雪耳富含纖維素,能減少(shao)暗瘡并能控(kong)制油脂(zhi)分泌(mi);枸杞(qi)有補血(xue)、養(yang)心安神的作用;生姜有溫(wen)胃、散寒的作用;老鴿肉瘦皮下脂(zhi)肪(fang)少(shao),煲后的湯(tang)(tang)水清甜(tian)而不膩,消化力弱的人也能享(xiang)用,具(ju)有補益身(shen)體(ti)、拔毒生肌的作用。所以(yi),此湯(tang)(tang)有健脾開胃、滋(zi)潤養(yang)顏、補益身(shen)體(ti)的作用。
食材:老鴿(ge)、干銀耳、枸杞、姜、鹽(yan)
做法:
1、干(gan)銀耳浸(jin)軟后去蒂瀝干(gan);枸杞(qi)泡軟洗(xi)凈備(bei)用;老鴿(ge)洗(xi)凈洗(xi)凈,切大塊備(bei)用;
2、燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和姜片,用中火煲約1小時至材料熟;
3、加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃(nong),以適量(liang)鹽調味,即可盛(sheng)上桌。
小訣竅:湯(tang)面的(de)肥油,可待湯(tang)煲成后(hou)熄火,待冷(leng)卻后(hou)油浮在湯(tang)面,或凝固在湯(tang)面時,用匙羹除(chu)去,再把湯(tang)煲滾便可。