su)(su), 其中賴氨(an)(an)(an)酸(suan)、纈氨(an)(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)和黑色(se)素(su)(su)比其它(ta)烏骨雞(ji)(ji)更高,而脂(zhi)肪(fang)、 膽(dan)固醇(chun)含量特(te)低(di)(只有普通雞(ji)(ji)的(de)1/3~1/4),具有較高的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)、 增強機體(ti)的(de)免疫功能。內含豐富的(de)黑色(se)素(su)(su)、氨(an)(an)(an)基酸(suan)和黑色(se)膠體(ti)。被(bei)謂 “中國(guo)(guo)黑寶(bao) ” “雞(ji)(ji)中珍(zhen)品”。
指1~45日齡的(de)小雞(ji)飼(si)養(yang)管理(li),是(shi)養(yang)好(hao)“南城五黑(hei)雞(ji)”的(de)關鍵。雛(chu)雞(ji)出殼24小時內,只喂(wei)水不給(gei)飼(si)料(liao)(liao), 飲(yin)水中加入萬分之二的(de)高錳酸鉀進腸道(dao)消(xiao)毒,育雛(chu)溫度34℃~25℃(先高后低),相對濕度60%~70%。24 小時后開食,開食料(liao)(liao)以營(ying)養(yang)豐富(fu)的(de)小雞(ji)全(quan)價配(pei)合料(liao)(liao)為好(hao),每日喂(wei)5~6次(ci),3周齡以后每日喂(wei)3~4次(ci),不能(neng)喂(wei)潯(xun)過飲(yin),否則易消(xiao)化不良而死亡。
參考日糧配方是玉米 80%,豆粕10%,魚粉(fen)4%、骨粉(fen)和(he)其(qi)它6%(指(zhi)維生素、微量元素、生長劑和(he)防病藥物等)。同(tong)時(shi),在開食第1周(zhou)每日應(ying)光(guang)照(zhao)22小時(shi),以(yi)后(hou)逐減至16~14小時(shi)。2 周(zhou)齡以(yi)前圈養密(mi)度每平方米16只左右,每群200~300只為宜。
指45~150日(ri)(ri)齡(ling)的(de)育成雞,要(yao)注意適(shi)時脫溫,圈(quan)養(yang)每(mei)平方8 只左右(you)為(wei)宜,也可放養(yang)或(huo)籠養(yang)。此時應以催肥(fei)為(wei)主,參考日(ri)(ri)糧配(pei)方是玉米78%、魚粉(fen)(fen)10%、豆粕10%、貝殼粉(fen)(fen)2%、骨粉(fen)(fen)1%,也可喂(wei)中(zhong)雞全價配(pei)合飼(si)料, 以滿足 “五黑雞”生長發育的(de)需要(yao)。一(yi)般(ban)每(mei)日(ri)(ri)喂(wei)3~4次,晚上補喂(wei)1~2次, 促使商品(pin)雞70日(ri)(ri)齡(ling)長到0.8~1公斤上市。
指150~180日齡(ling)的五黑(hei)雞(ji),外部形(xing)態(tai)特征明(ming)顯。 這時應挑(tiao)選個體(ti)優(you)秀、生產(chan)性能(neng)良(liang)好的成年健康雞(ji)作種雞(ji),其它作為商品雞(ji),并分開飼養。
種雞群不宜(yi)過大(da),一般以10~15只為(wei)宜(yi),公母比為(wei)1∶10,每天應(ying)保證(zheng)15~17 小時(shi)光(guang)照(zhao),飼(si)料(liao)(liao)粗(cu)蛋白含(han)量不低于(yu)20%,能量為(wei)2800千卡/公斤(jin), 產(chan)蛋時(shi)期多喂青綠(lv)飼(si)料(liao)(liao)。商品雞應(ying)放在光(guang)線較暗(an)的雞舍內(nei),喂高能配合飼(si)料(liao)(liao),控制(zhi)運(yun)動、減少飼(si)料(liao)(liao)消耗、以利(li)增肥上市(shi)。
南(nan)城(cheng)五黑雞(ji)雖然屬當地(di)農(nong)村一種純正土雞(ji),適應性廣、抗(kang)病(bing)力強。但(dan)是,出殼的雛(chu)雞(ji)抗(kang)寒抗(kang)病(bing)能力還是比較弱的, 室內規(gui)模(mo)圈(quan)養和籠養,雞(ji)瘟、白痢和禽霍(huo)亂(luan)、球蟲病(bing)對它的危(wei)害仍很大。因此(ci)、必須加強用具消(xiao)毒和疾病(bing)防治。
周齡(ling)后(hou)的(de)雛雞(ji)(ji),要接種雞(ji)(ji)新(xin)城疫Ⅱ系疫苗和(he)法氏束苗,一個半月以后(hou)再(zai)接種雞(ji)(ji)新(xin)城疫Ⅰ系疫苗和(he)禽(qin)霍亂菌苗,以提高五黑雞(ji)(ji)的(de)免疫力、 嚴防疫病發生和(he)蔓延。
育雛期間,要(yao)重點預(yu)防小雞白痢病(bing), 飲水中(zhong)加入萬分(fen)之一的痢特(te)靈或(huo)青霉(mei)素(su)。飼料中(zhong)可添加適量的酵母(mu)片、土霉(mei)素(su)、氟(fu)哌酸、 環丙沙星(xing)等抗菌(jun)素(su)藥物。
雞(ji)(ji)(ji)球(qiu)(qiu)(qiu)蟲(chong)(chong)病(bing),可用抗寄生(sheng)蟲(chong)(chong)的克球(qiu)(qiu)(qiu)粉、氨丙淋(lin)、 球(qiu)(qiu)(qiu)蟲(chong)(chong)殺星(xing)等藥特預防(fang)(fang)。同時,在春寒季節雞(ji)(ji)(ji)感冒(mao)和傷寒病(bing)也(ye)易發生(sheng), 這可參(can)考普通雞(ji)(ji)(ji)病(bing)的防(fang)(fang)治防(fang)(fang)法進行治療,以確保“五黑雞(ji)(ji)(ji)”健(jian)康生(sheng)長。