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魚白食用價值

魚白(bai)(bai)含有(you)一種特殊的(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，叫魚精蛋白(bai)(bai)，是自然界中最簡單(dan)的(de)一種堿性蛋白(bai)(bai)質(zhi)。它是止(zhi)血(xue)的(de)良藥。魚精蛋白(bai)(bai)不僅(jin)用于治(zhi)療(liao)肺咳血(xue)、重癥肝(gan)炎引(yin)起(qi)的(de)大(da)出血(xue)，還(huan)可和抗凝(ning)血(xue)藥肝(gan)素(su)的(de)硫酸(suan)基相結合(he)，使肝(gan)素(su)很快失去抗凝(ning)活(huo)性。

魚精蛋白可與胰島素、抗(kang)菌素、腎上腺(xian)皮質激素等藥物形成混合物，以延長這些(xie)藥物的療效。一名需每日注射3次胰(yi)島素(su)的(de)病人(ren)，若使用魚(yu)(yu)精蛋白與鋅制成(cheng)的(de)魚(yu)(yu)精蛋白鋅胰(yi)島素(su)注(zhu)射液，可使胰(yi)島素(su)的(de)注(zhu)射時間間隔延長為每24～48小時給藥1次。

魚類精巢中含有大量脫(tuo)氧核糖核酸(DNA)，用DNA制成的(de)(de)片劑和注射液，可(ke)以(yi)用于(yu)治(zhi)(zhi)療(liao)因(yin)使用抗(kang)癌藥(yao)或放射療(liao)法治(zhi)(zhi)療(liao)引起的(de)(de)白細胞減少癥，也可(ke)用于(yu)治(zhi)(zhi)療(liao)再生障礙性貧血、血小板(ban)減少、肝(gan)炎、牛(niu)皮癬(xian)等疾病。魚(yu)精(jing)(jing)(jing)巢的(de)(de)提(ti)取物精(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)是(shi)治(zhi)(zhi)療(liao)肝(gan)昏迷的(de)(de)特(te)效藥(yao)物。人體內如精(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)含量不(bu)足，就會影響人體的(de)(de)生物代謝(xie)速(su)度。用精(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)為原料制成的(de)(de)精(jing)(jing)(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)門冬(dong)酸(suan)(suan)酯(zhi)，可(ke)以(yi)治(zhi)(zhi)療(liao)成人疲勞、睡眠不(bu)足和記憶障礙。

魚白制作方法

食材：魚白、料(liao)酒、花椒，蔥、姜(jiang)、蒜、辣椒、鹽、糖、味精

做法：

1、首先要對魚白進行(xing)焯水的工作，焯的時候可以在鍋中入黃酒或者(zhe)是料(liao)酒，加入花椒(jiao)，蔥姜蒜末；

2、在鍋中放油，在油溫還不是(shi)非常高(gao)的時候，這時候下入川椒，等到煸炒(chao)出香味(wei)就可以(yi)了，一定不能炒(chao)糊(hu)；

3、放入(ru)蔥姜蒜末(mo)和魚白進行翻炒(chao)，加上一些(xie)水開始調味(wei)，需要鹽，糖(tang)還(huan)有味(wei)精，稍微(wei)燉一會兒，等到(dao)收(shou)汁(zhi)之后就可以裝盤(pan)吃了。