一.產品介紹
唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)牦(mao)牛(niu)被譽為“雪域(yu)之(zhi)舟”,自古(gu)(gu)(gu)以(yi)來就與藏(zang)(zang)族(zu)文(wen)(wen)化、歷史生(sheng)活有(you)著不(bu)可分割的聯(lian)系是藏(zang)(zang)族(zu)精(jing)神文(wen)(wen)化和物(wu)(wu)質(zhi)文(wen)(wen)化的一個重(zhong)要(yao)表征。唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)牦(mao)牛(niu)是藏(zang)(zang)族(zu)先(xian)民最早馴化的牲畜之(zhi)一,自古(gu)(gu)(gu)以(yi)來就生(sheng)活在青藏(zang)(zang)高原上,具有(you)極強(qiang)的耐力和吃苦精(jing)神。尤其是冰雪襲人的寒冬,唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)牦(mao)牛(niu)均以(yi)其耐寒負(fu)重(zhong)的秉性(xing)堅韌不(bu)拔地奔波著,擔負(fu)著“雪域(yu)之(zhi)舟”的重(zhong)任。唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)牦(mao)牛(niu)是藏(zang)(zang)族(zu)歷史上重(zhong)要(yao)的圖(tu)騰崇(chong)拜物(wu)(wu)。藏(zang)(zang)族(zu)創世紀(ji)神話《萬物(wu)(wu)起(qi)源(yuan)》中說:“牛(niu)的頭、眼、腸、毛(mao)、蹄、心(xin)臟等均變成(cheng)了(le)日(ri)月、星辰、江河、湖泊(bo)、森林(lin)和山川等”。這是藏(zang)(zang)族(zu)先(xian)民對其所崇(chong)拜的圖(tu)騰唐古(gu)(gu)(gu)拉(la)牦(mao)牛(niu)加以(yi)神化或物(wu)(wu)化之(zhi)后,馳騁其豐富的自然想象能(neng)力而(er)產生(sheng)的必然結果(guo)。
二.自然(ran)生態環(huan)境和人(ren)文歷史因素
1、植(zhi)被(bei)地(di)(di)貌情況:唐(tang)古(gu)拉山(shan)地(di)(di)區(qu)位于(yu)青(qing)海省西南部,孤懸于(yu)青(qing)藏(zang)高(gao)(gao)原(yuan)腹地(di)(di),該(gai)地(di)(di)區(qu)地(di)(di)勢(shi)高(gao)(gao)峻,海拔在4500m以上,屬三江源自然保(bao)護區(qu),本地(di)(di)區(qu)氣候寒冷,空氣稀(xi)薄(bo),高(gao)(gao)寒濕潤,牧草(cao)一(yi)般在6月(yue)返青(qing),8月(yue)中(zhong)下旬枯萎,生(sheng)長(chang)(chang)期(qi)75—80d。光照充足,太陽輻射量大,年日照時(shi)數2870h—3300h。該(gai)地(di)(di)區(qu)的(de)植(zhi)被(bei)類型以高(gao)(gao)山(shan)稀(xi)疏墊狀植(zhi)被(bei)、高(gao)(gao)山(shan)草(cao)甸植(zhi)被(bei)為(wei)主,分布(bu)于(yu)海拔5200m的(de)雪線以下,其優勢(shi)種為(wei)紫(zi)花針(zhen)茅(mao)、克氏針(zhen)茅(mao)、異針(zhen)茅(mao),伴性(xing)植(zhi)物(wu)有(you)羊茅(mao)、青(qing)苔草(cao)、黃(huang)芪(qi)、馬先芨等牧草(cao),墊狀點地(di)(di)梅、高(gao)(gao)山(shan)風(feng)毛菊(ju)、唐(tang)古(gu)特、雪蓮(lian)、紅景天、高(gao)(gao)山(shan)毛莨(lang)和冷生(sheng)殼狀地(di)(di)衣(yi)等中(zhong)草(cao)藥材(cai)也有(you)一(yi)定分布(bu),生(sheng)長(chang)(chang)期(qi)短,返青(qing)遲,枯黃(huang)早(zao),生(sheng)長(chang)(chang)期(qi)3—4個月(yue)。
2、水(shui)(shui)(shui)文情(qing)況:區(qu)內主要(yao)河(he)流(liu)(liu)為(wei)(wei)沱(tuo)沱(tuo)河(he),封(feng)凍(dong)期較長,到(dao)每年4月氣溫(wen)(wen)(wen)回升,冰(bing)雪融水(shui)(shui)(shui)補給開始(shi),水(shui)(shui)(shui)位上升。隨著高原(yuan)濕季的到(dao)來,降水(shui)(shui)(shui)量(liang)增加。水(shui)(shui)(shui)情(qing)變化(hua)(hua)以(yi)及(ji)封(feng)凍(dong)、解凍(dong)過程均為(wei)(wei)氣候條件所控制。沱(tuo)沱(tuo)河(he)干支流(liu)(liu)上源多(duo)為(wei)(wei)雪山冰(bing)川,冰(bing)雪融水(shui)(shui)(shui)補給量(liang)大(da),因地面溫(wen)(wen)(wen)度(du)和氣溫(wen)(wen)(wen)皆低,故水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)也低。1978年7~9月沱(tuo)沱(tuo)河(he)沿(yan)月平均水(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)3.7℃~6.9℃,最大(da)值為(wei)(wei)9.2℃。沱(tuo)沱(tuo)河(he)泥沙粒徑沿(yan)程變化(hua)(hua)較大(da)。
