枸杞甲魚湯(tang)暖肝、滋陰補(bu)腎、清熱、補(bu)腎、滋陰、益氣、輔(fu)助降血脂、輔(fu)助降血壓、擴張血管、潤肺、輔(fu)助降血脂、輔(fu)助降血壓、和(he)胃、通絡舒(shu)筋、化濕。
食材:甲魚、黃(huang)酒、枸杞、黨參、當歸、鹽
做法:
1、放(fang)血劃(hua)開(kai)肚子處理(li)一下,放(fang)水槽(cao)里,用清水浸泡(pao)一兩小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you),期間水變紅就換幾次水,因為這(zhe)樣燉出來的甲魚(yu)不會腥臭,燒一鍋水,水開(kai)了(le),把浸泡(pao)過血水的甲魚(yu),放(fang)入鍋中煮開(kai)翻面繼續(xu)煮開(kai),兩面煮開(kai)有浮(fu)沫了(le)就可以了(le)。
2、再撈出浸泡(pao)在熱水(shui)里剝皮,開水(shui)燙煮(zhu)過,用筷子可(ke)以快速去(qu)掉甲魚皮。
3、把(ba)內臟(zang)掏(tao)(tao)干(gan)凈,肉質里有黃色物體是甲魚的油脂(zhi)也(ye)要掏(tao)(tao)出(chu)。
4、處理好的甲魚沖洗幾次,干(gan)凈(jing)后(hou)瀝水備用。
5、把瀝水(shui)過的(de)甲魚放入(ru)燉湯(tang)的(de)鍋里,底下(xia)倒(dao)入(ru)點黃酒(jiu)就,蓋上燜(men)(men)十五分鐘燜(men)(men)出酒(jiu)香味。
6、十五分(fen)鐘后再加(jia)入燒(shao)好(hao)的開水(shui),淹沒甲魚即(ji)可,湯(tang)水(shui)要(yao)一(yi)次(ci)加(jia)夠,按(an)煲湯(tang)模式(shi)兩小時就(jiu)可以了燉到一(yi)小時左右,洗(xi)干凈黨參,當(dang)歸(gui)切(qie)段,枸杞一(yi)把(ba)洗(xi)凈后一(yi)起放入湯(tang)里(li)蓋上繼續煲一(yi)小時。
7、兩小時(shi)煲好一鍋(guo)甲魚(yu)湯(tang),撒上(shang)鹽就可以喝了。