栗子中所含的(de)豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸和維生素、礦(kuang)物(wu)質,能(neng)防治(zhi)高血(xue)壓病、冠心病、動脈硬化(hua)、骨質疏松等疾(ji)病,是抗衰老延年益壽的(de)滋補佳品。栗子是碳水化(hua)合物(wu)含量較高的(de)干果(guo)品種(zhong),能(neng)供給(gei)人體較多的(de)熱能(neng),并能(neng)幫(bang)助(zhu)脂(zhi)肪代謝,具有益氣健脾(pi),厚補胃(wei)腸的(de)作用。
鴨肉中的脂(zhi)肪酸(suan)熔點低,易于消化。所(suo)含B族維生素和維生素E較其他肉類多(duo),能有效抵抗(kang)(kang)腳(jiao)氣病,神經炎和多(duo)種炎癥(zheng),還能抗(kang)(kang)衰老(lao)鴨肉中含有較為(wei)豐富的(de)(de)煙(yan)酸(suan),它是構成(cheng)人體內兩(liang)種重要(yao)輔酶的(de)(de)成(cheng)分(fen)之(zhi)一,對(dui)心肌梗(geng)死(si)等心臟疾病患者有保護作(zuo)用。
食材:老鴨、板栗(li)、陳皮、姜(jiang)片(pian)、蔥段、料酒、鹽
做法:
1、陳皮洗(xi)凈、老(lao)姜洗(xi)凈切片,老(lao)鴨(ya)洗(xi)凈,斬(zhan)成大(da)小適中的塊,放入沸水中焯燙去除血(xue)沫;
2、板栗用(yong)刀在表(biao)殼劃一道(dao)口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁(chen)熱(re)撈(lao)出剝去外殼(ke);
3、將老鴨、陳皮、姜片、料酒一同(tong)放入湯煲中,加入適量清(qing)水(shui),大火(huo)煮(zhu)開后轉小火(huo)燉煮(zhu)2個小時;
4、最后放(fang)入板栗繼續燉(dun)煮1個小(xiao)時,喝時根(gen)據口(kou)味加(jia)鹽調味即可。
由于板栗中淀粉(fen)含量較高,糖尿病人不建議食(shi)用栗子老鴨湯,以免(mian)引起血糖異常波(bo)動,對健(jian)康產(chan)生不利影響(xiang)。