3、氣(qi)候(hou)情況:唐古拉地區深居青藏高(gao)(gao)原腹地,地勢(shi)高(gao)(gao)聳(song)、空(kong)氣(qi)稀薄(bo)、南北均(jun)(jun)有(you)(you)高(gao)(gao)山(shan)、地形封閉、受海(hai)洋性風系影(ying)響微弱,屬高(gao)(gao)空(kong)西風帶控(kong)制(zhi)區。氣(qi)候(hou)干寒,多風少雨,天氣(qi)多變,終(zhong)年低(di)溫,沒有(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)四(si)季,僅有(you)(you)干濕(shi)(shi)二季的(de)(de)區別(bie),10~4月(yue)(yue)為(wei)干季,5~9月(yue)(yue)為(wei)濕(shi)(shi)季。、年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫為(wei)-4.2℃,7月(yue)(yue)最熱、平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫7.5℃,1月(yue)(yue)最冷、平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫-24.8℃,極端(duan)最低(di)為(wei)-33.8℃。每年凍結期(qi)長達7個月(yue)(yue)。年平(ping)均(jun)(jun)風速為(wei)3.9米/秒,最大風速約40米/秒,相當12級。6級以上大風年平(ping)均(jun)(jun)74.5天,占全年刮風日數(shu)72%。由于海(hai)拔(ba)高(gao)(gao),氣(qi)壓(ya)較低(di),空(kong)氣(qi)含氧量(liang)(liang)僅為(wei)海(hai)平(ping)面的(de)(de)43%。氣(qi)候(hou)干旱、降(jiang)水量(liang)(liang)少。據(ju)實測資料統(tong)計,沱(tuo)沱(tuo)河沿年平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量(liang)(liang)為(wei)283.1毫米,年蒸(zheng)發(fa)量(liang)(liang)在(zai)1170.8~1660.8毫米之(zhi)間。
三.地域范圍
唐(tang)(tang)古(gu)拉牦(mao)牛地理標志保護(hu)的(de)范圍(wei)是:唐(tang)(tang)古(gu)拉藏羊(yang)地理標志保護(hu)的(de)范圍(wei)是:格爾木市唐(tang)(tang)古(gu)拉山鎮行政區(qu)域。地理坐(zuo)標為(wei)(wei):東經91°38′49”—93°20′22”,北緯33°52′14”—35°12”。保護(hu)規模為(wei)(wei): 1427755公頃。南(nan)與西(xi)藏那曲地區(qu)為(wei)(wei)鄰,東、北與玉樹州相鄰,西(xi)至新疆,;區(qu)內(nei)海(hai)撥(bo)4500—6000多米,屬高原大(da)陸性氣候。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、 獨特(te)感(gan)官特(te)征:由于唐古拉地(di)區(qu)是野牦(mao)(mao)牛活動區(qu)域。在夏秋季(ji)節(jie),位于可(ke)可(ke)西里保護(hu)區(qu)內的(de)野牦(mao)(mao)牛經常混入家牦(mao)(mao)牛群中(zhong)配種,使家牦(mao)(mao)牛混入野牦(mao)(mao)牛的(de)血(xue)液,呈現(xian)含野牦(mao)(mao)牛血(xue)液的(de)牦(mao)(mao)牛達(da)25%以上。因此唐古拉牦(mao)(mao)牛體(ti)(ti)現(xian)出生長發育慢(man),體(ti)(ti)格較其(qi)它(ta)地(di)區(qu)牦(mao)(mao)牛大的(de)外(wai)形特(te)征。宰殺(sha)后(hou)從胴體(ti)(ti)上看,肌肉(rou)光澤(ze)(ze)潤滑(hua),色澤(ze)(ze)略深,脂(zhi)肪(fang)淡黃色,肌纖清晰有(you)堅韌(ren)性,呈明顯的(de)大理石紋,彈性好(hao),指壓(ya)后(hou)的(de)凹陷立即恢復。外(wai)表濕(shi)潤,不粘(zhan)手。無異味(wei)(wei),具鮮牛肉(rou)特(te)有(you)氣味(wei)(wei)。唐古拉牦(mao)(mao)牛肉(rou)煮沸后(hou)的(de)肉(rou)湯清澈透(tou)明,脂(zhi)肪(fang)團聚(ju)于表面,具特(te)有(you)的(de)香味(wei)(wei),味(wei)(wei)香四溢(yi)。
