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沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙(sha)參(can)甘潤微苦微寒(han)(han)，能(neng)補肺陰，兼(jian)能(neng)清肺熱。百(bai)合微寒(han)(han)，作用平和，能(neng)養(yang)陰清肺、潤燥(zao)止咳(ke)，因此沙(sha)參(can)百(bai)合湯具有養(yang)陰清肺的功效，可用于肺熱燥(zao)咳(ke)、陰虛燥(zao)咳(ke)等。

2、清心安神

沙參百合(he)湯中的(de)百合(he)入心(xin)經，能養陰清(qing)心(xin)、寧心(xin)安神(shen)(shen)。故沙參百合(he)湯具有清(qing)心(xin)安神(shen)(shen)的(de)功效(xiao)，可用(yong)于虛煩驚(jing)悸、失眠多夢、精神(shen)(shen)恍惚等。

3、益胃生津

沙(sha)參(can)百合(he)湯中的沙(sha)參(can)甘寒(han)能養胃陰，苦寒(han)能清胃熱。故沙(sha)參(can)百合(he)湯具有益胃生津的功效，可(ke)用于(yu)胃陰不(bu)足、熱病(bing)津傷(shang)、咽(yan)干口(kou)渴等癥。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克、蓮(lian)子25克、沙參25克、玉竹(zhu)25克、枸杞(qi)1小把、桂圓肉(rou)25克(ke)

做法：

1、所有的食(shi)材都準備(bei)好(hao)，玉竹、百合、蓮子等實(shi)現放入清水中浸(jin)泡(pao)(pao)一會，差不(bu)多浸(jin)泡(pao)(pao)30分(fen)鐘即可(ke)，泡好的蓮子記得要去掉芯；

2、瘦豬肉一小塊，將其用清(qing)水抓洗干凈，然后(hou)切成片，放入(ru)在熱(re)水中(zhong)浸泡一會，去除其中(zhong)的血(xue)污(wu)，再次用流動的水將其沖洗干凈；

3、燉鍋準(zhun)備出來(lai)，將泡發的玉竹、百合和蓮子等(deng)一(yi)同(tong)放入(ru)，同(tong)時再加入(ru)瘦豬肉，放入(ru)處理(li)干凈(jing)的沙參(can)、桂圓肉等(deng)，加上(shang)適(shi)量的清(qing)水；

4、加(jia)上(shang)鍋蓋開(kai)(kai)始煮，大(da)火將其燒開(kai)(kai)后，轉至小火繼續慢(man)慢(man)燉煮，可以保證鍋面微微沸騰的狀(zhuang)態即可，差不多燉1個(ge)半(ban)個(ge)小(xiao)時的時間；

5、將湯燉好后，根據個人的口味(wei)加上點食鹽調味(wei)，繼續再煮10分鐘(zhong)，便可(ke)關火，將做好的湯盛出在碗中便可(ke)享用。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮(lian)子(zi)的芯事先一(yi)定(ding)要去(qu)掉，否則燉湯會發(fa)苦(ku)，玉竹、沙(sha)參等藥材，事先放入清水中(zhong)浸泡一(yi)會，既能去(qu)除表面的灰塵(chen)，而且還更加易于將其煮(zhu)好，所以這(zhe)點大(da)家注意下；

2、百合用干(gan)的(de)(de)，或者(zhe)是鮮百合都可(ke)以，藥材準(zhun)備不全面也沒關(guan)系，簡(jian)單的(de)(de)幾(ji)種便可(ke)，用瘦豬肉或者(zhe)是豬骨煮湯(tang)都可(ke)以，記得要將其(qi)事(shi)先在水中浸泡(pao)一會(hui)或者(zhe)是焯(zhuo)下(xia)水，幫(bang)助去除(chu)其(qi)中的(de)(de)血污(wu)，燉湯(tang)的(de)(de)口感(gan)才會(hui)更好(hao)；

3、燉湯，需要(yao)小火慢(man)燉，這樣才(cai)會將(jiang)食材中的(de)價值充分(fen)釋放出來，保持鍋面微微沸騰(teng)的(de)狀態便可(ke)，食鹽別(bie)放得太早了，將(jiang)湯燉好后再(zai)加上鹽調(diao)味。