食材:咸蛋2只,芥菜250克,豬瘦肉100克,生姜2片(pian)。
做法:
1、芥菜洗(xi)凈(jing),切短,盛(sheng)筲箕內滴干水。
2、咸蛋洗凈,打開放碗內,取起咸蛋黃(huang),每個切開邊。
3、瘦肉洗凈,抹干水(shui),切(qie)薄片,加(jia)入腌(a)(a)料,腌(a)(a)10分鐘,放(fang)入滾水(shui)中(zhong)灼至半熟,撈起滴干水(shui)。
4、燒(shao)熱煲,下(xia)油半湯匙,爆香姜(jiang),加入水(shui)六杯或適量煲滾,慢火煲至芥菜爛(lan),咸蛋黃(huang)熟,下(xia)瘦肉,待瘦肉熟后,放下(xia)咸蛋白(bai)拌勻(yun),盛(sheng)湯碗內即成,無須下(xia)鹽。
咸蛋芥(jie)菜(cai)(cai)瘦肉湯是我(wo)們(men)(men)熟悉的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)食物,在其中的(de)(de)(de)營養(yang)價值是非常豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de),我(wo)們(men)(men)經常吃(chi)就能很好(hao)的(de)(de)(de)補充營養(yang)了,同(tong)時還可(ke)(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)我(wo)們(men)(men)補充大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)營養(yang)物質,在其中的(de)(de)(de)營養(yang)含(han)(han)量(liang)(liang)非常豐(feng)(feng)富(fu)(fu),首先(xian)各類的(de)(de)(de)維生素(su)都是不少的(de)(de)(de),同(tong)時還擁有(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元素(su),幫(bang)助(zhu)我(wo)們(men)(men)促進健康,芥(jie)菜(cai)(cai)中豐(feng)(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)纖維素(su),可(ke)(ke)以(yi)促進腸胃活動,并(bing)排除人體(ti)所含(han)(han)毒素(su)。在做湯時,瘦肉中所含(han)(han)的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)氨基酸和含(han)(han)氮物質能使湯味鮮美(mei),同(tong)時刺激人體(ti)分泌唾液,起到增(zeng)進食欲、有(you)(you)效開胃的(de)(de)(de)作用,讓我(wo)們(men)(men)在吃(chi)的(de)(de)(de)時候會有(you)(you)更好(hao)的(de)(de)(de)胃口,同(tong)時適量(liang)(liang)的(de)(de)(de)多(duo)吃(chi)芥(jie)菜(cai)(cai)可(ke)(ke)有(you)(you)效的(de)(de)(de)抗(kang)感染和預防疾病的(de)(de)(de)發生,并(bing)且還能抑制細(xi)菌毒素(su)的(de)(de)(de)毒性促進傷口愈(yu)合,可(ke)(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)我(wo)們(men)(men)很好(hao)的(de)(de)(de)增(zeng)強身體(ti)免疫力。
豬肉(rou)中含(han)有維生(sheng)素B1,如(ru)果吃肉(rou)時(shi)再伴一點大蒜,可以延(yan)長維生(sheng)素B1在(zai)人體內停留的時(shi)間(jian),這對促進(jin)血液循環(huan)以及盡(jin)快(kuai)消(xiao)除身(shen)體疲勞,增(zeng)強體質(zhi),都有重要的作用。
豬肉不宜多食,肥肉尤(you)其如此(ci)。多食則助熱,使(shi)人體脂(zhi)(zhi)肪(fang)蓄積,身(shen)體肥胖(pang),或(huo)血脂(zhi)(zhi)升高(gao),以致動(dong)脈粥樣硬化,產生冠心病、高(gao)血壓等(deng)。故肥胖(pang)、血脂(zhi)(zhi)過高(gao)、冠心病、高(gao)血壓慎用(yong)或(huo)忌用(yong)。