2、內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)指(zhi)標:唐(tang)古(gu)拉牦(mao)牛(niu)(niu)長(chang)期生長(chang)在海拔4500米(mi)以上的(de)(de)高寒地(di)區,屬傳統游牧放牧飼養方式進行生產管理,同(tong)時由于具有野(ye)牦(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)遺(yi)傳基因,其(qi)肉(rou)(rou)品(pin)體現出品(pin)質(zhi)(zhi)好、肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)(xian)美、肌纖維較粗、色澤暗(an)紅、腥膻(shan)味(wei)小(xiao)。唐(tang)古(gu)拉牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)所含蛋白質(zhi)(zhi)總量(liang)≥22%、脂肪含量(liang)≥0.5%、17種氨基酸總量(liang)≥20%。高蛋白、低(di)脂肪,氨基酸種類(lei)齊全,具有其(qi)它牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)無(wu)法比擬的(de)(de)獨特風味(wei);是生產加工優(you)質(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)的(de)(de)原料(liao),屬于牦(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)上品(pin),也是一種口味(wei)鮮(xian)(xian)美的(de)(de)優(you)良(liang)肉(rou)(rou)食(shi)和半野(ye)味(wei)的(de)(de)肉(rou)(rou)食(shi)品(pin)。
3、安(an)全要(yao)求:由(you)于唐古(gu)(gu)拉(la)山鎮位于青藏高原中部、素有(you)“中華水塔(ta)”之稱(cheng)的(de)三江源(yuan)保護(hu)區(qu)(qu)核心區(qu)(qu),區(qu)(qu)內沒(mei)有(you)任何工礦企業,因(yin)此對當地生態環(huan)境(jing)的(de)污染和唐古(gu)(gu)拉(la)牦牛生產(chan)區(qu)(qu)的(de)環(huan)境(jing)影響幾乎為零。因(yin)此,唐古(gu)(gu)拉(la)牦牛飼(si)養產(chan)地環(huan)境(jing)空(kong)氣質量符合(he)GB3095的(de)相(xiang)關規定;飲用(yong)水符合(he)NY2057無公(gong)害牲畜(chu)飲用(yong)水水質標(biao)準;土壤環(huan)境(jing)質量符合(he)HJ 568 —2010畜(chu)禽(qin)養殖產(chan)地環(huan)境(jing)評價規范。
五.特定生產(chan)方(fang)式
1、產(chan)地選擇:唐古(gu)(gu)拉牦牛放(fang)牧(mu)區(qu)為(wei)唐古(gu)(gu)拉山的(de)高寒(han)干草(cao)(cao)(cao)原類,以耐寒(han)抗旱的(de)叢生(sheng)禾(he)草(cao)(cao)(cao)為(wei)群種(zhong),以寒(han)旱生(sheng)叢生(sheng)禾(he)草(cao)(cao)(cao)紫花針茅為(wei)優(you)勢種(zhong),次(ci)優(you)勢種(zhong)分(fen)別有青海苔(tai)草(cao)(cao)(cao)、早熟禾(he)、中(zhong)華(hua)羊茅、落草(cao)(cao)(cao)、冰(bing)草(cao)(cao)(cao)、火絨、多枝(zhi)黃芪等(deng)。紫花針茅營養(yang)成分(fen)含量較高,牧(mu)草(cao)(cao)(cao)幼(you)嫩(nen)時,草(cao)(cao)(cao)質柔(rou)軟,營養(yang)豐富,適口性好(hao)。遵循在草(cao)(cao)(cao)原上以天然放(fang)牧(mu)為(wei)主,保(bao)證(zheng)純天然。草(cao)(cao)(cao)原上無工礦(kuang)企業,環(huan)境(jing)(jing)無污染,境(jing)(jing)內(nei)飲(yin)用水、大氣(qi)土(tu)壤均符合國(guo)家有關標準,產(chan)地環(huan)境(jing)(jing)質量必須符合《畜禽養(yang)殖產(chan)地環(huan)境(jing)(jing)評價規(gui)范》(HJ 568 —2010)的(de)要求(qiu)。
2、品(pin)(pin)種范圍:唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)為高(gao)原、耐寒、耐苦、抗病、合群、性野,善(shan)遠牧的牛(niu)(niu)(niu)種。唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)在(zai)品(pin)(pin)種選(xuan)擇上必須符合《牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)繁(fan)育(yu)技術規范》(DB63/T546.3—2005)和(he)《牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)選(xuan)育(yu)技術規范》(DB63/T546.4-2005)的要(yao)求。唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)選(xuan)擇具有本品(pin)(pin)種顯(xian)著(zhu)特征的公牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)和(he)母牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)。選(xuan)種做到(dao)優秀,在(zai)選(xuan)配中盡量避免近交,不斷提高(gao)唐(tang)古拉(la)(la)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)的品(pin)(pin)質。該地區(qu)(qu)是(shi)野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)活動區(qu)(qu)域。在(zai)暖和(he)季節,草原上的野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)常出入家牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)群中配種,使家牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)混入野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)的血液(ye),含野牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)血液(ye)的牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)達25%以上,因此當地牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)生(sheng)(sheng)長發育(yu)慢,體(ti)格較其它地區(qu)(qu)牦(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)大(da)。2.1牦(mao)(mao)犢牛(niu)(niu)(niu):出生(sheng)(sheng)到(dao)6月齡(ling)期間的牛(niu)(niu)(niu)。
3.2育成牛:指從7月(yue)齡(ling)到16月(yue)齡(ling)的(de)牛。
2.3繁育母牛(niu):一(yi)般(ban)指17個月齡以上的母牛(niu)。
2.4成年母牛:是指(zhi)體成熟后的母牛。
2.5牦(mao)牛肉:來自產區的(de)天然放牧條件(jian)下的(de)牦(mao)牛生產的(de)肉。
3、生(sheng)產過程管理:唐古拉牦牛由于長(chang)期生(sheng)長(chang)生(sheng)活在海(hai)拔(ba)4500米以上的(de)(de)高寒地區,是青藏高原傳(chuan)統牦牛的(de)(de)代表。飼養過程要(yao)嚴格執行《牦牛犢飼養管理技術規范》(DB63/T782—2009)。保(bao)持純(chun)(chun)天(tian)然自(zi)然放牧(mu)的(de)(de)方式(shi),確(que)保(bao)原材料的(de)(de)純(chun)(chun)正。在飲(yin)水(shui)方面,夏、春、秋季應用河水(shui),冬季采用天(tian)然雪為主。
3.1飼(si)養方式以傳(chuan)統放牧(mu)放養為主,飼(si)料為草原(yuan)天然牧(mu)草。
3.2各季(ji)節(jie)牛(niu)群的(de)(de)(de)飼養(yang):冬(dong)(dong)(dong)春(chun)(chun)季(ji)放(fang)(fang)牧(mu)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)任(ren)務是(shi)保(bao)鏢和保(bao)胎,要(yao)選擇地(di)勢較為平(ping)緩、避風向陽的(de)(de)(de)山(shan)間(jian)坡地(di)、飲(yin)水方(fang)便(bian)(bian)的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)(dong)季(ji)牧(mu)場(chang),避免飲(yin)冰水,以使保(bao)鏢保(bao)胎。早(zao)春(chun)(chun)要(yao)調(diao)節(jie)放(fang)(fang)牧(mu)時(shi)間(jian),特別注意“搶青”,以免流(liu)產和拉(la)稀。冬(dong)(dong)(dong)春(chun)(chun)季(ji)是(shi)牦牛(niu)一年中最乏弱的(de)(de)(de)時(shi)間(jian),有條件的(de)(de)(de)好(hao)應(ying)加強(qiang)補飼。夏秋季(ji)放(fang)(fang)牧(mu)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)任(ren)務是(shi)體高(gao)產乳量,搞(gao)好(hao)抓膘和配(pei)種,使當年要(yao)屠宰的(de)(de)(de)牦牛(niu)在入冬(dong)(dong)(dong)前出欄,其他牛(niu)只為越(yue)冬(dong)(dong)(dong)過春(chun)(chun)做(zuo)好(hao)準備。放(fang)(fang)牧(mu)要(yao)早(zao)出晚歸,盡量延長(chang)放(fang)(fang)牧(mu)時(shi)間(jian),多飲(yin)水,同(tong)時(shi)應(ying)將牦牛(niu)趕到較為涼爽的(de)(de)(de)地(di)方(fang)使其充分(fen)反芻。并且(qie)應(ying)當安(an)排輪(lun)牧(mu)計劃,使得(de)牦牛(niu)糞便(bian)(bian)均(jun)勻撒在牧(mu)場(chang)上,同(tong)時(shi)減輕對(dui)牧(mu)場(chang)特別是(shi)圈(quan)地(di)牧(mu)場(chang)的(de)(de)(de)踐踏。
