產品品質特性特征
(1) 外在感(gan)官特(te)(te)征: 恭城(cheng)縣良好的(de)(de)自(zi)然氣候環境(jing)(jing)、獨具的(de)(de)地形地貌(mao)和(he)植物(wu)(wu)植被、豐富的(de)(de)礦(kuang) 藏及(ji)水(shui)(shui)生生物(wu)(wu)資源(yuan)、獨特(te)(te)的(de)(de)差異性(xing)水(shui)(shui)域(yu)條件,不僅(jin)可以為恭城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)提供 得天獨厚(hou)的(de)(de)棲(qi)息及(ji)生長繁殖環境(jing)(jing),同(tong)時,形成了恭城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)特(te)(te)有的(de)(de)地域(yu)特(te)(te)性(xing)及(ji)風味(wei),使其(qi)(qi)極具科研(yan)保護、養殖開發等價值,經(jing)與部分區(qu)內外不同(tong)地方成年娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)對比,具有顯(xian)著的(de)(de)地理特(te)(te)性(xing),主要表現(xian)在:①恭城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)因棲(qi)息環境(jing)(jing)的(de)(de)不同(tong)背(bei)部斑塊(kuai)表現(xian)一定的(de)(de)規格及(ji)顏色差異,有黑(hei)色、暗紅色、棕紅色或黑(hei)色和(he)棕紅色不規則斑塊(kuai)交錯(cuo)分布,背(bei)部紅黑(hei)(褐(he))斑塊(kuai)顏色更(geng)深、對比更(geng)明顯(xian),②最(zui)顯(xian)著特(te)(te)征是恭城(cheng)娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)頭(tou)背(bei)部對稱疣粒(li)較其(qi)(qi)他地方的(de)(de)娃(wa)(wa)(wa)(wa)娃(wa)(wa)(wa)(wa)魚(yu)(yu)明顯(xian)且多。
(2)內(nei)在品質(zhi)(zhi)指標: 因獨特的地理環境和人工喂養方(fang)式,恭城娃(wa)娃(wa)魚(yu)肉質(zhi)(zhi)鮮(xian)美(mei),細膩清香(xiang),風味獨特,營(ying)養豐富,富含(han)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)、羥(qian)脯氨(an)酸(suan)、維(wei)生素E和鋅。經檢測每100g鮮(xian)肉含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)16.8g~19.4g、羥(qian)脯氨(an)酸(suan)63㎎~74㎎、維(wei)生素E0.14 ㎎~0.27㎎、膽固醇46.6 ㎎~71.8㎎、每㎏鮮(xian)肉含(han)鋅12.6g~19.7g。
(3)安全要求 生(sheng)產過程中嚴格(ge)執行《漁業水(shui)質(zhi)標準》(GB11607)、《無(wu)公(gong)害(hai)食品淡水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)》(NY5051—2001)、《無(wu)公(gong)害(hai)食品水(shui)產品中漁藥殘留限量》(NY5070-2002)。
地域范圍
恭城(cheng)娃娃魚(yu)農(nong)產品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范(fan)圍包括(kuo)平安鄉(xiang)(xiang)、蓮花鎮(zhen)、三(san)江鄉(xiang)(xiang)、嘉會(hui)鄉(xiang)(xiang)、西嶺(ling)鄉(xiang)(xiang)、栗木鎮(zhen)、觀音鄉(xiang)(xiang)等鄉(xiang)(xiang)(鎮(zhen)),地(di)理坐標(biao)為:東經110°36′41〞~111°10′12〞,北緯24°36′50〞~25°17′15〞,縣境東、西、北三(san)面(mian)峰(feng)巒重疊,東部(bu)(bu)為都龐嶺(ling)南(nan)(nan)段(duan)的(de)花山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈,長(chang)約70km,略呈(cheng)南(nan)(nan)北走向,西部(bu)(bu)為海(hai)洋(yang)山(shan)(shan)南(nan)(nan)段(duan)山(shan)(shan)脈,長(chang)約30km,地(di)域范(fan)圍為2139.31k㎡,養(yang)殖面(mian)積60公頃,野外存(cun)量(liang)和(he)人工(gong)養(yang)殖總量(liang)達4萬(wan)多(duo)尾,產量(liang)8噸。
恭城(cheng)娃娃魚為農產品地理標志產品。