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老鴨裙帶菜湯怎么做好吃

制作配(pei)料：老鴨半只、白蘑菇(gu)1盒、裙帶菜20克、鹽(yan)1勺、生姜2片(pian)。

制作方法：

1、半只烤鴨清洗(xi)干(gan)凈，冷水下鍋，加入蔥(cong)結、生姜片，大火燒開轉小火焯水2-3分(fen)鐘左右；

2、焯(zhuo)水(shui)之后撈出來，沖洗干凈備用；

3、把清(qing)洗干凈的老鴨塊(kuai)放在高壓鍋里，加入足夠多的清(qing)水，加1勺鹽；

4、再加入(ru)2片生姜，按煲湯鍵(jian)煮煲50分鐘左右；

5、出鍋前(qian)5分鐘把(ba)蘑菇和裙(qun)(qun)帶(dai)菜加進去煮開；如果(guo)不能中(zhong)途打(da)開，可以在時間到了以后(hou)，倒在煮鍋里加入(ru)蘑菇和裙(qun)(qun)帶(dai)菜，煮1-2分鐘即(ji)可。

老鴨裙帶菜湯的做法竅門

1、泡(pao)裙帶菜水一(yi)定要多，這樣才完全(quan)泡(pao)軟及去(qu)除(chu)沙雜；煮時不能煮得太(tai)久，太(tai)久煮爛口感(gan)會(hui)差的；加入(ru)姜片及酒會(hui)去(qu)腥味(wei)。

2、鴨塊不宜太大，以入口方(fang)便為宜；鴨肉可挑出，蘸生(sheng)抽進食(shi)。

老鴨裙帶菜湯的營養價值

裙帶(dai)菜是褐(he)藻(zao)植物(wu)海(hai)帶(dai)科的海(hai)草，營(ying)(ying)養豐富。食用價值較高(gao)，譽為海(hai)中蔬菜，此裙帶(dai)菜是裙帶(dai)菜最(zui)頂(ding)端部(bu)，由于采光好，所以頂(ding)端部(bu)營(ying)(ying)養價值最(zui)高(gao)的，有(you)別稱為海(hai)螺旋藻(zao)，含有(you)大量(liang)的碘、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉酸(suan)、鎂、鈉和多種氨基(ji)酸(suan)以及褐(he)藻(zao)膠酸(suan)、食物(wu)纖維等(deng)等(deng)，具有(you)降低血壓與增強血管級織的作用。

鴨肉為“妙藥”和滋補上(shang)品(pin)，富含骨(gu)膠原蛋白、骨(gu)鈣等成(cheng)分，養(yang)胃補脾(pi)，健身(shen)怡情(qing)，為眾多營養(yang)學家所(suo)稱道，集美(mei)食養(yang)生(sheng)，傳統滋補，民間食療(liao)為大成(cheng)的美(mei)味佳品(pin)。