3.3牛(niu)(niu)(niu)(niu)群的(de)飼養(yang)管(guan)(guan)理:犢(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)產下后(hou)應在(zai)1—1.5h內吃(chi)(chi)到初(chu)乳(ru)并盡量吃(chi)(chi)飽,適(shi)當(dang)(dang)提早訓練犢(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)吃(chi)(chi)植物(wu)性(xing)飼料(liao)。犢(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)斷(duan)奶時(shi)間(jian)視(shi)其(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)情(qing)況而(er)定,一般六個月(yue)(yue)(yue)左右,以能夠吃(chi)(chi)飽植物(wu)性(xing)飼料(liao)為(wei)宜。同(tong)時(shi)要(yao)注意(yi)做好喂(wei)奶衛生(sheng)(sheng),保(bao)持清潔(jie),并給予適(shi)當(dang)(dang)的(de)運(yun)動和護(hu)理。 犢(du)(du)牛(niu)(niu)(niu)(niu)成長(chang)6、7月(yue)(yue)(yue)后(hou)即成為(wei)青年(nian)牛(niu)(niu)(niu)(niu)。在(zai)冬春季要(yao)補(bu)喂(wei)青干草,以滿足其(qi)生(sheng)(sheng)長(chang)發育對營養(yang)的(de)需要(yao)。將母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)統一管(guan)(guan)理,嚴格控制公(gong)牛(niu)(niu)(niu)(niu)入(ru)群,防止未完全(quan)成熟(shu)配(pei)種。母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)懷孕(yun)前5個月(yue)(yue)(yue),由于胎兒(er)生(sheng)(sheng)長(chang)發育較(jiao)慢,其(qi)營養(yang)需要(yao)較(jiao)少,可以喝空懷母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)一樣,以放牧為(wei)主(zhu)。妊娠(shen)的(de)最后(hou)2—3個月(yue)(yue)(yue),以圈舍(she)近處(chu)牧飼為(wei)主(zhu),不(bu)宜遠行放牧,防止妊娠(shen)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)體重過重、勞(lao)累(lei),以免(mian)發生(sheng)(sheng)難(nan)產。
4、病、死(si)牛處理
4.1不應出售病牛(niu)、不明原因的死牛(niu)。
4.2需要處死的病(bing)牛,應在(zai)指定地點(dian)進行撲殺,傳染病(bing)牛尸(shi)體(ti)要焚燒或深(shen)埋(所埋深(shen)度應為尸(shi)體(ti)距離地面大于1.5米)處理。
4.3有使用(yong)價(jia)值(zhi)的病牛應隔離飼養、治療,病愈(yu)后歸(gui)群。
5、防(fang)疫(yi)疫(yi)苗及(ji)獸(shou)藥等(deng)(deng)投入(ru)品的(de)使(shi)(shi)用(yong):唐古拉(la)牦牛(niu)應(ying)根(gen)據《中華人民共和(he)(he)國(guo)動(dong)物防(fang)疫(yi)法(fa)》及(ji)其配(pei)套法(fa)規的(de)要(yao)求(qiu),結合(he)當(dang)地實際情況,有選擇的(de)進行疫(yi)病的(de)預防(fang)接種工作,并(bing)注意(yi)選擇適宜的(de)疫(yi)苗和(he)(he)免疫(yi)方法(fa)。同(tong)時,佩戴畜(chu)禽標識,上傳錄入(ru)相關信息,確保唐古拉(la)牦牛(niu)養殖的(de)可(ke)追溯性。禁(jin)止使(shi)(shi)用(yong)未經(jing)國(guo)家畜(chu)牧獸(shou)醫行政管理部門(men)批(pi)準的(de)以及(ji)應(ying)當(dang)淘汰的(de)和(he)(he)明確規定的(de)違禁(jin)獸(shou)藥等(deng)(deng)。
6、免疫、消毒記(ji)(ji)錄,產(chan)品銷售記(ji)(ji)錄等。記(ji)(ji)錄要完整、真實,保存二(er)年以上。嚴格實行唐古拉牦(mao)牛(niu)產(chan)地準出制度(du)。鄉(xiang)(鎮)畜牧獸(shou)(shou)醫部門認真按照生產(chan)記(ji)(ji)錄使用疫苗或獸(shou)(shou)藥(yao)的(de)時(shi)間,對于達到休藥(yao)期規定并經檢疫合格的(de)出具《產(chan)地檢疫證明》,方可出欄交易屠宰(zai)上市。
