韭菜花炒花枝怎么做好吃
材料:
墨魚(花(hua)枝)250g、韭菜花(hua)120g、蒜(suan)頭10g、紅辣椒半根。
調味:
鹽巴少許、米酒2小匙、水適量。
做法:
1、蒜頭和辣椒切(qie)末,韭菜花洗(xi)凈(jing)切(qie)段,墨魚洗(xi)凈(jing)后(hou)斜切(qie)花并切(qie)成易(yi)入(ru)口大小。
2、炒鍋里放2小匙油,小火爆香蒜末,飄(piao)出香味(wei)后下墨魚,改大(da)火翻(fan)炒,待墨魚片卷曲,下鹽巴與適量的水炒熟。
3、再下韭菜花段與辣(la)椒(jiao)碎翻炒,待(dai)韭菜花有點軟,沿鍋邊嗆點米酒再炒幾下即可起鍋。
小貼士:
墨魚切(qie)花不只(zhi)是美觀,更重要的(de)是這種光面的(de)食材不容易燒入味,切(qie)花可幫助調味"掛在"食材上。另(ling)外韭菜花炒久了(le)不好吃,務必調味后再(zai)下(xia)鍋,這樣韭菜花吃起來脆、墨魚又(you)鮮(xian),真是太棒啦!