食材:臘鴨腎4個,瘦豬肉100克,白菜(cai)干250克,蜜棗5個。
做法:
1、白菜(cai)干用清水浸(jin)(jin)軟,洗(xi)凈(jing),切(qie)段,臘鴨腎洗(xi)凈(jing),用溫水稍浸(jin)(jin),切(qie)厚(hou)件,瘦豬肉洗(xi)凈(jing)。
2、把全(quan)部材(cai)料放入鍋(guo)內(nei),加清水適量,武火(huo)煮沸后(hou),文火(huo)煲2-3小(xiao)時,調味供(gong)用。
菜干鴨(ya)腎蜜(mi)棗湯(tang)中白菜干性味(wei)甘平,有(you)潤(run)肺燥、清肺胃(wei)熱的作用(yong),是(shi)清而(er)(er)不寒,清而(er)(er)滋潤(run)的常(chang)用(yong)湯(tang)料;臘鴨(ya)腎性味(wei)甘咸(xian)平,有(you)養(yang)(yang)胃(wei)生(sheng)津(jin)、消食健脾的作用(yong),滋養(yang)(yang)胃(wei)陰則(ze)(ze)可(ke)以(yi)潤(run)肺燥(補土(tu)生(sheng)金(jin));蜜(mi)棗性味(wei)甘平,功能益(yi)氣生(sheng)津(jin)、潤(run)肺;瘦(shou)豬肉滋陰潤(run)燥生(sheng)津(jin),并能使(shi)湯(tang)味(wei)鮮甜(tian),合而(er)(er)為湯(tang),清燥邪(xie)、滋陰液、養(yang)(yang)胃(wei)津(jin)、潤(run)肺燥,則(ze)(ze)肺燥咳喘可(ke)愈,胃(wei)燥渴飲可(ke)止,腸燥便秘(mi)可(ke)通。