7、產(chan)品(pin)收獲、屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)、捕撈及產(chan)后處理(li)的規定按照不(bu)同的育(yu)肥階段進行(xing)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai),屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)后的唐古拉牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)產(chan)品(pin)應符(fu)合《青海省(sheng)牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)質量標(biao)準(zhun)》(DB63/T516-2005)。第(di)一,做到適齡(ling)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai),6月以上(shang)齡(ling)犢牦(mao)(mao)牛(niu)體重(zhong)≥100kg 、成年牦(mao)(mao)牛(niu)≥250kg、母(mu)牦(mao)(mao)牛(niu)≥220kg≥。第(di)二(er),唐古拉牦(mao)(mao)牛(niu)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)必須(xu)在政(zheng)府依法(fa)設立的定點屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)場進行(xing)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai);屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)后出(chu)場的牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)及其副產(chan)品(pin)必須(xu)經過動物衛(wei)生監督部門的檢疫檢驗并合格。
六.包裝(zhuang)標識相關規定
牛(niu)肉(rou)包(bao)裝(zhuang)材料(liao)應符合(he)《食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)用(yong)(yong)聚乙烯成型品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)標(biao)(biao)準》(GB9687—1988)和《食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)用(yong)(yong)原(yuan)紙衛生(sheng)標(biao)(biao)準》(GB11680—1989)的(de)規(gui)定(ding),內包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)符合(he)《預包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)簽通(tong)則》(GB7718—2011)的(de)規(gui)定(ding),外包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)志(zhi)應符合(he)《包(bao)裝(zhuang)儲運圖(tu)示(shi)標(biao)(biao)志(zhi)》(GB/T191—2008)和《運輸(shu)(shu)包(bao)裝(zhuang)收發貨標(biao)(biao)志(zhi)》(GB/T6388—1986)的(de)規(gui)定(ding)。在運輸(shu)(shu)中,牛(niu)肉(rou)應使用(yong)(yong)符合(he)食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)要求的(de)專(zhuan)用(yong)(yong)冷藏車(che),不(bu)(bu)得同對產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)發生(sheng)不(bu)(bu)良影響的(de)物品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)混裝(zhuang)。運輸(shu)(shu)設備(bei)應潔(jie)凈,無污染,商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牛(niu)運輸(shu)(shu)時應經動物防疫(yi)監督機構根據《畜(chu)禽產(chan)(chan)地檢疫(yi)規(gui)范(fan)》(GB16549—1996)檢疫(yi),并出具檢疫(yi)證明,運輸(shu)(shu)車(che)輛在使用(yong)(yong)前(qian)后要按(an)照《種畜(chu)禽調運檢疫(yi)技術標(biao)(biao)準》(GB16567—1996)的(de)要求消毒(du)。鮮牦牛(niu)肉(rou)在相(xiang)(xiang)對濕度75~85%、0℃~4℃貯(zhu)存;凍(dong)牦牛(niu)肉(rou)在相(xiang)(xiang)對濕度90~100%、-18℃條件下(xia)貯(zhu)存,冷藏溫度一晝(zhou)夜(ye)升降(jiang)幅(fu)度不(bu)(bu)超(chao)過1℃。