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韭菜花炒花枝怎么做好吃

材料：

墨魚(花枝)250g、韭菜(cai)花120g、蒜頭10g、紅辣椒(jiao)半根。

調味：

鹽巴少許、米酒2小匙(chi)、水(shui)適(shi)量。

做法：

1、蒜頭和(he)辣椒切(qie)末，韭菜花洗凈(jing)切(qie)段(duan)，墨魚洗凈(jing)后斜切(qie)花并切(qie)成(cheng)易入口大小(xiao)。

2、炒鍋里放2小匙油，小火爆香(xiang)蒜末，飄出香(xiang)味后(hou)下墨魚，改大火翻炒，待(dai)墨魚片卷曲，下鹽巴與適量(liang)的水(shui)炒熟。

3、再(zai)下(xia)韭菜花(hua)段與(yu)辣椒碎翻炒，待韭菜花(hua)有(you)點軟(ruan)，沿(yan)鍋(guo)邊嗆點米(mi)酒再(zai)炒幾下(xia)即可起(qi)鍋(guo)。

小貼士：

墨魚切花(hua)不(bu)只是美(mei)觀，更重要的是這種光(guang)面的食(shi)材不(bu)容易燒入味，切花(hua)可幫助(zhu)調味"掛在"食(shi)材上(shang)。另外韭(jiu)菜花(hua)炒久(jiu)了不(bu)好吃，務必調味后再下鍋，這樣韭(jiu)菜花(hua)吃起來脆、墨魚又鮮，真是太棒啦！