魚(yu)白(bai)含有一種特殊的(de)蛋白(bai)質,叫(jiao)魚(yu)精(jing)蛋白(bai),是自然界中最簡(jian)單的(de)一種堿性(xing)蛋白(bai)質。它是止血的(de)良藥。魚(yu)精(jing)蛋白(bai)不(bu)僅用于治療(liao)肺咳(ke)血、重癥肝炎引起(qi)的(de)大出血,還可和抗(kang)凝(ning)血藥肝素(su)的(de)硫(liu)酸基(ji)相(xiang)結合(he),使肝素(su)很快(kuai)失去抗(kang)凝(ning)活性(xing)。
魚精蛋白可與(yu)胰島素(su)、抗菌素(su)、腎上(shang)腺皮質(zhi)激素(su)等藥(yao)物(wu)形(xing)成混(hun)合物(wu),以延長(chang)這些藥(yao)物(wu)的療效。一名需每日注射3次胰(yi)島(dao)素(su)的病人,若使用魚精蛋白與鋅制(zhi)成的魚精蛋白鋅胰(yi)島(dao)素(su)注(zhu)射(she)液,可(ke)使胰(yi)島(dao)素(su)的注(zhu)射(she)時間間隔延長為(wei)每24~48小(xiao)時給藥1次。
魚類精巢中含有大量脫氧核糖(tang)核酸(suan)(DNA),用DNA制(zhi)(zhi)成(cheng)的片劑和注射液,可以用(yong)于(yu)治療(liao)因使用(yong)抗癌藥或(huo)放射療(liao)法治療(liao)引(yin)起(qi)的白細(xi)胞減(jian)少癥,也可用(yong)于(yu)治療(liao)再生(sheng)障(zhang)礙(ai)性貧血(xue)、血(xue)小(xiao)板減(jian)少、肝炎(yan)、牛皮癬等(deng)疾(ji)病。魚精巢的提取物(wu)精氨(an)(an)酸是治療(liao)肝昏迷(mi)的特(te)效(xiao)藥物(wu)。人(ren)體內如精氨(an)(an)酸含量不足,就會影(ying)響人(ren)體的生(sheng)物(wu)代謝(xie)速度。用(yong)精氨(an)(an)酸為原料制(zhi)(zhi)成(cheng)的精氨(an)(an)酸門冬酸酯,可以治療(liao)成(cheng)人(ren)疲勞(lao)、睡眠不足和記憶障(zhang)礙(ai)。
食材:魚白、料酒、花椒,蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、糖、味(wei)精
做法:
1、首先要對魚(yu)白(bai)進行焯水的工作(zuo),焯的時候可以在鍋(guo)中入黃酒或(huo)者是料(liao)酒,加入花(hua)椒,蔥(cong)姜蒜末(mo);
2、在(zai)鍋中放(fang)油,在(zai)油溫還(huan)不(bu)是(shi)非常高的時(shi)候,這(zhe)時(shi)候下入川椒(jiao),等到煸炒(chao)(chao)出香味就(jiu)可(ke)以(yi)了,一定不(bu)能炒(chao)(chao)糊(hu);
3、放入(ru)蔥姜蒜末和魚白(bai)進行翻炒,加上(shang)一些水開始調味(wei),需要(yao)鹽,糖(tang)還有味(wei)精(jing),稍微燉一會兒,等(deng)到收汁之(zhi)后就可以裝盤吃了。