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)保(bao)質期不(bu)(bu)超(chao)過12個(ge)月,產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)不(bu)(bu)應與有毒(du)、有害、有異味。唐(tang)古拉牦牛(niu)地域保(bao)護范(fan)圍內的(de)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)飼(si)養場(或合(he)作(zuo)組織),在唐(tang)古拉牦牛(niu)肉(rou)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)上使用(yong)(yong)已(yi)獲登記保(bao)護的(de)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi),須向格(ge)爾木市畜(chu)牧(mu)獸(shou)醫工作(zuo)站提出申(shen)請,并按(an)照相(xiang)(xiang)關規(gui)范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)和使用(yong)(yong)標(biao)(biao)志(zhi),統(tong)一采用(yong)(yong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)名稱和農產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)示(shi)相(xiang)(xiang)結合(he)的(de)標(biao)(biao)示(shi)標(biao)(biao)注方法。
1、符合下列條件的單位和個人,可以向登記證書持有(you)人申請使(shi)用農產品地理標志:
1.1 產經營的農產品產自(zi)等級確(que)定的地域范圍;
1.2 取(qu)得登記農(nong)產品(pin)先關的生(sheng)產經營資質;
1.3夠嚴格按(an)照規(gui)定的質量(liang)技術規(gui)范組織開展(zhan)生產經營活動;
1.4 具有(you)地(di)理(li)標志農產品市(shi)場開(kai)發經營能力(li)。
2、經審核符(fu)合標(biao)志使(shi)用(yong)條件的(de),農產(chan)品地理標(biao)志登(deng)記證書持有人應當按照(zhao)生(sheng)產(chan)經營年度與(yu)標(biao)志使(shi)用(yong)申請人簽訂農產(chan)品地理標(biao)志使(shi)用(yong)協議,在協議中載明標(biao)志使(shi)用(yong)數量、范圍及相關義務責任。
3、農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標志使用協議生(sheng)效(xiao)后,標志使用人方可(ke)在(zai)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)或者農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)包(bao)裝袋(dai)上使用農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標志、并可(ke)以使用登記的農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地理標志進行(xing)宣傳和參加展(zhan)(zhan)覽(lan)、展(zhan)(zhan)示及展(zhan)(zhan)銷活動(dong)。
4、農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人應當建(jian)立農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)檔案,如(ru)實記載地理(li)標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)情況,自覺接受登(deng)記證書(shu)持(chi)有人的(de)(de)監督檢(jian)查,保證地理(li)標志(zhi)(zhi)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)質和(he)信譽(yu),正確規范(fan)的(de)(de)使(shi)用(yong)農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地理(li)標志(zhi)(zhi)。
5、地(di)理(li)標(biao)志(zhi)農產品(pin)的生產經營(ying)者,應當建立質量控制追溯(su)體系(xi)。農產品(pin)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)登記證書持有人和標(biao)志(zhi)使用人,對地(di)理(li)標(biao)志(zhi)農產品(pin)的質量和信譽負(fu)責。
6、任何單位和(he)個人(ren)不得偽(wei)造、冒(mao)用(yong)農產品地理(li)標(biao)志和(he)登(deng)記證書。冒(mao)用(yong)農產品地理(li)標(biao)志的,依照《中華人(ren)民共和(he)國質(zhi)量安全法》第五(wu)十(shi)一條規定處罰(fa)。